הדלעת היא ירק תכליתי שימושי מאוד שבעזרתו תוכלו להכין מנה טעימה ובריאה, מלוחה ומתוקה. לכל אירוע, עליך לבחור את זן הדלעת שלך: המתוק יותר לקינוחים והיקיוני יותר לתוספות, מתאבנים ומנות עיקריות.
איך לטגן דלעת במהירות ומחממת במחבת?
מתכון פשוט לבישול פרוסות דלעת במחבת. סט המרכיבים המינימלי וקלות הביצוע יאפשרו אפילו לעקרת בית חסרת ניסיון להתמודד עם המשימה. תבלינים יהפכו את המנה לזוהרת יותר בטעמה.
-
הדלעת מקולפת מזרעים, קליפה וסיבים, כך שרק העיסה נשארת. -
הירק חתוך לפרוסות דקות. עדיף שעובים לא יעלה על 2-3 מ"מ. -
שמים פרוסות דלעת בקערה עמוקה, מפזרים מלח ומערבבים היטב. נוח לעשות זאת בידיים כדי להפיץ את המלח בצורה אחידה יותר. השאירו את הדלעת למשך 20 דקות לניקוז המיץ. -
פרוסות דלעת מיובשות במגבת נייר, טובלות מכל הצדדים בקמח ומשחימות בתבנית עם חמאה. בדרך כלל, כדי שיופיע קרום יפה, אתה צריך לטגן את הירק במשך 4-5 דקות מכל צד בחום בינוני. -
מניחים את הפרוסות המוגמרות על מפית להסרת עודפי שומן, מפזרים ירקות עם התיבול האהוב עליכם ומגישים עם שמנת חמוצה ורוטב שום.
דלעת עסיסית מבושלת במחבת
מתכון למי שמעדיף לבשל ירקות בשיטת בישול עדינה יותר. בעת התנור, המוצר שומר על טעמו הגבוה ומשאיר יותר ויטמינים וחומרים מזינים בפנים.
זמן בישול: 35 דקות
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- דלעת - 400 גרם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
- תבלינים לפי הטעם.
- אורז - 150 גרם.
- גזר - 2 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- הדלעת מקולפת, זרעים וסיבים, שוטפים ומייבשים, ולאחר מכן חותכים את הירק לקוביות גדולות.
- חותכים את הבצל והגזר הקלופים לחתיכות קטנות באופן אקראי, או מגררים אותם אם רוצים מרקם עדין יותר.
- במחבת עם חמאה מטגנים קלות את הבצל והגזר, ואז מוסיפים את קוביות הדלעת. מכסים את התבנית עם ירקות ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
- האורז נשטף ונשפך לתבנית עם דלעת, בצל וגזר. המנה מומלחת והתבלינים האהובים עליכם מוסיפים, מערבבים, יוצקים עם מים רותחים ומבשלים עוד 20 דקות. החימום צריך להיות נמוך למדי.
- מגישים דלעת מבושלת חמה, מעוטרת בעשבי תיבול קצוצים, כמנה עצמאית או כתוספת.
דלעת מתוקה בחתיכות עם סוכר במחבת
מתכון למי שמעדיף דלעת לקינוח. המרכיבים כוללים תפוחים, קינמון, צימוקים ואגוזי מלך, מה שהופך את הדלעת המבושלת בצורה זו למנה מלכותית אמיתית.
זמן בישול: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- דלעת - 500 גרם.
- חמאה - 50 גרם.
- תפוח - 3 יח '.
- סוכר מגורען - 5 כפות. l.
- קינמון - קורט אחד
- מים - 100 מ"ל
- צימוקים - 50 גרם.
- אגוז לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- את הדלעת יש לקלף לעיסה על ידי הסרת הקליפות והגרעינים. חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
- קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לחתיכות ביחס לדלעת.
- שמים נתח חמאה במחבת עמוקה, ממיסים אותה ומוסיפים פרוסות דלעת ותפוח. מפזרים מעל את חצי הסוכר והקינמון. הכל מעורבב, ותכולת המחבת נשמרת על אש בינונית מתחת למכסה במשך 25 דקות, כך שהדלעת הופכת רכה.
