Auberginerolletjes - 10 recepten met verschillende vullingen

Auberginerolletjes zijn een origineel en heerlijk aperitief dat evenzeer geschikt is voor een feestelijke tafel als een makkelijk dinergerecht. De vulling is meestal een combinatie van verschillende soorten kaas met knoflook en groenten. Rollen worden geserveerd bestrooid met granaatappelpitjes om het gerecht een speciale charme te geven.

Auberginerolletjes met kaas en knoflook in de oven

Het koken van auberginerolletjes volgens dit recept is niet moeilijk, en warmtebehandeling van groenten in de oven zal het gerecht redden van overtollig vet, zodat u veilig mayonaise kunt gebruiken: het gerecht zal niet te veel calorieën bevatten.

• 
  Was de aubergines en snij de uiteinden eraf, snijd de groenten vervolgens in lengtestroken van enkele millimeters dik.
• 
  Spreid de plakjes aubergine en de uiteinden uit op perkamentpapier, besprenkeld met plantaardige olie, licht zout en besprenkel met olie.
• 
  Bak de auberginereepjes 15-20 minuten op 180 graden.
• 
  Rasp kaas op een fijne rasp, voeg gehakte knoflook en mayonaise toe, roer goed. Pureer de gebakken auberginetips en meng met de voorbereide vulling.
• 
  Doe een kleine hoeveelheid van de resulterende kaasvulling op de aubergineplakken en rol in buisjes. Serveer gekoeld, gegarneerd met kruiden of bestrooi met kaas naar wens.

Hoe auberginerolletjes met kaas en knoflook in een pan koken?

Als je auberginerolletjes in een pan bakt, hoef je niet te overdrijven met de hoeveelheid olie: de gefrituurde groenteschijfjes worden snel zacht en krijgen de gewenste vorm. Een grote hoeveelheid groen geeft het gerecht een pittige en frisse smaak.

Kooktijd: 35 minuten, afkoelen - 90 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Harde kaas - 50 gr.
• Knoflook - 2 tanden
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Zout naar smaak.
• Gehakte greens - optioneel.
• Mayonaise - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Snijd de gewassen aubergines in de lengte tot plakken van 2 mm, doe ze in een kom, bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten staan.
2. Was de groente, knijp en bak in plantaardige olie in een koekenpan tot ze aan elke kant bruin zijn.
3. Verander de kaas in kleine chips, voeg gehakte of geraspte knoflook, de juiste hoeveelheid mayonaise toe en mix tot een gladde massa.
4. Leg de vulling op elk plakje gebakken aubergine (ongeveer 1 theelepel voor elke portie) en rol voorzichtig op.
5. Vouw de afgewerkte producten in een container, dek af met huishoudfolie en laat 90 minuten in de koelkast staan. Garneer voor het serveren met kruiden. Eet smakelijk!

Georgische auberginerolletjes met walnoten

Het favoriete Georgische gerecht, dat walnoten bevat, is gemakkelijk te bereiden en absoluut iedereen die het probeert, zal het lekker vinden. De combinatie van knoflook, noten en aubergine is typerend voor de Georgische keuken en is ideaal voor dergelijke ingrediënten. Verse koriander past perfect bij het gerecht.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Walnoot - 140 gr.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Koriander of peterselie - 5 takken.
• Zure room of ongezoete yoghurt - 2 el. ik.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Aubergines worden gewassen en in gelijke platen gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 5 mm mag zijn, anders zal het moeilijk zijn om ze in rollen te rollen.
2. Bereide groenten worden op een bord geplaatst en bestrooid met zout om de bitterheid te verwijderen. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
3. Walnoten worden 4-5 minuten in een droge koekenpan gecalcineerd en afgekoeld en vervolgens tot kruimels vermalen. Het is handig om dit in een vijzel of blender te doen.
4. Knoflook en greens worden zeer fijn gehakt en gemengd met walnoten. Vervolgens wordt de massa gekruid met zure room of yoghurt, licht gezouten en wordt zwarte peper toegevoegd, op basis van hun smaakvoorkeuren.
5. De aubergines worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en in olie gebakken tot ze aan beide kanten bruin zijn. Verspreid vervolgens op een servet om overtollig vet te verwijderen.
6. Leg ongeveer 1 theelepel op de rand van elk plakje aubergine. vulling en rol voorzichtig op. Ze worden koud geserveerd, gegarneerd met koriander en granaatappelpitjes.

Auberginerolletjes met tomaten, kaas en knoflook

Tomaten passen goed bij kaas, knoflook en gebakken aubergine. Deze optie is geschikt voor degenen die op gewicht letten en degenen die de voorkeur geven aan vegetarische snacks met een rijke smaak en dichte textuur. Gebruik voor een lichtere maaltijd kwark zoals feta.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Harde kaas of feta - 100 gr.
• Knoflook - 2 tanden
• Tomaten - 2 stuks.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Mayonaise - 3 el. ik.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Groenen - voor decoratie.

