Nấm sữa ngâm cho mùa đông - 10 công thức kèm ảnh từng bước

Công thức dễ dàng như gọt vỏ lê cho mùa đông

Nấm sữa nổi tiếng với vị đắng nguyên bản. Nấm thơm giòn là món ăn vặt thường thấy trên bàn tiệc của nhiều gia đình, cách chế biến lại rất nhanh chóng và dễ dàng!

• 
  Rửa thật sạch nấm sữa cho hết chất bẩn rồi ngâm vào nhiều nước lạnh trong 2 giờ.
• 
  Đổ nước ngâm nấm sữa một lần nữa vào, thêm lá nguyệt quế cắt nhỏ vào, đun sôi tiếp tục đun trong 30 phút.
• 
  Trong các lọ đã khử trùng, cẩn thận rải nấm bằng thìa kim loại có rãnh. Đổ đường vào nấm cho đều, thêm các gia vị còn lại và giấm.
• 
  Đổ đầy nước nóng còn sót lại sau khi luộc nấm vào bên trong lon. Chúng tôi đóng bằng nắp và gửi để lưu trữ. Sẵn sàng!

Nấm sữa ngâm giấm 9%

Nấm sữa giòn ngon dễ chế biến trong lọ dùng dấm. Món khai vị nấm tự làm có thể bảo quản được lâu trong phòng mát và khiến gia đình bạn thích thú bất cứ lúc nào.

Thời gian nấu: 3 giờ

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần - 2 lon

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Nước - 1,5 lít.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Giấm 9% - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm sữa ta rửa sạch, cắt bỏ phần thừa, rửa sạch rồi ngâm với nước lạnh khoảng 1-2 tiếng.
2. Chúng ta xả sạch nước bẩn, đổ vào một lít rưỡi nước sạch cho nấm, muối và đun sôi. Nấu trong 30 phút trên lửa vừa phải. Cho đến khi kết thúc quá trình nấu, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và giấm.
3. Khuấy đều các chất trong chảo và đổ vào lọ sạch đến tận cổ. Chúng tôi đóng bằng nắp bỏng, để nguội và cất đi để bảo quản lâu dài. Sẵn sàng!

Nấm sữa ngâm dấm cho mùa đông

Ướp nấm sữa không có giấm giúp hương vị tinh tế hơn. Sau khi mở lọ, nấm ngay lập tức sẵn sàng để dùng mà không cần rửa lại dưới nước hoặc các thao tác khác. Hãy thử một công thức đơn giản cho một món ăn nhẹ mùa đông ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 3 ngân hàng

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Nước - 1,5 lít.
• Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
• Muối - 3 muỗng cà phê
• Đường - 2 muỗng cà phê
• Axit xitric - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi phân loại nấm sữa. Hơn nữa, bạn có thể ngâm nấm trong nước lạnh hoặc chỉ cần rửa thật lâu và thật sạch nếu muốn tiết kiệm thời gian.
2. Đổ nước ngập nấm, thêm hạt tiêu đen và đun sôi sau 20 - 30 phút.
3. Đun sôi một lít rưỡi nước với muối và đường để riêng. Sau khi bắt đầu đun sôi, thêm axit xitric. Khuấy đều và lấy ra khỏi bếp.
4. Cho nấm vào lọ sạch đã được khử trùng, đổ đầy nước xốt và đậy kín bằng nắp ni lông. Để trống nguội và đem đi bảo quản. Sẵn sàng!

Nấm sữa ngâm chua giòn không cần tiệt trùng cho mùa đông

Các chế phẩm mùa đông từ nấm sữa luôn trở nên giòn và ngon miệng. Và những ai không thích loay hoay khâu vá trong thời gian dài chắc chắn sẽ thích công thức làm nấm bình dân mà không cần tiệt trùng.

