Khoai tây nghiền - 10 công thức từng bước

Công thức làm khoai tây nghiền quen thuộc với mọi bà nội trợ. Anh ấy là người đầu tiên nghĩ đến khi bạn cần gấp cho gia đình ăn bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ. Đối với nhiều người, món ăn này có vẻ là đơn giản nhất trong sách dạy nấu ăn, điều này không hoàn toàn đúng.

Khoai tây nghiền kiểu cổ điển trên chảo

Mọi đứa trẻ đều biết công thức làm món khoai tây nghiền cổ điển. Tại sao không làm cả nhà ngạc nhiên với cách chế biến món ăn khác lạ này nhỉ? Ví dụ, nướng nó trong chảo.

• 
  Trước khi bắt đầu làm khoai tây nghiền, hãy đảm bảo rằng bạn có tất cả các nguyên liệu cần thiết trong tủ lạnh. Đặt chúng trên bàn. Sau đó lấy dao sắc gọt vỏ khoai tây. Tốt hơn hết bạn nên cắt khoai tây thành miếng lớn để không bị tách tinh bột. Nếu không, khoai tây nghiền sẽ không bông xốp.
• 
  Sau đó, rửa chùm thì là bằng nước và lắc để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Đặt chùm ngây khô lên thớt và thái nhỏ.
• 
  Đổ nước lạnh vào nồi và đun sôi. Ướp muối trước cho vừa ăn. Sau đó cho khoai vào chần qua nước sôi, đợi sôi thì bắc xuống. Kiểm tra độ sẵn sàng của khoai tây bằng dao hoặc nĩa: nếu chúng dễ dàng vừa với các miếng thì khoai tây đã sẵn sàng.
• 
  Tắt bếp và lấy tay cầm của chảo. Xả nước vào bồn rửa. Cho khoai tây vào một chiếc bát sâu và nghiền nát để không còn vón cục.
• 
  Thêm thì là cắt nhỏ và sốt mayonnaise vào máy xay nhuyễn. Đánh tan trong một quả trứng. Rắc muối và hạt tiêu đen.
• 
  Nghiền nhuyễn một lần nữa để kết hợp các thành phần và đảm bảo loại bỏ bất kỳ cục u nào.
• 
  Bây giờ bắc một chảo lên bếp và đổ một ít dầu thực vật vào. Sau khi đun một phút, rải khối lượng xuống đáy thùng. Rải đều bột lên đáy chảo.
• 
  Chiên khoai tây nghiền ở mặt này và mặt kia trong vài phút. Khi đã sẵn sàng, mỗi bên sẽ xuất hiện màu nâu vàng.
• 
  Món ăn đã sẵn sàng! Nếu muốn, nó có thể được phục vụ với các loại thảo mộc và rau.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng khoai tây nghiền trong lò nướng một cách ngon lành?

Trong lò nướng, khoai tây nghiền thường được nướng theo từng lớp - dưới dạng món hầm với nhân (thịt, rau hoặc các sản phẩm khác). Khoai tây nghiền ít tốn thời gian hơn nhiều so với khoai tây nghiền hoặc cắt nhỏ.

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 1.

Thành phần:

• Khoai tây - 700 gr.
• Phô mai - 100 gr.
• Bơ - 30 gr.
• Thì là - 15 gr.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bạn bắt đầu gọt khoai tây, hãy châm một lượng nước lạnh cần thiết vào bếp. Để làm điều này, đổ nó vào một cái chảo và đun sôi. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch dưới vòi nước. Nếu củ quá lớn, hãy cắt đôi hoặc làm tư. Cho khoai tây vào nồi nước sôi. Nấu nguyên liệu cho đến khi chín (khoảng 20-25 phút).Nêm muối cho vừa ăn vài phút trước khi kết thúc nấu.
2. Thuận tiện nhất là di chuyển khoai tây đã hoàn thành vào một cái chao để hút hết chất lỏng dư thừa, đó là những gì bạn cần làm. Cho bơ vào khoai tây và nghiền nhuyễn thực phẩm cho đến khi nhuyễn.
3. Rửa lượng thì là cần thiết bằng nước chảy và lau khô bằng khăn giấy hoặc lắc chùm để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Cắt nhỏ các loại rau thơm.
4. Xay lượng phô mai cứng cần thiết trên máy xay thô vào một thùng sâu riêng biệt. Bây giờ để lại một ít phô mai và thì là để rắc lên trên soong, cho phần còn lại của các sản phẩm này vào máy xay nhuyễn và trộn đều.
5. Chọn một món nướng và bôi dầu lên. Đặt khoai tây nghiền vào đáy hộp và dùng thìa tán nhuyễn. Phủ một lớp nhân phô mai lên trên.
6. Bật lò nướng để làm nóng trước (200 độ). Sau một vài phút, đặt khuôn có trống bên trong lò nướng trong 10 phút. Xác định độ sẵn sàng của món ăn bằng pho mát: nó phải có màu nâu.
7. Rắc thì là lên trên soong đã nấu chín. Cắt món ăn thành nhiều phần và dùng nóng.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây nghiền với sữa và bơ

