Involtini di melanzane - 10 ricette con diversi ripieni

Gli involtini di melanzane sono un antipasto originale e sfizioso, adatto sia per una tavola festiva, sia per un facile piatto per la cena. Il ripieno è solitamente una combinazione di vari tipi di formaggio con aglio e verdure. I panini vengono serviti cosparsi di semi di melograno per aggiungere un fascino speciale al piatto.

Involtini di melanzane con formaggio e aglio al forno

Cucinare involtini di melanzane secondo questa ricetta non è difficile e il trattamento termico delle verdure nel forno salverà il piatto dal grasso in eccesso, quindi puoi tranquillamente usare la maionese: il piatto non sarà troppo ricco di calorie.

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  Lavate le melanzane e privatele delle estremità, quindi tagliate le verdure a listarelle longitudinali spesse alcuni millimetri.
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  Stendere le fette e le punte di melanzane su carta da forno irrorata con olio vegetale, salare leggermente e condire con olio sopra.
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  Infornare le striscioline di melanzane per 15-20 minuti a 180 gradi.
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  Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, aggiungere l'aglio tritato e la maionese, mescolare bene. Schiacciate le punte di melanzane al forno e mescolatele con il ripieno preparato.
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  Mettere una piccola quantità del ripieno di formaggio risultante sulle fette di melanzana e arrotolare in tubi. Servire freddo, guarnito con erbe aromatiche o cospargere di formaggio a piacere.

Come cucinare gli involtini di melanzane con formaggio e aglio in padella?

Quando si cucinano gli involtini di melanzane in padella, non è necessario esagerare con la quantità di olio: le fette di verdura fritte si ammorbidiscono velocemente e assumono la forma desiderata. Una grande quantità di verdure darà al piatto un sapore speziato e fresco.

Tempo di cottura: 35 minuti, raffreddamento - 90 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Aglio - 2 denti
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Sale a piacere.
• Verdure tritate - facoltative.
• Maionese - 2 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Tagliare le melanzane lavate finemente per il lungo a fette di 2 mm, metterle in una ciotola, cospargerle di sale e lasciar riposare per 15 minuti.
2. Risciacquare la verdura, strizzarla e friggerla in olio vegetale in una padella fino a doratura su ciascun lato.
3. Ridurre il formaggio a scaglie fini, aggiungere l'aglio tritato o grattugiato, la giusta quantità di maionese e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Mettere il ripieno su ogni fetta di melanzana fritta (circa 1 cucchiaino per ogni porzione) e arrotolare delicatamente.
5. Piegare i prodotti finiti in un contenitore, coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per 90 minuti. Guarnire con erbe aromatiche prima di servire. Buon appetito!

Involtini di melanzane georgiane con noci

Il piatto georgiano preferito, che include le noci, è facile da cucinare e piacerà a tutti coloro che lo provano. La combinazione di aglio, noci e melanzane è tipica della cucina georgiana ed è ideale per tali ingredienti. Il coriandolo fresco completa perfettamente il piatto.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Noce - 140 gr.
• Aglio - 2-3 denti.
• Coriandolo o prezzemolo - 5 rami.
• Panna acida o yogurt non zuccherato - 2 cucchiai. l.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate e tagliate in piatti uniformi, il cui spessore non deve superare i 5 mm, altrimenti sarà difficile arrotolarle in rotoli.
2. Le verdure preparate vengono poste su un tagliere e cosparse di sale per rimuovere l'amarezza. Ci vorranno circa 20 minuti.
3. Le noci vengono calcinate in una padella asciutta per 4-5 minuti e lasciate raffreddare, quindi tritate in briciole. È conveniente farlo in un mortaio o in un frullatore.
4. L'aglio e le erbe aromatiche vengono tritati molto finemente e mescolati con le noci. Quindi la massa viene condita con panna acida o yogurt, leggermente salata e si aggiunge pepe nero, in base alle proprie preferenze di gusto.
5. Le melanzane vengono lavate, asciugate con carta assorbente e fritte con olio fino a doratura su entrambi i lati. Quindi stendere su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.
6. Mettere circa 1 cucchiaino sul bordo di ogni fetta di melanzana. ripieni e arrotolare delicatamente. Si servono freddi, guarniti con coriandolo e chicchi di melograno.

