בצק פאי ג'לי - 8 המתכונים הטובים ביותר

ניתן להכין בצק כזה מהמוצרים הנמצאים תמיד בהישג יד - קפיר, מיונז, שמנת חמוצה, ביצים וקמח. הוא מתאים הן לפשטידות במילויים מתוקים והן לאפשרויות לבביות עם בשר, דגים או ירקות. לעוגה תמיד יש קרום חום זהוב, המאפשר להכין אותו לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לשמש כמנה ראשונה לשולחן חגיגי.

בצק טעים על קפיר לפאי ג'לי עם כרוב

לעוגת ג'לי קפיר משתמשים בערכת מרכיבים פשוטה, שכמעט תמיד בהישג יד. המתכון פשוט: מערבבים, יוצקים ואופים. אפילו מארחת טירון יכולה להתמודד עם משימה כזו.

זמן בישול: 55 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 8.

• 
  קוצצים את הכרוב לרצועות דקות ומתייצבים לטיגון בשמן צמחי, מערבבים מדי פעם.
• 
  ממליחים ומפלפלים קלות את הכרוב המטוגן, מוסיפים ביצים גולמיות ומפזרים שמיר קצוץ ואז מערבבים הכל.
• 
  לבצק מקציפים את הביצים קלות בתוספת שמן צמחי ומלח.
• 
  בנפרד, אתה צריך לערבב סודה וקפיר, להוסיף ביצים טרופות שם.
• 
  יוצקים את הקמח המנופה מראש לתערובת ומערבבים היטב עד שהבצק מקבל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
• 
  משמנים את תבנית האפייה בעזרת מברשת בשמן צמחי ויוצקים לתוכה כחצי מנפח הבצק המוכן. אנו מורחים את מילוי הכרוב, מפזרים בזהירות את הבצק הנותר מעל.
• 
  אופים בתנור שחומם ל -180 מעלות במשך כ- 40 דקות עד להזהבה. חותכים את פאי הכרוב המוגמר למנות ומגישים, מפזרים מעל שמיר קצוץ.

מתכון מהיר וקל לבצק מיונז ג'לי

מתכון פשוט נוסף לעוגה טעימה ומהירה, רק מיונז ושמנת חמוצה בפרופורציות שוות משמשים לבצק במקום לקפיר. הפשטידה מקבלת קרום זהוב יפהפה, ומילוי העוף ותפוחי האדמה בשילוב תיבול הופ-סונלי משלים את המנה בצורה מושלמת.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• מיונז - 250 גר '.
• שמנת חמוצה 10-15% - 250 גרם.
• ביצה - 3 יח '.
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• מלח - 0.5 כפית
• קמח - 5 כפות

למילוי:

• פילה עוף - 300 גרם.
• בצל - 1 יח '.
• תפוחי אדמה - 1 יח '.
• תיבול הופ -סונלי - לפי הטעם.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. שלבו מיונז פרובנס עם שמנת חמוצה בקערה. עדיף להשתמש במיונז פרובנס קלאסי ושמנת חמוצה עם תכולת שומן של 10-15%.
2. שוברים שלוש ביצים לתערובת המיונז-שמנת חמוצה בתוספת סודה ומלח, מערבבים הכל ביסודיות.
3. מוסיפים קמח ומביאים את הבצק לאחידות של שמנת חמוצה שמנה, משאירים אותו למשך 30 דקות מתחת לניילון.
4. קוצצים את העוף לחתיכות קטנות, ואז צריך לטגן אותו עם כל שמן צמחי במשך כ -10 דקות, להוסיף בצל קצוץ דק, לטגן עוד 5 דקות, לתבל את הכשות-סונלי.
5. את תפוחי האדמה יש לקלף ולגרור בעזרת פומפיה גסה. בקערה נפרדת מערבבים את העוף ותפוחי האדמה ומתבלים במלח ופלפל.
6. משמנים תבנית אפייה במעט שמן צמחי, שמים חלק אחד מהבצק, מורחים עליו את המלית כך שיכסה אותו באופן אחיד ויוצקים על הבצק הנותר.
7. שומרים את תבנית הפשטידה בתנור למשך כ- 30-40 דקות בחום של 170 מעלות, ואז מביאים את הטמפרטורה ל -200 מעלות ומשאירים למשך 5-10 דקות נוספות. חותכים את הפשטידה למנות, מגישים עם סלט עגבניות טרי או כרוב כבוש.

איך מכינים בצק שמנת חמוצה טעימה לפשטידת ג'לי?

גרסה זו של העוגה מושלמת לארוחת בוקר או כחטיף. זה הולך טוב גם עם מנות ראשונות. את הבצק הפריך מעט משלים מילוי עסיסי - טעים ופשוט.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 250 גרם.
• שמנת חמוצה 20% - 300 גרם.
• ביצה - 3 יח '.
• סוכר מגורען - 1 כפית
• מלח - 1 כפית
• אבקת אפייה - חבילה אחת.

