Quả việt quất chưa nấu chín cho mùa đông - 7 công thức cho quả việt quất nghiền

Quả việt quất có hàm lượng rất cao chất chống oxy hóa và các nguyên tố vi lượng quan trọng cho sức khỏe, bên cạnh đó, loại quả mọng này có hương vị rất dễ chịu. Để thưởng thức quả việt quất thơm mát vào mùa đông và làm phong phú chế độ ăn uống của mình, bạn có thể chế biến chúng theo cách khá đơn giản với việc bổ sung đường. Kết quả là một món ăn ngon và lành mạnh có thể được sử dụng để làm đồ uống, bánh ngọt hoặc nước sốt.

Quả việt quất nghiền với đường mà không cần nấu cho mùa đông

Để chuẩn bị quả việt quất tươi cho mùa đông mà không cần xử lý nhiệt, lượng đường phải vượt quá lượng quả mọng. Trong trường hợp này, đường đóng vai trò là chất bảo quản và bảo vệ sản phẩm khỏi quá trình lên men và vô hiệu hóa hoạt động của vi sinh vật.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

• 
  Bạn hãy phân loại quất, bỏ lá và cành, những quả dâu không cần rửa sạch. Nhưng trong trường hợp bắt buộc phải làm như vậy, bạn cần đặt chúng sau khi đã xả vào khăn giấy để nó khô.
• 
  Xay nhuyễn việt quất bằng dụng cụ đẩy, máy xay sinh tố, máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt.
• 
  Trộn khối quả mọng thu được với đường, thêm vào khối lượng thành từng phần và khuấy ngay lập tức. Để trong 15 phút để các hạt đường biến mất và khối lượng trở nên đồng nhất.
• 
  Khử trùng đồ hộp để tìm chỗ trống. Để làm điều này, bạn có thể hấp các món ăn bằng hơi nước, hâm nóng trong lò nướng hoặc cho vào lò vi sóng trong vài phút ở công suất tối đa.
• 
  Chuyển quả đã xay với đường vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, đậy kín và bảo quản nơi lạnh.

Việt quất nghiền với đường để bảo quản trong tủ lạnh

Nếu quả dâu đủ ngọt và bạn không muốn thêm nhiều đường vào chúng, bạn có thể bảo quản phôi trong tủ lạnh. Đồng thời, số lượng các đặc tính hữu ích của quả việt quất được bảo tồn tối đa và hương vị tự nhiên hơn.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Quả việt quất - 2 muỗng canh.
• Đường hạt - 2,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại quả việt quất, rửa sạch và loại bỏ các mảnh vụn (lá, cành) và quả bị hỏng. Làm khô quả việt quất bằng cách trải quả việt quất lên giấy hoặc khăn vải.
2. Xay dâu bằng máy xay thực phẩm, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Cần lưu ý rằng mức độ xay phụ thuộc vào phương pháp xay: máy xay thịt để lại những miếng dâu lớn hơn, và máy xay sẽ biến chúng thành nhuyễn.
3. Trộn dâu đã xay với đường, thêm từng phần và khuấy kỹ cho tan.
4. Chia khối lượng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, các lọ này phải được khử trùng trước.
5. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản quả việt quất mới xay trong tủ lạnh, dùng làm nước sốt cho bánh kếp, bánh pho mát hoặc bánh mì và bơ.

Làm thế nào để chế biến việt quất với đường để bảo quản trong ngăn đá?

Những quả dâu tươi, rắc đường nhẹ sẽ trở thành món ngon thực sự trong mùa lạnh, mang đến hương vị tươi mát và hợp với tâm trạng mùa hè. Những quả việt quất này có thể được sử dụng để làm đồ uống trái cây hoặc thêm vào kem và các món tráng miệng từ sữa.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Quả việt quất - 1 kg
• Đường hạt - 0,5 kg

Quá trình nấu ăn:

1. Để thu hoạch, tốt hơn là sử dụng quả việt quất chưa rửa và mới hái, loại bỏ các mảnh vụn của chúng - lá, cành hoặc quả mọng xanh.
2. Đổ dâu vào một cái bát thích hợp và phủ đường lên. Vì sản phẩm sẽ được bảo quản trong ngăn đá nên không cần sử dụng nhiều đường.
3. Xay khối quả mọng ngọt bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
4. Đổ hỗn hợp xay nhuyễn thu được vào hộp thiếc hoặc khay đông lạnh phù hợp và gửi vào tủ đông.
5. Sử dụng như một phần bổ sung cho ngũ cốc, bánh kếp hoặc làm nhân cho bánh bao hoặc bánh nướng. Chúc ngon miệng!

