סלט קיסר עם שרימפס - 10 מתכונים ביתיים קלאסיים

מכל מגוון המתכונים של המנה הקרה האהובה ביותר, הכנו מבחר מהאפשרויות הטעימות ביותר לסלט קיסר עם שרימפס, אותם תוכלו להכין בבית בקלות, בהתאם להנחיות המפורטות שלנו. כל מתכון מציע מתכון של רוטב, אך ניתן לשלב את המרכיבים ממתכון אחד ואת הרוטב של אחר, או להשתמש במתכון הרוטב הקלאסי אם תרצו.

המתכון הקלאסי לסלט קיסר עם שרימפס וקרוטונים

סלט קיסר קליל וטעים הוא מנה מצוינת דלת קלוריות מעולה למי ששומר על בריאותו וצורתו. הגרסה הקלאסית של המנה הזו מוכנה במהירות ועם מינימום מרכיבים.

 זמן בישול: 25 דקות

מנה: 4

• 
  בואו נכין קרוטונים מלחם, לשם כך חותכים 4 פרוסות, חותכים את הקרום הגס ונותנים לקרוטונים העתידיים צורת קוביות. מניחים פרוסות לחם על תבנית שטוחה, מתבלים מעט מעל ושולחים לתנור חם על 180 מעלות למשך 3 דקות, ואז מערבבים אותם בעדינות בעזרת מרית ומשחימים 2 דקות נוספות. מוציאים, מעבירים לצלחת שטוחה ומניחים לצינון.
• 
  יוצקים מעט מלח לסיר עם 1.5 ליטר מים ומבשלים על אש גבוהה. זורקים את השרימפס למים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים 5-7 דקות. מעבירים אותם למסננת לניקוז המים. מקלפים את הקליפה ומניחים אותה בצד בינתיים.
• 
  מחלקים את עלי החסה, שוטפים כל אחד ביסודיות מאוד, חותכים את חלק השורש התחתון, בוחרים אותם בידיים לחתיכות אקראיות.
• 
  טוחנים את הגבינה בפומפייה דקה ומעבירים לכלי נפרד ויבש.
• 
  לצורך ההלבשה, מערבבים גבינה, חרדל ויוגורט, מערבבים את כל החומרים.
• 
  במנה נפרדת מערבבים חסה, שרימפס וקרוטונים. מעבירים לכאן את הרוטב ומערבבים עם שתי כפות, נזהרים לא למעוך את עשבי התיבול והשרימפס. מפזרים את הגבינה המגוררת מעל הסלט.
• 
  "קיסר" בריא וטעים מוכן. ניתן להגיש בנפרד בצלחות או להגיש במנה משותפת. מקשטים את הסלט בענפי פטרוזיליה, זיתים ופרוסות עגבניות שרי לטעמכם.

בתאבון!

סלט קיסר עם שרימפס, עוף ועגבניות

סלט משביע וטעים מאוד המתאים לארוחת ערב משפחתית או לארוחת ערב חגיגית. 

רכיבים:

• חזה עוף - 200 גרם.
• חסה רומאית - צרור אחד
• שרימפס לא קלופים - 330 גרם.
• לחם חיטה (כיכר) - 150 גרם.
• לימון - ½ יח '.
• שום - 2 שיני שיניים
• חרדל - 1 כפית
• גבינת פרמזן - 150 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• עגבניות שרי - 8 יח '.
• דבש - 1 כפית
• שמן זית - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. מחלקים את הסלט לעלים ושוטפים כל אחד במים קרירים זורמים. קורעים את העלים בידיים ומניחים בקערה עמוקה.
2. חותכים את הלחם לקוביות, מניחים במחבת חמה עם שום סחוט מטוגן בשמן ומטגנים ב -2 כפות. l.חמאה עד להזהבה, תוך בחישה מתמדת לטיגון אחיד.
3. לרוטב שמים את החרדל והדבש בקערה נפרדת, סוחטים 1 שיני שום ושוברים 2 ביצים, מוסיפים מיץ לימון. מערבבים עם בלנדר, מוסיפים לאט 1 כפית. שמן זית וטורפים שוב.
4. חותכים את פילה העוף לאורכו לרצועות דקות מאוד ומטגנים בחמאה ושום עד להזהבה.
5. מרתיחים את השרימפס במי מלח, מצננים ומתחילים לנקות.
6. מוסיפים עלה החסה פילה עוף קצוץ דק, שרימפס, עגבניות שרי, מערבבים הכל ומתבלים ברוטב ומפזרים פרמזן. מפזרים פירורי לחם ממש לפני ההגשה כדי שלא יהיו רכים.

