Mâm xôi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, tăng cường hệ thống miễn dịch và chống lại cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm. Để bảo tồn những lợi ích tối đa của quả mọng này, nó nên được thu hoạch mà không qua xử lý nhiệt và thêm vào các món nướng, ăn kèm với bánh kếp và các món tráng miệng từ sữa.
- Quả mâm xôi nghiền với đường không cần nấu cho mùa đông
- Quả mâm xôi có đường cho mùa đông không cần nấu để trữ đông trong tủ lạnh
- Mâm xôi ngâm đường không cần nấu để bảo quản trong tủ lạnh
- Quả mâm xôi với đường, xay bằng máy xay mà không cần nấu chín
- Làm thế nào để chế biến mâm xôi qua máy xay thịt với đường cho mùa đông?
- Thạch mâm xôi dày chưa nấu với gelatin
- Một công thức đơn giản và ngon cho quả mâm xôi với chanh cho mùa đông
Quả mâm xôi nghiền với đường không cần nấu cho mùa đông
Tốt hơn là nên bảo quản quả mâm xôi với đường đã nấu chín không qua xử lý nhiệt, bảo quản trong tủ lạnh sẽ tốt hơn, nhưng nếu bạn cho hai phần đường vào một phần của quả dâu, trống như vậy sẽ rất tốt trong hầm. hoặc tầng hầm.
Thời gian nấu: 6 giờ 15 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 4.
- Quả mâm xôi 1 l.
- Đường hạt 1 Kilôgam
-
Phân loại quả mâm xôi, loại bỏ quả hỏng hoặc quá nhăn nheo. Bỏ cuống và lá. -
Đổ quả mâm xôi vào bát có kích thước phù hợp và nghiền nhẹ nhàng để quả mâm xôi tiết ra nước, nhưng không chuyển thành dạng nhuyễn. -
Đổ đường vào khối quả mọng. Việc này nên được thực hiện thành nhiều giai đoạn, mỗi lần khuấy đều để đường được phân bố đều. Để trong 6 giờ cho tan. Trong thời gian này, khối lượng phải được trộn nhiều lần. -
Khử trùng lọ để đựng quả mâm xôi. Điều này có thể được thực hiện bằng hơi nước, lò vi sóng hoặc lò nướng. -
Chia khối mâm xôi vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy bằng nắp đậy. Tốt hơn là nên bảo quản quả mâm xôi tự nhiên chưa qua chế biến trong tủ lạnh.
Quả mâm xôi có đường cho mùa đông không cần nấu để trữ đông trong tủ lạnh
Một cách đơn giản nhưng rất hiệu quả để giữ được độ tươi và lợi ích của quả mâm xôi, trong đó tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng được bảo toàn, và các cấu trúc khác nhau của quả mâm xôi cho phép bạn sử dụng nó cho các món ăn khác nhau. Điều quan trọng là phải rã đông nó trong tủ lạnh và không để nó đông lại, nếu không quả mọng sẽ mất hết chất lượng hữu ích.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 6.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường hạt - 1 kg
Quá trình nấu ăn:
- Chọn những quả đẹp và không bị dập, rửa sạch và đặt lên khăn giấy để lau khô.
- Trong một hộp thích hợp để đông lạnh, xếp một nửa quả mâm xôi thành một lớp đều.
- Phủ một ít đường lên quả dâu.
- Trộn phần còn lại của quả mâm xôi với đường chưa được sử dụng, nghiền cho đến khi nhuyễn và cho lên trên toàn bộ quả dâu.
- Đặt quả mâm xôi vào tủ đông. Tốt hơn là nên bảo quản mẫu trắng như vậy ở nhiệt độ -40 ... -18ᵒС, điều này sẽ giữ được độ tươi và các đặc tính có lợi của quả mọng.
Mâm xôi ngâm đường không cần nấu để bảo quản trong tủ lạnh
Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị mâm xôi đã xay để bảo quản trong tủ lạnh trong các lọ nhỏ để phôi ăn nhanh, không có thời gian bị hư hỏng. Khối quả mọng có thể được phục vụ với trà hoặc như một phần bổ sung cho món tráng miệng.
Thời gian nấu: 3 giờ 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 6.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường hạt - 1,2 kg
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi phân loại quả mâm xôi mới hái, loại bỏ lá, cành và quả hỏng. Bạn không thể rửa quả mâm xôi đã chuẩn bị sẵn, nhưng có thể giữ chúng trong thời gian ngắn dưới vòi nước.
- Đặt quả dâu vào một cái bát thích hợp và phủ đường lên trên.
- Xay quả mâm xôi bằng máy xay sinh tố hoặc nhào bằng thìa gỗ.
- Để hỗn hợp quả mọng khoảng 2-3 tiếng ở nơi ấm áp để hỗn hợp ngấm đều và đường tan.
