Bulgur - 10 công thức nấu ăn từng bước

Bulgur là một loại ngũ cốc ngon và lành mạnh được làm từ lúa mì đã qua chế biến. Rất nhiều món ăn được chế biến từ sản phẩm này: ngũ cốc, súp, cơm thập cẩm và thậm chí cả salad. Văn hóa này phổ biến ở châu Á do danh sách dài các thành phần mà cơ thể con người cần, nhưng gần đây loại ngũ cốc này đã bắt đầu phổ biến ở nước ta.

Làm thế nào để nấu bulgur cho một món ăn phụ trong một cái chảo?

Khi các món ăn phụ nguyên thủy như khoai tây, kiều mạch hoặc cơm đã chán, chúng tôi nấu các loại ngũ cốc lành mạnh và cực kỳ ngon - bulgur, loại ngũ cốc này rất hợp với bất kỳ loại thịt, gia cầm và cá nào, và quá trình nấu ăn dễ dàng đến mức ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý được.

• 
  Trước hết, rửa kỹ ngũ cốc dưới vòi nước chảy. Đồng thời, đun chảy một miếng bơ (khoảng 20gam) trong chảo chiên với mặt cao.
• 
  Đổ thành phần chính lên dầu nóng.
• 
  Chiên các "hạt" trên ngọn lửa mạnh trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục bằng thìa (chính thao tác này sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị hấp dẫn độc đáo).
• 
  Sau đó, đổ đầy nước sạch vào cốc (hoặc nhiều hơn một chút - mực chất lỏng phải ngập các chất trong chảo một cm), thêm muối và các loại gia vị yêu thích của bạn.
• 
  Nấu trên lửa vừa dưới nắp đậy kín trong khoảng 20-30 phút.
• 
  Sau nửa giờ, tất cả chất lỏng dư thừa sẽ bay hơi.
• 
  Cho phần bơ còn lại vào chảo và trộn đều.
• 
  Chúng tôi bày các món trang trí đã hoàn thành trong các bát từng phần và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bulgur với gà áp chảo

Món ngon nhất để nấu bulgur chắc chắn là chảo rán, bởi vì cháo được nấu ngay trong nước, sau đó đun nhỏ lửa trong nước từ thịt và rau, giúp bão hòa với hương vị của các nguyên liệu khác. Ngoài ra, món ăn đã hoàn thành có thể hoàn toàn chịu đựng được việc hâm đi hâm lại nhiều lần trong chảo và thậm chí vào ngày thứ ba, có vẻ như nó đã được nấu cách đây 5 phút.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 20 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Các phần – 2.

Thành phần:

• Ức gà - ½ miếng.
• Bulgur - ¾ Nghệ thuật.
• Dầu hướng dương - 30 ml.
• Kem chua - 50 ml.
• Cà rốt - 1 củ.
• Ớt ngọt - 1 miếng.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch thịt gà lớp mỡ, thịt và cắt thành khối vuông nhỏ - trong chảo chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật.
2. Chúng tôi chà một củ cà rốt nhỏ trên máy xay thô hoặc cắt nhuyễn bằng dao và gửi nó sau khi gia cầm.
3. Chúng tôi cũng thêm ớt chuông cắt nhỏ.
4. Và hành tây thái nhỏ.
5. Bào hai quả cà chua vừa và kết hợp với phần còn lại của rau và thịt gà.
6. Đổ phần dầu còn lại vào chảo, muối và trộn đều tất cả mọi thứ.
7. Nấu khoảng 20 phút trên lửa nhỏ và đậy nắp lại. Bạn không cần thêm nước, vú sẽ được hầm hoàn hảo trong nước rau củ tự nhiên.
8. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cho kem chua vào (tốt nhất là dùng kem chua béo - ăn sẽ ngon hơn, vì thịt thăn là nạc).
9. Đã đến lúc thêm gia vị cho cơm thập cẩm và đảo đều mọi thứ một lần nữa.
10. Đổ bulgur đã rửa sạch vào rau đã ướp gia vị với thịt gà.
11. Đổ đầy nước vào bên trong chảo (không nên dùng nước dùng - nó sẽ quá dầu mỡ).
12. Ngay khi nước bắt đầu sôi, chúng ta để lửa nhỏ nhất, đậy nắp lại và đun trong khoảng 30 phút, cố gắng khuấy đều các nguyên liệu sau mỗi 10 phút.
13. Nếu sau nửa giờ vẫn còn chất lỏng trong đĩa, bạn cần mở nắp và tăng ngọn lửa - sau vài phút phần thừa sẽ bay hơi.
14. Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rắc rau thơm thái nhỏ nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho món bulgur với rau trên chảo

