מרינדת קבב חזיר - 10 המתכונים הטובים והטעימים ביותר

האופן שבו אתה מקבל קבב תלוי מאוד באופן שבו הבשר היה כבוש. אם אתה בכלל לא משרים את הבשר, אז במהלך הטיגון על הגריל הוא יתייבש וקשה לחלוטין. מרינדה מוכנה כראוי תרכך את סיבי הבשר, והיא תישאר עסיסית ורכה.

מרינדת בצל וחומץ קלאסית לשיפודי חזיר

מרינדת מנגל ברביקיו מבצל וחומץ נחשבת בצדק למתכון קלאסי. הוא אינו מרמז על תערובות מורכבות של תבלינים וטעמים, כך שבסופו של דבר תיהנו מהטעם הטבעי של הבשר, המוצל בחמיצות וארומה של בצל.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 12.

• 
  קודם כל, בחר בשר לקבב. זה חייב להיות בשר טרי וקפוא לא יכין קבב שיש. המתאים ביותר לברביקיו - צוואר, סינטה וחזיר. הצוואר תמיד עם שכבת שומן, מה שהופך את הקבב לרך ועסיסי יותר. ריר ונקניקים, בשל מחסור בשומן, צפופים יותר, אך רזים. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו. נוח לחתוך בשר בצורה הבאה. בתחילה, חותכים אותו לסטייקים בעובי של כ -5 ס"מ, ולאחר מכן חותכים את הסטייקים לאורך הוורידים לחתיכות מרובעות כשצדדים גם הם כ -5 ס"מ.
• 
  מניחים את הבשר הקצוץ בכלי מתאים שאינו מתחמצן בסביבה חומצית (צלחות אמייל, זכוכית, קרמיקה או פלסטיק). לעולם אל תשתמש בכלי בישול מאלומיניום או בכלי בישול עם משטח פגום. זה מסוכן לבריאות.
• 
  לאחר מכן מוסיפים גרגרי פלפל לבשר הקצוץ ומלח לפי הטעם.
• 
  מוסיפים עלי דפנה וחומץ מדולל. עדיף לבחור חומץ תפוחים או חומץ יין ולדלל אותם במים ביחס של 1: 2. חומצים מסוג זה מעניקים למנה ניחוח נעים, המתגבר רק על ידי תבלינים ואש. עם זאת, תמצית חומץ מתאימה גם היא, אך יהיה צורך לדלל אותה ביחס 1:10. העיקר לא להגזים בתוספת חומץ, בגלל העודף שלו נתחי בשר במקום עסיסיים ורכים עלולים להתייבש. מערבבים את הבשר לפיזור המרינדה.
• 
  קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. אולי כמה אופציות לחיתוך הבצל לקבב. הכל תלוי אם תטגן אותו עם בשר בעתיד. אם אתה לא אוהב לאכול בצל אפוי, פשוט חותך אותם לטבעות. זה ישחרר את המיץ כדי לסייע במריחת הבשר. אם אתה עומד לטגן אותו, המשך כדלקמן. חותכים את החלק התחתון ואת החלק העליון של הבצל המקולף, ואז שמים אותו על החיתוך, חותכים אותו כמו תפוח ל -4 חלקים. מפרקים כל "פרוסת" בצל שנוצרה לעלי כותרת, אותם תוכלו לשתול אחר כך בקלות על שיפודים. לאחר קיצוץ הבצל, שולחים אותו לבשר ומערבבים בעדינות. מכסים את המנות בהן יושרו הבשר במכסה או בניילון נצמד ומניחים למשך 5-10 שעות.לאחר זמן זה תוכלו להתחיל לטגן את הקבב.

בתאבון!