Các đầu bếp nổi tiếng khuyên bạn nên chọn những củ khoai tây có cùng kích cỡ và loại luộc chín để làm khoai tây nghiền. Chúng chứa đủ tinh bột để làm cho món ăn trở nên tươi ngon và thơm ngon, chẳng hạn như Robuchon Joel, đầu bếp nổi tiếng đến từ Pháp.

Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 1.

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg.
• Bơ - 250 gr.
• Sữa - 250 ml.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Nước - 3-3,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn những củ khoai tây có kích thước bằng nhau và rửa thật sạch. Sau đó cho các loại củ vào nồi có kích thước phù hợp và tráng nước lạnh sao cho nước ngập hết khoai. Nêm nếm khoai tây cho vừa ăn, sau đó nấu trong 25 phút cho đến khi chín. Không gọt vỏ khoai tây trước khi luộc.
2. Chuyển các củ đã hoàn thành vào một cái chao để làm mát. Sau đó, loại bỏ da bằng cách giúp chính mình với một con dao.
3. Băm nhỏ khoai tây với một trái tim. Đổ một lượng nhỏ nước và sữa vào một cái chảo rỗng. Đun sôi chất lỏng trên lửa nhỏ.
4. Chuyển khoai tây đã cắt nhỏ sang một cái chảo riêng. Đặt nó lên bếp và đun bột nhuyễn ở lửa nhỏ trong năm phút để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Khuấy nhuyễn liên tục trong suốt quá trình.
5. Sau đó cho bơ vào hộp đựng cùng với khoai tây nghiền và tiếp tục khuấy khối cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp sữa và nước còn nóng vào xay nhuyễn dần dần, từng phần nhỏ. Đánh đều sau mỗi lần thêm sữa.
6. Cho khoai tây đã nghiền vào một cái rây và lau. Quy trình này là cần thiết để không hình thành cục u. Món khoai tây bây giờ có thể được phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây nghiền với phô mai trên chảo

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức thú vị và ngon miệng khác cho món khoai tây nghiền với phô mai - khoai tây viên. Món ngon hoàn hảo cho bữa tối nhẹ nhàng. Nó cũng có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ với bia.

Thời gian nấu - 3 giờ 15 phút.

Thời gian nấu - 55 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 28.

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg.
• Trứng - 1 quả.
• Bánh mì vụn - 100 gr.
• Phô mai - 100 gr.
• Bột - 2-3 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa lượng khoai tây cần thiết dưới vòi nước chảy và dùng dao cắt bỏ vỏ. Rửa sạch các loại củ một lần nữa rồi cho vào chậu. Đổ đầy nước lạnh.
2. Đặt xoong lên bếp và đun sôi. Muối. Luộc khoai tây cho đến khi chín, sau đó xả nước vào bồn.
3. Dùng dụng cụ nghiền nát khoai tây để vẫn còn những miếng nhỏ. Cho bột mì vào, đánh tan với trứng và nêm gia vị.Khuấy cho đến khi mịn.
4. Cắt phô mai thành từng viên nhỏ. Nắn khoai tây nghiền thành những viên nhỏ, sau đó dùng chúng làm bánh ngô. Đặt một miếng pho mát vào giữa mỗi viên và lăn một quả bóng. Để bột nhuyễn không bị dính vào tay, hãy làm ẩm các quả bóng bằng nước.
5. Đổ vụn bánh mì vào bát và lăn từng viên một. Đặt các viên phô mai đã nghiền dưới đáy đĩa hoặc khay lớn, sau đó đặt món ăn vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ. Bước này là cần thiết để các quả bóng được "thoáng" hơn.
6. Sau một vài giờ, các quả bóng phải được chiên. Lấy một chiếc chảo và đổ dầu thực vật vào. Sau khi đun nóng dầu vài phút trên bếp, cho các viên bột vào đáy chảo và chiên cho đến khi chín vàng.
7. Đặt những viên khoai tây nghiền với phô mai đã hoàn thành lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Phục vụ món ăn với các loại rau thơm hoặc nước sốt nếu muốn.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây nghiền tinh tế với pho mát trong lò