בתאבון!

סלט קיסר עם סרטני נמר וסלמון

ל"קיסר "יש הרבה וריאציות, הכירו את המתכון המקורי לחובבי פירות הים, ותבלו ברוטב מלפפונים כבושים. אופציה מצוינת לחופשה והאורחים ישמחו, סלט כזה על השולחן מסתיים קודם כל.

רכיבים:

• עלי חסה - צרור 1
• סרטני נמר לא קלופים - 200 גרם.
• סלמון מלוח - 100 גרם.
• לחם חיטה (כיכר) - 250 גרם.
• עגבניות שרי - 4 יח '.
• גבינת פרמזן - 60 גרם.
• שמן זית - 3 כפות l.

לרוטב הרוטב:

• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• שום - 3 שיני שיניים
• חרדל - 1 כפית
• גרגירי כבוש - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. מחלקים את הסלט לעלים, שוטפים אותם היטב וטובלים במים קרים עם קרח לכמה דקות. מייבשים ובוחרים את העלים בידיים. מניחים בצלחת.
2. חותכים את הדג האדום לרצועות דקות ומניחים על הסלט.
3. זורקים את השרימפס למי מלח רותחים למשך 5 דקות, מסננים את המים ומשחררים אותם מהקליפה ומהמעיים על הגב. מניחים בצלחת סלט.
4. שמים בבלנדר שמנת חמוצה, מוסיפים דייסה מהשום שעבר דרך מגרסה ומלפפונים קצוצים. הרוטב יהיה דומה מעט לאבנית, וזה נהדר עם פירות ים.
5. מטגנים את לחם החיטה הקוביות במחבת חמה עם שמן זית ופרוסות שום דקות. מוציאים את הקרוטונים מהחמאה ומעבירים לצלחת. זורקים את השום המטוגן, הוא לא יועיל.
6. חותכים את העגבניות לרבעים ומניחים עם הסלט, מתבלים ברוטב, מערבבים ומניחים מעל את הקרוטונים עם קוביות הגבינה הקצוצות דק.

מתכון פשוט לסלט קיסר עם שרימפס וכרוב סיני

פרשנות נוספת לסלט עם שילובי מרכיבים מעניינים ורוטב עשיר עם חמיצות פיקנטית. במקום עלי חסה השתמשו בכרוב סיני והוסיפו פלפלים.

רכיבים:

• כרוב פקין - 150 גרם.
• שרימפס גולמי לא קלוף - 150 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפיות
• שמן צמחי - 1 כף. l.
• לחם חיטה (כיכר) - 3 פרוסות
• פלפל חריף גדול - 1 יח '.
• גבינת פרמזן - 100 גרם.