מרינדת מיונז לשיפודי חזיר עסיסיים

מרינדה עם מיונז ובצל נהדרת לבשר חזיר רזה כמו ציר. בזכותו הבשר יהפוך רך ורך, ובשל התבלינים הוא יהיה ארומטי מאוד.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• חזיר (סינטה) - 1 ק"ג
• בצל נורה - 750 גר '.
• מיונז - 250 גר '.
• פפריקה - 0.5 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• כוסברה - 1 כפית
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. נתחיל בפרוסות בצל. אנו מנקים אותו מהקליפה, שוטפים אותו. חותכים שני בצלים ל -4 חתיכות וטוחנים בבלנדר. חותכים את שאר הבצל לטבעות גדולות.
2. שמים מיונז בקערה עמוקה. מיונז תוצרת בית הוא נהדר לכבישה, אבל אם אין לך אפשרות לבשל אותו בעצמך, השתמש במוצר הנרכש, ובחר מוצר עם תכולת השומן המרבית. מוסיפים למחית בצל למיונז ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
3. שוטפים את הסינטה ומייבשים אותה במגבות נייר.
4. חותכים את הפרגייה לחתיכות גדולות מלבנות. אם אתה חותך את הבשר לחתיכות של פחות מ -5 על 5 סנטימטרים, הוא יתייבש לאחר טיפול בחום. אנו שולחים תערובת של מיונז ובצל לבשר, ממליחים ומוסיפים תבלינים. מערבבים לפיזור המרינדה באופן שווה.
5. שמים שכבה של טבעות בצל בסיר עמוק בתחתית, שכבה של בשר במרינדה מעל, ואז שכבה של טבעות בצל שוב. בדרך זו אנו ממשיכים עד לרגע שנגמרים לנו המוצרים. אתה צריך להיות קשת כמו השכבה האחרונה. מכסים את הסיר בבשר כבוש ומעבירים למקרר למשך 3-6 שעות.

בתאבון!

מרינדה ארמנית לקבב חזיר ארומטי

מרינדת ברביקיו ארמנית מוכנה ללא שימוש בחומץ או במיונז, המרכיב העיקרי שלה הוא שמן חמניות לא מזוקק. הזמן המינימלי לכבישת בשר בשיטה זו הוא 40 דקות. מסכים שזה מאוד מהיר.

זמן בישול: 35 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מנה: 7.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 1.5 ק"ג
• שמן חמניות (לא מזוקק) - 200 מ"ל.
• בצל נורה - 500 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית
• כוסברה - 1 כפית
• מלח לטעימה
• Hmeli -suneli - אופציונלי

תהליך הבישול:

1. יוצקים שמן חמניות לא מזוקק לסיר אמייל. כמובן ששמן תוצרת בית הוא אידיאלי, אך בהיעדר כזה, אתה יכול להשתמש בשמן שנרכש. מוסיפים תבלינים לשמן. יש להשתמש בפלפל שחור בלעדי, כוסברה גסה, ניתן להוסיף כשות סאנלי לפי הצורך. לאחר מכן, יש למלח את המרינדה, לערבב ולהשאיר אותה לזמן מה, כך שהשמן יספוג את ניחוחות התבלינים.
2. בעוד שהמרינדה סופגת את ניחוחות התבלינים, אנו עוסקים בבצל. בואו לנקות אותו, תוך השארת החלק העליון והשורשים. בפעם הבאה שתטגן אותם הם יישרפו וישאירו לך רבעים אפויים וטעימים. חותכים לאורך, בהתאם לגודל, ל -4 או 6 חתיכות. קוצצים בצל אחד דק, מוסיפים לתערובת השמן וטוחנים. אנו שולחים את כל הבצלים למרינדה ומערבבים. אנו נותנים לבצל זמן לתת את טעמו וריחו ​​למרינדה.
3. הכנת הבשר. אנו שוטפים ומייבשים אותו. חתכנו אותו מספיק גס, כך שייצא עסיסי. אנו שולחים נתחי בשר למרינדה.
4. מערבבים הכל ביסודיות ואז לוחצים היטב. הוזכר לעיל כי הזמן המינימלי לכבישת בשר במרינדה כזו הוא 40 דקות, אך במידת הצורך ניתן לשמור אותו במקרר עד 3 ימים ולא לדאוג שהוא יתדרדר.
5. אם אתם מתכוונים לטגן את הבשר לא ביום המרינדה, מפזרים עליו פלפל מעל ושופכים פנימה את השמן כך שיכסה את כל הבשר.

