Polpette in salsa cremosa - 8 ricette in padella, al forno

Le polpette al sugo sono un piatto popolare in tutto il mondo, e ci sono migliaia di varianti della sua preparazione. Le polpette possono essere preparate sia con carne macinata che con pesce, e integrate con broccoli, funghi o la classica combinazione di cipolle e carote. Il formaggio grattugiato e le erbe piccanti completano bene un piatto del genere.

Polpette succose in salsa cremosa in padella

Il segreto speciale della succosità di queste polpette è il purè di patate nella loro composizione. Aiuta a mantenere la forma e dona alle polpette una particolare tenerezza. Servite le polpette con un contorno di cereali o purea di ortaggi a radice.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

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  Grattugiare cipolla e aglio o tritare con un frullatore o un tritacarne.
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  Purè di patate bollite in purè di patate.
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  In un recipiente adatto, mescolare la carne macinata, il purè di patate, la cipolla e l'aglio, sbattere in un uovo, aggiungere il latte e il pangrattato. Cospargere con sale, pepe e noce moscata. Impastare bene la carne macinata e, coprendo con una pellicola, lasciare al freddo per un'ora.
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  Fino a quando non arriva la carne macinata, devi fare una salsa a base di panna. In una casseruola, mescolare 50 g di acqua pura con la farina, mescolando. Aggiungere la restante acqua e la panna del volume necessario, aggiustare di sale e noce moscata e portare a bollore a fuoco lento. È importante mescolare costantemente la salsa in modo che non si formino grumi e non si delamini. Quando si addensa leggermente, spegnete il fuoco.
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  Dalla carne macinata, modellare delle polpette di piccole dimensioni e friggerle da tutti i lati nell'olio in modo che appaia su di esse una leggera crosticina.
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  Mettere le polpette in una padella profonda, versarvi sopra la salsa e lasciar cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Servire le polpette pronte con una guarnizione e una generosa quantità di salsa. Buon appetito!

Polpette di pollo in salsa cremosa al forno

Le polpette di pollo sono adatte sia agli adulti che ai bambini, perché la carne di pollo è facilmente digeribile e la salsa cremosa rende le polpette più deliziose. Le polpette di pollo vengono cotte in forno, risparmiando tempo ed energia.

Tempo di cottura: 1 ora

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Pane bianco - 200 gr.
• Latte - 3 cucchiai
• Aglio - 3 denti.
• Crema 20% - 500 ml
• Formaggio a pasta dura - 300 gr.
• Sale a piacere.
• Verdi a piacere.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Olio vegetale - per la cottura.

Processo di cottura:

1. Tagliare a fette il pane senza crosta e metterlo a bagno nel latte per ammorbidirlo.
2. Tritare la cipolla, tritare il filetto di pollo in un frullatore o usando un tritacarne. Strizzare leggermente la pagnotta e mescolare con il pollo e la cipolla tritati, condire con il composto di sale e pepe, impastare bene la massa.
3. Formare la carne macinata in polpette grandi quanto una noce. Cospargere una teglia profonda con olio vegetale e mettere lì le polpette, senza premerle strettamente l'una contro l'altra.
4. Tenete le polpette in forno per 15 minuti, acceso a 180 gradi.
5. Schiacciare l'aglio, tritare finemente le verdure, grattugiare il formaggio, mescolare il tutto e versare la panna. Amalgamare bene il composto, aggiustare di sale se necessario e versare sulle polpette.
6. Cuocere le polpette al sugo per altri 20 minuti alla stessa temperatura. Servire le polpette con purè di patate o riso bollito.

Come cuocere le polpette di tacchino in salsa cremosa al forno?

