Manzo alla Stroganoff con panna acida - 7 ricette passo dopo passo

Il manzo alla Stroganoff è un meraviglioso piatto di carne di manzo che risulta essere molto tenero e si sposa bene con qualsiasi contorno. Ti offriamo una classica opzione di cottura, con panna acida e panna, con sottaceti, in una pentola a cottura lenta, con funghi, con concentrato di pomodoro e farina.

Stroganoff classico di manzo in salsa di panna acida in padella

La carne viene battuta bene, tagliata a pezzi e fritta in padella con le cipolle. Quindi si aggiungono farina, panna acida e poca acqua o latte. Quindi tutto viene stufato sotto il coperchio per 10-15 minuti e servito con un contorno.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

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  Tagliare tutte le pellicole e le vene dal manzo. Tagliare a pezzi lungo le fibre fino a 1 cm di spessore.
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  Quindi, tagliare la carne in pezzi più piccoli attraverso le fibre.
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  Se la carne sembra troppo dura, sbattila con un ammorbidente o un semplice coltello.
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  Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
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  Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e inviare lì le cipolle tritate. Friggere finché sono teneri.
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  Ora aggiungi la carne tritata alla cipolla.
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  Friggiamo tutto, mescolando di tanto in tanto. Quando la carne è spremuta, aggiungere sale a piacere.
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  Quando la carne è a metà cottura, aggiungere con cura la farina e mescolare.
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  La carne dovrebbe iniziare a rosolare. La cosa principale in questa fase è non lasciarlo asciugare.
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  Non appena il fondo della padella inizia a asciugarsi, inviare 6 cucchiai di panna acida alla carne.
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  Mescolare tutto accuratamente.
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  Ora versate gradualmente il liquido, regolando lo spessore della salsa. Puoi aggiungere acqua, ma va bene anche il latte o il brodo. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
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  Quindi coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per 10-15 minuti a fuoco medio.
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  Di tanto in tanto, non dimenticare di mescolare il nostro piatto.
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  Il manzo alla Stroganoff è pronto. Per servire su un piatto, mettere prima il contorno e mettere sopra la carne di manzo nel sugo. Servire con insalata di verdure fresche.

Buon appetito!

Succoso manzo alla Stroganoff con panna acida e panna

La carne viene fritta in padella con le cipolle. Quindi vengono aggiunti farina, panna e panna acida. Grazie a questa salsa la carne di manzo risulta essere ancora più tenera e morbida. Ci vorranno circa due ore per preparare il piatto.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 3.

Ingredienti:

• Filetto di manzo - 300 gr.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Sale a piacere.
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Crema - 0,5 cucchiai.
• Panna acida - 3 cucchiai
• Acqua - 0,5 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa sciacquate bene la carne, asciugatela con della carta assorbente e tagliatela a listarelle.
2. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere la carne lì.
3. Non dimenticare di mescolare periodicamente. Cuocere la carne fino a quando non perde il suo colore rosso.
4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili. Lo inviamo alla carne e lo riempiamo di acqua bollente. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 40-60 minuti.
5. Prima di aggiungere la farina alla carne di manzo con le cipolle, diluitela in poca acqua e versate il composto ottenuto nella padella a filo sottile, mescolando contemporaneamente. Quindi aggiungere sale e pepe nero a piacere.
6. Ora aggiungi la panna, la panna acida e mescola bene il tutto. Continuiamo a cuocere per circa 30 minuti in più.
7. Mettiamo il manzo alla Stroganoff su un piatto e serviamo con qualsiasi contorno. Buon appetito!

Come cucinare il manzo alla Stroganoff con sottaceti in salsa di panna acida?