- הצימוקים נשטפים ומכניסים לתבנית יחד עם שאר הסוכר, מערבבים ומבשלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. לאחר מכן, עליך לבשל את המנה עוד מעט, תוך ערבוב מתמיד כך שהפרוסות יתקרמלו.
- המנה המוגשת מוגשת חמה וגם לאחר הצינון, מעוטרת באגוזי מלך קצוצים.
מתכון שלב אחר שלב לבישול דלעת עם בצל במחבת
מנה זו מתאימה הן כמוצר עצמאי לארוחת צהריים או ערב, והן כתוספת לבשר או לדגים. חשוב לחתוך ירקות לא דק מדי כדי שלא יהפכו לדייסה במהלך הבישול וישמרו על שלמות הנתחים.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- דלעת - 200 גרם.
- תפוחי אדמה - 400 גרם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
- תבלינים לפי הטעם.
- בצל נורה - 2 יח '.
תהליך הבישול:
- ירקות - דלעת ותפוחי אדמה - קולפים, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות למדי באותו גודל.
- מחלקים את הבצל לחצאי טבעות.
- פרוסות תפוחי אדמה מטוגנים במחבת עמוקה עם שמן מחומם, ולאחר 10 דקות מניחים דלעת באותו מקום. כדי לשמור על צורת הירקות, עדיף לא לכסות את התבנית במכסה ולערבב מדי פעם.
- לאחר 10 דקות נוספות מוסיפים את הבצל לירקות וממשיכים בטיגון.
- את המנה יש להמליח ולהוסיף תבלינים רק בסוף הבישול, אחרת תהליך בישול הירקות עשוי להימשך זמן מהרגיל. המנה המוגמרת מעוטרת בעשבי תיבול ומוגשת. בתאבון!
דלעת טעימה מטוגנת עם שום במחבת
שום הופך את מנות הדלעת למלוחות וארומטיות יותר. פרוסות דלעת קלות, פריכות, בטעם נדיב בשום, מושלמות הן כחטיף והן כתוספת למאכלי בשר. עשבי תיבול טריים משתלבים היטב עם שום, שניתן להשתמש בו לקישוט צלחת דלעת.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 5 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- דלעת - 200 גרם.
- מלח לטעימה.
- שמן צמחי - לטיגון.
- קמח חיטה לפי הטעם.
- שום לפי הטעם.
- שמיר - חצי צרור.
- תבלינים לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- חותכים את הדלעת הקלופה לפרוסות שעובשן אמור להיות כ- 0.5 ס"מ.
- את הירק הקצוץ מניחים בקערה עמוקה, מפזרים מלח ומשאירים לתת למיץ לזרום.
- לאחר כחצי שעה אפשר לייבש את פרוסות הדלעת ולטבול אותן בקמח מכל הצדדים.
- שום ושמיר קצוצים דק, מוסיפים להם תיבול.
- הפרוסות המוכנות מטוגנות בשמן חם עד לקבלת גוון זהוב יפה, ואז מכניסים לקערה, שם מפזרים שום טרי ושמיר עם תבלינים. את המנה ניתן לאכול חם או להגיש מקורר כחטיף.
איך לבשל דלעת עם בשר במחבת?
מנה עשירה בטעם שתפנה לתומכי תזונה בריאה ולאלה המעדיפים מנות דשנות: חזיר משתלב היטב עם דלעת, ופלפלים חריפים מוסיפים תבלין לצלי.
זמן בישול: 45 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם.
- שמן צמחי - 3 כפות. l.
- בצל נורה - 1 יחידה.
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- שום - 4 שיניים.
- רסק עגבניות - 1 כף. l.
- כמון טחון - 2 כפיות
- סוכר חום - 1 כפית
- כוסברה טחונה - ½ כפית.
- קינמון טחון - ½ כפית.
- מלח - ½ כפית
- עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת.
- מרק עוף מלוח קלות - 750 מ"ל
- דלעת (עיסה ללא קליפה וזרעים) - 500 גרם.
