Ang buko ng baboy na inihurnong sa foil sa oven - 7 mga recipe na may mga larawan nang sunud-sunod

Ang oven na inihurnong pork knuckle sa foil ay isang napaka-kasiya-siyang at masustansiyang ulam. Maaari itong magsilbing isang pampagana para sa maligaya na mesa, kung ang mapula-pula na shank ay pinalamutian nang maganda at hinahain. Ang litson sa foil ay tinatakan ang lahat ng mga katas sa loob, na ginagawang malambot at makatas ang karne.

Masarap at simpleng resipe

Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ay upang ihanda ang shank sa pamamagitan ng paunang pag-atsara sa mga pampalasa, pambalot ito sa foil at ipadala ito sa oven. Upang makakuha ng magandang brown shade ng crust, tiyaking magdagdag ng ground sweet paprika sa pag-atsara.

Oras ng pagluluto: 7 oras.

Mga Paghahain: 4.

• 
  Pumili ng isang magandang matibay na shank na may malinis na katad nang walang pinsala. Hugasan ito sa malamig na tubig, i-scrape ang balat ng kutsilyo, banlawan muli nang mabuti. Patuyuin ang binti ng mga twalya ng papel.
• 
  Malinis na kuskusin ang shank na may asin sa lahat ng panig.
• 
  Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sariwang ground black pepper, matamis na paprika pulbos, pinatuyong bawang at suneli hops.
• 
  Kuskusin ang buong shank na may isang halo ng mga pampalasa mula sa lahat ng panig. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa mga bilog at hatiin ang mga ito sa magkakahiwalay na singsing. Ilagay ang binti ng baboy sa isang malaking plastic bag, magdagdag ng mga sibuyas na sibuyas, dahon ng bay at itali nang maingat. Maglagay ng isang bag ng baboy sa ref at itago ito doon sa loob ng 4-5 na oras upang ang asin at amoy ng mga pampalasa ay maaaring makuha sa karne.
• 
  Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang knuckle mula sa package. Kung ang paprika ay napagod mula sa balat sa ilang bahagi, kung gayon kailangan mong kumuha ng kaunti pang paprika pulbos at kuskusin ang balat ng shank dito. Ilipat ang bahagi ng baboy sa isang baking dish na may linya na may isang malaking piraso ng foil.
• 
  Mahigpit na iikot ang knuckle sa foil sa lahat ng panig at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degree.
• 
  Buksan ang palara pagkatapos ng 2 oras. Kung sa oras na ito ang karne ay hindi humiwalay sa malaking buto, magdagdag ng isa pang 25-30 minuto sa oras. Ang taba ay maiipon malapit sa shank sa ilalim ng hulma. Maghurno ng karne para sa halos 1 oras higit pa, at pana-panahong isawsaw ang isang silicone brush sa taba at lagyan ng langis ang shank skin dito upang manatili itong sapat na malambot at hindi masunog.
• 
  Alisin ang natapos na bahagi ng baboy mula sa foil, ilipat sa isang plato, dekorasyunan ng mga sariwang halaman, at ihain kasama ang mga homemade na atsara at tinapay.

Bon Appetit!

Pork knuckle roll sa foil

Ang mga paboritong rolyo at meryenda ng bawat isa ay maaaring ihanda sa bahay nang mag-isa, ito ay garantiya na sa huli ang malusog at napatunayan na sangkap lamang ang maisasama sa rolyo. Ang baboy shank roll, na luto sa oven sa foil, ay nakakagulat na makatas, mabango at puspos ng taba.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Mga Paghahain: 9.

Mga sangkap:

• Pank shank - 1.4 kg;
• Sariwang ground black pepper - 0.5 tsp;
• Pinatuyong pulang paprika - 0.5 tsp;
• Pinatuyong berdeng paprika - 0.5 tsp;
• Pinatuyong granulated na bawang - 0.5 tsp;
• Asin - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maayos ang bahagi ng baboy sa malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
2. Gumawa ng isang paghiwa sa buto at maingat na ihiwalay ang karne mula sa buto nang hindi napinsala ang karne mismo at ang balat.
3. Hiwalay sa isang mangkok pagsamahin ang dalawang uri ng paprika, bawang, asin at paminta, maaari mo ring ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa.
4. Grate ang baboy sa lahat ng panig ng timpla at asin.
5. Igulong ang karne sa isang rolyo gamit ang balat, ilakip ang mga gilid ng rolyo at ilagay ang rolyo sa bumubuo na net. Upang gawing hindi gaanong masipag ang prosesong ito, maaari mong unang ilagay ang rolyo sa isang karton na tubo, at hilahin ang net dito.
6. Alisin ang tubong karton, at itali ang mga dulo ng mata sa mga thread.
7. Balutin ang maraming mga layer ng foil sa paligid ng roll, ilagay ang blangko sa isang baking dish at ilagay sa oven. Maghurno sa 200 degree para sa halos 1-1.5 na oras.
8. Matapos ang tinukoy na tagal ng oras, maingat na alisin ang foil at maghurno ng roll para sa isa pang 7-10 minuto. nang wala siya.
9. Kapag ang balat sa rolyo ay naging kayumanggi, alisin ito mula sa oven, iwanan upang palamig sa mesa, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa 9-10 na oras upang pahinugin at tumira. Susunod, maaari mong alisin ang grid mula sa produkto, gupitin ito sa mga hiwa at maghatid.

