Pike perch jellied - 7 sunud-sunod na mga recipe

Ang Pike perch jellied ay hindi ang pinakamadaling ulam, ngunit hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Bilang karagdagan, malulutas nito ang dalawang problema: palamutihan nito ang maligaya na mesa at ikalulugod ang mga mahilig sa mga pinggan ng isda. Gayundin, ang aspic mula sa pike perch ay nakaimbak ng mahabang panahon. Nakolekta namin sa artikulong ito ang 7 simple at masarap na mga recipe para sa pike perch aspic.

Ang sunud-sunod na resipe para sa pike perch ay binugbog ng gelatin

Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng pike perch aspic. Ang pinakasimpleng, ngunit hindi gaanong masarap, sa paggamit ng gulaman, walang alinlangan na mag-apela sa lahat.

Oras ng pagluluto: 120 min.

Mga paghahatid: 4 na servings.

• 
  Una kailangan mong pakuluan ang sabaw ng gulay. Ilagay ang magaspang na tinadtad na mga sibuyas, karot, kintsay, tangkay ng perehil, pampalasa sa isang kasirola, punan ng tubig at maghintay hanggang sa ito ay kumukulo. Nagluluto kami ng sabaw sa mababang init, ang antas ng kahandaan ay natutukoy ng estado ng mga karot.
• 
  Pagkatapos ay nadaanan namin ang sabaw sa isang salaan, isantabi ang mga karot, kailangan pa rin namin ito. Magdagdag ng vodka sa pilit na sabaw at lutuin para sa isa pang 2-4 minuto. Ibabad ang gelatin sa isang maliit na tubig, alisin ang sabaw mula sa init at ihalo ito sa gulaman.
• 
  Nililinis namin ang bangkay ng pike perch mula sa kaliskis at buto, pinutol ng maliliit na piraso at lutuin na may pampalasa. Pagkatapos alisan ng tubig at palamig ang fillet.
• 
  Para sa jellied, maaari mong gamitin ang anumang malalim na ulam na may maliit na sukat. Maglagay ng mga piraso ng pike perch at karot, ilang dahon ng perehil sa mga mangkok, ibuhos ang sabaw ng gulay. Ipinapadala namin ang aspic sa ref at maghintay ng 2-2.5 na oras. Handa na ang malamig na pampagana.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng isang masarap na pike perch aspic nang walang gelatin?

Ang Jellied ay isang hindi kapani-paniwalang malambot na ulam ng isda at maaaring ihanda nang walang paggamit ng gulaman.

Mga sangkap:

• Pike perch - 1.5 kg.
• Bawang - 2 sibuyas.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Mga pampalasa (mga gisantes ng allspice, itim na paminta, bay leaf) - upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Roots ng kintsay at mga cockerel.
• Mga gulay

Proseso ng pagluluto:

1. Ang isda ay kailangang linisin at matanggal ang mga hasang at mata. Gupitin ang mga palikpik, buntot at ulo, punan ito ng tubig at ilagay sa kalan, lutuin ng 60 minuto
2. Peel at chop gulay at mga ugat ng kintsay at perehil, iprito ang lahat sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis.
3. Inilagay namin ang pike perch fillet at pritong gulay sa isang kasirola sa sabaw, magdagdag ng pampalasa, asin at lutuin hanggang sa ang dami ng likido ay mabawasan ng tatlong kapat, at ang mga daliri na isawsaw sa sabaw ay nagsisimulang magkadikit.
4. Kinukuha namin ang isda at pinakuluang mga karot, sinala ang sabaw. Maglagay ng karne ng pike perch, tinadtad na mga karot, dahon ng perehil sa mga form para sa aspic, gayundin, kung nais, ang sangkap ay maaaring dagdagan ng mga halves ng pinakuluang manok o mga itlog ng pugo. Punan ang mga hulma ng sabaw at palamig. Ang mga nakahandang aspik ay maaaring palamutihan ng manipis na mga lemon wedges.

Bon Appetit!

Ang isang simple at masarap na recipe para sa pike perch ay nag-jellied

Tipid na tala ng mga maybahay. Ang mga ulo ng isda, na bihirang gamitin natin sa pagluluto, ay maaaring magsilbing batayan para sa aspic. Magdagdag ng kaunti ng anumang mga fillet ng isda, gulay at isang malamig na pampagana para sa pang-araw-araw na pagluluto ay handa na.

Mga sangkap:

• Pike perch heads - 6-7 pcs.
• Fillet ng isda - 300-400 gr.
• Mga Olibo - 10-15 mga PC.
• Mga karot - 1-2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga pampalasa (mga gisantes ng allspice, itim na paminta, bay leaf) - upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Mga gulay

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang mga ulo ng isda, alisin ang mga hasang at mata, punan ito ng tubig at ilagay sa apoy. Sa proseso ng pagluluto, kolektahin ang foam na may isang kutsara. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, idagdag ang paminta, dahon ng bay, at magaspang na tinadtad na mga sibuyas, bawang at karot. Kung mas mahaba ang ating ulo, mas mabuti na lumalaki ang halaya.
2. Magkahiwalay na magluto ng mga fillet ng isda, gupitin sa maliliit na piraso.
3. Ilabas ang mga karot mula sa lutong sabaw, salain ang sabaw sa isang salaan.
4. Ilagay ang mga piraso ng fillet, karot, tinadtad na mga olibo at mga gulay sa ilalim ng mga aspic lata, punan ng sabaw. Inilalagay namin ang mga form sa ref upang ang aspic ay lumapot. Magkakaroon ka ng isang medyo magaan na meryenda sa pagdidiyeta.

