Per cucinare mais gustoso e succoso, dovresti scegliere spighe giovani senza foglie ingiallite o appassite. Il colore dei giovani chicchi di mais dovrebbe essere brillante o giallo pallido, a volte bianco. Per delle buone orecchie, i grani dovrebbero combaciare perfettamente.
Come bollire correttamente il mais giovane per mantenerlo succoso e morbido?
È meglio non sbucciare il mais giovane prima della cottura e tenerlo sulla pannocchia: lo proteggono dall'essiccamento. Alcune casalinghe usano le foglie durante la cottura per rendere più succoso il prodotto finito.
- Acqua 4 l.
- Pannocchie di mais dolce 6 PZ.
- Sale gusto
- Spezie e Condimenti gusto
-
Dal mais si taglia il picciolo, si tolgono le foglie e si liberano le fibre. -
Le belle foglie verdi vengono lasciate e poste sul fondo della pentola in cui verrà cotto il mais. -
Le orecchie vengono versate con acqua fredda e lasciate per un'ora ad ammorbidirsi. -
Si mette il mais sulle foglie, si versa dell'acqua in modo che copra completamente le spighe, e si porta a bollore a fuoco massimo. -
Dopo la bollitura si abbassa il fuoco e si cuoce il prodotto per circa 15-30 minuti, assaggiando periodicamente i chicchi per assicurarsi che siano pronti. 5 minuti prima della fine della cottura si sala l'acqua in cui si fa bollire il mais e si aggiungono le spezie, e dopo la cottura si lascia in infusione nel brodo per un'altra mezz'ora. Buon appetito!
Come cucinare il mais salato in una casseruola?
Il mais viene spesso cotto con sale per accentuare il suo sapore delicato e dolce. Per cucinare, è meglio scegliere pannocchie di latte (giovani) con foglie verde brillante. Questo tipo di mais è garantito per essere tenero e morbido.
Tempo di cottura: 45 min.
Tempo di cottura: 5 min.
Porzioni - 6.
Ingredienti:
- Acqua - 4-5 litri.
- Pannocchie - 6-8 pezzi
- Sale a piacere.
- Burro - per servire.
Processo di cottura:
- Si liberano le pannocchie di mais dalle foglie, si taglia il picciolo e si tolgono le fibre.
- Le orecchie risultanti sono ben lavate con acqua corrente.
- Il mais preparato viene messo in un'ampia casseruola: se le pannocchie sono grandi, possono essere tagliate in più pezzi. È importante che dopo essere stati versati con acqua, non rimangano in superficie, altrimenti non bolliranno.
- Dopo aver fatto bollire l'acqua, il mais viene cotto a fuoco medio per 20-40 minuti, a seconda delle sue condizioni. Il più giovane cuoce più velocemente, mentre il più vecchio impiegherà più tempo.
- 5 minuti prima che il processo di cottura sia completato, si aggiunge sale nella padella, sperando che 1 cucchiaino cada su 1 litro d'acqua. sale.
- Prima di servire, il mais viene cosparso di sale o delle tue spezie preferite e anche unto di burro.
Come cucinare il mais nel latte?
I chicchi di mais dolce cotti nel latte saranno particolarmente teneri e dolci, con un sapore cremoso. Servite sulla pannocchia cotta con l'aggiunta di latte, spolverizzata con i vostri condimenti preferiti e cosparsa di burro. Ha un sapore ancora più buono così!
Tempo di cottura: 45 min.
Tempo di cottura: 5 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Acqua - 1 litro.
- Pannocchie - 4 pz.
- Latte - 300 ml.
- Burro - 50 gr.
- Sale a piacere.
Processo di cottura:
- Le pannocchie di mais vengono pulite da foglie e fibre, il gambo viene tagliato il più corto possibile e, se necessario, tagliato in più pezzi in modo che sia conveniente metterlo in una casseruola.
- Il mais viene versato con acqua e dato alle fiamme.
- Quando l'acqua bolle, versare il latte nella padella e mettere un pezzo di burro, senza dimenticare di salare.
- Il mais giovane viene cotto in media non più di 10-20 minuti, ma ci vorranno fino a 40 minuti per ottenere spighe gustose e più mature.
