פשטידות כרוב-10 מתכונים שלב אחר שלב

אנשים רבים מקשרים עוגות כרוב עם ילדות וחופשות קיץ עם סבתא שלהם. פשטידות עסיסיות ורכות אפשר לאפות לתה או לקחת אתכם לעבודה או לדרך. לפניכם 10 מתכוני פשטידת כרוב טעימים שתוכלו להכין בבית בקלות.

פשטידות עם כרוב על בצק שמרים בתנור

מתכון טעים לפשטידות עם כרוב לבן. מעטים יכולים להתנגד למאפים ורודים ולא לאכול זוג עם תה או מרק חם. אנו נספר לכם כיצד לאפות פשטידות טעימות במהירות וללא קושי רב.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 10.

• 
  ניתן להכין בצק פאי בעזרת מכונת לחם. הכניסו קודם כל את החומרים היבשים ולאחר מכן את החומרים הנוזלים לדלי, בחרו במצב "בצק שמרים" והמתינו לאות הקול. לחלופין, מערבבים בקערה את כל החומרים ולשים לבצק חלק. השאירו את הבצק המוגמר חם להגהה.
• 
  קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, יוצקים עליו מים רותחים למשך 15-20 דקות.
• 
  קולפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר.
• 
  תחילה מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי, לאחר מכן מוסיפים את הכרוב ומבשלים יחד את הירקות במשך 7-10 דקות. לבסוף, מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.
• 
  לאחר הצפצוף של מכונת הלחם או לאחר הגבהה בקערה, אם לישת את הבצק בעצמך, עטוף את הידיים על משטח העבודה.
• 
  מחלקים את הבצק לחתיכות שוות, מרדדים כל אחד לכדור.
• 
  משטחים מעט כל פיסת בצק בידיים, שמים את המלית המוכנה באמצע.
• 
  מהדקים את שולי הבצק יחד ויוצרים פאי סגלגל. עושים זאת עם כל הבצק והמילוי.
• 
  מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מניחים עליה את הפשטידות. משמנים את החסר בביצה טרופה.
• 
  מניחים תבנית אפייה עם פשטידות בתנור שחומם מראש ל -190-200 מעלות למשך 25-30 דקות. מצננים את הפשטידות הוורודות עם כרוב ומגישים.

בתאבון!

פשטידות שמרים תפוחות עם כרוב, מטוגנות במחבת

תוכלו לפנק את האורחים בפשטידות ממולאות בכרוב או להצטייד בכביש. הם מבושלים במחבת; בתהליך הטיגון העוגות רוכשות קרום חום זהוב מעורר תיאבון.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 10.

רכיבים:

• מלח - 1 כפית
• שמרים יבשים - 2 כפיות
• סוכר - 1 כף
• שמן צמחי - 2 כפות
• קמח חיטה - 6.5 כפות.
• מים - 2 כפות.
• כרוב - 0.5 יח '.
• מיץ עגבניות - 100 מ"ל.
• בצל - 1 יח '.

תהליך הבישול:

1. מערבבים שמרים יבשים וסוכר. מוסיפים חצי מים חמים ומערבבים.
2. בקערה שבה הלישה יושבש, מוסיפים מלח ושופכים שמן צמחי.
3. לאחר מכן, יוצקים לתוך מסת השמרים ואת המים הנותרים. יוצקים פנימה את הקמח המנופה ולשים את הבצק בהדרגה.
4. לבסוף, ללוש את הבצק בידיים, הוא צריך להיות הומוגני ולא דביק. השאירו את הבצק חם במשך 40-60 דקות.
5. קוצצים את הכרוב ומניחים בתבנית. מטגנים מעט את הכרוב, ואז מוסיפים את מיץ העגבניות והבצל הקצוץ. ממשיכים לבשל עד שהכרוב מוכן.
6. עוטפים את הבצק התואם בידיים ומחלקים ל-10-12 חלקים שווים.
7. משפשפים כל פיסת בצק בידיים, מוסיפים מעט מילוי ויוצרים פשטידות.
8. מטגנים את הפשטידות בשמן צמחי על אש בינונית משני הצדדים. לאחר מכן העבירו את הפשטידות המוגמרות למפיות נייר כדי להיפטר משמן עודף. מצננים מעט את המאפים ומגישים.