Hôm nay chúng ta sẽ nói về một món ăn độc lập có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt. Tuy nhiên, bản thân món bulgur cũng rất hài lòng, điều này hoàn toàn có thể làm được mà không cần nguyên liệu thịt, đây là vấn đề sở thích của bạn. Ngoài ra, hãy để chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn đến thực tế là chính xác những loại rau đó được chọn để làm ngũ cốc kết hợp có lợi nhất với nó.

Giờ nấu ăn - 45 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Các phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur - 250 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà tím - 1 quả.
• Ngô (đông lạnh) - 120 gr.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh
• Muối - ½ muỗng cà phê
• ½ muỗng cà phê ớt bột.
• Ớt đỏ xay - để nếm.
• Nước - 2,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím thành từng khối vuông, cho vào hộp sâu lòng, rắc muối và để trong 20 phút (trong thời gian này, rau sẽ tiết ra nước và hết vị đắng).
2. Đun nóng hai muỗng canh dầu ô liu trong chảo và cho ngũ cốc vào xào, đảo liên tục trong khoảng 3 phút cho đến khi có mùi thơm.
3. Ngay khi bulgur bắt đầu tỏa ra mùi thơm, hãy đổ đầy nước vào nó với hai cốc rưỡi nước, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.
4. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành những miếng nhỏ.
5. Ngay sau khi chất trong chảo bắt đầu sôi, cho cà rốt, ngô vào và tiếp tục nấu dưới nắp đậy kín.
6. Cắt cà chua thành những khối vuông vừa phải.
7. Chúng ta rửa thật sạch cà tím đã chắt nước để loại bỏ muối thừa và nước đắng.
8. Đổ hai muỗng canh dầu vào chảo và chiên rau tím trong khoảng 4 phút trên lửa lớn dưới nắp, sau đó giảm lửa và nấu cho đến khi mềm, khoảng 10-15 phút.
9. Khi cà tím chín, rắc gia vị, muối và tiêu.
10. Thêm cà chua đã cắt nhỏ vào cùng chảo và xào trong khoảng 3 phút.
11. Cho rau đã xào vào chảo với ngũ cốc và trộn nhẹ nhàng bằng thìa silicon.
12. Cho món ăn đã hoàn thành ra đĩa và ăn kèm với hành lá và rau răm. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bulgur với rau trong nồi nấu chậm?

Một món ăn được làm từ bulgur, thịt gia cầm và rau rất giống với cơm thập cẩm thông thường, tuy nhiên, hàm lượng calo của thịt cừu và ức rất khác, cũng như cơm với bulgur. Các loại rau củ, được nấu trong nồi nấu chậm, luôn vụn, thơm và có hàm lượng dầu tối thiểu.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 25 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Các phần – 3-4.