Il tacchino è una carne gustosa e dietetica che rientra nella dieta dei bambini, ed è adatta a chi segue la figura. Fare le polpette di tacchino è facile e la salsa cremosa al formaggio aggiunge un tocco di raffinatezza. Puoi servire le polpette con pasta, cous cous o riso bollito.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Carne di tacchino macinata - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Aneto - 1 mazzo.
• Aglio - 2 denti
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Tritare la cipolla a cubetti molto piccoli, allo stesso modo - molto finemente - tritare l'aneto.
2. In una ciotola adatta, unire la carne macinata, l'uovo, la cipolla, le erbe aromatiche e il sale e mescolare bene.
3. Cieca piccole palline rotonde dalla massa, il cui diametro non deve superare i 2-3 cm, e metterle su una teglia profonda, unta con olio. Le polpette non devono essere appiccicose l'una contro l'altra, altrimenti potrebbero attaccarsi e perdere la forma durante la cottura. È necessario cuocere le polpette per 10-15 minuti in forno, precedentemente acceso a 180 gradi.
4. In un recipiente adatto, unire la panna, l'aglio tritato e un po' di aneto, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.
5. Sfornare le polpette, versarvi sopra la salsa e rimettere in forno per 20-25 minuti.
6. Servire le polpette rosolate in salsa di formaggio cremoso con contorno, cospargere con aneto tritato. Divertiti!

Polpette tenere e morbide con funghi in salsa cremosa

Le polpette in salsa di panna e funghi sono un piatto molto soddisfacente che vale la pena servire su un tavolo festivo per una festa in famiglia o una festa amichevole. Gli champignon in un piatto possono essere sostituiti con funghi di bosco, quindi l'aroma e il gusto saranno ancora più intensi.

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Carne macinata (maiale e manzo) - 600 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Champignon - 200 gr.
• Crema 20% - 1 cucchiaio
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Macina una cipolla in un frullatore o attraverso un tritacarne in modo che si mescoli meglio con la carne macinata. Dopo aver mescolato la cipolla con la carne, salare e pepare la massa.
2. Accendere delle palline e friggerle in padella con un filo d'olio. Le polpette devono avere una piacevole crosticina marrone.
3. Taglia un'altra cipolla in modo da ottenere dei bei semianelli e friggi in una padella profonda fino a quando la cipolla diventa trasparente.
4. Tagliare i funghi prataioli a fette e unirli alla cipolla, quando i funghi saranno leggermente rosolati, aggiungere la farina e mescolare.
5. Versare la panna in una padella e scaldare a fuoco medio per circa 3 minuti.
6. Mettere le polpette in una teglia e versarvi sopra la salsa cremosa di funghi. Tenere in forno per circa mezz'ora a temperatura media.

Deliziose polpette di pesce in crema

Le polpette con salsa cremosa possono essere preparate non solo dalla carne, ma anche dal pesce macinato. Sono particolarmente gustose se cotte al forno con i broccoli. Risulta non solo un piatto appetitoso, ma anche molto leggero e salutare.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 2.

Ingredienti:

• Pesce bianco tritato - 250 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Pangrattato - 4 cucchiai
• Crema 30% - 300 ml
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Broccoli - 200 gr.
• Sale a piacere.
• Pepe bianco macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Unire il pesce macinato con cipolla tritata, pangrattato, sale e pepe bianco, che ben risalta il sapore del pesce.Se la carne macinata risulta essere un po' liquida, puoi aggiungere altri cracker.
2. Cieca piccole polpette rotonde di pesce, disponile a una certa distanza l'una dall'altra in una teglia profonda e cuoci a 200 gradi in forno per letteralmente 5 minuti, in modo che siano leggermente dorate.
3. In un contenitore separato, mescolare la panna con il formaggio grattugiato, un po' di sale e pepe.
4. Sciacquare i broccoli, smontarli in piccole infiorescenze uguali, distribuirli tra le polpette e versarvi sopra la salsa.
5. Cuocere le polpette di broccoli in crema in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Servire le polpette di pesce con riso bollito e salsa.

Come preparare deliziose polpette in salsa di pomodoro cremoso?

I pomodori aggiungono una piacevole acidità alla salsa di panna e completano il sapore della carne. È meglio completare tali polpette con pasta o purè di patate. Il piatto viene preparato abbastanza rapidamente e non richiede particolari abilità culinarie.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Carne macinata (pollo e vitello) - 600 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 1 dente
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Condimento per carne macinata - a piacere.
• Paprika rossa macinata - 1 cucchiaino
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Crema 30% - 50 ml
• Brodo di pollo - 150 ml
• Farina di frumento - 3 cucchiai
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Olio vegetale - per friggere.