Quả việt quất nghiền qua máy xay sinh tố mà không cần nấu cho mùa đông

Kết quả của công thức này là một quả việt quất xay nhuyễn thơm phức, hoàn hảo như một món tráng miệng bổ sung cho trà hoặc cháo, cũng như làm nhân cho bánh bao hoặc bánh nướng.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Quả việt quất - 1 kg
• Đường hạt - 1,4 kg

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ những quả xanh hoặc quả bị hỏng khỏi quả việt quất đã thu hoạch hoặc mua, chỉ để lại những quả dày đặc và không có tổn thương rõ ràng. Rửa sạch và thấm khô một chút trên khăn giấy.
2. Đổ vào máy xay sinh tố hoặc hộp đựng máy xay cầm tay phù hợp và xay nhuyễn.
3. Đánh khối, cho đường dần dần rồi để một tiếng để hỗn hợp ngấm đều.
4. Khử trùng hộp đựng trống bằng hơi nước, đun trong lò hoặc đun trong lò vi sóng ở công suất lớn nhất.
5. Sắp xếp khối quả mọng vào lọ, nút đậy kín và bảo quản ở nơi tối mát - hầm hoặc tầng hầm.

Quả quất để đông không cần nấu chín, xát qua rây.

Đối với những ai yêu thích thạch berry mềm tan trong miệng thì công thức này rất phù hợp. Nước ép việt quất được làm đặc với pectin, có được độ đặc dễ chịu và hương vị độc đáo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Quả việt quất - 1 kg
• Đường hạt - 1,2 kg
• Pectin - 100 gr.
• Nước - 100 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại quả mọng và rửa sạch, sau đó trải lên khăn giấy hoặc khăn để lau khô.
2. Gấp quả việt quất vào hộp có kích thước phù hợp và nghiền bằng dụng cụ đẩy. Bạn có thể băm nhuyễn quả dâu hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
3. Cho khối lượng vào nồi, phủ một lượng đường đã định và để trong 15 phút, đã trộn trước đó.
4. Trong một cái chảo khác, hòa tan pectin trong nước, để lửa vừa và đun hỗn hợp, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi pectin tan hết.
5. Chà xát phần quả việt quất qua rây vào một bát khác, sau đó đun sôi nước ép thu được, đổ pectin vào và nấu trong 2-3 phút.
6. Cho khối lượng vào lọ, nút chai đã chuẩn bị sẵn và để nguội trong phòng ấm, sau đó chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Làm thế nào để làm mứt việt quất không cần sôi cho mùa đông?

Tốt hơn hết bạn nên chế biến mứt việt quất không qua xử lý nhiệt trong các lọ nhỏ, để một lần mở nắp là được 2-3 lần, không có thời gian sẽ bị hỏng. Lượng đường nên vượt quá khối lượng của quả mọng để quá trình chuẩn bị được bảo quản tốt hơn.

Thời gian nấu: 10 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Quả việt quất - 1 kg
• Đường hạt - 1,2 kg

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị lọ để đựng phôi: rửa sạch và tiệt trùng bằng hơi nước, lò nướng hoặc lò vi sóng. Làm tương tự với các nắp đậy.
2. Phân loại các quả sao cho chỉ còn lại những quả việt quất dày đặc và đẹp mắt mà không có các mảnh vụn và quả bị hỏng.
3. Xếp quả việt quất và đường thành từng lớp vào một chiếc đĩa thích hợp, để trong vòng 8 - 10 giờ để quả việt quất ra nước.
4. Khuấy khối quả mọng để đường phân bố đều hơn.
5. Gấp mứt vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Ăn kèm với bánh kếp và bánh bông lan phô mai.

Quả việt quất trong nước ép của riêng họ cho mùa đông với đường

Công thức này thích hợp cho những ai thích làm không đường nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị của quả việt quất tươi ngon vào mùa đông. Các loại quả mọng được chế biến trong nước trái cây của riêng chúng và giữ được hương vị mùa hè và hương vị tuyệt vời.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Quả việt quất - 850 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch, khử trùng và làm khô lọ để đựng khoảng trống.
2. Phân loại quả mọng, rửa kỹ và loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng cách đặt chúng lên khăn giấy.
3. Dưới đáy một chiếc xoong lớn, đặt một chiếc khăn ăn bằng vải hoặc một giá đỡ bằng gỗ gấp nhiều lần, đặt chum lên trên và đổ nước vào sao cho ngập ngang vai chum. Đun sôi nước và khử trùng trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Sau khi quả việt quất đã lắng xuống một chút, hãy thêm nhiều hơn để các lọ được lấp đầy hoàn toàn và nước ép bao phủ tất cả quả việt quất. Toàn bộ quá trình sẽ mất 45 phút.
4. Lấy các lọ việt quất ra khỏi chảo và cuộn lại.
5. Quả việt quất trong nước ép riêng của chúng thích hợp làm nhân để nướng và làm nước sốt, bao gồm cả thịt, và cũng có thể được phục vụ với bánh kếp hoặc các món pho mát ngọt.