Involtini di zucchine - 10 ricette con diversi ripieni

Ci sono così tante zucchine durante la stagione del raccolto che gli occhi si allargano. Molte casalinghe, a volte, non sanno cosa fare con questa abbondanza. Si scopre che puoi cucinare un numero enorme di piatti di zucchine, uno dei quali è involtini con ripieno.

Involtini di zucchine con formaggio e aglio in padella

Per un gusto piccante, l'aglio viene aggiunto agli involtini, la cui quantità si regola in base alle proprie preferenze. Puoi scegliere qualsiasi verdura per i panini: aneto, prezzemolo o basilico.

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  Prima di tagliare le zucchine a fette, sciacquatele con acqua corrente. Asciugare e tagliare a fette (il loro spessore non deve superare i 5 millimetri, altrimenti le zucchine non si arricciano in un rotolo).
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  Prendiamo del sale e uniamo con esso la prima fetta. Facciamo lo stesso con il resto dei piatti. Mettere subito le zucchine in uno stampo profondo e lasciar riposare per 15 minuti. Durante questo periodo, verrà rilasciato il succo, che dovrà essere drenato.
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  Versare l'olio nella padella. Innanzitutto, deve essere riscaldato sul fornello per un paio di minuti. Metti le fette di zucchine sul fondo del contenitore e friggile da entrambi i lati fino a doratura e i piatti si ammorbidiscono.
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  Per eliminare il grasso e il liquido in eccesso, stendete le fette di zucchina su un foglio di carta assorbente asciutto (disponetelo su un piatto largo). L'asciugamano assorbirà sia il grasso che l'umidità.
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  Ora iniziamo a preparare il ripieno. Strofinare il formaggio fuso su una grattugia fine. È più conveniente usare una ciotola o un piatto profondo per questo scopo. Distribuiamo la panna acida. Sbucciare un paio di spicchi d'aglio e tritarli finemente (macinare su una grattugia o con una macchina per l'aglio). Aggiungi l'aglio alla panna acida e al formaggio, quindi mescola gli ingredienti (se lo desideri, la panna acida può essere sostituita con la maionese). Assaggiamo il ripieno e aggiungiamo sale se necessario.
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  Laviamo i pomodori. Asciugare la verdura e tagliarla a fettine. Nel processo di taglio, rimuoviamo i punti di attacco degli steli. In alternativa, su ogni fetta, mettete una piccola quantità di ripieno (un cucchiaino), mettete sopra una fetta di pomodoro e un rametto di erbe aromatiche (prima lavate il mazzetto e smontatelo in rametti).
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  Arrotoliamo le fette insieme al ripieno in rotoli e li mettiamo su un piatto.

Buon appetito!

Involtini di zucchine con aglio, erbe e maionese

I piatti di zucchine sono molto “leggeri” e ben digeribili, quindi sono ideali per i pasti dietetici. Le zucchine assorbono attivamente le tossine e le rimuovono dal corpo.

Tempo di cottura - 1 ora.

Tempo di cottura - 30 min.

Porzioni - 20-25.

Ingredienti:

• Zucchine - 2-3 pezzi
• Maionese - 2-3 cucchiai
• Aneto - 50 gr.
• Aglio - 4 denti.
• Aceto - 3 cucchiaini
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo la quantità di zucchine indicata nella ricetta. Asciugare il prodotto e tagliarlo a fette (non devono essere più spesse di cinque millimetri).Se tagliate le zucchine a fette spesse, non si accartocceranno in rotoli e non manterranno la loro forma.
2. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo sul fornello acceso per un paio di minuti. Stendete delicatamente le fette sul fondo della padella e friggetele fino a doratura, prima da un lato e poi dall'altro.
3. Foderare il fondo di un piatto grande con un tovagliolo di carta e adagiarvi sopra le fette fritte in fila. Stendete un altro strato di canovacci sopra le fette e metteteci sopra una nuova porzione di zucchine. Gli asciugamani assorbiranno il liquido e il grasso in eccesso.
4. Laviamo un mucchio di aneto. Eliminare il liquido in eccesso e tritare le verdure non molto grossolanamente. Tritiamo anche gli spicchi d'aglio: prima sbucciamoli, quindi li strofiniamo su una grattugia fine o li spremiamo attraverso un piatto di aglio.
5. Mescolare gli ingredienti in un contenitore profondo: aneto, aglio, maionese e aceto. Aggiungi sale e pepe alla massa a piacere. Mescolare di nuovo il tutto. Il ripieno per gli involtini è pronto.
6. Lubrificare ogni fetta con un sottile strato di ripieno. Formiamo dei rotoli e, se lo desideri, aggiungiamo un po 'di sale. Mettiamo il piatto su un piatto e serviamo.