- Mettere le orecchie bollite su un piatto, cospargere di sale e servire calde.
Come cucinare il mais dolce con lo zucchero in una casseruola?
Ad alcune persone piace di più quando il mais giovane e succoso viene cotto con l'aggiunta di zucchero. Dolci chicchi, lessati con lo zucchero, diventano un vero e proprio dolce e prelibatezza per grandi e piccini.
Tempo di cottura: 45 min.
Tempo di cottura: 5 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Acqua - 4-5 litri.
- Pannocchie - 6-8 pezzi
- Zucchero semolato a piacere.
- Burro - per servire.
Processo di cottura:
- Le pannocchie di mais vanno private delle foglie, eliminate le fibre e tagliato il picciolo, quindi sciacquate accuratamente.
- Il mais viene messo in una casseruola, sul fondo della quale vengono poste le foglie verdi fresche rimosse dalle pannocchie e le pannocchie vengono stese sopra. Possono essere affettati per distribuirli più uniformemente nella pentola.
- Il mais viene versato sopra con acqua e cotto a fuoco basso, coperto, fino a quando i chicchi non saranno morbidi. Questo richiede un tempo diverso, a seconda della varietà e del grado di maturazione. Il mais giovane sarà pronto in 20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle, e il mais più maturo impiegherà fino a 40 minuti.
- 5 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungere lo zucchero all'acqua e mescolare bene.
- Il mais dolce viene servito aggiungendo un po' di burro sopra, si può spolverare con zucchero di canna, che aggiunge aromi piacevoli al prodotto finito ed enfatizza la dolcezza del mais.
Mais bollito con burro
Il burro è una buona aggiunta al mais bollito perché cambia completamente il sapore dei chicchi di mais: diventano più teneri, cremosi e più dolci.
Tempo di cottura: 50 min.
Tempo di cottura: 5 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Acqua - 2 litri.
- Pannocchie - 1 kg.
- Burro - 50 gr.
- Sale a piacere.
Processo di cottura:
- Le pannocchie di mais vengono liberate da foglie e fibre, il gambo viene tagliato e lavato bene in acqua.
- Le spighe preparate vengono poste in un piatto largo dal fondo spesso, riempito d'acqua in modo che il mais ne sia completamente ricoperto, e cotte a fuoco medio da 20 minuti (per le giovani spighe) a 45 minuti (per le pannocchie mature).
- Il sale viene aggiunto alla padella 5 minuti prima della fine della cottura.
- Si può verificare la prontezza del prodotto assaggiando qualche chicco: non appena il mais è diventato morbido e succoso, si può togliere dal fuoco.
- Il mais viene servito caldo, cosparso di sale e unto su tutti i lati con burro.
Come cucinare le pannocchie Bonduelle?
Il mais Bonduelle si riferisce a tutte le varietà zuccherine di mais, per analogia con il famoso marchio che rappresenta i chicchi di mais in scatola. Il mais cotto in questo modo risulta essere simile a quello in scatola: molto dolce e tenero.
Tempo di cottura: 50 min.
Tempo di cottura: 5 min.
Porzioni - 4.
Ingredienti:
- Acqua - 2 litri.
- Pannocchie - 1 kg.
- Burro - 50 gr.
- Zucchero semolato a piacere.
Processo di cottura:
- Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione, quindi versarvi lo zucchero con il calcolo di 1 cucchiaino. per 1 litro d'acqua. Mescolare bene.
- Lavorare le pannocchie di mais per un'ulteriore cottura: togliere le foglie, tagliare il gambo e togliere le fibre. Se necessario, affettare il mais in porzioni se le pannocchie sono troppo grandi per entrare nella pentola.
- Mettere le orecchie in acqua dolce bollente e cuocere, coperte a fuoco moderato, per 20 minuti.
- Potete verificare la prontezza dei chicchi assaggiandoli, oppure infilzarli con una forchetta: se i chicchi sono morbidi e si bucano facilmente, potete sbizzarrirvi.
- Il mais viene servito caldo, le varietà di zucchero possono essere cosparse di zucchero di canna o miele, unte di burro. Divertiti!