לרוטב הרוטב:

• מיונז - 3 כפות. l.
• מלח ופלפל לפי הטעם
• לימון - ½ יח '.
• שמן זית - 1 כף. l.
• עשבי תיבול איטלקיים - קורט אחד
• שום - 2 שיני שיניים
• גבינה קשה - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. נתחיל ברוטב הסלט. שמים את המיונז בקערה, מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים, סוחטים את מיץ הלימון והשמן, מערבבים. סוחטים את השום לתוך הרוטב והגבינה המגוררת דק, מערבבים שוב ומניחים בצד. אם הרוטב סמיך מאוד מוסיפים כף מים רתוחים.
2. לקרוטונים, חותכים את הלחם לקוביות ומייבשים במחבת יבשה וחמה מאוד למשך 3-5 דקות עד להזהבה והזהבה מכל הצדדים. מגררים את הגבינה בפומפייה דקה. שוטפים את הפלפלים, מסירים זרעים וגבעולים וחותכים לרצועות.
3. מפשירים את השרימפס, יוצקים מיץ לימון ומניחים למשך 20 דקות. מטגנים את השרימפס בשמן חם ישירות בקליפה במשך 3 דקות מכל צד. מצננים שרימפס וקולפים.
4. שמים בצלחת את הפקין החתוך לריבועים גדולים ויוצקים מעליו את הרוטב שהוכן קודם לכן. מסדרים את הקרוטונים והפלפלים, יוצקים קלות על הרוטב, מפזרים גבינה היטב, מורחים את השרימפס ומקשטים את הצלחת בנתחי פלפל. מגישים את המנה מיד כדי למנוע מהקרוטונים להתרכך.

בתאבון!

איך לבשל את קיסר עם סרטני קינג וסלמון?

אופים סלמון בנייר כסף ומוסיפים לסלט עם סרטני קינג בשרניים. בואו לדלל את הדואט הזה עם קרוטונים ורוטב קליל ומהיר. והסלט המושלם שלך יהיה מוכן תוך 30 דקות. 

רכיבים:

• סלט ירוק - צרור אחד
• סרטני מלך גולמיים - 150 גרם.
• לברושקה וגרגירי פלפל
• לחם חיטה (כיכר) - 3 פרוסות
• סלמון - 150 גרם.
• שום - שן אחת
• גבינה קשה (פרמזן) - 140 גרם.
• יְרָקוֹת

לתדלוק:

• חרדל - 1 כף l.
• יוגורט ללא תוספים - 100 גרם.
• שום - 2 שיני שיניים

תהליך הבישול:

1. מניחים את פילה הסלמון על נייר הכסף בעזרת ענף רוזמרין ומכסים את הקצוות בצורה רופפת. אופים בתנור במשך 9 דקות בחום של 195 מעלות, ואז כשהנייר כסף חשוף למשך 5 דקות. מוציאים את הדג וכשהוא מתקרר חותכים אותו לחתיכות אקראיות בגודל שרימפס.
2. אנו לוקחים רק את העיסה מהלחם, חותכים את הקצוות המחוספסים. חותכים לקוביות, מניחים על תבנית אפייה יבשה וצולים בתנור במשך 5 דקות, הופכים פעם אחת.
3. מרתיחים את השרימפס במים רותחים עם עלה דפנה ו -4 גרגירי פלפל במשך 7-9 דקות. מקלפים אותם מהקליפה על ידי חיתוך מכף רגל ועד זנב והסרת אשמת המעיים.
4. חותכים את טריז השום לשניים ומשפשפים את החלק הפנימי של קערת הסלט. משרים את הסלט הירוק במי קרח למשך שעה אחת ומייבשים. קורעים את העלים לקערת סלט. מניחים עליה את השרימפס וקוביות הסלמון, יוצקים על הרוטב. להכנת הרוטב מניחים את היוגורט עם חרדל ושום סחוט בתערובת ומערבבים.
5. מניחים מעל קרוטונים ועשבי תיבול קצוצים, מפזרים בנדיבות פרמזן מגורד.

הגישו את הסלט מיד ותיהנו!

סלט קיסר טעים עם שרימפס ואבוקדו

סלט טעים וקליל עם אבוקדו ורוטב ללא תחרות במסעדה. ואנחנו נחליף את הקרוטונים הרגילים מלחם באלו גבינות. התנסו בשילובי טעמים עם המתכון שלב אחר שלב שלנו!