Buon appetito!

Come cuocere gli involtini di zucchine con carne macinata al forno?

Il gusto della ricetta sta nel ripieno di carne macinata con molta verdura, che può essere sostituita, ad esempio, con funghi o verdure. Il piatto viene servito in tavola come antipasto o come aggiunta a un contorno.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni per contenitore - 16.

Ingredienti:

• Maiale macinato - 450 g.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Zucchine - 2 pezzi
• Formaggio - 70 g.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Pangrattato - 2 cucchiai
• Coriandolo - 5 rami.
• Prezzemolo - 5 rami.
• Aneto - 5 rami.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Acqua - 150 ml.

Processo di cottura:

1. Lavate bene le zucchine fresche, asciugatele con un canovaccio e tagliatele a rondelle il più sottili possibile in modo da poterle poi arrotolare a rondelle. Strofinare ogni fetta con sale e metterla su un piatto. Lasciamo le zucchine da sole per 15 minuti.
2. Distribuiamo il maiale macinato in una ciotola profonda (può essere acquistato o fatto in casa). Sbucciare la cipolla e grattugiarla in una pappa. Inviamo la cipolla insieme a sale e pepe nero alla carne macinata. Mescolate e cospargete di pangrattato.
3. Laviamo via tutte le verdure: aneto, coriandolo e prezzemolo. Tritarli finemente e mandarli in un piatto con carne macinata. Mescolare gli ingredienti. Abbiamo un ripieno profumato per le zucchine.
4. Metti il ​​concentrato di pomodoro in un contenitore profondo separato. Aggiungere sale e pepe nella quantità necessaria e diluire il composto con acqua. Mescolare accuratamente.
5. La zucchina trasudava liquido, diventava morbida e malleabile. Ora possiamo arrotolarli facilmente in rotoli. Scolare il succo di zucchine. Mettere una piccola quantità di ripieno sul bordo di ogni fetta e formare degli spazi vuoti.
6. Metti gli involtini di carne macinata in qualsiasi contenitore da forno di qualsiasi dimensione e forma. Accendiamo il forno e lo scaldiamo per alcuni minuti a una temperatura di 200 gradi.
7. Versare il composto di pomodoro in modo uniforme sugli involtini e posizionare lo stampo in forno. Cucinare il piatto per 30-35 minuti.
8. 5 minuti prima della fine della cottura, grattugiare un pezzo di formaggio. Togliamo gli involtini dal forno e li cospargiamo di formaggio grattugiato. Mandiamo di nuovo il contenitore con il piatto all'interno del forno e facciamo sobbollire per 10 minuti.
9. Il formaggio sugli involtini pronti si scioglierà e diventerà una bella fragrante crosta dorata.

Buon appetito!

Involtini di zucchine con petto di pollo al forno

Gli involtini possono essere consumati sia caldi che freddi. Tuttavia, calde, sono molto simili alla pizza nel gusto. Il formaggio conferisce una piccantezza speciale al piatto, che forma una viscosa crosta dorata.

 Tempo di cottura - 1 ora.

Tempo di cottura - 25 min.