למילוי:

• ביצה - 5 יח '.
• בצל ירוק - צרור 1.
• שמן צמחי - 4 כפות
• מלח לטעימה.

לאפייה:

• שמן צמחי - 1 כף

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הביצים ומבשלים 7-8 דקות, עדיף לשפוך את הביצים המבושלות במי קרח ולתת כמה דקות.
2. שוטפים בצל ירוק וקוצצים דק, שמים במחבת ומטגנים עם שמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים שם ביצים קצוצות דק, אותן יש להמליח קלות, ואז מערבבים הכל.
3. שוברים ביצים לקערה, מוסיפים אבקת אפייה, מלח וסוכר, ולאחר מכן יש להקציף היטב את המסה.
4. מוסיפים שם שמנת חמוצה, מערבבים ומוסיפים קמח במנות, ולוש את הבצק ביסודיות. משמנים את התחתית ואת דפנות התבנית המוכנה לאפייה בשמן ויוצקים כמחצית מהבצק המוגמר, פורסים את המלית וממלאים אותה בחלק השני של הבצק.
5. אנו אופים פשטידה בתנור. זה ייקח בערך 50 דקות, הטמפרטורה צריכה להיות 200 מעלות. נכונות המנה נבדקת בעזרת שיפוד עץ: הבצק לא אמור להידבק אליו כשהוא נוקב. מצננים את המנה המוגממת ומגישים במנות, מעטרים בנוצות בצל ירוק.

בלילת חלב לפשטידה הג'לית בתנור

אם האורחים נמצאים בפתח הבית, ויש רק מוצרים רגילים במקרר, תוכלו להשתמש במתכון הזה ולהכין במהירות פשטידת ג'לי טעימה עם פטריות כבושות. היא קלה להכנה, והתוצאה תרשים אפילו את האורחים הבוחנים ביותר.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• ביצה - 2 יח '.
• חלב - 150 מ"ל
• סודה - ¾ כפית
• מלח - 1 קורט
• פפריקה טחונה - ½ כפית
• קמח - 1 כף.

למילוי:

• פטריות כבושות - פחית אחת.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמן צמחי - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. קולפים את הבצל והגזר, קוצצים את הגזר דק, בצל - בחצי טבעות.
2. מטגנים את הבצל במחבת בשמן צמחי עד לשקיפות, ואז מוסיפים לשם את הגזר. בישול 2-3 דקות.
3. מסננים פטריות כבושים (פטריות דבש, פטריות, פטריות צדפות או אחרות) וחותכים לחתיכות קטנות. מוסיפים למחבת את הבצל והגזר, מבשלים מספר דקות, מפלפלים לפי הטעם. אין צורך להוסיף מלח מכיוון שהפטריות כבר מכילות אותו.
4. בקערה נפרדת מערבבים ביצים, חלב, סודה, מלח ופפריקה.
5. מוסיפים קמח לאט לאט ולשים מעט את הבלילה.
6. שמים חצי מהבצק לתבנית אפייה עם דפנות גבוהות, מוסיפים את המלית בשכבה אחידה וממלאים בבצק הנותר. לנער את תבנית האפייה כך שלא ייווצרו חללים.
7. אנו אופים את העוגה בתנור שחומם ל -190 מעלות במשך כ -30 דקות.
8. את המנה המוגמרת ניתן להגיש קר וחם כאחד, לחלק למנות.

בצק עם מיונז ושמנת חמוצה לעוגת דגים ג'לי

פשטידה עם דגים ותפוחי אדמה משומרים מושלמת כמנה לארוחת ערב או כאשר מופיעים פתאום אורחים. זוהי אפשרות תקציב טובה לחגיגה משפחתית או לערב עם חברים, שאפשר להכין במהירות ובזול.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• ביצה - 3 יח '.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• מיונז - 100 גרם.
• סודה - 0.5 כפית
• חומץ - 1 כפית

למילוי:

• תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
• דגים משומרים בשמן - 2 קופסאות שימורים.
• בצל נורה - 1-2 יח '.
• מלח - 0.5 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית

תהליך הבישול:

1. מערבבים שמנת חמוצה, מיונז, ביצים ומלח בכלי נפרד.
2. יוצקים קמח במנות, מערבבים היטב עד שהבצק הופך אחיד.
3. מוסיפים לסודה המרופדת בחומץ למסה המוגמרת ומערבבים שוב.
4. למילוי שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה המבושלים במדיהם, חותכים אותם לעיגולים.
5. קולפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות גדולות.
6. ללוש דג משומר במזלג.
7. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית אפייה עמוקה, משומנת בשמן צמחי, ואז שמים את הדגים, תפוחי האדמה והבצל וממלאים את שאר הבצק, מפזרים אותו באופן שווה על פני השטח. אנו אופים כ- 30 דקות בתנור בחום של 190 מעלות.
8. ניתן להגיש את הפשטידה חמה וקרה כאחד, לאחר שחולקה בעבר למנות ומעוטרת בעשבי תיבול.

