Bechamelsaus - een klassiek recept voor thuis

De basis bechamelsaus is te vinden in gerechten over de hele wereld. Het wordt toegevoegd aan lasagne, pasta, gehaktballen of vis. Het product heeft een delicate en lichte smaak. Thuis voorbereiden zal niet moeilijk zijn. Gebruik hiervoor een bewezen culinaire selectie met stap-voor-stap foto's.

Het klassieke recept voor het maken van bechamelsaus van melk, boter en bloem

Het koken van klassieke malse bechamelsaus zal u verrassen met zijn eenvoud. Het enige wat je nodig hebt is bloem, melk en boter. Let op het traditionele recept voor uw culinaire ideeën.

Kooktijd: 25 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties - 600 gr.

• 
  Doe de boter in stukjes in een steelpan.
• 
  Smelt het product tot een transparant vloeibaar mengsel.
• 
  Hier zeven we meteen de benodigde hoeveelheid meel.
• 
  We kneden het werkstuk actief en houden het op laag vuur. Het is noodzakelijk om alle klontjes te breken.
• 
  Giet geleidelijk melk bij de inhoud en voeg zout toe.
• 
  We blijven de massa roeren totdat deze dikker wordt en volledig homogeen is.
• 
  Aan het einde van het koken vullen we de klassieke bechamelsaus aan met nootmuskaat en gebruiken we deze zoals bedoeld.

Romige lasagne bechamelsaus

Luchtig en zacht van smaak, bechamelsaus wordt verkregen door toevoeging van room. Het dikke product is geschikt om lasagne en stoofschotels in te weken, maar kan ook gebruikt worden om een ​​pasta van te maken.

Kooktijd: 25 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 300 gr.

Ingrediënten:

• Vette room - 1 el.
• Meel -1 el
• Boter - 100 gr.
• Bouillon - 120 ml.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Doe een klontje boter in een koekenpan of steelpan. Smelt het product tot een vloeibare toestand.
2. Giet bloem in en roer de massa actief zodat alle klontjes breken. Kook tot schuim verschijnt.
3. Giet de bouillon bij de inhoud, voeg zout en kruiden toe. Roer en kook opnieuw.
4. Giet er vervolgens koude room bij. We laten de massa sudderen en roeren het grondig tot het ingedikt is.
5. Delicate bechamelsaus met room is klaar. Breng het over naar een handige container en gebruik het zoals aangegeven.

Huisgemaakte yoghurt en olijfolie bechamelsaus

Een lichtere versie van bechamelsaus is gemaakt van yoghurt en olijfolie. Het product zal dus minder calorierijk zijn, maar net zo mals en smakelijk. Noteer uw culinaire ideeën.

Kooktijd: 20 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties - 800 gr.

Ingrediënten:

• Natuurlijke yoghurt - 1 eetl.
• Melk - 2 el.
• Olijfolie - 120 ml.
• Meel - 4 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Giet olijfolie in een geschikte kom en voeg de gezeefde bloem eraan toe. Klop de producten tot een gladde massa.
2. Breng het mengsel over in een hete koekenpan en bak het ongeveer drie minuten op middelhoog vuur.
3. Giet melk in deze blanco en leg natuurlijke yoghurt neer. Zout de massa naar smaak en roer.
4. Kook op laag vuur en roer regelmatig. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg als laatste kruiden naar smaak toe.
5. Een dikke en malse yoghurt en olijfolie bechamelsaus is klaar. Kan aan tafel geserveerd worden.

Heerlijk recept voor bechamelsaus met kokosmelk

Je kunt zelfgemaakte bechamelsaus maken met kokosmelk. Dit delicate product past perfect bij vleesgerechten of bijgerechten. Kan ook gebruikt worden voor lasagne of pasta.

Kooktijd: 20 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties - 200 gr.