Bon Appetit!

Ang wastong transparent na pike perch na fillet ay binelibohan

Ang Jellied pike perch fillet ay maaaring maging isang mahusay na kapalit ng karaniwang fatty jellied na karne at maging isang dekorasyon ng anumang maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• Pike perch - 1.5 gr.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Ugat ng perehil.
• Gelatin - 30 gr.
• Mga pampalasa (mga gisantes ng allspice, itim na paminta, bay leaf) - upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Mga gulay

Proseso ng pagluluto:

1. Mga sibuyas, karot, ugat ng perehil, mga gulay ay hinuhugasan at nalinis.
2. Nililinis namin ang isda, pinaghiwalay ang ulo, palikpik at buntot. Alisin ang mga hasang at mata mula sa ulo.
3. Para sa aspic, kailangan namin ng sabaw ng isda. Ilagay ang ulo, buntot, palikpik, ugat ng perehil, asin at pampalasa sa isang kasirola, punan ito ng tubig, ilagay ito sa apoy, pagkatapos ng tubig na kumukulo ng isa pang oras.
4. Gupitin ang pike perch fillet sa mga pare-parehong piraso at ipadala upang lutuin sa sabaw. Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang kasirola. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang mga fillet at karot mula sa sabaw gamit ang isang slotted spoon. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Pinagsama namin ang gulaman sa isang bahagi ng mainit na sabaw at ibinuhos ito pabalik.
6. Ang Aspic ay maaaring hatiin sa maraming maliliit na lalagyan o isang malaki, mababaw na pinggan. Upang maipakita itong mas kawili-wili, ilagay sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod ang mga bilog ng pinakuluang mga karot at berdeng dahon sa pike perch fillet, dahan-dahang baluktot ang sabaw sa itaas upang ang pagguhit ay hindi maligaw. Inilalagay namin ang tagapuno sa isang malamig na lugar para sa kumpletong pagpapatatag. Gumawa ng malunggay na mga crouton na may aspic at maghatid.

Bon Appetit!

Masarap na aspic na ginawa mula sa pike perch at pike

Ang jellied ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng isda. Tradisyonal na ginagamit ang mga Pike perch fillet. Ang karne nito ay halos walang buto, magdaragdag kami ng pike dito, ang mga buto nito ay sapat na malaki, na makakatulong din upang mabilis na makayanan ang pagputol ng isda.

Mga sangkap:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Pike - 700 gr.
• Pulpong puting tinapay - 200 gr.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 2 sibuyas.
• Itlog - 1 pc.
• Gelatin - 15-20 gr.
• Mga pampalasa (mga gisantes ng allspice, itim na paminta, bay leaf) - upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Mga gulay

Proseso ng pagluluto:

1. Kinukuha namin ang pike: paghiwalayin ang ulo, alisin ang gulugod at buto, gumamit ng isang kutsara upang paghiwalayin ang karne sa balat.
2. Peel ang mga karot at gupitin ito sa maliit na mga cube. Tumaga ang sibuyas at bawang gamit ang isang kutsilyo. Ibabad ang tinapay sa tubig sa loob ng 15 minuto.
3. Naghahalo kami ng karne ng pike, gulay, tinapay, protina ng isang itlog, asin. I-balot ang pagpuno ng balat ng pike, balutin ito ng plastic wrap, lutuin ng 30-40 minuto at iwanan ito upang palamig.
4. Pinutol namin ang pike perch pahaba, paghiwalayin ang ulo at palikpik. Kahiwalayin ang pagluluto ng pike perch fillet. Upang maihanda ang sabaw, ilagay ang ulo at palikpik sa isang kasirola, magpadala ng isang sibuyas, dahon ng bay at mga peppercorn doon, asinin ng kaunti, lutuin ng 50-60 minuto sa mababang init. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan.
5. Haluin ang gulaman sa isang maliit na tubig, iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto at ibuhos ito sa sabaw.
6. Para sa aspic, kumukuha kami ng isang malaking ulam, ibuhos ang sabaw sa ilalim ng tungkol sa 1 sentimeter, hayaan itong mag-freeze nang kaunti. Gupitin ang pike perch fillet nang pantay-pantay sa maliliit na piraso, gupitin ang pinalamanan na pike sa mga hiwa na hindi hihigit sa isang sent sentimo ang kapal.Ilagay ang isda sa isang hulma, na may nakapirming sabaw, palamutihan ng pinakuluang mga karot at halaman, ibuhos ang natitirang sabaw sa itaas. Iniwan namin ang ulam sa isang malamig na lugar upang ang hardin ay tumigas; ang mga inihurnong patatas o nilagang gulay ay angkop bilang isang ulam para sa aspic.