רכיבים:

• אבוקדו בשל - 1 יחידה.
• שרימפס גולמי לא קלוף - 300 גרם.
• עלי חסה - 5-6 יח '.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• ביצה - 1 יח '.
• פירורי לחם - 2 כפות. l.
• בצל אדום מתוק (קטן) - ראש אחד
• כוסברה - צרור אחד
• עגבניות שרי - 5 יח '.
• שן שום - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חומץ יין - 1 כף l.
• זרעי שומשום - 3 כפות l.

להלבשה - רוטב:

• מיץ תפוזים - 1 כף l.
• שמן זית - 3 כפות. .l.
• חומץ יין - 2 כפיות
• פלפל שחור ומלח גס - על קצה סכין

תהליך הבישול:

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, סוחטים מעט ומשרים בכף אחת. l. חומץ למשך חצי שעה.
2. שוטפים את האבוקדו ומפרידים אותו מהאבן, לשם כך חותכים אותו לחצאים והופכים את החצאים 90 מעלות, בוחרים את העצם מהחצי השני בעזרת סכין. מוציאים את הקליפה מהפרי וחותכים לחצאי טבעות.
3. מבשלים את השרימפס במים רותחים, מומלחים ואם רוצים, עם גרגירי פלפל, 5 דקות. אם המוצר שלכם כבר מבושל, מספיק לשפוך עליהם מים רותחים למשך 2 דקות. מעבירים את השרימפס למסננת, מצננים וקולפים.
4. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות, טובלים בביצה, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים בכמות חמאה גדולה. מעבירים לצלחת עם מפית להסרת עודפי שומן ואפילו חמים - מפזרים שומשום.
5. שוטפים את הסלט, מייבשים במגבת וקורעים לחתיכות. קוצצים את הכוסברה דק. מחלקים את העגבניות ל -2 חלקים.
6. להלבשה מערבבים מיץ עם 2 כפיות. חומץ ושמן, מלח ופלפל, מערבבים היטב.
7. שמים את כל המרכיבים בצלחת: חסה, כוסברה, בצל כבוש, פרוסות אבוקדו, שרימפס, קרוטונים של דובדבן וגבינה יוצקים בנדיבות את הרוטב, מערבבים הכל ומניחים את הסלט בצלחת הגשה יפה, מפזרים שומשום מעל.

קיסר עם שרימפס וביצי שליו

מתכון קיסר זה כולל מגוון מרכיבים, אך ניתן לבשל אותם במקביל, כך שלא ייקח הרבה זמן להכין אותו. מהחומרים המפורטים במתכון מקבלים צלחת סלט לחברה גדולה. 

רכיבים:

• חסה רומאית - 2 צרורות
• שרימפס גולמי לא קלוף - 350 גרם.
• לחם חיטה (כיכר) - 250 גרם.
• שמיר - צרור 1
• שום - 2 שיני שיניים
• פלפלים ואפונה - 5 יח '.
• גבינת פרמזן - 150 גרם.
• עגבניות שרי - 7 יח '.
• ביצי שליו - 6 יח '.
• מלח - קורט
• שמן זית - 3 כפות l.

לתדלוק:

• רוטב ווסטר - 1 כף l.
• פולי חרדל דיז'ון - 1 כף l.
• לימון - ½ יח '.
• שמן זית - 3 כפות l.

תהליך הבישול:

1. מרתיחים את ביצי השליו. במקביל מניחים את השרימפס במי מלח רותחים עם 5 גרגרי פלפל וחבורה קטנה של שמיר. מרתיחים אותם לא יותר מ -30 שניות, מסננים את המים, מקלפים את הקליפה והמעיים. מקלפים את הביצים.
2. בואו נכין קרוטונים (קרוטונים) לסלט. חותכים את הלחם לחתיכות של 1 ס"מ, חותכים את הקרום וחותכים את הבשר לקוביות. מחלקים את הכיכר הקצוצה על תבנית ומטגנים בתנור שחומם מראש למשך 5 דקות, הופכים, מערבבים את הקרוטונים ואופים אותם במשך 3 דקות.
3. קוצצים את השום בשום, שמים בצלחת קטנה ועמוקה, מוסיפים שמן זית, מלח מלח ופלפל גרוס.
4. יוצקים שמן זית למחבת, מחממים אותו היטב ומטגנים את השרימפס במשך דקה אחת. מעבירים אותם בחזרה לצלחת. מכבים את האש ויוצקים מיד את תערובת השום-זית למחבת זו ויוצקים את הקרוטונים, מערבבים אותם במהירות כך שהכל ייספג בשמן השום וחוזר לצלחת.
5. חותכים עגבניות שרי וביצי שליו מבושלות לשניים. טוחנים את גבינת הפרמזן בפומפייה דקה.
6. לרוטב מערבבים 4 כפות. l. שמן זית עם שן שום אחת, רוטב ווסטר, 2 כפות. l. מיץ לימון וחרדל דיז'ון, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.
7. מפרקים את עלי החסה, שוטפים היטב את כל אחד מהם ודואגים לייבש אותם. קורעים את העלים ל -4 חלקים ומקררים.
8. מניחים את עלי החסה על המנה, מפזרים שכבה דקה של פרמזן, כף מעט רוטב בחלקים שונים של הסלט, ואז חופן קרוטונים, מפזרים דק פרמזן, השכבה הבאה היא שרימפס מטוגנים, חצאי ביצים, דובדבן עגבניות, יוצקים שוב על הרוטב ומפזרים את יתרת הגבינה.
9. מגישים מיד כדי שהקרוטונים יהיו פריכים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת קיסר עם שרימפס ודיונון

לסלט הזה אפשר לקרוא "קיסר" עם פירות ים. שילוב מצוין של מרכיבים עם עגבניות וזיתים, מתבלים ברוטב שום בהיר עם עשבי תיבול. נארגן מנה סלט יוצאת דופן ויפה, והמנה האידיאלית הזו תהפוך למרכז החגיגה שלכם.

רכיבים:

• זיתים מגולענים - חצי פחית
• דיונון 200 גרם.
• עלי חסה - 100 גרם.
• שרימפס לא קלופים - 150 גרם.
• עגבניות שרי - 8 יח '.
• שום - 2 שיני שיניים

לרוטב הרוטב:

• פטרוזיליה - צרור אחד
• רוטב סויה - 4 כפות l.
• סוכר - 1 כפית
• מיץ לימון 1 כף l.
• שמן צמחי 5 כפות. l.

תהליך הבישול:

1. יוצקים מים רותחים על פגר הדיונון הקפוא, כך שיהיה קל לקלף. מניחים את הפגר הקלוף בתבלין רותח ומלח מלח לבחירתכם והחזיקו למשך 2 דקות. מניחים בצד בצלחת לצינון.
2. זורקים את השרימפס למים רותחים עם מעט מלח למשך 5 דקות, מייבשים ומוציאים את הקליפה, מקלפים. אני לא ממליץ לקחת שרימפס מוכן וקולף, הטעם הולך לאיבוד משמעותית.
3. חותכים את הדיונון לטבעות, אם גדולות, אפשר לחלק אותן לשניים.
4. קוצצים פטרוזיליה ושום בעזרת סכין, מוסיפים שמן, מיץ לימון ורוטב סויה, מערבבים הכל.
5. חותכים את הדובדבן לחצאים או לרבעים.
6. על צלחת גדולה מניחים קערה קטנה במרכז ומניחים עלי חסה קרועים להפליא ביד, שרימפס, דיונון, זיתים שלמים, עגבניות. מוציאים את המיכל מהמרכז ומניחים את סירת הרוטב עם רוטב מעורב היטב, יוצקים מעל ממש לפני ההגשה.

יצירת מופת כזו תיזכר עוד הרבה זמן!