Ingrediënten:

• Meel - 100 gr.
• Boter - 70 gr.
• Kokosmelk - 2 el.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Smelt in een pan of braadpan een stuk boter tot een vloeibare toestand.
2. Bloem hier zeven en actief roeren tot klontjes gebroken zijn.
3. Voeg naar smaak zout en gemalen peper toe aan de massa. We blijven koken op laag vuur.
4. Giet geleidelijk kokosmelk bij de inhoud en roer het onmiddellijk door.
5. Kook het product tot het glad en dik is.
6. Delicate zelfgemaakte bechamelsaus met kokosmelk is klaar. Kan worden gebruikt zoals aangegeven.

Hoe maak je thuis bechamelsaus met zetmeel?

Om zelfgemaakte bolognesesaus zo dik en luchtig mogelijk te maken, gebruik je een eenvoudig recept met toevoeging van zetmeel. Het product zal u verrassen met zijn delicate smaak. Het is handig om te gebruiken bij het bereiden van andere voedzame maaltijden.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Melk - 2 el.
• Boter - 50 gr.
• Zetmeel - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we de benodigde hoeveelheid van alle ingrediënten meten.
2. We smelten de boter in een handige metalen schaal.
3. We sturen zetmeel naar de olie. Bak het voedsel 2-3 minuten en roer actief.
4. Schenk hier melk bij en kook verder tot er een homogeen mengsel ontstaat.
5. Bestrooi het mengsel met zout en kruiden naar smaak. Je kunt gemalen peper of nootmuskaat gebruiken. Kook tot een dikke consistentie is verkregen.
6. De delicate en luchtige bechamelsaus op zetmeelbasis is klaar.

Bechamelsaus met knoflook voor vlees- en visgerechten

De originele versie van zelfgemaakte bechamelsaus - met toevoeging van knoflook. De traktatie zal u verrassen met zijn heldere aroma en smaak. Serveer met vlees, vis of een bijgerecht. Ook geschikt als impregnatie voor stoofschotels.

Kooktijd: 20 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties - 600 gr.

Ingrediënten:

• Crème - 400 ml.
• Boter - 50 gr.
• Knoflook - 5 teentjes.
• Meel - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Doe een klontje boter in een koekenpan. We smelten het en verwarmen het goed, maar overbelichten niet zodat het product niet begint te verdampen.
2. Maal de gepelde knoflookteentjes en stuur ze vervolgens naar hete olie. Koken tot het aroma verschijnt.
3. We verspreiden de gezeefde bloem in het mengsel.
4. Kneed de producten tot er zachte, homogene klonten ontstaan.
5. Giet vervolgens de room erbij en voeg zout toe. We beginnen het werkstuk actief te kneden.
6. We houden de saus in brand tot hij dikker wordt en zetten dan het fornuis uit. Je kan het proberen!

Een eenvoudig en lekker recept voor bechamelsaus met kaas

Een heldere versie van zelfgemaakte bechamelsaus - met toevoeging van kaas. Een delicaat product zal de smaak van elk gerecht verbeteren en het een pit geven. Geschikt voor lasagne, stoofschotels, sandwiches of pasta.

Kooktijd: 25 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Porties - 200 gr.

Ingrediënten:

• Meel - 60 gr.
• Boter - 50 gr.
• Melk - 2 el.
• Smeltkaas - 30 gr.
• Knoflook - 1 teentje.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Nootmuskaat - 1 snuifje.

Kookproces:

1. Smelt de boter in een koekenpan. Voeg er bloem, peper, nootmuskaat, gemalen peper, zout en gehakte knoflook aan toe.
2. Roer de producten krachtig om en bak ze verder.
3. Kook de massa goudbruin.
4. We verwarmen de melk afzonderlijk en gieten deze geleidelijk in de blanco.
5. Voeg smeltkaas toe aan de inhoud. Breng de massa aan de kook en kook nog 2-3 minuten.
6. Tijdens het kookproces is het belangrijk om het mengsel constant te roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
7. Delicate kaas-bechamelsaus is klaar. Gebruik het om andere maaltijden te bereiden.