Tkemali mận anh đào - 8 công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Do việc sử dụng rộng rãi nước sốt tkemali, bạn chỉ cần học cách nấu nó. Đây là một trong những cách đơn giản nhất để biến tấu món thịt hoặc rau củ vốn đã quá quen thuộc. Hơn nữa, nếu bạn vẫn chưa tìm được công dụng cho việc thu hoạch mận anh đào thành công. Chọn công thức phù hợp với bạn và bắt đầu nấu ăn.

Sốt tkemali mận vàng anh đào cổ điển

Đối với những người tìm kiếm cảm giác mạnh, sự lựa chọn là hiển nhiên. Ở đây trong công thức có một loạt các thành phần như vậy đóng góp vào điều này. Đồng thời, nước sốt có màu sắc khá tươi và vẻ ngoài thú vị thu hút sự chú ý.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 15.

• 
  Chúng ta phân loại mận anh đào ra, ngâm trong nước lạnh vài phút rồi rửa sạch lại.
• 
  Sau đó, chúng tôi chuyển các quả đã chuẩn bị vào một cái chảo, đổ đầy nước và cho chúng vào đun sôi trên lửa nhỏ.
• 
  Sau 15 phút, quả dâu mềm, bắt đầu nứt, và điều này có nghĩa là đã đến lúc phải lấy chúng ra khỏi nhiệt.
• 
  Chúng ta cho toàn bộ mận anh đào qua một cái rây mịn để tách vỏ và xương ra khỏi cùi.
• 
  Hãy chuyển sang phần chuẩn bị gia vị. Cho rau mùi và hạt tiêu đen vào cối và xay. Cắt ớt càng nhuyễn càng tốt, và cho tỏi qua máy ép hoặc chà xát trên máy nghiền mịn.
• 
  Đổ muối và đường vào nồi cùng với cùi và nước mận anh đào.
• 
  Sau đó cho gia vị đã xay vào đảo đều và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
• 
  Và cuối cùng, thêm ớt và tỏi và nấu thêm 10 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Thời gian này phải đủ để nước sốt đặc lại và có được độ sệt mong muốn.
• 
  Sau đó, chúng tôi ngay lập tức cho nó vào lọ vô trùng, để nguội và nếm thử.

Ăn ngon miệng nhé!

Tkemali của Georgia - công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông

Tên của công thức này đã nói lên chính nó, và bạn có thể dễ dàng xác minh điều này. Không thể thiếu vị thơm, cay và với các nốt cay, nước sốt không thừa, cho cả bữa tối lễ hội và bữa trưa hàng ngày. Đặc biệt chú ý đến độ đặc hoàn hảo của nước sốt Georgia, rất hợp với các món thịt, món khai vị và súp.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Mận anh đào - 1000 gr.
• Ô thì là - 1 cái.
• Hops-suneli - 0,5 muỗng cà phê.
• Rau mùi - 1 thìa cà phê
• Đinh hương - 0,5 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen - 5-6 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 5-6 chiếc.
• Ngò rí - 25 gr.
• Rau thơm - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi - 2-3 răng.
• Muối để nếm.
• Đường hạt vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị các quả mọng. Chúng tôi rửa và lau khô mận anh đào.
2. Sau đó, chúng tôi đổ đầy nó với nước lạnh và gửi chảo với quả mọng vào lửa. Ngay sau khi tkemali sôi, chúng ta rút nước dùng ra khỏi chúng, sẽ cần dùng sau. Và chúng tôi lau các quả mọng qua một cái chao để mận anh đào loại bỏ hết cùi bằng nước trái cây.
3. Chúng tôi cho khối đồng nhất thu được vào lửa nhỏ, hạ ô thì là vào và nấu cho đến khi đặc lại, định kỳ đổ vào nước dùng đã để riêng trước đó.
4. Đồng thời với việc nấu nước sốt, cho tép, hạt tiêu, rau mùi vào cối xay. Sau 15 phút, cho các gia vị đã xay vào nước sôi, sau đó cho đường cát, muối và rau thơm vào trộn đều, nấu thêm 15-20 phút.
5. Năm phút trước khi sẵn sàng, đổ đầy tkemali với hành ngò và tỏi băm nhỏ qua máy ép. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và loại bỏ nước sốt khỏi nhiệt.
6. Đổ nước sốt nóng vào lọ đã khử trùng và vặn chặt nắp. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn.