תהליך הבישול:
- חותכים את הדלעת לקוביות, את הבצל לחצאי טבעות.
- את החזיר שוטפים, מייבשים וחותכים לפרוסות ביחס לפרוסות הדלעת.
- שום קצוץ דק ופלפלים חריפים מטוגנים במחבת עמוקה בשמן מחומם, ואז מוסיפים את הבצל ומאדים מספר דקות.
- מוסיפים בשר לירקות המטוגנים ומבשלים הכל יחד במשך 7-10 דקות נוספות, ומוסיפים מעט מרק.
- יוצקים את קוביות הדלעת למחבת לבשר, מוסיפים תבלינים, רסק עגבניות, מעט סוכר חום ומלח, עגבניות במיץ שלהם ואת המרק הנותר. מבשלים את התבשיל מכוסה בחום נמוך כ -25 דקות.
- התבשיל מוגש בקערות עמוקות עם הרוטב שהתקבל, מפזרים פלפלים חריפים ועשבי תיבול אם רוצים. תהנה!
מתכון דלעת פשוט וטעים עם שמנת חמוצה
אפשר לבשל דלעת ברוטב עדין, ואז הטעם של הירק הזה יתגלה בדרך חדשה. ובכן הניחו את ניחוח רוטב השמנת החמוצה-שום עם עשבי תיבול. קל להכין אותו וכך להפתיע את יקיריכם במנה מקורית ובריאה.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 2.
רכיבים:
- דלעת - 500 גרם.
- שמנת חמוצה - 200 גרם.
- שום - 3 שיניים.
- ירוקים - חבורה אחת.
- פפריקה טחונה - לפי הטעם.
- מלח לטעימה.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך הבישול:
- בקערה עמוקה מערבבים שמנת חמוצה (עדיף לקחת שמן יותר לתועלת וטעם) עם מעט מלח, פלפל, פפריקה, שום קצוץ ועשבי תיבול. מערבבים היטב את הרוטב ונותנים לו להתבשל.
- הדלעת, הקולפת מהקליפה והגרעינים, נחתכת לקוביות או לפרוסות דקות.
- נתחי דלעת מטוגנים במחבת עמוקה עם שמן מחומם עד שהם מכוסים בקרום זהוב אחיד.
- יוצקים את פרוסות הירקות המטוגנים עם רוטב שמנת חמוצה ושום, מערבבים ומבשלים מספר דקות, לאחר מכן מוסיפים 30 מ"ל מים, מביאים לטעום עם מלח ופלפל ושומרים מתחת למכסה על אש בינונית כ -3 דקות נוספות.
- המנה המוגשת מוגשת עם עשבי תיבול קצוצים ולחם שחור.
דלעת מתוקה עם דבש לקינוח
מתאבן דלעת מקורי עם דבש, שום ורוזמרין. דלעת מקורמלת מתגלה כעדינה, ארומטית ובעלת טעם עז. מנה כזו מתאימה אפילו לשולחן חגיגי או למסיבה ידידותית.
זמן בישול: 30 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
מנות - 4.
רכיבים:
- דלעת - 600 גרם.
- חמאה - 35 גרם.
- דבש - 1 כף. l.
- רוזמרין טרי - ענף אחד.
- שום - 1 שן
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול:
- שוטפים את הדלעת, מסירים את הליבה, אך לא מקלפים אותה. חותכים לפרוסות.
- ממיסים את החמאה במחבת טפלון, ואז מוסיפים את השום והרוזמרין הקצוצים גס.
- מטגנים את פרוסות הדלעת בשמן ריחני מכל הצדדים; מבלים כ- 6 דקות מכל צד.
- מוסיפים דבש למחבת וממשיכים בבישול, הופכים את הנתחים כך שהדבש יעטוף אותם מכל הצדדים. חשוב לא לחמם את התבנית יתר על המידה כדי להימנע משריפת הדבש. ממליחים קלות את פרוסות הדלעת.
- אפשר להגיש דלעת בצורה זו עם רוטב שמנת חמוצה בה מניחים שום וכוסברה קצוצים דק.