בתאבון!

איך מכינים מרינדת לימון לשיפוד חזיר רך?

ניתן לשפר את מתכון מרינדת הקבב הקלאסי על ידי החלפת חומץ בלימון.בשל תכולת חומצת הלימון, הוא יוסיף חומציות לבשר, ועל ידי ריכוך הסיבים, הוא יהפוך אותו לרך יותר. כמו כן, לקבב במרינדה עם לימון יהיה ניחוח נעים מאוד.

זמן בישול: 40 דקות.

זמן בישול: 40 דקות.

מנה: 10.

רכיבים:

• בשר חזיר (צוואר) - 2 ק"ג
• בצל נורה - 1.2 ק"ג.
• לימון - 2 יח '.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. שוטפים את הבשר. כתם אותו במגבות נייר כדי להסיר לחות. חותכים אותו לחתיכות מלבניות גדולות.
2. מקלפים את הבצל. שוטפים אותו, חותכים אותו לשניים ואז לחצאי טבעות.
3. שוטפים את הלימון ואז שופכים עליו מים רותחים. זה הכרחי כדי להרוג את כל החיידקים על פני השטח של הלימון, שכן נשתמש בו כולו למרינדה. לחתוך לחתיכות קטנות.
4. מניחים את הבשר הפרוס בצלחת עמוקה, שהציפוי שלה לא מתחמצן בסביבה חומצית (אמייל, זכוכית, כלי קרמיקה). אין להשתמש בכלי בישול מאלומיניום או בכלי בישול עם משטחים פגומים. זה לא בטוח.
5. מתבלים במלח ופלפל. הניחו שכבה של בצל ולימון על הבשר, תוך סחיטת מיץ מכמה פרוסות לימון.
6. שכבו בשר, תבלינים ובצל, לימון, עד שנגמר לכם האוכל. לאחר מכן לוחצים היטב בידיים כך שהבצל והלימון יוציאו את המיץ.
7. מכסים את הסיר במכסה ומניחים למרינדה במשך 7-8 שעות.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת מרינדת קבב ברוטב סויה

רוטב סויה הוא תבלין רב תכליתי. הוא משפר את טעם הבשר במנות מלוחות, משפר טעם ומוסיף צבע עשיר ומשלב תבלינים במרינדות. סימן ההיכר של מרינדת רוטב סויה היא מהירות המרינדה. תוך שעה אפשר להתחיל לטגן בשר.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 5.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 1 ק"ג
• רוטב סויה - 200 מ"ל
• שום - 3 שיני שיניים
• שמן צמחי (מזוקק) - 1 כף.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את צוואר החזיר הטרי מתחת למים זורמים. הסר עודף לחות בעזרת מגבות נייר.
2. אנו חותכים את החזיר לחתיכות קטנות ושולחים אותו לצלחת אמייל או זכוכית.
3. מפרידים 3 שיני ראש השום, מקלפים אותם מהקליפה ומסננים. לאחר מכן שוטפים את השום וקוצצים דק.
4. מערבבים בקערה את רוטב הסויה, השום והפלפל השחור. אנו מוסיפים גם כף שמן חמניות לא מזוקק. הוא עוזר לתבלינים להיפתח, עוטף כל נתח בשר ומכסה אותו בניילון דק, כך שהשמן יטגן מהר יותר ויישאר עסיסי. אין צורך להוסיף מלח למרינדות עם רוטב סויה, הוא עצמו די מלוח.
5. יוצקים את המרינדה המוגמרת לכלי עם בשר קצוץ ומערבבים הכל היטב. אנו משאירים את הבשר במרינדה למשך 1-2 שעות. לאחר זמן זה, ניתן להתחיל לצלות את הבשר על פחם. אני גם רוצה לציין שמרינדה כזו מתאימה לא רק לבשר חזיר, אלא גם משולבת באופן אידיאלי עם בקר, עוף וכבש.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים למרינדת קפיר לברביקיו