Chúc ngon miệng!

Gruzia mận đỏ anh đào tkemali

Tkemali, dựa trên mận anh đào đỏ, có vị chua-cay, màu mận đậm vô cùng đẹp mắt, và như một sự bổ sung cho mọi thứ, nó có thể khiến bạn ngạc nhiên với hương thơm có một không hai mà bạn sẽ cảm nhận được trong suốt quá trình nấu ăn.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Màu đỏ mận - 1000 gr.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường hạt - 3 muỗng canh. l.
• Tỏi - 4-5 răng.
• Ớt cho vừa ăn.
• Hmeli-suneli - để nếm.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch ớt từ hạt và cắt thành nhiều phần.
2. Sau đó cho tiêu và tỏi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
3. Đổ hoa bia suneli vào chúng và thêm bất kỳ loại rau xanh nào để thưởng thức, xay toàn bộ thành phần một lần nữa cho đến khi mịn.
4. Chuyển sang thành phần chính. Chúng ta rửa sạch quả dâu và dùng tay nghiền nát để chúng tiết ra nước.
5. Nấu các quả mọng trong nước trái cây của riêng chúng trong 20 phút.
6. Sau đó, chúng tôi chuyển chúng vào một cái chao có rây mịn và nghiền chúng để tách xương và da khỏi bã.
7. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn đồng nhất trong 10 phút trên lửa nhỏ, sau đó thêm muối, đường và tiêu-tỏi đã nấu chín cùng với gia vị. Trộn đều tất cả mọi thứ và tiếp tục nấu thêm 10-15 phút.
8. Tại thời điểm này, chúng tôi khử trùng các lọ, mà chúng tôi ngay lập tức đổ đầy nước sốt mận đỏ anh đào nóng. Bạn có thể bảo quản phôi như vậy cả trong tủ lạnh và ở nhiệt độ phòng.

Ăn ngon miệng nhé!

Mận anh đào tkemali và sốt cà chua ngon tuyệt cho mùa đông

Nếu bạn chọn một công thức để dễ chuẩn bị, thì công thức này sẽ chiếm vị trí hàng đầu. Tkemali thay đổi hương vị tùy thuộc vào loại cà chua bạn chọn. Để cân bằng, tốt hơn là sử dụng cà chua ngọt và ngon ngọt, khi đó nước sốt sẽ chuyển sang vị chua ngọt và sẽ làm hài lòng tất cả mọi người trong bàn ăn.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20-25 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Mận anh đào - 500 gr.
• Cà chua - 500 gr.
• Tỏi - 6 củ.
• Ngò tây - 50 gr.
• Đường hạt vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi sẽ chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết mà chúng tôi sẽ cần trong quá trình nấu ăn.
2. Mận anh đào bỏ hạt, cắt thành từng lát mỏng và cho cà chua đã cắt nhỏ vào.
3. Đổ cà chua với mận anh đào với một ít nước và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chúng mềm.
4. Sau 20 phút, thêm tỏi đập dập và rau thơm băm nhỏ vào. Nấu nước sốt trong năm phút.
5. Sau đó, chúng tôi loại bỏ nó khỏi nhiệt và ngắt nó trong cối xay sinh tố cho đến khi mịn.
6. Sau đó, chúng tôi chuyển khối đồng nhất sang một cái rây và nghiền để chiết xuất lượng bã và nước trái cây tối đa.
7. Chúng tôi cho cà chua-anh đào-mận xay nhuyễn trở lại trên lửa và nấu cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.
8. Trước khi đun 5 phút, cho muối và đường cát vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
9. Cho nước sốt tkemali nóng vào lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy. Bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc ở nhiệt độ phòng.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để làm sốt mận anh đào với cà chua?

Những gì bạn có thể nghĩ ra để làm cho nước sốt trở nên độc đáo. Sốt cà chua ảnh hưởng đến độ đặc của nước sốt một cách tốt nhất, khiến nước sốt có độ lỏng vừa phải và đặc vừa phải, điều này khó đạt được khi thêm các nguyên liệu khác. Và để hương vị thêm phong phú, chúng tôi chọn hoa bia truyền thống và bạc hà khô.