- Chuyển quả mâm xôi đã xay vào hộp đựng đã khử trùng, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Dùng làm nước sốt cho bánh kếp hoặc bột yến mạch.
Quả mâm xôi với đường, xay bằng máy xay mà không cần nấu chín
Quả mâm xôi, được xay với đường bằng máy xay sinh tố, sẽ có được độ sệt rất tinh tế, và giữ được mùi thơm và vị của quả mọng tươi. Nó rất tốt để sử dụng nó để làm sữa lắc, thêm vào các món tráng miệng từ sữa hoặc ngũ cốc.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 6.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường hạt - 1,3 kg
Quá trình nấu ăn:
- Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy cho mùa đông, điều quan trọng là chỉ lấy những quả mọng mới hái. Chúng cần được phân loại và loại bỏ các mảnh vụn và cuống.
- Đổ quả mâm xôi vào một đĩa nhựa hoặc thủy tinh và phủ đường lên.
- Nghiền dâu bằng máy xay sinh tố, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn, ủ khoảng nửa tiếng.
- Chuẩn bị lọ đựng trống: rửa sạch, hấp khử trùng hoặc làm nóng trong lò và sấy khô.
- Cho khối quả mọng vào lọ và đậy nắp đã tiệt trùng hoặc đun sôi. Tốt hơn là nên bảo quản những quả mâm xôi như vậy trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác.
Làm thế nào để chế biến mâm xôi qua máy xay thịt với đường cho mùa đông?
Quả mâm xôi, được xay bằng máy xay thịt, vẫn giữ được kết cấu của quả mọng tươi, vì vậy rất tốt để thêm chúng làm nhân bánh hoặc thêm vào kem. Để giữ cho quả mọng chưa qua chế biến bằng nhiệt lâu hơn, hãy cho thêm một ít đường.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường hạt - 1,5 kg
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại quả mâm xôi, loại bỏ các quả hỏng và nhàu nát, cũng như lá và đuôi. Bạn không cần phải rửa một quả mọng mỏng manh như vậy.
- Chúng tôi đưa quả mâm xôi qua lưới mịn của máy xay thịt.
- Cho lượng đường đã định vào khối dâu đã xay, trộn đều và để trong vòng 30 - 40 phút cho hạt đường tan hết.
- Chúng tôi khử trùng các lọ để đựng quả mâm xôi. Điều này có thể được thực hiện bằng hơi nước, nướng trong lò hoặc cho vào lò vi sóng trong vài phút ở công suất tối đa.
- Chúng ta cho những quả mâm xôi đã xay vào hộp đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Thạch mâm xôi dày chưa nấu với gelatin
Thạch mâm xôi với xử lý nhiệt tối thiểu và kết cấu tinh tế tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen và chứa đầy vitamin và các nguyên tố vi lượng. Món tráng miệng này có thể được phục vụ với bánh mì và bơ hoặc như một phần bổ sung cho món tráng miệng.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường hạt - 1,5 kg
- Nước - 300 ml
- Axit xitric - 6 gr.
- Gelatin - 5 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Cho gelatin vào nước ở nhiệt độ phòng, khuấy đều và để cho nở.
- Phân loại quả mâm xôi tươi, loại bỏ các mảnh vụn và quả bị hỏng, bỏ cuống và rửa sạch dưới vòi nước, sau đó lau khô một chút.
- Đặt quả mâm xôi vào một cái hộp thích hợp, phủ đường, đổ nước vào và để lửa vừa để hỗn hợp sôi, sau đó để nguội một chút và nghiền bằng rây để loại bỏ hạt.
- Đun nóng lại khối quả mọng đã xay, thêm gelatin và axit xitric lỏng vào, nấu thêm 5 phút, khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp.
- Đổ thạch thu được vào lọ đã khử trùng và đậy nắp kín. Lật lại và để nguội dưới chăn, sau đó giữ lạnh.
Một công thức đơn giản và ngon cho quả mâm xôi với chanh cho mùa đông
Chanh bổ sung thêm vị chua dễ chịu cho quả mâm xôi, được xay với đường và làm cho một chế phẩm như vậy thậm chí còn được tăng cường. Để có một phiên bản tráng miệng lạ hơn, bạn có thể dùng chanh thay vì chanh.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 6.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 1 kg
- Đường hạt - 1 kg
- Chanh - 1 quả.
Quá trình nấu ăn:
- Sắp xếp các quả mâm xôi sao cho các quả bị hỏng hoặc các mảnh vụn và lá lạ không rơi vào phôi.
- Đặt quả mâm xôi vào bát và phủ một lượng đường cần thiết, trộn nhẹ.
- Rửa sạch chanh, cắt làm tư và xay trong máy xay sinh tố.
- Trộn khối quả mọng với chanh cắt nhỏ.
- Cho hỗn hợp thu được vào lọ, nút đậy kín và bảo quản nơi lạnh.