Porzioni - 10

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.
• Petto di pollo - ½ pz.
• Formaggio - 50 gr.
• Aglio - 1 dente
• Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio
• Foglie di basilico a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Laviamo e asciughiamo le zucchine in anticipo, quindi le tagliamo a fette sottili e uniformi lungo il frutto. Per rendere i rotoli facilmente attorcigliati dalle fette, è necessario strofinarli con sale e lasciare agire per 15 minuti.
2. Il filetto di pollo deve essere prima sciacquato con acqua tiepida prima di affettarlo e rimuovere l'umidità in eccesso tamponando con un tovagliolo di carta. Li tagliamo a fettine abbastanza sottili, che poi battiamo con un apposito martello, prima da un lato, poi dall'altro. Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
3. Strofiniamo un pezzo di formaggio su una grattugia - piccola o grande - come preferisci. Tritare lo spicchio d'aglio, privato della buccia, con l'aiuto di un aglio.
4. Dreniamo nel lavandino il liquido che è uscito dalle zucchine. Mettere le fette sul fondo della teglia. Accendiamo il forno e lo scaldiamo alla temperatura desiderata (180 gradi). Ricordatevi di utilizzare la carta da forno (rivestite con essa il fondo della teglia prima di adagiare le zucchine). Cuocere le fette in forno per 7-8 minuti.
5. Distribuiamo il ripieno su tutta la superficie delle fette di zucchina: prima un pezzo di filetto di pollo, poi una foglia di basilico (prelavate le foglie), quindi cospargete gli ingredienti di formaggio. Condire con un po' di salsa di pomodoro.
6. Arrotoliamo gli involtini e li fissiamo con gli stuzzicadenti in modo che mantengano meglio la loro forma. Abbiamo già scaldato il forno, non ci resta che riportare gli involtini alla loro forma e infilarci la pirofila. Facciamo sobbollire i panini per 20-25 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Buon appetito!

Deliziosi involtini di zucchine con ricotta

Gli involtini secondo questa ricetta sono molto leggeri - un piatto ideale per la stagione estiva con una punta dovuta all'aggiunta di aglio. Ti consigliamo di preparare un tale antipasto e assicurati di trattarlo con la tua famiglia e i tuoi amici.

Tempo di cottura - 1 ora.

Tempo di cottura - 30 min.

Porzioni per contenitore - 16.

Ingredienti:

• Zucchine - 2 pezzi
• Aglio - 4 denti.
• Aneto - ½ mazzo.
• Ricotta - 100 gr.
• Formaggio - 50 gr.
• Maionese - 2 cucchiaini
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquiamo le zucchine con acqua corrente, le asciughiamo con un asciugamano e le tagliamo su entrambi i lati (bordo in alto e "coda" in basso). Tagliate le zucchine a fettine sottili in modo che possano essere facilmente arrotolate in rotoli. Salare e pepare le fette a piacere.
2. Ora le zucchine devono essere fritte. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo per un paio di minuti sul fuoco. Quindi mettere le zucchine nell'olio e friggerle da entrambi i lati fino a quando non apparirà una crosticina dorata.
3. Per evitare che gli involtini risultino con grasso in eccesso, è necessario assorbirlo. Pertanto, durante il processo di frittura, disporremo le zucchine su un tovagliolo di carta steso sul fondo del piatto.
4. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa in un piatto fondo e aggiungiamo la ricotta. Mescolare gli ingredienti. Invece della maionese, puoi usare la panna acida per rendere i panini meno nutrienti o sostituire questa combinazione con la ricotta acquistata in negozio. Aggiungi la maionese.
5. Laviamo mezzo mazzo di aneto e proviamo a tagliarlo il più piccolo possibile. Versare l'aneto sul formaggio e la maionese. Togliamo la buccia dagli spicchi d'aglio e li passiamo attraverso una pressa direttamente nel piatto pieno. Mescolare di nuovo gli ingredienti.
6. Distribuiamo il ripieno in piccole porzioni sulle zucchine e lo distribuiamo su tutta la superficie delle fette. Giriamo gli involtini e li mettiamo immediatamente su un bel piatto.