היתרון העיקרי של מרינדה ברביקיו המבוססת על מוצרי חלב מותסס הוא שהם הופכים את הבשר לרך ועסיסי מאוד. עם זאת, ייקח הרבה זמן עד שהבשר יתרכך היטב.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 7.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 1.5 ק"ג
• בצל נורה - 700 גר '.
• קפיר - 1 ליטר.
• עלה דפנה - 6 יח '.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. אנו שוטפים את החזיר, מנגבים אותו במגבות נייר וקוצצים. החלקים צריכים להיות מלבנים, בגודל של כחמישה על שישה סנטימטרים.
2. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות. יוצקים אותם לכלי נפרד ולוחצים מעט כלפי מטה. אנחנו צריכים את הבצל כדי להתחיל את המיץ. אתה יכול לעשות את אותו הדבר בצורה קצת שונה. חותכים את החלק העיקרי של הבצל לחצי טבעות, ומגררים בצל אחד או שניים או קוצצים בבלנדר.מוסיפים עלה דפנה לבצל (אפשר להשתמש שלם או טחון) ומערבבים הכל.
3. מוסיפים מלח, פלפל שחור ועלה דפנה (טחון או שלם) לבשר הקצוץ בסיר. אנו עושים זאת בהתאם להעדפות הטעם שלנו.
4. מערבבים היטב את הבשר עם התבלינים.
5. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ לבשר עם תבלינים. מערבבים שוב היטב את כל החומרים.
6. הגיע הזמן להוסיף קפיר. אם אתה כבוש בשר רזה, אדרבה, קח קפיר שמן יותר. וודא לבדוק שהוא לא חמצמץ. אחרת, פשוט לקלקל את הבשר במרינדה כזו. במקום קפיר, אתה יכול להשתמש ביוגורט טבעי או בחלב אפוי מותסס, שכן יש צורך בחיידקי חומצה לקטית למרינדת בשר, המצוי בכל המוצרים הנ"ל.
7. לאחר ערבוב הכל ביסודיות, מכסים את התבנית במכסה ושולחים למקרר למרינדה במשך 8-10 שעות. אין להשאיר בשר במרינדת קפיר בטמפרטורת החדר, הוא יכול להפוך לחמוץ.

בתאבון!

מרינדה עם קיווי לקבב עסיסי ורך

לקיווי השפעה זהה על בשר כמו לימון. הוא מרכך אותו, מסיר ריח ויוצר סרט של חלבון קריש על פני השטח, שמונע מיץ להימלט במהלך הטיגון. עם זאת, אסור לשמור את הבשר במרינדת הקיווי יותר משעתיים, אחרת הוא יתפרק בידיים שלך.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 10.

רכיבים:

• בשר חזיר (כתף) - 2 ק"ג
• קיווי - 200 גרם.
• בצל נורה - 500 גרם.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. שוטפים את כתף החזיר, מייבשים אותה וחותכים לחתיכות גדולות בגודל כזה שנוח לה בעתיד, מניחים שיפודים. מניחים את הבשר הפרוס בכלי המתאים למרינדה. אמייל וכלי זכוכית הם אידיאליים. לעולם אל תשתמש בכלי בישול מאלומיניום, מכיוון שהוא יחמצן בחשיפה לחומצה. לאחר מכן מוסיפים מלח לבשר ומתבלים בפלפל שחור.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים את הבצל. קוצצים באקראי, גודל חתיכות הבצל לא משנה, מכיוון שבעתיד הוא ייחתך בקערת בלנדר עד למחית.
3. מסה הבצל המתקבלת לאחר קיצוץ בבלנדר, שולחים למחבת אל כתף החזיר הקצוצה. מערבבים היטב.
4. שוטפים את הקיווי ומקלפים אותו. ניתן לעשות זאת בעזרת קולפן, סכין או כף רגילה. בחר פירות קיווי בשלים, אתה יכול אפילו להבשיל. פירות כאלה יהיו הרבה יותר קלים לטפל בעת הקילוף.
5. מועכים ביד את הקיווי המקולף. העיקר למרינדה הוא שהם נותנים הרבה מיץ. עשו זאת ישירות מעל סיר הבשר והבצל. מערבבים היטב את כל המרכיבים. מכסים את הסיר במכסה או בניילון נצמד ומרינדים במשך שעתיים במקום קריר.