בתאבון!

איך לטגן פשטידות עם כרוב בלי שמרים?

לעתים קרובות, בשל חוסר הזמן והרצון להתעסק בבצק שמרים, גרסאות חלופיות של בצק הקפיר עוזרות. הוא לוש בפשטות ובמהירות, פשטידות בצק הקפיר שופעות ורכות.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• למבחן:
• קפיר - 210 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• קמח חיטה - 330 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר - 1 כף
• סודה לשתיה - 5 גרם.
• שמן צמחי - 1 כף
• למילוי:
• כרוב לבן - 350 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.

תהליך הבישול:

1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
2. קולפים את הבצל והגזר. קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר. מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד שהם רכים.
3. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב למחבת, מבשלים עד שהירקות יורדים מעט בנפח. לאחר מכן מוסיפים חצי כוס מים ומבשלים עד שהם רכים. לבסוף, מוסיפים מלח לפי הטעם. מעבירים את המלית לצלחת לצינון.
4. ללוש את הבצק בקערה: מערבבים את הביצה, הקפיר, המלח, הסודה והסוכר, מערבבים היטב. לאחר מספר דקות מוסיפים שמן צמחי ומוסיפים קמח מנופה במנות.
5. כאשר מתקשה לערבב בעזרת כף, עברו ללוש ביד. השאירו את הבצק המוגמר למשך 15-20 דקות.
6. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל -8 מנות שוות. משטחים כל נתח בצק בידיים, פורסים את המלית ויוצרים פשטידות.
7. מטגנים את הקציצות על אש בינונית עד להזהבה. מחקו אותם מעודפי השמן על מגבות נייר והגישו.

בתאבון!

פשטידות רזות עם כרוב בבית

אפילו האופה הכי חסר ניסיון יכול להתמודד בקלות עם מתכון הפשטידה הזה. הוא מתאים גם למי שצום או שפשוט לא אוהב מזונות שומניים. מילוי הכרוב הלבן יהפוך את המאפים לעסיסיים ומשביעים.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 20.

רכיבים:

• למבחן:
• מים - 1.5 כפות.
• שמן דל - 100 מ"ל.
• שמרים טריים - 25 גרם.
• מלח - 2 כפיות
• סוכר - 1 כפית
• קמח - 600 גרם.
• למילוי:
• כרוב לבן - 1.5 ק"ג.
• שמן דליל - 2 כפות

תהליך הבישול:

1. ממיסים סוכר, 2 כפות קמח ושמרים בכוס מים חמים, משאירים את התערובת למשך 15 דקות.
2. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח, המים הנותרים ושמן, מערבבים.
3. לאחר מכן יוצקים פנימה את מסת השמרים ולשים את הבצק, הוא לא צריך להיות תלול מדי או דביק. השאירו את הבצק חם במשך שעה להתפחה.
4. לאחר שעה, ללוש שוב את הבצק בידיים ולהשאיר אותו חם שוב למשך שעה.
5. בזמן שהבצק עולה, מתעסקים במלית. קוצצים את הכרוב והתבשיל בשמן צמחי, מלח לפי הטעם.
6. מחלקים את הבצק התואם ל -20 חלקים שווים.
7. מרדדים מעט את נתחי הבצק, שמים את המלית ויוצרים את הפשטידות.
8. משמנים תבנית אפייה בשמן, מניחים עליה את החסר. השאירו את הקציצות חמות למשך 20 דקות נוספות.
9. אופים פשטידות רזות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות. מצננים את הפשטידות המוגממות ומגישים.

בתאבון!