Buon appetito!

Involtini di zucchine con pomodoro, formaggio e aglio

L'antipasto è molto apprezzato da molte casalinghe per il suo sapore pungente e il sapore di pomodoro. Potete tranquillamente cucinare il piatto in porzioni abbondanti: si conserva perfettamente in frigorifero per un paio di giorni e non perderà il suo sapore.

Tempo di cottura - 45 minuti.

Tempo di cottura - 25 min.

Porzioni per contenitore - 2.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.
• Uova - 2 pezzi
• Pomodori - 1 pz.
• Maionese - 3 cucchiai
• Farina - 3 cucchiai
• Formaggio - 60 gr.
• Aglio - 2 denti
• Aneto - 2 rami.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo e puliamo le zucchine con un canovaccio da cucina. Ora devono essere affettate sottilmente: usate una grattugia per cavoli. In caso contrario, tagliare le zucchine a fette con un coltello.
2. Guida le uova in una ciotola profonda. Usando una forchetta o una frusta, sbattili in una schiuma ariosa. In un'altra ciotola, setacciare la farina insieme al sale (puoi 2-3 volte in modo che la farina sia meglio satura di ossigeno).
3. Ora prendiamo delle fette di zucchina e le passiamo prima in un impasto di farina e sale, e poi in un impasto di uova. Mettere le fettine in una padella con olio caldo (versare in anticipo l'olio nella padella e farlo scaldare per un paio di minuti sul fuoco). Friggere le zucchine. Se li tagli sottilmente, friggere un lato non richiederà più di 1-2 minuti.
4. Scegli un piatto abbastanza grande e fodera il fondo con un tovagliolo di carta. Metti le fette di zucchine sopra il canovaccio in modo che la carta assorba il grasso in eccesso. Se non hai bisogno di questo passaggio, saltalo.
5. Quando si arrostiscono le zucchine, è necessario fare il ripieno per gli involtini. Metti la maionese in un piatto fondo. Quindi laviamo le erbe e sbucciamo l'aglio. Cerchiamo di tritare finemente gli ingredienti. Aggiungeteli alla maionese. Spolverare con pepe nero a piacere.
6. Laviamo i pomodori e li tagliamo a semicerchi sottili. Tagliamo anche il formaggio a pezzetti. Distribuiamo il ripieno su ogni fetta di zucchina e lo distribuiamo con un cucchiaio su tutta la superficie. Metti una fetta di pomodoro e formaggio sul bordo delle fette. Giriamo i rotoli. Se non mantengono la loro forma, li pugnaliamo con degli stuzzicadenti. Servire ben freddo in anticipo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare gli involtini di zucchine con uova e formaggio

Allo stesso tempo, un piatto di zucchine delicato, piccante e gustoso soddisferà sicuramente la tua famiglia e i tuoi ospiti. L'antipasto è piccante con una nota piccante di aglio, leggerezza e tenerezza - una combinazione di uova e maionese.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Tempo di cottura - 20 minuti.

Porzioni per contenitore - 10.