La carne è fritta con sottaceti e cipolle. Quindi vengono aggiunti concentrato di pomodoro, senape, panna acida, aneto, acqua bollente, sale e pepe. Tutto viene mescolato e stufato per 10-15 minuti. Grazie ai cetrioli, il piatto acquisisce un gradevole sapore acido-salato.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Manzo - 500 gr.
• Cetrioli sott'aceto - 120 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Senape - 1 cucchiaio
• Passata di pomodoro - 70 gr.
• Panna acida 30% - 300 gr.
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Aneto fresco - 5 rami.
• Farina di frumento - 1,5 cucchiai.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliare delle strisce sottili attraverso le fibre.
2. Lavate l'aneto sotto l'acqua fredda, fatelo asciugare e tritatelo finemente con un coltello.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla finché non diventa morbida.
4. Tagliare a listarelle i cetrioli sottaceto e metterli in una padella con le cipolle. Mescoliamo tutto.
5. Arrotolare la carne tritata nella farina e friggerla in una padella a parte in olio vegetale. Cuocere coperto a fuoco basso finché sono teneri.
6. Quindi, metti la carne in una padella con cipolle e cetrioli. Mescolate e aggiungete un cucchiaio di senape.
7. Quindi aggiungere 70 grammi di concentrato di pomodoro.
8. Ora inviamo la panna acida e l'aneto tritato nella padella. Aggiungere sale e pepe a piacere. Alla fine versare acqua bollente su tutto, mescolare bene e far sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti.
9. Mettiamo il manzo alla Stroganoff su un piatto e serviamo insieme a un contorno adatto e verdure. Buon appetito!

Stroganoff di manzo morbido in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

Le cipolle vengono poste nella ciotola del multicooker e poi la carne disossata nell'amido di mais. Quindi tutto viene versato con una salsa di panna acida, acqua, concentrato di pomodoro e spezie. Il tutto viene stufato per circa un'ora e mezza.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Filetto di manzo - 800 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Panna acida - 200 gr.
• Acqua - 50 ml.
• Aglio - 2 spicchi.
• Amido di mais - 1 cucchiaio
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene la carne sotto l'acqua corrente e asciugatela con un tovagliolo di carta. Successivamente, tagliamo la carne in strati spessi 1 cm, li sbattiamo con un coltello o un martello e tagliamo di nuovo le fibre. Se la carne è abbastanza morbida, puoi tagliarla immediatamente a pezzetti e non sbatterla. Mettiamo la carne in un sacchetto di plastica, ci mettiamo dentro un cucchiaio di amido di mais e lo scuotiamo fino a ricoprire completamente la carne. Puoi anche usare la farina.
2. Nel multicooker, imposta la modalità "estinzione" e imposta il timer per 1,5 - 2 ore. Aggiungi l'olio vegetale alla ciotola. Mentre si sta scaldando, mondate la cipolla e tagliatela a rondelle. Lo mandiamo nella ciotola, aggiungiamo una piccola quantità di sale e friggiamo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Mettere la carne nell'amido sopra la cipolla e mescolare dopo 5 minuti. Quindi languiamo la stessa quantità e aggiungiamo gli spicchi d'aglio schiacciati.
4. Iniziamo a preparare la salsa. Per fare questo, in un contenitore separato, mescolare panna acida, acqua, concentrato di pomodoro, pepe nero macinato e una miscela di peperoni.
5. Versare la salsa di panna acida risultante sul manzo, mescolare e lasciare fino a quando il piatto è completamente cotto.Nel processo di cottura, mescolare il tutto più volte e, se necessario, aggiungere un po' di liquido.
6. Quando il piatto sarà cotto, aggiustate di sale e mescolate ancora.
7. Disponiamo il manzo alla Stroganoff in salsa sui piatti e serviamo con il tuo contorno preferito e verdure fresche. Buon appetito!