Involtini di melanzane con pomodoro, formaggio e aglio

I pomodori si sposano bene con formaggio, aglio e melanzane fritte. Questa opzione è adatta a coloro che osservano il peso e a coloro che preferiscono snack vegetariani con un gusto ricco e una consistenza densa. Per un pasto più leggero, utilizzare formaggi a pasta filata come la feta.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura o feta - 100 gr.
• Aglio - 2 denti
• Pomodori - 2 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Maionese - 3 cucchiai. l.
• Olio vegetale - per friggere.
• Verdi - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Nelle melanzane lavate, le punte vengono rimosse da entrambi i lati e tagliate a fette, il cui spessore dovrebbe essere di circa 3-4 mm.
2. Le verdure preparate sono ben cosparse di sale e lasciate riposare per circa mezz'ora.
3. Il formaggio a pasta dura viene trasformato in scaglie, la feta viene tritata finemente in briciole, mescolata con aglio tritato e maionese. Se necessario, portare a gusto, salare e pepare ulteriormente.
4. Le fette di melanzana vengono lavate, spremute dall'umidità in eccesso e fritte nell'olio fino a quando non acquisiscono una piacevole tonalità dorata. Il grasso in eccesso viene rimosso con salviette di carta o asciugamani.
5. Tagliare i pomodori a fettine sottili.
6. Su ogni pezzo di melanzana mettete un po' di ripieno di formaggio e aglio, poi un pezzo di pomodoro e arrotolatelo. L'antipasto finito deve essere conservato in frigorifero per l'infusione, quindi guarnito con erbe aromatiche e servito.

Una ricetta semplice per fare involtini di melanzane con ricotta?

Ricotta, aneto e paprika aggiungono piccantezza e sfumature di gusto brillanti al ripieno degli involtini di melanzane. Risulta essere un piatto fresco estivo che può essere servito prima di quello principale come antipasto che scalda l'appetito.

Tempo di cottura: 35 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Aglio - 3 denti.
• Pomodori - 1 pz.
• Aneto - 5 rami.
• Ricotta - confezione da 1,5.
• Paprica dolce macinata - 0,5 cucchiaini
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. La melanzana lavata viene tagliata a fette sottili per il lungo, stese su una superficie piana e cosparse di sale grosso. Lasciare agire per 15 minuti, quindi rimuovere l'umidità rilasciata con un tovagliolo di carta.
2. Le fette di melanzana vengono fritte in una padella con olio in modo che diventino dorate, quindi il grasso in eccesso viene rimosso con un tovagliolo o un asciugamano.
3. Il pomodoro viene privato del torsolo con i semi, la polpa viene tagliata a cubetti anche piccoli.
4. La ricotta viene mescolata con aglio grattugiato, paprika, sale e pepe.
5. Per ogni fetta di melanzana preparata, spalmare il ripieno, un po' di pomodoro e l'aneto tritato. Arrotolare e mettere in un contenitore adatto.
6. Il piatto viene servito guarnito con erbe aromatiche. Divertiti!

Una ricetta semplice e deliziosa per involtini di melanzane con ricotta

La ricotta alle erbe è l'ideale per i piatti di melanzane e i panini non fanno eccezione. Il risultato è un piatto abbastanza fresco e nutriente che può essere utilizzato come colazione o cena. È meglio scegliere la ricotta più grassa in modo che il ripieno sia più tenero e succoso. I panini vengono serviti freddi.

Tempo di cottura: 25 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Melanzane - 5 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 250 gr.
• Cagliata 9% - 250 gr.
• Verdi - 1 mazzo.
• Aglio - 5 denti
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio d'oliva - per friggere.

Processo di cottura:

1. Le code delle melanzane lavate vengono rimosse e tagliate per il lungo fino a 5 mm di spessore.
2. Su una teglia unta d'olio, adagiate le fette di melanzana e fate cuocere in forno per circa 15 minuti.
3. Il formaggio a scaglie viene mescolato con purè di ricotta, erbe tritate e aglio, condito con sale e pepe nero.
4. Il ripieno viene adagiato sulle fette di melanzana non raffreddate, che permetterà al formaggio di sciogliersi leggermente, e all'aglio di rivelare tutto il suo aroma.
5. Il piatto viene servito dopo che gli involtini si sono completamente raffreddati, guarniti con erbe aromatiche.