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.
• Formaggio - 100 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Aglio - 2 denti
• Maionese - 3 cucchiai
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Prima di affettare, le zucchine devono essere lavate accuratamente e poi asciugate con un canovaccio da cucina. Tagliare le zucchine ad entrambe le estremità: la "coda" e la parte superiore. Adesso formiamo delle fettine sottili, o fettine.
2. Versare l'olio vegetale nella padella e scaldarlo sul fuoco per 2-3 minuti. Quindi mettere le zucchine nell'olio e friggerle prima da un lato e poi dall'altro. Aggiungiamo un po 'di sale a piacere e lo mandiamo su un piatto, il cui fondo è coperto con un tovagliolo di carta. Quindi ci liberiamo del grasso in eccesso (la carta lo assorbirà).
3. Mentre le nostre zucchine stanno arrostendo, iniziamo a farcire. Lessare due uova in anticipo, togliere la buccia e tritarle finemente. Mettere in una ciotola profonda e impastare con una forchetta. Strofiniamo un pezzo di formaggio, aggiungiamo la maionese. Sbucciare un paio di spicchi d'aglio e tritare finemente o spremere l'aglio fino al resto degli ingredienti del ripieno. Li mescoliamo.
4. Distribuiamo il ripieno su ogni fetta di zucchina e spalmiamo con un cucchiaio in uno strato sottile su tutta la superficie.
5. Giriamo strettamente i rotoli e fissiamo il bordo con uno stuzzicadenti o un bellissimo spiedino.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per fare gli involtini di zucchine con ricotta

L'antipasto si sposa bene sia con piatti di carne che di pesce. Se vuoi diversificare un po 'il ripieno di cagliata, aggiungi erbe, aglio o cetriolo fresco: il gusto diventerà più espressivo.

Tempo di cottura - 40 minuti.

Tempo di cottura - 30-35 minuti.

Porzioni - 10

Ingredienti:

• Zucchine - 1 pz.
• Ricotta - 120 gr.
• Aglio - 1 dente
• Foglie di coriandolo a piacere.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Laviamo le zucchine con acqua corrente. Lo puliamo con un asciugamano: una normale cucina o un tovagliolo di carta. Taglia entrambe le estremità delle zucchine - dove è attaccata la "coda" e la parte superiore. Tagliare le zucchine a fettine sottili.
2. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella: versiamolo in un contenitore, distribuiamolo uniformemente sul fondo, mettiamo la padella sul fornello acceso. Dopo un paio di minuti mettete le zucchine nell'olio e cominciate a friggere. Quando un lato è rosolato, girare la fetta con una spatola dall'altro lato e friggere fino a doratura.
3. Stendere le zucchine saltate su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso, se necessario. Parallelamente, ci occuperemo del ripieno. Metti la ricotta in un piatto fondo e impastala con una forchetta. Se vuoi che il ripieno sia più liscio e soffice, usa un frullatore per rompere la cagliata.
4. Laviamo le foglie di coriandolo e le tagliamo il più piccole possibile. Spremere lo spicchio d'aglio attraverso il piatto di aglio direttamente nella ricotta. Aggiungere le foglie di coriandolo tritate. Salare e mescolare la massa.
5. Distribuiamo il ripieno in uno strato sottile sopra le zucchine. Giriamo i rotoli e, se lo desideri, fissiamo con uno stuzzicadenti. Quindi i rulli sicuramente non gireranno.

Buon appetito!

Involtini di zucchine sott'aceto con cetrioli per l'inverno

Se non hai provato questo piatto, assicurati di cucinarlo e provarlo. Cetrioli croccanti e zucchine tenere con aglio, carote e peperoni piaceranno sicuramente ai vostri ospiti.

Tempo di cottura - 1 ora e 15 min.

Tempo di cottura - 50 min.

Porzioni per contenitore - 2.

Ingredienti:

• Zucchine - 500 gr.
• Cetriolo - 500 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Pepe nero in grani - 10-12 pz.
• Piselli pimento - 8 pz.
• Aglio - 2 denti
• Olio vegetale - 2 cucchiaini
• Acqua - 1 litro.
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 3 cucchiai
• Aceto 9% - 40 ml.