Bon Appetit!

Shank sa foil sa oven na may mustasa at honey

Ang recipe ng Bavarian pork shank na may maanghang na mustasa, mabangong honey at toyo ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang ulam para sa hapunan na ang lasa ay hindi mas mababa sa menu ng restawran. Ang nasabing isang shank ay may magandang crispy crust at palaging nakukuha, kahit ng mga novice cook.

Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto.

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

• Pank shank - 900 g;
• Bawang - 8 mga sibuyas;
• Luya - 6 na bilog;
• Soy sauce - 2 tbsp. l.;
• Honey - 2 kutsara. l.;
• Mustasa - 1 kutsara l. (regular mula sa isang lata);
• Ketchup o tomato paste - 1 kutsara l.;
• Dagdag na asin sa dagat - ayon sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maayos ang bahagi ng baboy, kantahin ang mga buhok, kung mayroon man, at i-scrape. Patuyuin ang baboy na may mga twalya ng papel at gupitin ng malalim ang karne at balat. Kuskusin ang shank ng asin, para sa paghuhugas ng balat, mas mabuti na kumuha ng mas maraming asin. Magbalat ng tatlong mga sibuyas ng bawang at pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin, lagyan ng rehas ang baboy na may gruel na ito sa lahat ng panig.
2. Sa isang mangkok, ihalo ang mustasa, 1 kutsara. l. pulot at kalahating toyo. Ito ang magiging unang marinade.
3. Ikalat ang bahagi ng baboy na may marinade sa lahat ng panig, siguraduhing coat ang lahat ng mga hiwa sa balat upang ang marinade ay makapasok at magbabad sa karne.
4. Peel ang natitirang bawang, gupitin. Gupitin din ang luya sa mga hiwa din. Pukawin ang mga ito sa asin upang asin ang loob ng shank.
5. Hugasan ang baboy na may luya at mga chunks ng bawang na may asin.
6. Takpan ang baking sheet ng foil (2-3 layer), ilagay ito sa shank. Takpan ang karne sa itaas ng isang layer ng foil at ilagay sa oven sa 180 degrees sa loob ng 1 oras.
7. Para sa pangalawang pag-atsara, pukawin ang natitirang honey, toyo at ketchup.
8. Hilahin ang shank, alisin ang foil mula dito at amerikana ang pangalawang pag-atsara sa lahat ng panig. Ilagay ang karne sa oven at maghurno ng mga 25 minuto. Muli lagyan ng amerikana ang shank at hayaang maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto, hanggang sa lumitaw ang isang magandang ginintuang crust.
9. Alisin ang natapos na buko mula sa oven, alisin ang foil. Paglilingkod kasama ang mga inihurnong gulay o sauerkraut na nilaga.

Bon Appetit!

Shank sa foil sa oven na may patatas

Isang medyo simpleng pinggan na maaaring ihanda para sa tanghalian sa Linggo para sa buong pamilya. Ito ang binti sa likod na kailangang bilhin, ang harap na binti ay mas angkop para sa jellied na karne. Kung hindi mo nais na makakuha ng isang maanghang na ulam na maanghang, hindi mo kailangang magdagdag ng sili sili.