Bon Appetit!

Paano magluto ng jellied fish sa isang mabagal na kusinilya?

Ang anumang ulam na luto sa isang multicooker ay nakakakuha ng isang mas mayamang lasa, kailangan mo lamang pumili ng tamang programa.

Mga sangkap:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Gelatin - 30 gr.
• Mga pampalasa (mga gisantes ng allspice, itim na paminta, bay leaf) - upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Mga gulay

Proseso ng pagluluto:

1. Pinutol namin ang isda. Putulin ang ulo at palikpik, paghiwalayin ang fillet ng pike perch mula sa mga buto. Siguraduhing alisin ang mga hasang at mata mula sa ulo ng isda. Ilagay ang mga buto, palikpik at ulo ng isda sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng asin at paminta, punan ito ng tubig. Itinakda namin ang mode na "Sopas" sa isang mabagal na kusinilya, lutuin sa loob ng 25-30 minuto.
2. Ilagay ang pike perch fillet sa isang steaming wire rack, asinin ito. Ilagay ang wire rack sa ibabaw ng mangkok sa multicooker at lutuin para sa isa pang 20-25 minuto sa "Soup" mode hanggang sa ganap na luto ang fillet at alisin ito mula sa multicooker.
3. Ibuhos ang gelatin sa sabaw, pukawin at itago ito sa isang multicooker sa mode na "Heating" sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay sinala namin ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
4. Gupitin ang fillet at ayusin ito sa mga hugis, magdagdag ng mga dahon ng perehil at mga hiwa ng pinakuluang karot sa karne bilang isang dekorasyon, punan ang mga hugis ng sabaw, takpan ng cling film. Matapos ang cool ng aspic sa temperatura ng kuwarto, ilagay ang mga hulma sa ref sa loob ng 2-3 oras. Upang malumanay na alisin ang aspic mula sa mga hulma, isawsaw ang mangkok sa mainit na tubig sa loob ng 10 segundo at ibaling ito sa isang patag na ulam. Ang nasabing malamig na pampagana ay magmukhang napaka orihinal.

Bon Appetit!

Ang sunud-sunod na resipe para sa pike perch ay binugbog ng mayonesa

Ang mga classics sa pagkain ay palaging mabuti, ngunit kung minsan ay lumihis mula sa mga pamantayan nang kaunti, nakakakuha kami ng isang bagong kagiliw-giliw na ulam. Sa resipe na ito, magdagdag kami ng mayonesa sa karaniwang pike perch aspic.

Mga sangkap:

• Pike perch - 800-1000 gr.
• Mayonesa - 100 gr.
• Puting tinapay na pulp - 80 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Bawang - 2-3 na sibuyas.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga karot - 1 pc.
• Ugat ng perehil.
• Mga olibo
• Gatas - 2 tablespoons
• Mga pampalasa (mga gisantes ng allspice, itim na paminta, bay leaf) - upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Mga gulay

Proseso ng pagluluto:

1. Pinutol namin ang isda tulad ng sumusunod, paghiwalayin ang ulo, alisin ang mga hasang at mata, putulin ang buntot at palikpik, gupitin ang fillet sa maraming bahagi.
2. Lutuin ang sabaw ng isda mula sa ulo, palikpik, buto ng isda, pagkatapos ng 40 minuto magdagdag ng mga pampalasa, asin, gulay at ugat ng perehil sa sabaw, lutuin para sa isa pang 30 minuto sa mababang init.
3. Magbabad ng gelatin sa cool na pinakuluang tubig, ilagay sa kalan, pakuluan at patayin ang apoy.
4. Sinala namin ang sabaw ng isda, ihalo ito sa gulaman, hatiin ito sa 2 bahagi. Paghaluin ang isang bahagi ng sabaw na may mayonesa, iwanan ang iba.
5. Ibabad ang tinapay sa gatas. Magdagdag ng fillet, tinadtad na bawang dito, gilingin ang nagresultang masa gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, asin at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Inililipat namin ang nagresultang masa sa isang plastic bag, iikot ito nang mahigpit at lutuin sa loob ng 1.5 oras.
6. Ibuhos ang buong bahagi ng malinaw na sabaw sa jellied form. Palamig ang natapos na rolyo at gupitin ang mga hiwa hanggang sa 1 sentimeter na makapal na pahilis, ilagay ang mga ito sa isang hulma upang bahagyang magkakapatong ang bawat isa. Hayaan ang sabaw na mag-freeze ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang isang bahagi ng sabaw na hinaluan ng mayonesa sa itaas, palamutihan ng mga halaman sa itaas. Inilalagay namin ang pinggan sa isang malamig na lugar upang ang aspic ay na-freeze. Ang gayong ulam ay maaaring ihain sa mesa sa mga bahagi, kung ito ay pinutol sa mga hiwa.

Bon Appetit!