Processo di cottura:

1. Le carote (2 pezzi) eliminano lo strato superiore con un coltello e strofinano grossolanamente su una grattugia.
2. Laviamo i cetrioli e le zucchine, li puliamo con un asciugamano e li tagliamo in piatti sottili (tagliamo entrambe le estremità delle zucchine, facciamo le stesse manipolazioni con i cetrioli).
3. Metti le strisce di zucchine su un tagliere. Adagiate sopra una striscia di cetriolo e ricavatene dei rotoli. Sbucciare 2 spicchi d'aglio.
4. Puliamo i barattoli con una soluzione di soda e li laviamo, diamo loro il tempo di asciugarsi (è meglio fare questo passaggio in anticipo). Inviamo uno spicchio d'aglio, pimento e pepe nero a ciascun contenitore allo stesso modo. Quindi, disponi uno strato di carote. Quindi riempiamo i vasetti con involtini di zucchine e cetrioli fino in cima.
5. Versare l'olio vegetale in ogni barattolo (un cucchiaio) e iniziare a preparare la marinata. Versare 1 litro d'acqua in una casseruola. Versare il sale e lo zucchero, aggiungere l'aceto. Accendiamo la stufa e mettiamo il contenitore sul fuoco. Dopo aver fatto bollire la marinata, attendi 30 secondi, quindi versa il liquido nei barattoli verso l'alto. Copriamo i colli delle lattine con i coperchi.
6. Copriamo il fondo della padella con un asciugamano e ci mettiamo sopra i barattoli. Versare acqua calda fino alle "spalle" dei contenitori. Mettiamo una pentola con barattoli sul fornello incluso e sterilizziamo (dopo l'ebollizione, aspettiamo 10 minuti). Quindi estraiamo i barattoli e li avvitiamo saldamente con i coperchi. Conserviamo lo snack a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Deliziosi involtini di zucchine con carote per l'inverno

Scegli zucchine più giovani per fare gli involtini. Dovrebbero avere quasi le stesse dimensioni dei cetrioli, altrimenti sarà difficile tagliarli sottilmente e attorcigliarli.

Tempo di cottura - 1 ora 35 minuti.

Tempo di cottura - 50 min.

Porzioni per contenitore - 2.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 4 denti.
• Aneto - 4 rami.
• Prezzemolo - 2 rametti.
• Pimento - 4 pezzi
• Acqua - 50 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaio
• Sale - ¾ cucchiai
• Aceto 9% - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Selezioniamo le zucchine giovani e le sciacquiamo accuratamente. Pulisci le zucchine con un asciugamano. Tagliare le code e le parti superiori di ogni zucchina. Usando una grattugia o un coltello speciale, tagliare le zucchine a fettine sottili.
2. Sbucciamo le carote e, dopo un accurato risciacquo, le strofiniamo su una normale grattugia grossa o su una grattugia alla coreana. Laviamo i rametti di aneto e puliamo l'erba cipollina.
3. Scelta di un contenitore per i rotoli di aggraffatura. Dopo un'attenta ispezione alla ricerca di crepe e altri danni al contenitore e al coperchio, pulirlo con soda e risciacquare. Riscalda i piatti come preferisci. Mettiamo in ogni vasetto un paio di rametti di aneto e 2 spicchi d'aglio, prezzemolo e pepe.Successivamente inviamo le carote.
4. Giriamo gli involtini stretti dalle zucchine e li mettiamo a strati in barattoli fino alla sommità dei contenitori.
5. Iniziamo il processo di preparazione della marinata. Mettiamo la padella sul fuoco, riempiamo d'acqua, aggiungiamo sale e zucchero. Stiamo aspettando che la marinata bollisca. Cuocere per un altro paio di minuti.
6. Riempi il contenuto del contenitore con la marinata fino in cima. Coprire i barattoli con i coperchi e girare leggermente. Metti un asciugamano o un panno spesso sul fondo di una padella dal fondo largo. Mettiamo i barattoli e versiamo acqua calda nella padella (fino alle "spalle" delle lattine). Portare l'acqua a ebollizione sul fuoco e sterilizzare la cucitura per 10 minuti.
7. Un paio di minuti prima della fine della sterilizzazione, versare una quantità uguale di aceto in ogni barattolo e avvitare molto bene i barattoli con i coperchi. Giratele e lasciate raffreddare per un giorno sotto una coperta calda. Quindi conserviamo a temperatura ambiente.

Buon appetito!