סלט קיסר פשוט וטעים עם שרימפס מטוגן

מתכון מקורי לסלט מוכר, מתובל ברוטב רוטב מדהים. אנחנו לוקחים שרימפס מוכנים למתכון הזה, אבל אם יש עוד קצת זמן, אפשר להשתמש בחומרים גולמיים.

רכיבים:

• מיץ לימון - 4 כפות. l.
• עלי חסה - צרור 1
• שרימפס מקולפים - 600 גרם.
• לחם חיטה (כיכר) - 250 גרם.
• עגבניות שרי - 3 יח '.
• שום - 6 שיני שיניים
• חמאה - 40 גרם.
• גבינת פרמזן - 100 גרם.
• שמן זית 80 מ"ל.

לרוטב הרוטב:

• ביצים - 2 יח '.
• אנשובי משומר (פילה) - 100 גרם.
• חרדל - 1 כף l.
• פלפל, מלח

תהליך הבישול:

1. חותכים את לחם החיטה לקוביות ומטגנים במחבת חמה עם שמן זית ונתחי שום. מוציאים את הקרוטונים והשום מהחמאה לצלחת.
2. יוצקים את השרימפס עם מים רותחים למשך 20 שניות, מסננים את המים ושמים אותם באותה מחבת חמה, מטגנים 3 דקות בחמאה, ואז מניחים אותם על צלחת נוספת.
3. מחלקים את הסלט לעלים, שוטפים היטב ומייבשים. מכניסים למקרר לזמן קצר לצינון. מגררים את הגבינה דק.
4. יוצקים 50 גרם מים לקערה נפרדת, מוסיפים מיץ לימון מחצי לימון, 2 חלמונים עם חרדל, מלח ופלפל, מערבבים. מכניסים את הקערה לאש ומחכים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, מסירים מהאש.
5. נותנים לרוטב להתקרר במשך 10 דקות. מוסיפים אנשובי ושום מטוגן ומקציפים את הרוטב בבלנדר לתערובת אחידה.
6. מניחים על צלחת חסה קרועה, קרוטונים, שרימפס וגבינה. יוצקים את הרוטב על הסלט ומקשטים בחצאי דובדבן.

איך מכינים רוטב לסלט קיסר שרימפס?

רוטב ווסטר נחשב לרוטב הקיסר הטוב ביותר, אבל מה לעשות אם יש מעט מאוד או אין מלאי. כמובן שאפשר להכין בבית מעט רוטב סלט קיסר שרימפס נפלא. זה לא קשה וטעים מאוד! 

חומרים ל -5 מנות:

• שמן זית Extra Vergine - 40 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות. l.
• ביצה - 2 יח '.
• חומץ בלסמי - 1 כפית
• חרדל - ½ כפית
• אנשובי משומר - 8 פילים
• שמן חמניות - 30 גרם.
• מלח ופלפל לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. לוקחים סיר קטן ומרתיחים מים עם קורט מלח בתוכו. שוברים ביצה בטמפרטורת החדר למים רותחים ומורידים מיד מהאש, משאירים למשך דקה ומוציאים את הביצה מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת, ומניחים להתקרר.
2. מניחים אותו בקערת בלנדר ומוסיפים את החרדל, מיץ הלימון ומקציפים במהירות הנמוכה ביותר עם בלנדר טבילה. מוסיפים את שני סוגי השמן בזרם דק וממשיכים להקציף עד שהרוטב הופך סמיך.
3. קוצצים דק את פילה האנשובי ומוסיפים לקערה. זהו מרכיב חשוב מאוד ויעניק לדג טעם קל. מעבירים עם בלנדר עד להומוגניות מלאה.
4. מוסיפים רק מעט חומץ בלסמי, ואם קיים, רוטב ווסטרשייר, מוסיפים פלפל גרוס לפי הטעם והטעם. אם תרצה, תוכל להוסיף מלח, חרדל או מיץ לימון.

מתבלים את הסלט שלכם ותהנו!