Involtini di melanzane con carne macinata a casa

Gli involtini preparati secondo questa ricetta sono destinati a chi non considera completo un piatto senza carne. Le spezie - coriandolo, alloro e aglio - aggiungono piccantezza e ricchezza al piatto, e il couscous aggiunge leggerezza e note della cucina mediorientale.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Carne macinata (maiale + manzo) - 500 gr.
• Cous Cous - 30 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Olio vegetale - 6 cucchiai. l.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Aglio - 3 denti.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate, tagliate a fette, il cui spessore non deve essere superiore a 3 mm, quindi versate con acqua salata calda per 10 minuti.
2. In una ciotola a parte, versare acqua bollente sul couscous e lasciare in infusione per 5 minuti.
3. Tagliare una cipolla a cubetti e friggere fino a renderla morbida nell'olio. Questo richiede 5-7 minuti. Metti le carote tritate finemente sulla cipolla e cuoci le verdure insieme per altri 5-7 minuti.
4. In una ciotola profonda, mescolare la carne macinata, il couscous, le verdure rosolate, le erbe tritate, le spezie, il sale e il pepe. Impastare bene il ripieno risultante.
5. Spalmare un po' di ripieno su una fetta di melanzana e arrotolarla in un rotolo. Gli spazi vuoti vengono piegati in un piatto di vetro profondo o in una casseruola.
6. Per versare, tagliare la cipolla rimanente e soffriggere nell'olio, aggiungere i pomodori grattugiati finemente, lo zucchero, un po' di sale e l'alloro.
7. Cospargere gli involtini preparati con l'aglio tritato, versare sopra il composto di pomodoro e stufare sotto un coperchio in forno per circa 45 minuti. Temperatura di cottura - 200 gradi.
8. Gli involtini vengono serviti caldi con salsa di pomodoro e panna acida. Buon appetito!

Involtini di melanzane con carote e aglio

Come ripieno per involtini di melanzane, vengono spesso utilizzate altre verdure: pomodori, cipolle, aglio o carote. Il risultato è uno snack nutriente e leggero che può essere servito come contorno per piatti di carne o come aperitivo prima del servizio principale.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Melanzane - 5 pezzi
• Pomodori - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 3 denti.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Per le melanzane lavate, le code vengono tagliate su entrambi i lati e il resto viene diviso in fette sottili. Le fette vengono messe in un recipiente profondo, versate con acqua salata e tenute sotto pressione per mezz'ora per togliere l'amaro.
2. Quindi le fette vengono leggermente spremute, disposte su un tovagliolo di carta per rimuovere completamente il liquido e quindi fritte con olio vegetale per dorarle.
3. Metti le fette finite su un tovagliolo, liberandole dal grasso in eccesso.
4. Pomodori, cipolle, carote e aglio vengono tritati molto finemente, mescolati e conditi con sale e pepe.
5. Mettere un po' di ripieno di verdura su ogni pezzo di melanzana, arrotolarlo delicatamente e metterlo su un piatto da portata. Mangiano involtini di melanzane refrigerati con ripieno di verdure.

Involtini di melanzane con maionese, formaggio e aglio

Una delle ricette più popolari per gli involtini di melanzane, ripieni di formaggio, aglio e maionese. Un piatto del genere si sposa bene come antipasto per bevande forti: gustoso, appagante e piccante.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 500 gr.
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Maionese - 3 cucchiai. l.
• Aglio - 3 denti.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Verdi - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Le melanzane lavate vengono tagliate a fette di spessore non superiore a 5 mm e piegate, cosparse di sale, in un recipiente per 20 minuti.
2. Aglio tritato, maionese e scaglie di formaggio vengono mescolati in una ciotola separata.
3. Le fette di melanzana vengono fritte in olio per 3-5 minuti su ciascun lato per creare una crosticina dorata, quindi adagiate su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
4. Spalmare un po' di ripieno di formaggio su ogni fetta e formare con cura un rotolo.
5. Gli involtini di melanzane vengono serviti, guarniti con erbe aromatiche e una goccia di maionese.

Deliziosi involtini di melanzane con crema di formaggio

Puoi anche cucinare involtini di melanzane con l'aggiunta di formaggio fuso al ripieno. Ma le zucchine daranno un gusto e una freschezza speciali ai funghi al piatto. Il piatto è adatto per uno spuntino o per la colazione.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Zucchine piccole - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio fuso - 1 pz.
• Aglio - 1 dente
• Maionese a piacere.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Le melanzane vengono lavate e tagliate a listarelle sottili. Mettere le fette in una ciotola, cospargere di sale e lasciare per 15 minuti per lasciare l'amarezza.
2. Trascorso il tempo, le melanzane vengono lavate, strizzate leggermente e fritte con olio da entrambi i lati per farle dorare. Se si desidera ottenere un prodotto dietetico, è meglio non versare olio nella padella, dove verranno fritte le fette, ma ungerle con olio e cuocere in una padella asciutta.
3. Le zucchine vengono sbucciate e grattugiate su una grattugia grossa.
4. Le cipolle tritate finemente vengono fritte nell'olio, mettere lì le zucchine, salare e cuocere fino a quando la massa inizia ad addensarsi.
5. Si strofina il formaggio fuso, si aggiunge l'aglio tritato finemente, si mescola alla massa di zucca e cipolla e si condisce l'impasto con la maionese.
6. Per ogni fetta di melanzana preparata, spalmare un po' di ripieno, arrotolarla e metterla in frigorifero a raffreddare. Buon appetito!