Teriyaki is een populaire Aziatische zoet-zoute saus over de hele wereld. Het wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, dus het is handig om het altijd bij de hand te hebben. Dit artikel bevat 5 recepten om thuis teriyakisaus te maken.
Het klassieke zelfgemaakte recept voor teriyakisaus
Teriyaki is een traditionele Japanse saus. Je hebt het vast wel vaker in de winkel gekocht. Leer in dit recept hoe je thuis een klassieke teriyakisaus maakt.
Kooktijd: 25 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 6.
- Sojasaus 150 ml.
- Aardappelzetmeel 3 theelepel
- Lieve schat 1 eetlepel
- witte wijn azijn 1 eetlepel
- Gember 1 theelepel
- Knoflook 1 theelepel
- kristalsuiker 4 theelepel
- Water 80 ml.
- Olijfolie 2 theelepel
-
Zet een pan met dikke bodem op het vuur. Giet eerst de sojasaus erbij en voeg dan suiker, gedroogde gember en knoflook toe. -
Voeg vervolgens wijnazijn, olijfolie en honing toe, roer en verwarm het mengsel verder. -
Breng de saus aan de kook, af en toe roeren. -
Giet zetmeel in een glas en giet er water bij, meng deze ingrediënten. Giet het resulterende mengsel in hete saus, roer en haal van het vuur. -
Koel de teriyakisaus en breng over naar een handige bewaarcontainer. Bewaar de saus in de koelkast.
Eet smakelijk!
Teriyakisaus gemaakt van sojasaus en suiker
Teriyakisaus wordt voornamelijk gebruikt in de Japanse keuken. Het wordt geserveerd met broodjes of udon-noedels en wordt gebruikt in marinade voor vlees en vis. Er is niet één technologie om teriyakisaus te maken; elke chef brengt iets van zichzelf mee. We raden aan om teriyaki te bereiden op basis van sojasaus en suiker.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Sojasaus - 150 ml.
- Gemalen gember - 2 tl
- Vloeibare honing - 1 eetlepel
- Aardappelzetmeel - 2 tl
- Plantaardige olie - 1 tl
- Gedroogde knoflook - 1 tl
- Suiker - 4-5 tl
- Water - 60 ml.
- Wijnazijn 6% - 1 el
Kookproces:
- Giet de sojasaus in een pan met dikke bodem. Voeg er suiker, gember en gedroogde knoflook aan toe.
- Giet vervolgens plantaardige olie in en voeg honing toe, meng.
- Voeg vervolgens azijn toe, roer.
- Meng eerst het zetmeel met water, giet dan de resulterende oplossing in een pan en meng goed.
- Zet de pan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, en breng de saus aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en laat nog 5-6 minuten sudderen.
- Laat de saus 15-20 minuten afkoelen en giet hem dan in een glazen bak, terwijl hij afkoelt, wordt hij dikker. Bewaar teriyaki in de koelkast.
Eet smakelijk!
Teriyakisaus met sinaasappel thuis
Het recept voor teriyakisaus lijkt op het eerste gezicht misschien ingewikkeld. Omdat het al gebaseerd is op kant-en-klare sojasaus, hoef je alleen maar de smaak te verbeteren met extra kruiden en het een dikkere consistentie te geven.
Kooktijd: 25 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 8.
Ingrediënten:
- Sojasaus - 200 ml.
- Honing - 3 eetlepels
- Suiker - 2 tl
- Gember - 2-2,5 cm
- Knoflook - 1 tand
- Zetmeel - 2 tl
- Water - 4 eetlepels
- Chilipeper naar smaak.
- Oranje - 0,5 st.
- Olijfolie - 1 eetlepel
Kookproces:
- Snijd de gemberwortel in dunne plakjes, pers de knoflook met de platte kant van een mes, snijd de chili in ringen.
- Doe honing en suiker in een pan. Voeg gember, knoflook en chili toe.
- Schenk de sojasaus en het sap van een halve sinaasappel erbij. Sudder de saus op middelhoog vuur gedurende 5-6 minuten na het koken.
- Zeef de saus vervolgens door een fijne zeef.Los het zetmeel op in koud water.
- Voeg het zetmeelmengsel beetje bij beetje toe aan de saus en blijf sudderen, af en toe roeren. Voeg de olijfolie toe, roer en de teriyakisaus is klaar.
Eet smakelijk!
Hoe maak je heerlijke wijn teriyaki saus?
Teriyakisaus onderscheidt zich door zijn dikke consistentie en heldere smaak. Het is even goed geschikt voor het marineren van vis, kip en vlees, en wordt ook gebruikt bij de bereiding van diverse salades.
Kooktijd: 30 minuten.
Kooktijd: 30 minuten.
Porties: 6.
Ingrediënten:
- Sojasaus - 100 ml.
- Gember - 10 gr.
- Suiker - 200 gr.
- Water - 300 ml.
- Wijn - 2 eetlepels
- Sesam - 1 eetlepel
- Knoflookzout - 0,5 tl
- Zetmeel - 1 eetlepel
Kookproces:
- Schil en hak de gemberwortel.
- Giet water en sojasaus in een pan, voeg suiker, zetmeel en knoflookzout toe.
- Zet de pan op het vuur, breng de saus aan de kook. Giet vervolgens de wijn erbij en voeg de sesamzaadjes toe, laat nog 5 minuten koken.
- Haal de bereide saus van het vuur, laat iets afkoelen.
- Giet vervolgens in een glazen pot en bewaar in de koelkast.
Eet smakelijk!
Een snel en gemakkelijk recept voor teriyakisaus zonder toevoeging van wijn
De Japanse keuken staat bekend om zijn kleurrijke en originele sauzen. En het is voor niemand een geheim dat je ze thuis zelf kunt koken. Bijvoorbeeld teriyakisaus, die is snel gaar en goed houdbaar in de koelkast.
Kooktijd: 25 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 6.
Ingrediënten:
- Sojasaus - 100 ml.
- Gember - 1 tl
- Natuurlijke honing - 1 eetlepel
- Sesamolie - 1 tl
- Water - 70 ml.
- Suiker - 60 gr.
- Wijnazijn - 1 eetlepel
- Aardappelzetmeel - 3 tl
Kookproces:
- Schil en rasp de knoflook en gember. Breng de ingrediënten over in een pan met dikke bodem.
- Voeg suiker en honing toe, roer.
- Voeg vervolgens sojasaus, water en wijnazijn toe, voeg zetmeel toe en meng goed.
- Giet vervolgens de sesamolie erbij, zet de pan op het vuur en breng de saus aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook de teriyaki 3-5 minuten. De saus moet merkbaar indikken.
- Giet de saus door een fijne zeef en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bewaar teriyaki in de koelkast.
Eet smakelijk!