Thành phần:

• Bulgur - 1 muỗng canh.
• Phi lê gà - 300 gr.
• Cà chua - 1 quả.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Thì là - 1 bó.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
• Muối - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê thành khối vuông và chuyển sang tô nhiều bánh.
2. Thêm hành tây thái nhỏ vào.
3. Và cả cà rốt và cà chua, cắt nhỏ bằng máy vắt.
4. Cắt nhỏ các loại rau thơm càng tốt và cho vào bát.
5. Đổ 50 ml dầu thực vật và một thìa cà phê muối vào hộp đựng nhiều bánh.
6. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, đóng mái nhà và bật chế độ "Dập tắt" trong 12-15 phút.
7. Sau khi thời gian trôi qua, thêm bulgur đã rửa sạch và phần muối còn lại vào gà với rau.
8. Đổ đầy hai cốc nước ấm vào bên trong bát và bật chương trình "Pilaf" trong 30 - 35 phút. Nếu chất lỏng bay hơi trước thời hạn, hãy bình tĩnh thêm 50-100 ml nước nữa.
9. Sau khi tắt tủ hấp, không mở nắp trong 15 phút nữa để món ăn ngấm gia vị.
10. Rắc rau thơm thái nhỏ trước khi dùng và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Món bulgur thịnh soạn với thịt trong nồi nấu chậm

Chúng tôi chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn và ngon miệng trong một chiếc bánh đa nhân làm từ lúa mì được chế biến đặc biệt, rau tươi và thịt lợn ngon ngọt. Với sự trợ giúp của một kỹ thuật kỳ diệu, bạn có thể dễ dàng nấu cả món ăn kèm và món thịt mà không tốn nhiều thời gian cùng một lúc.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn - 25 phút

Các phần – 4-5.

Thành phần:

• Thịt bò - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Nước - 600 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chúng ta rửa thật sạch bulgur, sau đó đổ các tấm lúa mì vào ngâm nước mát trong 40 phút cho nở ra.
2. Lúc này, bạn thái thăn bò thành những miếng vừa ăn.
3. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và ớt và cắt thành các dải mỏng.
4. Chúng tôi cắt hình chữ thập trên cà chua và đổ nước sôi vào chúng trong năm phút.
5. Sau đó, đổ nước đá lên trên cà chua để dễ dàng loại bỏ vỏ.
6. Trong nồi nhiều bánh, hãy bật chương trình "Fry" và chiên thịt trong dầu thực vật trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa silicone (tốt hơn là không sử dụng kim loại - bạn có thể làm xước bát).
7. Thêm rau đã cắt nhỏ vào thịt bò đã bán thành phẩm và xào thêm 10 phút.
8. Tiếp theo, cho cà chua và một thìa cà phê muối vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu và nấu trong khoảng 5 phút.
9. Đặt rau và thịt đã chiên từ hộp đa năng.
10. Thay vì chúng, chúng tôi cho bulgur vào bát (chúng tôi xả nước trong đó nó được truyền vào) và đổ 600 ml nước, thêm muối còn lại và nấu trong 40 phút trên chương trình "Hầm".
11. 10 phút trước khi ngũ cốc đã sẵn sàng, đổ thịt bò và rau vào - khuấy đều.
12. Sau khi tắt bếp, bày món ăn ngon và thịnh soạn ra đĩa, trang trí với hành lá tươi nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu súp bulgur Thổ Nhĩ Kỳ?

Bulgur bắt đầu nổi tiếng ở các nước châu Á, trong đó có Thổ Nhĩ Kỳ, đó là lý do nhiều món ăn từ loại ngũ cốc này được các đầu bếp Thổ Nhĩ Kỳ sáng chế ra. Súp đậu lăng, bulgur và nước dùng sẽ chiếm được cảm tình của bạn ngay từ những thìa đầu tiên và giúp bạn no lâu trong nhiều giờ.

Giờ nấu ăn - 35 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Các phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur - 100 gr.
• Đậu lăng - 100 gr.
• Nước dùng - 2 l.
• Hành củ - 1 củ.
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa bulgur và đậu lăng nhiều lần dưới vòi nước chảy và cho chúng vào một cái chao.
2. Đổ hai lít nước dùng vào nồi (bạn có thể dùng rau và thịt).
3. Thêm bulgur.
4. Tiếp theo, đổ nước đậu lăng vào, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút sau khi sôi.
5. Trong khi chuẩn bị ngũ cốc, bóc vỏ và băm nhỏ hành tây, sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt (không quá 3 phút).
6. Cho tương cà chua vào xào cùng hành tây (có thể thay bằng cùi cà chua) và xào thêm 3 phút.
7. Cho hành tây đã xào với tương cà chua vào đậu lăng và bulgur đã làm sẵn và nấu trong 7-10 phút, nêm muối theo ý thích của bạn.
8. Món súp đặc và đậm đà từ Thổ Nhĩ Kỳ đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Salad đơn giản và ngon với bulgur và rau