Thời gian nấu: 1 giờ

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 2 ngân hàng

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Nước - 1,5 lít.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Hoa cẩm chướng - 6 chiếc.
• Tỏi - 6 tép.
• Lá Bay - 1 cái.
• Muối - 3 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Giấm - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm sữa ta cẩn thận phân loại, ngâm nước đá, rửa sạch rồi để ráo.
2. Bóc vỏ tỏi. Chúng tôi chuẩn bị phần còn lại của các loại gia vị.
3. Đổ nước ngập nấm rồi đun sôi, sau đó đun lửa vừa trong 30 phút.
4. Pha loãng muối, đường trong 1,5 lít nước lạnh, thêm hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế. Đun sôi rồi tắt bếp cho nước xốt đã hoàn thành.
5. Cho nấm đã luộc vào lọ sạch cạo sạch vảy, đổ ngay nước xốt đã đun sôi, thêm giấm và đậy nắp lại. Hãy để khoảng trống nguội bớt và có thể được gửi đi để lưu trữ!

Nấm sữa ngâm nóng

Thu hoạch nấm nóng cho mùa đông là một thủ tục đơn giản và khá phổ biến. Bạn hãy thử ướp nấm sữa giòn và thơm theo cách này nhé. Kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên!

Thời gian nấu: 50 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Phần ăn - 2 ngân hàng

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Nước - 1,5 lít.
• Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Muối - 2 muỗng canh
• Giấm - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm rơm ta phân loại, ngâm nước cho sạch bụi bẩn. Nó là thuận tiện để sử dụng một bàn chải nhỏ.
2. Để nấm khô ráo, loại lớn có thể cắt miếng nhỏ.
3. Đổ nước vào nấm sữa đã chuẩn bị, thêm muối, tiêu, trộn đều rồi bắc lên bếp. Nấu trong 25 phút sau khi sôi.
4. Chúng tôi chắt nước từ nấm sữa đun sôi bằng cách sử dụng một cái chao.
5. Đầu tiên, bạn cho nấm sữa vào lọ sạch đã được cạo sạch vảy. Chúng tôi xen kẽ chúng với các mảnh cây xanh.
6. Đổ nước xốt được tạo thành trong quá trình nấu, thêm giấm vào bên trong.
7. Nấm sữa thơm đã sẵn sàng khi còn nóng. Có thể được gửi để lưu trữ!

Nấm sữa ngâm chua

Nấm sữa trắng nổi bật giữa họ hàng. Các chế phẩm tự chế từ chúng có thể được coi là món ngon từ nấm thực sự. Tuy nhiên, mặc dù vậy, món khai vị thực hiện khá đơn giản và rất dễ chế biến để bảo quản lâu dài.

Thời gian nấu: 1 giờ

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần - 5 lon

Thành phần:

• Nấm sữa trắng - 2 kg.
• Nước - 1 lít.
• Tỏi - 3 tép.
• Bay lá - 5 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Muối - 2 muỗng canh
• Đường - 1 muỗng canh
• Giấm 9% - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi phân loại nấm porcini và rửa sạch. Không nhất thiết phải ngâm loại nấm sữa này.
2. Đổ nước ngập nấm và đun sôi trong 20-25 phút.
3. Chúng tôi đun nóng một lít nước với muối, đường và gia vị. Đun sôi.
4. Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy. Đặt tép tỏi đã bóc vỏ và lá nguyệt quế dưới đáy đĩa cho vừa ăn.
5. Chúng ta chắt nước từ nấm đã luộc. Chúng tôi xếp nấm sữa vào lọ đến tận cổ.
6. Đổ nước xốt vào phôi. Phân phối giấm đều khắp các lọ và đậy nắp lại. Sẵn sàng!

Nấm sữa ngâm chua

Nấm sữa đen dày và giòn là một món khai vị độc đáo cho bàn ăn của bạn. Nấm ngâm chua có mùi thơm và vị đắng nhẹ dễ chịu. Những người yêu thích món ăn nhẹ mặn sẽ đánh giá cao nó!