פשטידות תפוחות עם כרוב וביצה בתנור

עוגות תוצרת בית טעימות במיוחד מכיוון שהן מוכנות תמיד באהבה ובקפדה. הבצק מתברר תמיד רך ודק, ומתחתיו יש כמות גדולה של כרוב עסיסי ומלית ביצים מבושלות.

זמן בישול: 4 שעות.

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 18.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 4-5 כפות.
• מים - 0.5 כפות.
• קפיר - 1 כף.
• סוכר - 2 כפיות
• מלח - 1 כפית
• שמן צמחי - 0.5 כף.
• שמרים יבשים - 2 כפיות
• למילוי:
• כרוב לבן - 500 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• בצל ירוק - 20 גרם.
• ביצי עוף - 5 יח '.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל.
• שומשום - 20 גרם.

תהליך הבישול:

1. ממיסים שמרים וסוכר במים בטמפרטורה של 37-40 מעלות. השאירו את מסת השמרים חמה למשך 20 דקות. לאחר זמן זה, מכסה קצף אמור להופיע על פני השטח.
2. מחממים קפיר לטמפרטורה של 37-40 מעלות. מערבבים קפיר עם מלח ושמן צמחי.
3. מנפים את הקמח במסננת דקה כדי להרוות בחמצן. יוצקים לקערה מחצית מהקמח המנופה, מוסיפים את החומרים הנוזליים ומתחילים ללוש את הבצק. מוסיפים בהדרגה את שאר הקמח.
4. ללוש היטב את הבצק בידיים, הוא צריך להיות חלק ולא דביק לידיים. השאירו את הבצק המוגמר חם לתפוח במשך שעתיים.
5. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר.
6. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
7. ראשית, מטגנים את הבצל והגזר במחבת עד שהם רכים, לאחר מכן מוסיפים את הכרוב וממשיכים לבשל במשך 10-15 דקות.
8. ביצים קשות, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הבצל הירוק בעזרת סכין. מערבבים בקערה את הירקות הגריל, הביצים והבצל, מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.
9. מחלקים את הבצק ל-16-18 חלקים שווים. משטחים קלות כל פיסת בצק בידיים משומנות בשמן צמחי. לאחר מכן מוסיפים מעט מילוי ויוצרים את הפשטידות.
10. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מניחים עליה את החסר עם התפרים כלפי מטה.
11. מערבבים ביצה אחת עם שמנת חמוצה. מברישים את הפשטידות בתערובת ומפזרים שומשום.
12. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 190-200 מעלות במשך 20-25 דקות. מצננים את הפשטידות הוורודות עם כרוב וביצים, ואז מגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידות עם כרוב ובשר

גרסה דשנה של עוגות תוצרת בית, שניתן להגיש לא רק כחטיף, אלא גם כמנה שלמה. בשילוב רטבים טעימים, כרוב ועוגות בשר ישמחו כל גורמה.

זמן בישול: 2.5 שעות.

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 16-20.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 7 כפות.
• מלח - 2 כפיות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מרגרינה - 50 גרם.
• סוכר - 5 כפות
• שמרים יבשים - 4.5 כפית
• מים - 2 כפות.
• למילוי:
• בשר טחון - 500 גרם.
• כרוב לבן - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית
• חמאה - 50 גרם.
• שמן צמחי לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. ממיסים את השמרים במים חמים ומשאירים אותו חם במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים סוכר, ביצה, מלח וחצי קמח למסת השמרים. ממיסים מרגרינה על אש קטנה, מוסיפים לבצק ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את הבצק, מכסים ומשאירים חמימים במשך שעה להתפחה.
2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
4. מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי.
5. לאחר מכן מוסיפים למחבת כרוב ובצל, ממשיכים לבשל עד שהקאפוטה מבושלת. לבסוף, ממליחים ומתבלים את המלית לפי הטעם.
6. עוטפים שוב את הבצק הגדל בידיים ומחלקים לחלקים שווים. מרדדים מעט כל פיסת בצק, שמים את המלית, מקפלים את הקצוות לכיוון המרכז ומצבטים אותם היטב כך שכל המלית תישאר בפנים.
7. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מרפדים את החסר עם התפרים כלפי מטה. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות.
8. מצננים מעט פשטידות עם כרוב ובשר ומגישים עם מרק או רוטב לבחירתכם.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לפשטידות עם כרוב על קפיר