Thời gian nấu: 80-90 phút.

Thời gian nấu: 50-55 phút.

Phần ăn - 20.

Thành phần:

• Màu vàng mận - 2500 gr.
• Ớt sừng - 3 chiếc.
• Tỏi - 10-12 răng.
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l.
• Muối - 4 muỗng cà phê
• Hmeli-suneli - 4 muỗng canh. l.
• Bạc hà khô - 100 gr.
• Tương cà chua - 3 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ mận anh đào đã rửa sạch với một ít nước lạnh và đun sôi ở lửa nhỏ trong 20 phút kể từ khi sôi.
2. Trong thời gian này, mận anh đào nứt ra và tiết ra nước, dùng thìa nghiền nát một chút rồi nấu thêm 15 phút.
3. Song song với việc này, chúng tôi sẽ chuẩn bị thay quần áo. Cho ớt sừng đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố và xay thành các hạt nhỏ hơn.
4. Sau đó, thêm bạc hà khô vào hạt tiêu và ngắt một lần nữa với hạt tiêu. Chúng tôi để riêng các loại gia vị đã nghiền cho đến lần sử dụng tiếp theo.
5. Tiếp tục. Chuyển các tép tỏi đã bóc vỏ vào cối xay sinh tố và thêm 4 thìa cà phê muối. Xay tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và chuyển sang một hộp đựng riêng.
6. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của mận anh đào. Chúng tôi chắt nước dùng từ nó vào một cái chảo riêng. Và làm mát mận anh đào.
7. Sau đó, loại bỏ xương khỏi mận anh đào.
8. Sau đó, cùi mận anh đào cùng với vỏ được chuyển vào máy xay sinh tố và cắt nhỏ cho đến khi mịn.
9. Chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào một cái chảo.
10. Thêm bạc hà khô và ớt gia vị vào.
11. Tiếp theo, cho tỏi và tương cà chua vào xào cùng. Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ trên lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy liên tục.
12. Cuối cùng, thêm hoa bia, đường cát và đổ một vài muỗng nước dùng. Đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ trong 20 phút cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Cũng ở giai đoạn này chúng tôi thử và điều chỉnh hương vị.
13. Đổ nước sốt đã pha vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và để nguội đến nhiệt độ phòng. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị.

Ăn ngon miệng nhé!

Sốt tkemali mận anh đào tự làm trong nồi nấu chậm

Đã sử dụng đa năng ít nhất một lần, bạn sẽ không thể dừng lại được nữa. Thật vậy, với sự trợ giúp của các chương trình có thể tùy chỉnh, nước sốt được đun sôi kỹ đến độ đặc mong muốn, đảm bảo không gây bỏng và bảo vệ thần kinh của bạn, đồng thời bạn có thể thưởng thức quá trình nấu ăn và hương vị tỏa ra.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 45 phút.

Phần ăn - 20.

Thành phần:

• Mận anh đào vàng - 1000 gr.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Hmeli-suneli - 1 muỗng canh. l.
• Ngò rí - 1 muỗng canh l.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường hạt - 3 muỗng cà phê
• Tỏi - 4-5 răng.
• Thì là - 1 bó.
• Bạc hà chanh - 1 bó.
• Húng quế - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị các lọ để có thể đổ ngay nước sốt vào sau này. Để thực hiện, bạn hãy thiết lập chế độ "Steam" và tiệt trùng lon trong 10 phút.
2. Song song với việc này, chúng ta rửa sạch quả dâu và lau khô một chút. Sau đó đổ 100 ml nước vào bát đa năng, hạ quả dâu đã rửa sạch và nấu ở chế độ "Hầm" trong 30 phút.
3. Sau thời gian này, chúng tôi kiểm tra tình trạng quả của chúng tôi. Về lý thuyết, chúng nên vỡ ra để cùi dễ dàng lọt ra sau vỏ.
4. Sau đó, chúng tôi nghiền quả dâu đã mềm qua rây mịn để tránh hạt và vỏ dính vào nước sốt.
5. Cho khối bột đồng nhất, giống như khoai tây nghiền ở dạng nhất quán, vào bát đựng nhiều bột và đun sôi ở chế độ "Hơi nước". Sau đó, chúng tôi dừng công việc của bộ đa năng.
6. Lúc này, chúng ta sẽ chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị và rau thơm cần thiết. Chúng ta phải phi tỏi qua máy ép, cắt ớt băm tùy ý, thái nhỏ đã chuẩn bị càng nhuyễn càng tốt.
7. Chúng ta trộn lần lượt tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị và các thành phần đã băm nhỏ vào nước sốt, bao gồm muối và đường cát. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận.
8. Đổ nước sốt đã chuẩn bị và hơi nguội vào lọ đã chuẩn bị sẵn, cuộn nắp lại và gửi để bảo quản trong tủ lạnh. Điều này hoàn thành việc chuẩn bị nước sốt.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để chuẩn bị mận anh đào và táo tkemali trong lọ cho mùa đông?