בתאבון!

איך מכינים מרינדת מים מינרליים פשוטה וטעימה לקבב עסיסי?

מים מינרליים או מבעבעים פשוטים הם מרכיב ידידותי לתקציב, לא תזונתי ובלתי מזיק במרינדות בשר. בשילוב עם תבלינים ובצל, זה יכול להפוך את הבשר לטעים ועסיסי. ולזמן קצר, במהלכו המרינדה על מים מינרליים תשרה את הבשר, אנו הופכים אותו לפופולרי עוד יותר.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 15.

רכיבים:

• חזיר (צוואר) - 3 ק"ג
• בצל נורה - 6 יח '.
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• עלה דפנה - לפי הטעם

תהליך הבישול:

1. בשר חזיר טרי, עדיף הצוואר, נשטף. אנו חותכים לחתיכות באותו גודל, כך שמאוחר יותר, בעת הטיגון, כל נתח דורש את אותו זמן. אנו מעבירים את הבשר הפרוס לקערה בה הוא יהיה במרינדה, וממליחים אותו מיד. מערבבים את הבשר.
2. אנו מנקים ושוטפים את הבצל. חותכים לחצי טבעות דקות.
3. ממליחים את הבצל ומערבבים. ללוש אותו היטב בידיים עד שהבצל מוציא את המיץ. לאחר מכן מוסיפים אליו עלי דפנה.
4. שמים את הבשר הקצוץ בכלי עם בצל.מוסיפים פלפל שחור גרוס ומערבבים היטב כך שהבצל והתבלינים יתפזרו באופן שווה על הבשר.
5. ממלאים את הבשר בבצל ותבלינים במים מינרליים מוגזים או במי שתייה מוגזים.
6. מכסים את המיכל בבשר במרינדה בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך 1.5-2 שעות בטמפרטורת החדר, או שולחים למקרר למשך 5-6 שעות. הבשר כבוש בצורה מושלמת הן בגרסה הראשונה והן בשניה. הבחירה של המקום שבו הוא יהיה במרינדה תלויה לחלוטין בפרק הזמן שיש לך.

בתאבון!

מרינדת רימונים טעימה לשיפודי חזיר

מרינדה זו משתמשת במיץ רימונים לריכוך סיבי בשר, מכיוון שהיא מכילה חומצה. מרינדת רימונים לברביקיו מועדפת על גורמה רבים על טעם הלוואי המעניין והחמצמץ שנותר לאחר אכילת מנת הבשר הזו.

זמן בישול: 30 דקות.

זמן בישול: 30 דקות.

מנה: 10.

רכיבים:

• בשר חזיר (צוואר) - 2 ק"ג
• בצל נורה - 4 יח '.
• מלח - 2 כפיות
• פלפל צ'ילי (טחון) - לפי הטעם
• פלפל אנגלי (אפונה) - 10 אפונה
• פטרוזיליה - צרור אחד
• כוסברה - צרור אחד
• מיץ רימונים - 2 ליטר

תהליך הבישול:

1. קח צוואר חזיר. הוא אידיאלי למנגל במרינדת רימונים. מכיוון שמיץ רימונים מרכך בעדינות מאוד סיבי בשר, הוא לא יתמודד עם בשר קשוח וורידים. כמו כן, אין להשתמש בבשר קפוא. בעת הפשרה הוא יאבד חלק מהלחות, והקבב בהחלט יתגלה כיבש. שוטפים אותו וחותכים לחתיכות קטנות (כ -4 x 5 ס"מ).
2. מעבירים את החזיר הקצוץ לקערה עמוקה או לסיר. המנות צריכות להיות מזכוכית, קרמיקה, אמייל או עשויות נירוסטה. אין להשתמש בכלי בישול מאלומיניום, מכיוון שהוא מתחמצן בהשפעת מיץ רימונים. מתבלים במלח ואבקת צ'ילי לפי טעמכם. זורקים את הבשר עם התבלינים.
3. טוחנים מפלפל אנגלי עם אפונה במכתש. אתה לא צריך לטחון אותו למצב אבקה, תן לחתיכות גדולות של פלפל להישאר. פלפל אנגלי, נטחן במכתש, יתברר כארומטי הרבה יותר מאשר עמיתיו המרוסקים בשיטה תעשייתית.
4. יוצקים את הבשלה הקצוצה לתוך הבשר. מערבבים שוב היטב.
5. שוטפים את הפטרוזיליה והכוסברה. זרוק ענפים מקולקלים אם אתה מוצא אותם בתוך חבורה של ירק. קוצצים אותם דק ושולחים אותם לקערת הבשר המתובלת.
6. עכשיו תמשיך עם הקשת. מקלפים אותו, שוטפים אותו וחותכים אותו לחצאי טבעות. מוסיפים לקערה לבשר ומערבבים שוב את כל החומרים.
7. בשלב הסופי יוצקים לתוך הבשר מיץ רימונים. אתה יכול להשתמש במיץ שנמכר בחנות. רק היזהר, אסור לדלל אותו, אחרת הבשר לא ימריץ. אידיאלי אם אתה סוחט את המיץ בעצמך. לשם כך, עליך לקלף את פירות הרימון, לשים אותם בגזה עבה ולדחוף אותם. לאחר ששופכים את מיץ הרימונים, מפזרים את התכולה באופן שווה על האגן, מכסים במכסה או בניילון נצמד ושולחים למרינדה למשך שעה לפחות. אבל עדיף שהבשר במרינדה כזו יעמוד כל הלילה.

בתאבון!

איך מכינים מרינדת קבב חזיר עגבניות?

טעמתם פעם חזיר במרינדה במיץ עגבניות? אם לא, הקפד לתקן את ההשמטה הזו. בשר רווי במיץ עגבניות מקבל צבע עשיר ויפה וטעם מרשים לא פחות.

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 10.

רכיבים:

• בשר חזיר (כתף) - 2 ק"ג
• בצל - 800-900 גרם.
• מערבבים פלפל לפי הטעם
• מיץ עגבניות - 1 ליטר.
• מלח לטעימה

תהליך הבישול:

1. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא חזיר. שוטפים אותו, מייבשים אותו מהמים וחותכים אותו לחתיכות גדולות. מניחים בכלי כבישה. עדיף להשתמש בצלחות אמייל, זכוכית או פלסטיק.
2. לאחר מכן מקלפים, שוטפים וחותכים את הבצל לטבעות גדולות. אם אתה רוצה לטגן את הבצל עם הבשר, אז חותך כמה בצלים בצורה אחרת.מתחלקים בתחילה ל -4 חלקים ולאחר מכן לעלי כותרת. עלי כותרת בצל כאלה נמתחים בצורה מושלמת על שיפודים ו"יושבים "בין נתחי בשר.
3. אנו שולחים בצל למיכל עם בשר, מחלקים את הטבעות למקטעים. לאחר מכן מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
4. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת הפלפלים ומערבבים שוב את הבשר.
5. הגיע הזמן למיץ עגבניות. אם אין לך את זה, אז תחליף מצוין יכול להיות עגבניות משומרות במיץ משלהן, ואפילו עגבניות טריות ממוירות בבלנדר. אל תשכחו להסיר את הקליפה מירקות לפני הכנת רסק עגבניות. לשם כך עליכם לחתוך בתחתית העגבנייה ולשלוח אותה למים רותחים למשך 1-2 דקות. לאחר מניפולציה כה פשוטה, ניתן להסיר את הקליפה מהעגבנייה בקלות רבה. יוצקים מיץ עגבניות או חלופה על הבשר עם תבלינים ובצל ומערבבים היטב. מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד ומניחים למרינדה למשך 4 שעות בטמפרטורת החדר. אם יש לך יותר זמן אתה יכול להכניס את הבשר למקרר למשך 6-8 שעות.

בתאבון!