פשטידות קפיר טובות באותה מידה הן חמות והן מקוררות. ניתן להגיש עם תה או לשפוך עם שמנת חמוצה. פשטידות כרוב מבצק זה מוכנות הרבה יותר מהר מאשר מבצק שמרים.

זמן בישול: 85 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 3 כפות.
• סודה לשתיה - 0.3 כפית
• קפיר - 1 כף.
• שמן צמחי - 3 כפות
• מלח לטעימה.
• למילוי:
• כרוב לבן - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 3 כפות
• מלח לטעימה.
• תערובת של פלפלים טחונים לפי הטעם.
• שמן צמחי - לטיגון.

תהליך הבישול:

1. בקערה מערבבים קפיר וסודה, משאירים את התערובת למשך 5 דקות, התגובה צריכה להתחיל והתערובת תקציף. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי, מלח וחצי מהקמח המנופה, מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
2. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר במנות ולשים לבצק הומוגני ואלסטי. השאירו אותו בצד למשך 10-15 דקות בזמן שאתם ממלאים.
3. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות.
4. מגררים את הגזר.
5. חותכים את הבצל לקוביות.
6. מטגנים ירקות במעט שמן צמחי עד שהם רכים, ממליחים ומתבלים את המלית לפי הטעם.
7. מחלקים את הבצק לחתיכות. מגלגלים מעט כל אחד או כותשים אותו בידיים, מניחים את המלית על הבצק ויוצרים פשטידות אליפסה.
8. קושרים את הקצוות בזהירות כך שהמלית לא תופיע מבעד לתפר.
9. משמנים תבנית עם שמן צמחי, מניחים עליה את החסר עם התפרים כלפי מטה. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות.
10. מצננים מעט את הפשטידות המוגמרות עם כרוב ומגישים.

בתאבון!

איך להכין פשטידות כרוב כבוש תוצרת בית?

פשטידות נהדרות במילוי כרוב כבוש. בהחלט ניסית פשטידות כילדות עם סבתא שלך. נסה את המתכון הפשוט הזה להכין את המאפים הנפלאים האלה בעצמך.

זמן בישול: 130 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8-10.

רכיבים:

• קמח חיטה - 3.5 כפות.
• מים - 1 כף.
• שמרים יבשים - 2 כפיות
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 2 כפיות
• שמן צמחי - 4 כפות
• שמן צמחי - לטיגון.
• כרוב כבוש - 800 גר '.
• בצל - 1 יח '.

תהליך הבישול:

1. מחממים את המים ל 30-40 מעלות, ממיסים סוכר, כפית מלח ושמרים יבשים.
2. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה למסת השמרים ומתחילים ללוש את הבצק.
3. לאחר מכן, יוצקים פנימה את השמן הצמחי, מערבבים. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים חמימים למשך 20 דקות.
4. חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
5. מוסיפים כרוב כבוש לבצל ומבשלים יחד עד שהכרוב רך. מוסיפים סוכר בסוף הבישול.
6. לאחר 20 דקות עוטפים שוב את הבצק בידיים, מכסים אותו ומניחים למשך שעה נוספת. במהלך הזמן הזה הוא אמור לצמוח היטב.
7. לאחר מכן מחלקים את הבצק ל 8-10 חלקים שווים.
8. מרדדים כל נתח בצק, מניחים עליו את המלית.
9. לאחר מכן הרימו את הקצוות וצבטו אותם היטב בעזרת האצבעות.
10. מטגנים את הפשטידות על אש בינונית עד להזהבה, כ -3 דקות מכל צד.
11. ראשית, כתמו את עוגות החמאה המוגמרות על מפיות נייר, ולאחר מכן העבירו לכלי משותף והגישו.