Mận anh đào và táo tkemali có kết cấu ít đặc hơn, nhưng lại vô cùng tinh tế và mịn màng, điều mà không phải loại nước sốt nào của Georgia cũng có được.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Mận anh đào vàng - 1000 gr.
• Táo xanh - 5-6 chiếc.
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Hops-suneli - 2-3 muỗng cà phê.
• Ớt xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Tỏi - 3-5 răng.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Nước - 70 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta phân loại toàn bộ mận anh đào, rửa sạch và đổ nước vào sao cho ngập hết quả mận. Chúng tôi cho nó vào lửa nhỏ và nấu từ lúc sôi trong khoảng 10 phút.
2. Sau thời gian này, chúng ta đổ mận anh đào đã làm mềm vào chao và chà kỹ để loại bỏ da và xương. Chúng tôi làm cho nó có thể thực hiện theo bất kỳ cách nào phù hợp.
3. Hãy chuyển sang chuẩn bị các loại thảo mộc và gia vị. Rửa sạch một bó ngò tươi và cắt nhỏ. Cũng băm nhỏ tỏi và trộn tất cả các loại gia vị với nhau.
4. Ở giai đoạn này, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị táo. Tốt hơn là lấy màu xanh lá cây. Chúng ta rửa sạch các loại trái cây, cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay cho đến khi nhuyễn.
5. Chúng tôi cho mận anh đào đã xay trên lửa nhỏ, thêm một chút nước và tỏi.
6. Tiếp theo, bạn cho táo xay nhuyễn và các loại gia vị đã cắt nhỏ vào.
7. Và cuối cùng, bạn cho hành ngò đã cắt nhỏ vào. Chúng tôi trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trên lửa như vậy trong 10-12 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
8. Sau đó, nước mắm pha sẵn được đổ ngay vào chum vại gửi đi bảo quản.

Ăn ngon miệng nhé!

Tkemali mận anh đào với khmeli-suneli

Toàn bộ điểm nổi bật của tkemali nằm ở các loại gia vị được thêm vào. Đó là hoa bia-suneli làm cho nước sốt trở nên độc đáo và cực kỳ cay, thơm và có các nốt cay trong hương vị.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 45 phút.

Phần ăn - 15-20.

Thành phần:

• Mận anh đào vàng - 1000 gr.
• Ớt cay - 1,5 muỗng cà phê.
• Hops-suneli - 2-2,5 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l.
• Tỏi - 4-5 răng.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa trái mận anh đào, chuyển chúng vào một cái chảo sâu và nhào chúng cho đến khi nhuyễn.
2. Sau đó, chúng ta nấu mận cherry trong vòng 15-20 phút, không quên đảo đều tay để không bị cháy.
3. Sau thời gian này, chúng ta cho mận anh đào còn nóng qua rây mịn để loại bỏ vỏ và hạt.
4. Đổ hoa bia suneli, muối với đường cát và tỏi qua máy ép thành một khối đồng nhất. Trộn tất cả mọi thứ một cách siêng năng và đun sôi lại trên lửa nhỏ trong 15-20 phút.
5. Sau thời gian này, đổ tkemali nóng vào lọ đã khử trùng và đậy chặt bằng nắp.
6. Làm nguội tkemali đến nhiệt độ phòng và chuyển nó đến một nơi tối tăm có nhiệt độ thấp hơn, nhằm mục đích lưu trữ các khoảng trống cho mùa đông.

Chúng tôi muốn bạn ăn ngon miệng!