Kookproces:

1. In gewassen aubergines worden de uiteinden aan beide kanten verwijderd en in plakjes gesneden, waarvan de dikte ongeveer 3-4 mm moet zijn.
2. Bereide groenten worden goed bestrooid met zout en mogen ongeveer een half uur staan.
3. Van harde kaas wordt schaafsel gemaakt, feta wordt fijngehakt tot kruimels, vermengd met gehakte knoflook en mayonaise. Breng indien nodig op smaak, extra zout en peper.
4. Aubergineplakken worden gewassen, uit overtollig vocht geperst en in olie gebakken totdat ze een aangename gouden tint krijgen. Overtollig vet wordt verwijderd met keukenpapier of handdoeken.
5. Snijd de tomaten in dunne plakjes.
6. Leg op elk stuk aubergine een beetje kaas- en knoflookvulling, dan een stuk tomaat en rol het op. Het afgewerkte voorgerecht moet in de koelkast worden bewaard om te trekken, en vervolgens gegarneerd met kruiden en geserveerd.

Een eenvoudig recept voor het maken van auberginerolletjes met kwark?

Kwark, dille en paprika geven pikante en heldere smaaknuances aan de vulling voor auberginerolletjes. Het blijkt een fris zomers gerecht te zijn dat voor het hoofdgerecht kan worden geserveerd als aperitief dat de eetlust opwarmt.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Knoflook - 3 tanden
• Tomaten - 1 st.
• Dille - 5 takken.
• Kwark - 1,5 pak.
• Gemalen zoete paprika - 0,5 tl
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. De gewassen aubergine wordt in de lengte in dunne plakjes gesneden, uitgespreid op een vlakke ondergrond en bestrooid met grof zout. Laat 15 minuten intrekken en verwijder daarna het vrijgekomen vocht met keukenpapier.
2. Aubergineplakken worden gebakken in een koekenpan met olie zodat ze goudbruin worden en vervolgens wordt het overtollige vet verwijderd met een servet of handdoek.
3. De tomaat wordt ontpit met zaden, het vruchtvlees wordt in zelfs kleine blokjes gesneden.
4. Kwark wordt gemengd met geraspte knoflook, paprika, zout en peper.
5. Verspreid voor elke voorbereide plak aubergine de vulling, een beetje tomaat en gehakte dille. Oprollen en in een geschikte container doen.
6. Het gerecht wordt gegarneerd met kruiden geserveerd. Genieten van!

Een eenvoudig en lekker recept voor auberginerolletjes met kwark

Kruidenkwark is ideaal voor auberginegerechten, en broodjes zijn geen uitzondering. Het resultaat is een redelijk fris en voedzaam gerecht dat als ontbijt of diner kan worden gebruikt. Het is beter om dikkere kwark te kiezen, zodat de vulling malser en sappiger is. Rollen worden gekoeld geserveerd.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Aubergine - 5 st.
• Harde kaas - 250 gr.
• Kwark 9% - 250 gr.
• Groenen - 1 bos.
• Knoflook - 5 tanden
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Olijfolie - om te frituren.

Kookproces:

1. De staarten van gewassen aubergines worden verwijderd en in de lengte gesneden tot 5 mm dik.
2. Spreid de plakjes aubergine uit op een met olie besprenkelde bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven.
3. Geschaafde kaas wordt gemengd met gepureerde kwark, gehakte kruiden en knoflook, op smaak gebracht met zout en zwarte peper.
4. Leg de vulling op de ongekoelde aubergineplakken, zodat de kaas een beetje kan smelten en de knoflook zijn volle aroma kan onthullen.
5. Het gerecht wordt geserveerd nadat de broodjes volledig zijn afgekoeld, gegarneerd met kruiden.

Auberginerolletjes met gehakt thuis

De volgens dit recept bereide broodjes zijn bedoeld voor wie een gerecht zonder vlees niet als compleet beschouwt. Specerijen - koriander, laurier en knoflook - voegen pikantheid en rijkdom toe aan het gerecht, en couscous - lichtheid en tonen van de Midden-Oosterse keuken.