Khoai tây nghiền mềm và thoáng. Chúng tôi khuyên bạn nên nướng trong lò cùng với pho mát và kem chua để có được món ăn phụ ngon hơn và mềm hơn với lớp vỏ giòn ngon.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 15-20 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 1.

Thành phần:

• Khoai tây - 1300 gr.
• Muối để nếm.
• Phô mai kem - 220 gr.
• Bơ - 60 gr.
• Kem chua - 120 gr.
• Sữa - 120 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Hành tây - ½-1 củ.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Màu xanh lá cây - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa và gọt vỏ theo số lượng cần thiết của khoai tây. Rửa lại khoai tây sạch dưới vòi nước. Cắt thành các khối vuông vừa phải.
2. Chuyển các miếng khoai tây vào nồi và tráng qua nước lạnh. Nêm muối cho vừa ăn. Đặt nồi lên bếp và nấu cho đến khi khoai tây chín mềm.
3. Xả nước vào bồn rửa. Trong quá trình này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một cái chao để đổ các miếng khoai tây vào đó. Cho khoai tây trở lại nồi. Đặt bình chứa lên bếp và để chất lỏng dư bay hơi trong 1-2 phút.
4. Dần dần khoai tây nghiền nát bằng dụng cụ đẩy. Thêm phô mai kem. Đun chảy 50 gram bơ trước và cho vào máy xay nhuyễn. Tiếp tục nghiền nát món ăn.
5. Thành phần tiếp theo cho vào máy xay nhuyễn là kem chua. Sau đó gửi sữa và trứng, đánh bông trước đó. Cắt phần đầu (hoặc một nửa phần đầu) của hành tây đã bóc vỏ. Cố gắng cắt nó thành từng miếng nhỏ. Cho hành tây xay vào xào cùng.
6. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau xanh cắt nhỏ vào máy xay nhuyễn. Để thực hiện, trước tiên bạn phải rửa sạch, sau đó để hơi khô rồi cắt nhỏ.
7. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn để bạn có được một khối đồng nhất mềm mịn. Sau đó bôi bơ lên ​​đĩa nướng và thêm bơ xay nhuyễn vào. Dùng thìa phết hỗn hợp lên đáy khuôn nếu cần.
8. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C và sau vài phút đặt khoai tây nghiền vào trong lò. Sau 20-25 phút, món ăn phụ sẽ sẵn sàng: lớp vỏ giòn vàng sẽ xuất hiện.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây nghiền thơm ngon với trứng sữa

Công thức làm khoai tây nghiền này được coi là kinh điển. Nhiều bà nội trợ ngại thử nghiệm trong quá trình chế biến món ăn, vì nếu thêm một số nguyên liệu không cẩn thận, khoai tây nghiền có thể đổi màu hoặc mất vị ngon.

Thời gian nấu - 35-40 phút.

Thời gian nấu - 15-20 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 4.

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg.
• Bơ - 50 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Sữa - 200 ml.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch lượng khoai tây cần thiết và gọt vỏ bằng dao sắc. Đảm bảo khoai không bị thối. Rửa sạch các loại rau củ một lần nữa và cắt thành hai hoặc bốn khúc. Chuyển chúng vào một cái chảo.
2. Đổ nước lạnh lên khoai tây và đặt nồi lên bếp điện.Nấu cho đến khi chín hoàn toàn: khoai tây nên được làm mềm. Sau khi nước sôi, nêm muối cho vừa ăn.
3. Dùng dao sắc để kiểm tra khoai tây đã sẵn sàng chưa; chúng phải dễ dàng ra vào củ. Xả nước luộc khoai tây vào bồn rửa.
4. Cắt một miếng bơ nhỏ và cho vào khoai tây.
5. Đun sôi lượng sữa cần thiết và đổ vào nồi cùng với khoai tây và bơ. Với một thiết bị đặc biệt - máy nghiền - bắt đầu nhào khoai tây đến trạng thái nhuyễn.
6. Đập trứng thành khối rồi tiếp tục nhào.
7. Để làm cho khoai tây nghiền mềm và thoáng hơn, hãy đánh nó bằng máy trộn. Ăn kèm với các sản phẩm thịt, rau thơm hoặc salad.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây nghiền với hành tây chiên