Delizioso manzo alla Stroganoff con manzo e funghi in salsa di panna acida

Il manzo è fritto in olio vegetale. Carote, cipolle e funghi vengono fritti separatamente. Inoltre, vengono aggiunti brodo, amido, panna acida, senape e condimenti. Alla fine si butta dentro il fritto di manzo e si stufa il tutto per circa 5-7 minuti.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Filetto di manzo - 450 gr.
• Champignon - 220 gr.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Brodo di manzo - 2,5 cucchiai.
• Panna acida - 100 ml.
• Amido di mais - 2 cucchiai
• Senape di Digione - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua, asciugarla con carta assorbente e tagliarla a pezzetti. Cospargere leggermente di sale. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella e aggiungere la carne.
2. Friggere per 10 minuti, fino a quando la carne è dorata. Lo trasferiamo dalla padella in un contenitore separato.
3. Sbucciare le cipolle con le carote e tagliarle a cubetti. Tagliare a metà i funghi prataioli. Nella stessa padella in cui è stata fritta la carne di manzo, aggiungi un altro cucchiaio di olio vegetale e invia lì le verdure tritate con i funghi.
4. Friggiamo per cinque minuti.
5. A questo punto versate nella padella il brodo di carne o l'acqua, mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti.
6. In un contenitore separato, diluire l'amido di mais in una piccola quantità di brodo, versarlo sulle verdure con i funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
7. Quindi aggiungere la senape, la panna acida, mescolare e salare a piacere.
8. Unire il soffritto di manzo, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per circa 5-7 minuti.
9. Mettere il manzo alla Stroganoff finito con i funghi sopra la guarnizione e servire. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il manzo alla Stroganoff con panna acida e concentrato di pomodoro

In primo luogo, la carne viene fritta, quindi le cipolle vengono fritte separatamente, a cui vengono aggiunte farina, panna acida, concentrato di pomodoro e acqua. La carne viene inviata alla salsa, tutto viene mescolato e stufato a fuoco basso per 15-20 minuti. La carne è tenera e morbida.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Filetto di manzo - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Panna acida - 150 gr.
• Acqua - 150 ml.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
• Farina di frumento - 1 cucchiaio
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Sciacquate bene il filetto di manzo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente. Tagliare la carne in pezzi longitudinali di media grandezza.
2. In una padella, scaldare un cucchiaio di olio vegetale e friggere la carne per 2-3 minuti, finché non si forma una crosta dorata. Trasferire dalla padella in un contenitore separato.
3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli sottili.
4. Mandiamo la cipolla tritata nella padella in cui è stata fritta la carne. Cuocere per circa 3-4 minuti, finché sono teneri.
5. Versate ora un cucchiaio di farina sulla cipolla e mescolate bene.
6. Successivamente, inviamo panna acida insieme al concentrato di pomodoro.
7. Versare l'acqua calda e mescolare bene il tutto.
8. Inviamo pezzi di carne fritti alla salsa risultante, aggiungiamo sale e pepe a piacere.
9. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
10. Mettere il piatto finito su un piatto e servire con qualsiasi contorno e verdure fresche. Buon appetito!

Stroganoff di manzo con panna acida e salsa di farina

La carne di manzo viene tagliata a listarelle e fritta in padella con le cipolle. Quindi vengono aggiunti farina e panna acida. Il tutto viene stufato fino a quando la salsa acquista una consistenza densa. Il piatto viene servito con un contorno.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Filetto di manzo - 600 gr.
• Cipolle - 2 pezzi
• Farina di frumento - 30 gr.
• Olio vegetale - 40 ml.
• Panna acida - 250 gr.
• Prezzemolo fresco - 20 gr.
• Aneto fresco - 20 gr.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Sciacquare bene la carne sotto l'acqua e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliamo i tendini venati dalla carne e la tagliamo a listarelle spesse fino a 1 centimetro.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
3. Successivamente, mandiamo il filetto di manzo tritato alla cipolla e friggiamo il tutto a fuoco vivo per circa 5-6 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe nero a piacere e mescolare ancora.
4. Quando la carne sarà rosolata, versate la farina nella padella e mescolate bene il tutto. Continuiamo a cuocere per un paio di minuti.
5. Ora aggiungi la panna acida alla carne e alle cipolle, mescola bene e lascia bollire il liquido. Quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 2-3 minuti per far addensare la salsa.
6. Spostiamo il piatto finito sui piatti, decoriamo con aneto fresco, prezzemolo sopra e serviamo con contorno e insalata di verdure fresche. Buon appetito!