Kooktijd: 1 uur 15 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Gehakt (varken + rundvlees) - 500 gr.
• Couscous - 30 gr.
• Boluien - 2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Plantaardige olie - 6 el. ik.
• Kristalsuiker - 1 eetl. ik.
• Groenen naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen koriander - 1 tl
• Laurierblad - 2 st.
• Knoflook - 3 tanden

Kookproces:

1. De aubergines worden gewassen, in plakjes gesneden, waarvan de dikte niet meer dan 3 mm mag zijn, en vervolgens 10 minuten met heet zout water gegoten.
2. Giet in een aparte kom kokend water over de couscous en laat 5 minuten trekken.
3. Snijd een ui in kleine blokjes en bak ze zacht in olie. Dit duurt 5-7 minuten. Leg fijngehakte wortelen op de ui en kook de groenten samen nog 5-7 minuten.
4. Meng in een diepe kom het gehakt, couscous, gebruinde groenten, gehakte kruiden, specerijen, zout en peper. Kneed de resulterende vulling goed door.
5. Smeer een beetje vulling op een plak aubergine en rol deze op tot een rol. De blanco's worden gevouwen tot een diepe glazen schaal of kookpan.
6. Voor het gieten wordt de resterende ui gesneden en gebakken in olie, fijn geraspte tomaten, suiker, een beetje zout en laurier worden daar toegevoegd.
7. Bestrooi de voorbereide broodjes met gehakte knoflook, giet het tomatenmengsel erover en stoof onder een deksel in de oven voor ongeveer 45 minuten. Kooktemperatuur - 200 graden.
8. Rollen worden warm geserveerd met tomatensaus en zure room. Eet smakelijk!

Auberginerolletjes met wortel en knoflook

Als vulling voor auberginerolletjes worden vaak andere groenten gebruikt - tomaten, uien, knoflook of wortelen. Het resultaat is een voedzame en lichte snack die kan worden geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten of als aperitief voor het hoofdgerecht.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Aubergine - 5 st.
• Tomaten - 2 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 3 tanden
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Voor gewassen aubergines worden de staarten aan beide kanten afgesneden en de rest wordt in dunne plakjes verdeeld. De plakjes worden in een diepe container gedaan, met gezouten water gegoten en een half uur onder druk gehouden om de bitterheid te verwijderen.
2. Vervolgens worden de plakjes licht uitgewrongen, op een papieren handdoek gelegd om de vloeistof volledig te verwijderen en vervolgens gebakken met plantaardige olie om bruin te worden.
3. Leg de afgewerkte plakjes op een servet en bevrijd ze van overtollig vet.
4. Tomaten, uien, wortelen en knoflook worden zeer fijn gesneden, gemengd en op smaak gebracht met zout en peper.
5. Leg op elk stuk aubergine een beetje groentevulling, rol het voorzichtig op en leg het op een serveerschaal. Ze eten auberginerolletjes gekoeld met groentevulling.

Auberginerolletjes met mayonaise, kaas en knoflook

Een van de meest populaire recepten voor auberginerolletjes, gevuld met kaas, knoflook en mayonaise. Zo'n gerecht past goed als aperitief voor sterke dranken: lekker, bevredigend en pittig.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Aubergine - 500 gr.
• Harde kaas - 50 gr.
• Mayonaise - 3 el. ik.
• Knoflook - 3 tanden
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout naar smaak.
• Groenen - voor decoratie.

Kookproces:

1. De gewassen aubergines worden in plakjes van niet meer dan 5 mm dik gesneden en 20 minuten gevouwen, bestrooid met zout, in een bak.
2. Gehakte knoflook, mayonaise en kaasschaafsel worden in een aparte kom gemengd.
3. Aubergineplakken worden 3-5 minuten aan elke kant in olie gebakken om een ​​gebruinde korst te creëren, en vervolgens uitgespreid op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
4. Smeer op elke plak een beetje kaasvulling en vorm voorzichtig een rol.
5. Auberginerolletjes worden geserveerd, gegarneerd met kruiden en een druppel mayonaise.

Heerlijke auberginerolletjes met roomkaas

Je kunt ook auberginerolletjes koken met de toevoeging van gesmolten kaas aan de vulling. Maar courgette zal een speciale paddenstoelensmaak en versheid aan het gerecht geven. Het gerecht is geschikt als tussendoortje of ontbijt.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Aubergine - 2 st.
• Kleine courgette - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Smeltkaas - 1 st.
• Knoflook - 1 tand
• Mayonaise naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout naar smaak.
• Zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. De aubergines worden gewassen en in dunne reepjes gesneden. Doe de plakjes in een kom, bestrooi met zout en laat 15 minuten staan ​​om de bitterheid te verwijderen.
2. Nadat de tijd is verstreken, worden de aubergines gewassen, licht geperst en aan beide kanten met olie bruin gebakken. Als u een dieetproduct wilt krijgen, is het beter om geen olie in de pan te gieten, waar de plakjes worden gebakken, maar vet ze in met olie en kook ze in een droge pan.
3. Courgette wordt geschild en geraspt op een grove rasp.
4. Fijngehakte uien worden gebakken in olie, leg de courgette daar, zout en kook tot de massa begint in te dikken.
5. De smeltkaas wordt ingewreven, fijngehakte knoflook wordt toegevoegd, vermengd met de courgette-ui-massa en het mengsel wordt op smaak gebracht met mayonaise.
6. Verspreid voor elke voorbereide plak aubergine een beetje vulling, rol het op en plaats het in de koelkast om af te koelen. Eet smakelijk!