Thời gian nấu: 8 giờ

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 3 lon

Thành phần:

• Nấm sữa đen - 1,5 kg.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Giấm - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta phân loại nấm sữa đen và tiến hành ngâm lâu. Đổ nước ngập nấm trong hai giờ, ba lần. Nếu có cơ hội để tăng thời gian, sau đó làm điều đó.
2. Đun sôi hai lần nấm sữa đã ngâm, sau đó cắt thành từng miếng để tiện cuộn hơn. Cắt chân đến mức tối đa. Chúng tôi rải nấm trực tiếp vào các lọ.
3. Thêm rau thơm, tỏi và tiêu vào nấm.
4. Chúng tôi đổ đầy muối vào phôi, đổ giấm vào. Sau đó đổ nước sôi xâm xấp mép lon.
5. Đậy nắp món ăn mùa đông và để nguội hoàn toàn. Sẵn sàng!

Nấm sữa ngâm hành

Món nấm sữa ngâm cho mùa đông sẽ trở nên ngon miệng và thơm hơn khi thêm hành.Sự kết hợp hoàn hảo của cả hai giúp bạn dễ dàng biến tấu thành món ăn vặt nấm tự làm yêu thích của mình.

Thời gian nấu: 4 giờ

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần - 2 lon

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Nước - 1 lít.
• Củ hành tây - 1 củ.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Giấm - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cẩn thận phân loại và rửa vú. Ngâm trong nước từ 2-4 giờ.
2. Chúng ta thay nước cho nấm và đun sôi chúng trong 20 phút với lửa vừa. Thay nước một lần nữa và lặp lại quy trình.
3. Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng.
4. Đun sôi nước xốt trong một cái chảo riêng. Trong một lít nước, trộn muối, tiêu và đinh hương. Đun sôi.
5. Xếp nấm sữa vào lọ đã khử trùng, xếp xen kẽ với hành tây. Đổ đầy nước xốt sôi, giấm và đậy bằng nắp đậy. Trống thơm đã sẵn sàng!

Nấm sữa ngâm không cần ngâm cho mùa đông

Nấm sữa không cần ngâm là cách thu hoạch nấm rừng đơn giản và tiện lợi cho mùa đông. Sản phẩm sẽ giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon và chắc chắn sẽ làm đa dạng thực đơn trên bàn ăn của gia đình.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần - 2 lon

Thành phần:

• Nấm sữa - 1,5 kg.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Giấm - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm sữa chúng ta phân loại, rửa sạch và cắt khúc cẩn thận. Không cần ngâm. Điều này sẽ giữ được vị đắng ban đầu của nấm và tiết kiệm thời gian một cách đáng kể.
2. Đun sôi nấm trong nhiều nước. Sau đó, chúng tôi xả nước này.
3. Đổ nước lại nấm sữa nhưng thêm muối và gia vị. Nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ. Vài phút trước khi bắc ra khỏi bếp, đổ giấm vào và khuấy đều.
4. Chúng tôi rửa sạch và luộc các lọ. Chúng tôi đổ nấm sữa nóng trong nước xốt vào chúng. Đóng bằng nắp và cất giữ. Sẵn sàng!

Nấm sữa ngâm ăn liền

Các chế phẩm từ nấm cho mùa đông là một món ăn phổ biến sẽ bổ sung cho bất kỳ bàn ăn gia đình nào. Thực hiện công thức làm nấm sữa ngâm chua giòn nhanh chóng này nhé. Món khai vị lý tưởng khi ăn kèm với khoai tây luộc và các món ăn nóng khác.

Thời gian nấu: 3 giờ

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần - 2 lon

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Giấm - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ta rửa sạch nấm sữa khỏi bụi bẩn và cành. Rửa thành phần và đổ nhiều nước lạnh vào. Chúng tôi đi trong một vài giờ.
2. Ta thay nước nấm và bắc lên bếp, đun sôi rồi chắt nước lần cuối. Bây giờ đổ khoảng một lít, thêm muối, đinh hương và hạt tiêu. Nấu trong 25 phút trên lửa nhỏ.
3. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm giấm, khuấy kỹ và đổ mẫu trắng vào lọ đã khử trùng. Sau khi nguội bớt, món nấm sữa thơm phức đã hoàn thành rồi đấy!