Processo di cottura:

1. Mescolare la carne macinata con metà della cipolla finemente grattugiata, sale, uovo, pepe, paprika e spezie.
2. Formare delle palline di carne macinata, passarle nella farina e friggerle in una padella profonda per farle rosolare. Mettere le polpette in un altro piatto.
3. Nell'olio in cui sono state cotte le polpette, fate rosolare metà della cipolla tritata grossolanamente e delle carote grattugiate.
4. Aggiungere il brodo e il concentrato di pomodoro alle verdure, condire e aggiungere l'aglio schiacciato. Scaldare la salsa per circa 5 minuti, quindi versare la panna e mescolare bene.
5. Metti le polpette fritte nella massa cremosa di pomodoro e fai sobbollire nella salsa a fuoco basso per circa 10 minuti. Aggiungere le foglie di alloro, mescolare e cuocere per altri 10 minuti, coperto. Servire con contorno ed erbe aromatiche.

Ricetta passo passo per fare le polpette in salsa di formaggio cremoso

Un modo semplice ma affidabile per cucinare le polpette, che vengono cotte a fuoco lento in una delicata salsa di formaggio cremoso. Il piatto è adatto per una cena in famiglia o in compagnia amichevole. Anche una hostess alle prime armi può farcela con la ricetta.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Carne macinata (maiale e manzo) - 500 gr.
• Bastone - 60-70 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Latte - 10 cucchiai
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Crema 20% - 300 ml
• Formaggio Cremoso fuso - 100 gr.
• Burro - 50 gr.
• Una miscela di erbe provenzali a piacere.
• Noce moscata - a piacere.
• Formaggio a pasta dura - a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare il latte sulla pagnotta e, una volta ammorbidita, mescolarla con carne macinata e cipolle e aglio tritati. Mescolare bene e sbattere.
2. Fare delle palline del peso di circa 40 grammi di carne macinata. e friggerli fino a renderli croccanti.
3. Scaldare la panna in un pentolino, metterci dentro il burro, il formaggio, le erbe aromatiche, la noce moscata e la giusta quantità di sale. Il formaggio fuso contiene già sale, quindi è necessario aggiungere il sale con cura. Fate cuocere la salsa per qualche minuto a fuoco basso.
4. Versare la salsa sulle polpette e farle sobbollire coperto a fuoco bassissimo per 8 minuti, poi lasciarle riposare, spegnendo il fuoco, per altri 5 minuti.
5. È meglio servire queste polpette con la pasta per un contorno. Puoi cospargere con formaggio grattugiato ed erbe fresche.

Una ricetta semplice e veloce per la pasta con le polpette alla crema

La ricetta classica italiana sono le polpette al sugo della pasta. Le polpette succose con pasta cremosa sono veloci, gustose e molto nutrienti. Questo piatto per pranzo o cena piacerà a tutti i membri della famiglia.

Tempo di cottura: 55 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Spaghetti - 250 gr.
• Carne macinata (maiale) - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Aglio - 2 denti
• Uovo - 1 pz.
• Bastone - 100 gr.
• Crema 10% - 1 cucchiaio
• Sale a piacere.
• Farina di frumento - 2 cucchiai
• Prezzemolo - ½ pu
• Burro a piacere.

Processo di cottura:

1. Mescolare la carne macinata con le cipolle, le carote e le uova tritate, aggiungere la pagnotta bagnata in acqua e condire a piacere. Impastare bene in modo che la carne macinata diventi omogenea.
2. Formate delle palline poco più grandi di una noce e adagiatele delicatamente in una teglia profonda, avendo cura di lasciare spazio libero tra le polpette. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 10 minuti.
3. In un contenitore adatto, unire la panna, l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche e incorporare gradualmente la farina. Versate le polpette con il composto cremoso e mandate in forno alla stessa temperatura per altri 15-20 minuti.
4. Lessare gli spaghetti, concentrandosi sui consigli sulla confezione. Scolare la pasta, ma non sciacquarla, metterci dentro un pezzetto di burro.
5. Servire gli spaghetti in porzioni con le polpette, cospargere generosamente di salsa e guarnire con erbe tritate. Divertiti!