Để làm món khoai tây nghiền ngon, chúng tôi khuyên bạn nên chọn các loại rau củ từ các loại "dễ vỡ" hơn. Tốt hơn là nên nấu khoai tây nguyên củ: với cách thái mỏng hơn, khoai tây sẽ mất phần lớn hương vị trong quá trình nấu.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 40 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 1.

Thành phần:

• Khoai tây - 500 gr.
• Sữa - 125 ml.
• Bơ - 25 gr.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Hành tây - 1 củ.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch khoai tây và cắt thành một lớp mỏng. Rửa sạch nguyên liệu một lần nữa để loại bỏ bụi bẩn. Kiểm tra khoai tây xem có bị thối, có mảng xanh và mắt không. Cắt khoai tây lớn làm đôi hoặc làm tư. Đặt chúng vào một cái chảo và tráng bằng nước lạnh.
2. Đặt một nồi khoai tây lên bếp. Vặn lửa vừa và đun sôi nước, sau đó cho muối vào. Sau 15-25 phút kể từ khi bắt đầu nấu, khoai tây sẽ mềm và sẵn sàng.
3. Xả nước dùng vào bồn rồi đặt nồi khoai tây lên bếp trở lại. Cần để khoai tây trên lửa trong vài phút để bay hơi hết độ ẩm.
4. Nghiền khoai tây bằng cối hoặc chày gỗ. Cắt bỏ lượng bơ cần thiết và cho vào máy xay nhuyễn. Nêm món ăn với muối và hạt tiêu đen.
5. Bước tiếp theo tốt nhất là thực hiện trước. Đổ sữa vào nồi nhỏ đun sôi trên bếp. Đổ dần khối lượng nóng lên khoai tây và tiếp tục nhào cho đến khi nhuyễn. Đậy nắp xoong và quấn trong một chiếc chăn ấm.
6. Chuẩn bị hành tím: bóc vỏ và băm nhuyễn. Đổ dầu thực vật vào chảo (có thể dùng bơ nếu muốn) và đun trên bếp trong vài phút. Cho hành vào dầu. Chiên cho đến khi chín vàng. Chia hỗn hợp nhuyễn ra các bát và nêm gia vị với hành tây đã xào.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm khoai tây nghiền với nấm

Nấm thơm và ngon, kết hợp với hành tây và khoai tây nghiền, là một trong những món ăn ngon nhất và đồng thời là món dễ nấu nhất. Hãy thử và chuẩn bị một món ngon thịnh soạn theo công thức của chúng tôi.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 40 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 2.

Thành phần:

• Khoai tây - 4-6 chiếc.
• Sữa - 150 ml.
• Nấm (nấm mật tươi) - 150 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Dầu thực vật - 30 ml.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn số lượng khoai tây cần thiết và rửa sạch với nước. Sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ (cắt bỏ một lớp mỏng). Rửa sạch các loại rau củ một lần nữa và cắt những củ lớn hơn thành hai hoặc bốn miếng (để nấu ăn, tốt hơn nên chọn khoai tây cỡ vừa). Đặt khoai tây vào đáy nồi và đổ ngập nước. Cho nước và khoai tây vào đun sôi trên bếp, nêm chút muối. Khi khoai tây chín mềm, xả nước vào chậu.
2. Trong khi khoai tây đang sôi, hãy làm ấm sữa. Để làm điều này, đổ lượng cần thiết vào một cái chảo nhỏ, sau đó đặt lên bếp. Đổ sữa nóng vào khoai tây theo từng phần nhỏ và đồng thời bắt đầu nghiền khối lượng bằng tay.Khi khoai tây nghiền đã được, đậy nắp nồi lại và dùng chăn bọc lại.
3. Phân loại nấm (nấm mật ong hoặc bất kỳ loại nào khác theo sở thích của bạn), sau đó rửa sạch và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn càng tốt. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng một chút trước khi chiên. Cho hành vào hộp và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, đổ nấm vào chảo với hành tây và xào các nguyên liệu với nhau cho đến khi chín. Cho muối và trộn đều.
4. Cho hành tây và nấm đã xào vào khoai tây nghiền. Khuấy chúng với nhau.
5. Chia món ăn ra các đĩa và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho khoai tây nghiền với hành tây