בתאבון!

פשטידות שופעות עם כרוב על בצק עלים בתנור

פשטידות העשויות מבצק עלים חצי מוגמר מוכנות הכי מהר. מאפים כאלה נראים נחמדים ומעוררי תיאבון, בצק עלים פריך משתלב היטב עם מילוי כרוב עסיסי.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• בצק עלים - 0.5 ק"ג.
• חלמון - 2 יח '.
• זרעי שומשום לפי הטעם.
• למילוי:
• כרוב - 500 גרם.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 1 כף
• סוכר - 1-2 כפות
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• רסק עגבניות - 1 כף

תהליך הבישול:

1. חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים במחבת עד שהם רכים.
2. לאחר מכן מוסיפים כרוב לבצל, מבשלים במשך 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר ופלפל גרוס, ממשיכים לבשל ירקות עד שהם רכים.
3. מפשירים את בצק העלים בטמפרטורת החדר, מרדדים וחותכים ל -6 חלקים שווים.
4. מניחים את המלית על הבצק.
5. מברישים את שולי הבצק בחלמון.
6. מקפלים את הבצק לשניים ויוצרים קציצות משולשות. לוחצים באצבעות על קצוות הקציצות, ואז עוברים עליהן בשיני מזלג.
7. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, פורסים את החסר, משמנים אותם בחלמון ומפזרים שומשום.
8. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 200 מעלות במשך 15-20 דקות.מצננים מעט את הפשטידות המוגמרות עם כרוב ואז מגישים.

בתאבון!

פשטידות טעימות עם כרוב, אורז וביצה

אין סודות מיוחדים בהכנת מאפים שופעים וטעימים, אתה רק צריך לעקוב אחר מתכונים מפורטים ולבחון פרופורציות. בעזרת מתכון זה תוכלו להכין פשטידות טעימות עם כרוב, אורז וביצים.

זמן בישול: 135 דקות

זמן בישול: 50 דקות

מנות: 20.

רכיבים:

• למבחן:
• מים - 1 ליטר.
• שמן צמחי - 50 מ"ל.
• מלח - 3 כפיות
• סוכר - 3-4 כפות
• שמרים יבשים - 22 גרם.
• קמח חיטה - 1.5-1.7 ק"ג
• חלמון - לשימון הפשטידות.
• למילוי:
• כרוב - 800 גר '.
• אורז - 2-3 כפות
• ביצי עוף - 5-6 יח '.
• שמן צמחי - לטיגון.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. מערבבים מים חמים עם שמן צמחי, מלח, סוכר ושמרים. השאירו את התערובת המתקבלת למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות.
2. ראשית, ללוש את הבצק בעזרת כף, כשהוא נעשה סמיך מאוד, המשיכו ללוש ידני.
3. השאירו את הבצק במקום חמים במשך 30-40 דקות להתפחה.
4. ביצים קשות, מרתיחים אורז במים מומלחים. חותכים את הביצים לקוביות ומערבבים עם האורז המבושל.
5. חותכים את הכרוב לרצועות ומטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים, ממליחים ומתבלים לפי הטעם. מצננים את הכרוב המטוגן ומערבבים עם אורז וביצה.
6. מחלקים את הבצק המתאים לחתיכות קטנות. מרדדים כל כדור, מניחים את המלית על הבצק.
7. להכין פשטידות. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מרפדים את החסר בתפרים כלפי מטה, משמנים אותם בחלמון מוקצף.
8. אופים את הפשטידות בתנור בחום של 180 מעלות במשך 25-35 דקות. כשהעוגות משחימות היטב אפשר להוציא אותן מהתנור ולהגיש.

בתאבון!