Oras ng pagluluto: 2 oras 35 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Pank shank - 1.6 kg;
• Patatas - 1 kg;
• Mga karot - 180 g;
• Mga sibuyas - 2 mga PC.;
• Bawang - 1 ulo;
• Paminta ng sili - 1 pc.;
• Tangkay ng kintsay - 2-3 pcs.;
• Parsley - 1 ugat;
• Pinatuyong celery - 1 bungkos;
• Dahon ng baybayin - 4 na pcs.;
• Mga binhi ng haras - 1 tsp;
• Mga buto ng coriander - 1 tsp;
• Mayonesa - 2 kutsara. l.;
• Langis ng halaman, asin, itim na itim at pulang paminta - ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang hugasan na ugat ng perehil, mga dahon ng bay, pinatuyong kintsay sa isang malalim na kasirola.
2. Hugasan ang shank, i-scrape at banlawan muli sa malamig na tubig, ilagay ang mga halaman sa isang kasirola.
3. Hugasan ang sibuyas, hindi mo kailangang balatan ito, gupitin ito sa isang pares ng mga piraso. Ang mga balat ng sibuyas ay magbibigay ng isang ginintuang kulay. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at gupitin ito sa kalahati. Magdagdag ng bawang at sibuyas sa isang kasirola.
4. Ibuhos ang malamig na tubig sa shank upang ganap nitong masakop ang karne.
5. Ibuhos ang asin sa isang kasirola, magdagdag ng haras, buto ng coriander, maglagay ng chili pod.
6. Magdagdag ng mga tangkay ng kintsay sa karne sa isang kasirola, mahigpit na takpan at ilagay sa apoy, pakuluan. Kapag ang sabaw ay kumukulo, i-skim ang foam gamit ang isang kutsara, bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin ang karne sa loob ng 2 oras.
7. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga patatas, gupitin ang malalaking mga ispesimen sa kalahati, mas maliit na patatas, iwanan nang buo. I-scrape ang mga karot, putulin ang mga dulo. Ilagay ang mga peeled na gulay sa sabaw kalahating oras bago matapos ang pagluluto.
8. Alisin ang sabaw mula sa init, alisin ang karne na may mga gulay at ilagay sa mga tuwalya ng papel. Ilagay ang pinakuluang gulay sa isang baking dish. Grasa ang shank ng mayonesa, iwisik ang mga buto ng coriander at haras, balutin ng palara. Ibuhos ang langis ng halaman sa mga patatas at karot. Maghurno sa 210 degree para sa halos kalahating oras, sa loob ng 5 minuto. alisin ang foil mula sa karne bago lutuin upang makakuha ng magandang crust. Alisin ang ulam mula sa oven.
9. Ihain ang mainit na buko ng baboy na may patatas, palamutihan ng mga sariwang halaman.

Bon Appetit!

Shank sa foil sa oven na may bawang

Ang inihurnong baboy na shank na may isang mabangong aroma ng bawang ay inihanda nang simple, ang pangunahing bagay ay maipahid ng mabuti ang karne sa pag-atsara upang sa paglaon ay malambot at masustansya. Ang ulam na ito ay mahusay na ihain kasama ang dyaket na patatas o sariwang gulay na salad.

Oras ng pagluluto: 2 oras 15 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Pank shank - 1.4 kg;
• Bawang - 1 ulo;
• Coriander - 1 tsp;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• Asin - 1 tsp;
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang pag-atsara: pagsamahin ang sariwang ground black pepper, ground coriander, langis ng gulay, asin sa isang mangkok. Magdagdag ng peeled bawang, gadgad sa isang mahusay na kudkuran.
2. Paghaluin nang mabuti ang pinaghalong marinade bago pagsamahin.
3. Banlawan ang shank, tuyo ito at gumawa ng isang paghiwa sa gitna hanggang sa buto.
4. Dahan-dahang gupitin ang karne mula sa buto sa tatlong panig nang hindi ito sinisira at ang balat. Huwag alisin ang karne mula sa buto hanggang sa dulo, iwanan ang buto sa gitna na nakabitin sa isang tiyak na dami ng karne.
5. Pahiran ang karne ng bawang na atsara. Gumawa ng hindi masyadong malalim na pagbawas sa buto ng karne upang ang mga juice ng pag-atsara ay mas mababad ang baboy.
6. Ibalot ang buko sa buto sa isang rolyo, hilahin at ayusin sa twine. Grate sa tuktok kasama ang natitirang pag-atsara. Balutin ang shank sa maraming mga layer ng foil at ilagay sa isang baking dish.
7. Alisin ang kawali ng baboy sa isang oven na ininit hanggang sa 190 degree at maghurno nang halos 1.5 oras. Pagkatapos buksan ang palara, bawasan ang temperatura sa 170 degree at maghurno ng karne para sa mga 15 minuto. Hindi mo kailangang panatilihin itong mas matagal upang ang bawang ay hindi magsimulang masunog. Ihain ang mainit na shank sa isang pinggan o cool, alisin ang karne mula sa buto, i-chop at maglingkod bilang isang malamig na meryenda.

Bon Appetit!

Shank sa foil sa oven na may toyo

Ang isang ulam na tiyak na pahalagahan ng sinumang tao ay ang mga shanks ng baboy na inihurnong sa toyo na marinade ng sarsa. Ang baboy ay lumiliko, tulad ng nasa larawan: ang isang pampagana, pritong brown crust ay nagtatago ng pinaka malambot na karne na natutunaw sa iyong bibig.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Mga Paghahain: 14.