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức khá lạ để làm khoai tây nghiền: trong quá trình nấu, khoai tây được luộc cùng với hành tươi - kết quả là một sự kết hợp thú vị giữa các nguyên liệu và một món ăn có hương vị tuyệt vời.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 1.

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Lá Bay - 1 cái.
• Bơ - 70 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Nước - 1 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa khoai tây thật sạch trước khi gọt vỏ. Trong quá trình làm sạch, đảm bảo rằng không có “mắt” trên rễ. Rửa lại khoai tây dưới vòi nước.
2. Cho khoai tây vào chảo. Cắt sẵn thành từng miếng lớn có hình dạng tùy ý và cùng kích thước. Bóc vỏ và cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Thêm nó vào khoai tây. Đặt lá nguyệt quế tiếp theo.
3. Đổ nguyên liệu không phải bằng nước lạnh mà bằng nước sôi: trước đó, hãy đun sôi nước tinh khiết lạnh trên bếp hoặc trong ấm điện. Thêm muối và bắc nồi lên bếp. Nấu khoai tây cho đến khi chín.
4. Bỏ lá nguyệt quế. Múc nước luộc khoai tây vào cốc. Thêm dần dần khi bạn "xay" khoai tây thành bột nhuyễn. Cắt một miếng bơ từ bánh và cho vào nồi cùng với khoai tây. Tiếp tục "nghiền nát" khối lượng bằng một quả nghiền.
5. Phục vụ khoai tây nghiền đã hoàn thành với thịt, cá, nhiều loại salad và rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Khoai tây nghiền thịnh soạn với thịt băm

Nếu bạn không có thời gian nấu những món thịt phức tạp và cần gấp cho gia đình một bữa tối thịnh soạn thì hãy áp dụng ngay công thức cách làm khoai tây nghiền kết hợp thịt bằm thơm ngon của chúng tôi.

Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu - 55 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 5.

Thành phần:

• Khoai tây - 400-800 gr.
• Thịt lợn băm - 500 gr.
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Sữa - 150 ml.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh. l.
• Tương cà chua - 1-2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chuẩn bị lượng khoai tây nghiền phù hợp. Chúng phải được rửa sạch bằng nước trước và sau khi gọt vỏ. Kiểm tra rễ cẩn thận: rễ không bị thối, "mắt" và các hư hỏng khác. Cắt khoai tây làm đôi hoặc làm tư, tùy thuộc vào kích thước. Chuyển khoai tây vào nồi. Đặt hộp lên bếp và đổ nước vào. Đun sôi nước và nêm muối cho vừa ăn. Để khoai tây trong 15-20 phút.
2. Bắt đầu nấu thịt băm thôi nào. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước. Dùng dao xắt hành tây thành những miếng nhỏ, và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun trên bếp trong vài phút. Sau đó cho hành vào dầu và phi thơm. Khi nó chuyển sang màu vàng nâu, cho cà rốt vào chảo.
4. Sau 3-4 phút cho thịt băm vào cùng với hành tây và cà rốt. Khuấy liên tục và chia thành các hạt bằng thìa, chúng tôi không cần một miếng lớn, chúng tôi không làm cốt lết. Màu thịt băm thay đổi có nghĩa là thịt đã hoàn thành. Rắc muối và hạt tiêu rồi trộn đều. Để có hương vị đầy đủ hơn, hãy thêm một vài thìa tương cà chua và khuấy lại.
5. Trong khi chúng tôi nấu thịt băm với rau, khoai tây luộc và trở nên mềm. Xả nước luộc khoai tây vào chậu và bắt đầu nghiền các loại rau củ. Thêm sữa theo từng phần nhỏ trong quá trình này.Kết quả là một củ khoai tây nghiền mịn và mịn.
6. Cho khoai tây nghiền ra đĩa, cho thịt băm cùng rau củ vào và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!