בצק קלאסי ללא שמרים לעוגת ג'לי בתנור

מתכון זה לבצק, הנעשה ללא שימוש בשמרים, מתאים לאפיית עוגה מתוקה, למשל, עם מילוי פירות יער או פירות, כמו גם פשטידה עם בשר, דגים או ירקות. הפשטידה תצא עם קרום זהוב יפהפה, והטעם הניטרלי של הבצק ידגיש את ניואנסי הטעם של המלית.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• קפיר - 450 מ"ל
• ביצה - 3 יח '.
• קמח חיטה - 280 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• סודה - 1 כפית
• סוכר מגורען - 1 כף

תהליך הבישול:

1. עדיף להדליק את התנור לפני הבישול כדי לחמם אותו. יש להכניס את התבשיל המוכן לאפייה בתנור חם.
2. קפיר צריך לעמוד מעט בטמפרטורת החדר. אפשר גם לחמם מעט במיקרוגל.
3. שוברים את הביצים לקערה נפרדת וטורפים קלות בעזרת מטאטא או מערבל. מוסיפים בהדרגה קפיר לביצים ומערבבים.
4. בכלי אחר משלבים את החומרים היבשים: מנפים את הקמח, מוסיפים סודה, סוכר ומלח, מערבבים היטב ומוסיפים לתערובת הביצים של קפיר.
5. מערבבים היטב עד שהבצק ישיג עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
6. בתחתית תבנית אפייה, משומנת בשמן צמחי, צריך לשפוך חצי מהבצק המוכן, לשים את המלית שנבחרה ולשפוך את שאר הבצק כך שיכסה באופן שווה את המלית.
7. אופים בתנור במשך 30 דקות לפחות בחום של 190 מעלות. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ. העוגה מוכנה!

בצק ג'לי טעים להפליא לעוגה ביתית מתוקה

מתכון זה דורש יותר סוכר וחמאה במקום שמן צמחי. פירות היער מעניקים למאפים חמיצות ורעננות נעימה. העוגה מושלמת לאסיפות ערב עם קרובי משפחה או חברים.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

• ביצה - 2 יח '.
• סוכר - 2/3 כפות.
• חמאה - 80 גר '.
• קפיר - 1 כף.
• קמח חיטה - 2 כפות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• פירות יער טריים או קפואים - 300 גרם.

תהליך הבישול:

1. טורפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת הופכת לבנה.
2. מוסיפים חמאה מרוככת לתערובת הביצים-סוכר. מוסיפים קפיר למסה ומערבבים היטב.
3. הכניסו לתערובת קמח ואבקת אפייה בהדרגה, הוציאו את הבצק בעזרת מיקסר למשך מספר דקות.
4. משמנים תבנית אפייה בחמאה, יוצקים לתוכה את כל הבצק. מורחים מעל את הגרגרים. אם הם חמצמצים מדי, אפשר לפזר עליהם סוכר.
5. אופים את העוגה כ -35 דקות, מכוונים את חום התנור ל -185 מעלות.
6. שמים את המאפים המוגמרים על צלחת, מגישים עם תה או קפה עם שמנת חמוצה או מפזרים אבקת סוכר.

בצק פאי טחון בשר טחון פשוט בבית

פשטידה פשוטה ומשביעה לעקרות בית טירונות שרוצות להרשים את יקיריהן או אורחותיהן בכישוריהן הקולינריים. פשטידה עם בשר ותפוחי אדמה מתגלה כמשביעה, נראית מרשימה וכולם יאהבו אותה.

זמן בישול: 45 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 1 כוס.
• ביצה - 3 יח '.
• שמן צמחי - 50 גרם.
• מיונז (פרובנס) - 150 גרם.
• שמנת חמוצה 20% - 100 גרם.
• אבקת אפייה - 2 כפיות

למילוי:

• בשר בקר ובשר טחון - 300 גרם.
• תפוחי אדמה - 1 יח '.
• מלח לטעימה.
• שמיר לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. קולפים תפוחי אדמה, מגררים בפומפייה דקה.
2. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים אליו תפוחי אדמה ושמיר, מערבבים את המלית.
3. מנפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה ומכניסים לתוכו שתי ביצים, יוצקים פנימה חמאה ומוסיפים מיונז עם שמנת חמוצה, ללוש את הבצק.
4. משמנים תבנית או תבנית עמוקה בשמן צמחי, יוצקים מחצית מהבצק, מורחים את המלית בצורה אחידה ויוצקים על החלק השני של הבצק.
5. מבשלים את הפשטידה בתנור בחום של 200 מעלות במשך כ -30 דקות. לא מומלץ לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה כדי שהעוגה לא תיפול.
6. מחלקים את העוגה המוגמרת למנות ומגישים. בתאבון!