Mga sangkap:

• Mga pig shanks - 4 kg;
• Toyo - 180 ML;
• Bawang - 6 na sibuyas;
• Bay leaf - 3 pcs.;
• Honey - 3 kutsara. l.;
• Mga gisantes ng Allspice - 7 mga PC.;
• Mga sibuyas - 2 mga PC.;
• Asin, ground black pepper - ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga shanks ng baboy, i-scrape ang mga buhok, banlawan muli. Ilagay sa isang malalim na kasirola, takpan ng malamig na tubig at sunugin.
2. Kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang init sa mababang. Huwag kalimutan na alisin ang foam habang nagluluto. Magdagdag ng mga peeled na sibuyas, peppercorn, bay dahon at asin sa panlasa. Magluto ng 2 oras.
3. Para sa pag-atsara, pagsamahin ang honey, toyo, tinadtad na bawang at ground pepper. Paghaluin ng mabuti ang lahat hanggang sa matunaw ang pulot. Kung ang honey ay bahagyang may asukal, dapat itong preheated nang direkta sa isang garapon sa isang paliguan ng tubig hanggang sa dumaloy ito.
4. Ibuhos ang pinakuluang mga buko ng baboy na may nakahandang pag-atsara at iwanan upang mag-atsara ng 4 na oras. Paminsan-minsan, i-on ang mga shank sa pag-atsara upang pantay na ibabad nito ang lahat ng karne.
5. Takpan ang baking sheet ng foil. Ilipat ang baboy sa isang baking sheet, ibuhos ang atsara sa itaas. Ibalot ang foil sa tuktok ng mga shanks at alisin ang baking sheet sa isang oven na pinainit sa 200 degree sa 1.5 oras.
6. Matapos ang natukoy na oras ay lumipas, buksan ang oven at alisin ang foil mula sa tuktok ng karne. Maghurno sa oven hanggang sa makuha ang isang magandang ginintuang crust (mga 15-20 minuto).
7. Alisin ang baking sheet gamit ang mga knuckle mula sa oven at palamig nang bahagya.
8. Ihain ang karne na may inihurnong patatas at sauerkraut.

Bon Appetit!

Shank sa foil sa oven na may mga gulay

Bagaman sinabi nila na mayroong matigas na karne sa shank, hindi mo dapat paniwalaan ito: ang pangunahing bagay ay ang maghurno ng baboy nang tama. Kailangan mong pumili ng isang shank mula sa 1.5 kg, dahil kung mas mababa ito, magkakaroon ng isang balat at buto. Iminumungkahi namin ang pagluluto sa shank kasama ang mga gulay, na nagbibigay ng karagdagang juice na magbubusog ng karne.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Pank shank - 1.6 kg;
• Mga karot - 4 na PC.;
• Mustasa na may butil - 1 tbsp l.;
• Bawang - 4 na sibuyas;
• Asin - ayon sa iyong panlasa;
• Celery stalk - ayon sa gusto mo;
• Mga sibuyas - 3 mga PC.;
• Langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
• Toyo - 130 ML;
• Isang halo ng mga paminta, Provencal herbs - ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang shank, i-scrape ang dumi, banlawan muli at patuyuin ng mga twalya. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa balat upang mas mahusay na maatsara ang karne.
2. Kuskusin ang shank sa lahat ng panig na may magaspang na asin.
3. Para sa pag-atsara, paghaluin ang langis ng oliba, toyo, mustasa, likido o natunaw na pulot, isang halo ng mga sili at iyong mga paboritong pampalasa, pigain ang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindot. Upang gumalaw nang lubusan.
4. Grate ang bahagi ng baboy na may ganitong marinade sa lahat ng panig, pahid sa ilalim ng balat, kung saan ito gumagana.
5. Ilagay ang binti ng baboy sa isang kasirola, ibuhos ang natitirang pag-atsara sa itaas, takpan at palamigin sa magdamag. I-on ang shank nang maraming beses sa gabi upang pantay na ipamahagi ang pag-atsara sa karne.
6. Sa umaga, balatan ang sibuyas ng mga karot, gupitin ang tangkay ng kintsay, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
7. Gupitin ang mga karot sa kalahating haba at gupitin ang kalahati sa kalahating singsing.
8. Grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman, ilagay ang mga gulay dito, gaanong asin at pukawin.
9. Ilagay ang shank sa tuktok ng unan ng gulay at ibuhos ang natitirang pag-atsara. Budburan ang lahat ng mga piraso ng kintsay.
10. Takpan ang pinggan ng mga gulay at karne na may foil sa lahat ng panig at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng isang tinukoy na tagal ng oras, alisin ang foil, i-on ang buko, ibuhos ito kasama ang pinakawalan na taba at maghurno para sa isa pang kalahating oras hanggang sa mabuo ang isang ginintuang crust.
11. Ihain nang maayos ang shank sa isang unan ng gulay na kung saan ito inihurno.

Bon Appetit!