Chúng tôi chuẩn bị một món salad thịnh soạn, ngon và lành mạnh từ rau tươi theo mùa và lúa mì đã qua chế biến - bulgur. Món ăn rất hợp cho bữa trưa thịnh soạn hay bàn tiệc liên hoan, nấu nướng cũng không tốn nhiều thời gian và công sức.

Giờ nấu ăn - 40 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Các phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur - ½ muỗng canh.
• Dưa chuột - 1 miếng.
• Củ cải - 3 chiếc.
• Cà chua bi - 100 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Hành lá - ½ bó.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.

Để tiếp nhiên liệu:

• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Giấm nho (trắng) - 1 muỗng canh
• Gừng - 20 gr.
• Tỏi - 2 răng
• Mùi tây - 1/2 bó.
• Húng quế tía - ½ bó.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu nấu ăn với món bulgur nấu ăn.Chúng tôi chiên các tấm trong dầu ô liu trong 2-3 phút, khuấy thường xuyên, sau đó đổ đầy nước, thêm muối theo khẩu vị của bạn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở nhiệt độ tối thiểu. Chúng tôi cho phần nền đã hoàn thành của món salad trong tương lai để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Chúng tôi rửa và làm khô tất cả các loại rau được chỉ ra trong thành phần. Hành lá thái nhỏ.
3. Cắt dưa chuột thành từng miếng nhỏ.
4. Cắt củ cải thành từng lát mỏng.
5. Cắt đôi quả cà chua bi.
6. Chà xát hai nhánh tỏi và một miếng gừng trên một cái máy xay mịn.
7. Cắt nhỏ húng quế tím và mùi tây.
8. Ớt ngọt bỏ hạt và cuống, sau đó cắt thành khối hoặc dải.
9. Hãy đi đến trạm xăng. Trong một bát sâu, trộn các loại thảo mộc băm nhỏ, tỏi, gừng, hai thìa canh dầu ô liu, giấm nho, muối và hạt tiêu đen - trộn đều.
10. Trong một bát có kích thước phù hợp, lấy salad: bulgur đã nguội, rau cắt nhỏ và nước sốt thơm.
11. Trộn đều các nguyên liệu, cho vào bát salad và dùng. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm Bulgur với gà

Chúng tôi đang chuẩn bị một món ăn thịnh soạn và thơm - cơm thập cẩm nguyên bản với các ghi chú của Thổ Nhĩ Kỳ dựa trên bulgur, thịt gà và mận khô. Để có hương vị hấp dẫn hơn, bạn nên sử dụng các loại gia vị như thìa là, quả nam việt quất và ớt đỏ xay.

Giờ nấu ăn - 50 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Các phần – 6.

Thành phần:

• Bulgur - 1 muỗng canh.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Phi lê gà - 300 gr.
• Mận khô - 150 gr.
• Gia vị cho thịt - ½ muỗng cà phê.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Hành lá để vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Phi lê ta làm sạch màng trắng và các vệt béo, thái thành những thanh vừa ăn.
2. Bóc vỏ hành tây và ba củ cà rốt vừa. Băm nhuyễn hành tây, và chà rau cam trên một chiếc máy xay thô.
3. Đổ 50 ml dầu thực vật vào bát đựng đa năng, cho gà vào và bật chế độ "Nướng" / "Chiên", không đóng nắp. Đun nhỏ lửa các viên trong nước trái cây trong khoảng 7-10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
4. Sau khi tất cả chất lỏng đã bay hơi, chiên gia cầm trong khoảng 5-7 phút.
5. Chúng tôi cho rau đã cắt nhỏ vào thịt nướng và nấu trong 5 phút cho đến khi cà rốt mềm.
6. Tắt chế độ "Nướng" / "Chiên" và đổ bulgur đã rửa sạch và các loại gia vị yêu thích của bạn vào bát.
7. Chúng tôi cũng gửi mận khô đã cắt nhỏ đến máy đa năng.
8. Đổ hai cốc nước sạch, muối theo ý thích của bạn và trộn đều tất cả mọi thứ.
9. Chúng tôi bắt đầu chương trình "Pilaf" và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-35 phút dưới nắp đậy kín.
10. Rắc cơm thập cẩm nóng hổi với hành lá thái nhỏ lên trên trước khi dọn ra đĩa và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bulgur với gà trong lò?

Nếu bạn có ít hơn một giờ để nấu bữa tối, vẫn có một lối thoát. Chúng tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến một công thức bulgur đơn giản, nhanh chóng và quan trọng nhất là rất ngon với thịt gà và cà rốt trong lò nướng trong tay áo.

Giờ nấu ăn - 55 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Các phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur - 350 gr.
• Thịt đùi gà (không da) - 600 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 1-2 răng.
• Nước - 600 ml.
• Muối - 1-1,5 muỗng cà phê
• Tiêu xay (hỗn hợp) - 1/3 muỗng cà phê
• Nghệ - ½ muỗng cà phê
• Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê
• Barberry (quả mọng) - 10 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt thịt gà thành các miếng nhỏ (không có da) - ngay lập tức chuyển sang tay áo nướng.
2. Trong một bát riêng, kết hợp tất cả các loại gia vị được chỉ ra trong các thành phần và trộn.
3. Đổ đùi đã băm nhỏ với gia vị vừa ăn và trộn đều ngay trong túi.
4. Khuấy các tấm với muối (điều chỉnh lượng cho phù hợp với khẩu vị của bạn).
5. Chúng tôi ngủ gật với con gà thơm.
6. Cũng cho cà rốt băm nhỏ, hành tây và tỏi băm nhỏ vào ống tay áo.
7. Chúng tôi đặt ống tay áo vào giữa tấm nướng và đổ 600 ml nước sôi vào bên trong.
8. Ta buộc chặt mép túi rồi cho vào lò nướng trong vòng 50 phút ở nhiệt độ 200 độ.
9. Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận cắt túi và trộn một chút đồ bên trong - một bữa tối ngon miệng mà không có thêm calo đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bulgur với nấm

Có thể dễ dàng chuẩn bị một món ăn phụ thịnh soạn, ngon và giòn ở nhà từ bulgur (lúa mì đã qua chế biến) cùng với nấm và rau. Món ăn này hợp với nhiều loại thịt và gia cầm khác nhau, và quan trọng nhất là nó không làm gián đoạn khẩu vị của chúng.

Giờ nấu ăn - 8 giờ

Giờ nấu ăn - 55 phút

Các phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur - 1 muỗng canh.
• Nước dùng - 2 muỗng canh.
• Nấm (khô) - 50 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cần tây - 1 cây.
• Ngò rí - ½ thìa cà phê
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm nấm khô trong nước sôi trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm), sau đó đun sôi trong cùng nước cho đến khi mềm và xay.
2. Cắt mỏng hành tây và cần tây, xào trong vài phút cho đến khi dầu thực vật trong suốt. Tiếp theo, chúng tôi cho nấm, muối, tiêu vào đó theo ý thích của bạn và đun nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút.
3. Chúng ta sử dụng nước nóng hoặc nước luộc nấm để nấu nước dùng.
4. Đổ ngũ cốc vào chảo xào với rau, thêm rau mùi và đổ đầy hai ly nước dùng hoặc nước sạch, đun sôi và giảm nhiệt.
5. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
6. Rắc các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ và phục vụ. Chúc ngon miệng!