Mga adobo na isda - isang klasikong recipe at 9 na masarap na pagpipilian

Ang inatsara na isda ay isang orihinal, masarap at malusog na ulam. Ang isda ay natakpan ng isang balahibong amerikana ng gulay at sarsa ng kamatis, na may lasa na pampalasa. Ang resulta ay isang klasikong maanghang na ulam ng isda para sa holiday at para sa araw-araw.

Ang klasikong recipe para sa inatsara na isda

Isang pagpipilian sa badyet para sa isang mainit o malamig na ulam ng isda para sa isang maligaya na mesa. Ang mga murang isda tulad ng pollock, hake o cod ay mahusay na pagpipilian. Kinabukasan, naging mas masarap ang ulam, binabad sa katas ng gulay.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Mga Paghahain: 7.

• 
  Ang isda ay dapat bilhin nang walang ulo at mga loob. Gupitin ang bangkay sa 3 cm makapal na mga piraso, timplahan ng asin at igulong sa harina sa lahat ng panig. Bago ito, ang isda ay dapat na ganap na matunaw, kung hindi man, sa panahon ng pagprito, ang harina ay ihahalo sa tubig, at ang mga piraso ng isda ay mananatili sa ibabaw ng kawali. Ang harina ay bumubuo ng isang siksik na ginintuang crust sa isda, na pumipigil sa pagkalaglag nito.
• 
  Heat langis ng mirasol sa isang kawali, ilagay ang mga piraso ng isda doon at iprito sa isang gilid, ang init ay dapat na nasa itaas ng daluyan. Gumamit ng isang tinidor o kahoy na spatula upang ibaling ang mga piraso sa kabilang panig at iprito rin. Alisin ang lahat ng mga piraso sa isang pinggan at magtabi.
• 
  Peel ang mga sibuyas at karot. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, magaspang na lagyan ng karot ang mga karot.
• 
  Sa parehong kawali kung saan pinrito ang isda, ibuhos ang langis ng mirasol, maglagay ng mga singsing na sibuyas. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot at magdagdag ng mga karot. Pukawin ang masa upang pagsamahin ang mga piraso ng gulay, kumulo ang mga gulay hanggang malambot. Timplahan ng asin at paminta at ilagay sa isang mangkok.
• 
  Ilipat ang isda sa isang baking dish na pinahiran ng langis ng mirasol, itaas na may nakahandang gulay.
• 
  Dissolve ang tomato paste sa isang basong tubig, ibuhos ang halo na ito sa mga isda at gulay. Asin, ilagay ang mga peppercorn, takpan ang form ng foil. Maghurno ng halos 40 minuto. sa temperatura na 180 degree.
• 
  Paglilingkod kasama ang niligis na patatas, spaghetti o palamuti ng cereal.

Bon Appetit!

Masarap na isda na inatsara sa mga karot at sibuyas

Ang pinaka-mabango marinade ay nakuha mula sa mga sibuyas na pinirito sa mga karot hanggang malambot. Sa resipe, hindi kami gumagamit ng isda na may mga buto, ngunit handa nang punan - kaya kapag ginagamit ito, hindi mo na kailangang sundutin sa ulam, na kumukuha ng mga sobrang sangkap mula rito.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Cod fillet - 530 g;
• Mga sibuyas - 2 ulo;
• Mga karot - 2 mga PC.;
• Langis ng mirasol - 45 ML;
• Roots ng perehil - 1 pc.;
• Tomato paste - 1 kutsara. l.;
• Tubig - 60 ML;
• Suka 9% - 65 ML;
• Granulated asukal - 0.5 tsp;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Mga pepper-peas - 4 na PC.;
• Trigo harina - 3 tbsp. l.;
• Asin, ground black pepper - ayon sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso.
2. Hugasan at alisan ng balat ang ugat ng perehil, kuskusin sa isang mahusay na kudkuran.Kung wala kang isang sariwang ugat, maaari kang bumili ng pinatuyong root ng perehil na pulbos, kakailanganin mo ng 1 kutsarita nito.
3. Init ang kalahati ng langis ng mirasol sa isang malawak na kawali, ilagay ang mga tinadtad na gulay. Pagprito ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Ilagay ang tomato paste sa mga nilalaman ng kawali, ihalo ang lahat. Ibuhos sa tubig, maghintay para sa isang pigsa at kumulo sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
5. Ibuhos ang suka sa mga gulay sa isang kawali, idagdag ang granulated na asukal, bay leaf at paminta. Magluto sa daluyan ng init ng 10 minuto. Pinapayagan na magdagdag ng isang pakurot ng itim na paminta (mas mahusay na gilingin ito mismo).
6. Hugasan ang fillet ng bakalaw, tuyo at gupitin sa malalaking piraso. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang harina sa isang mangkok, igulong dito ang bawat piraso ng isda.
7. Sa isang kawali (maaari kang kumuha ng parehong isa na ginamit upang ihanda ang pag-atsara), painitin ang natitirang langis. Ilagay ang mga piraso ng isda sa harina sa isang kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
8. Maglagay ng mga piraso ng pritong fillet ng isda sa isang mababaw na ulam, ibuhos ang mainit na atsara sa lahat at palamig. Ilagay sa lamig ng kalahating oras.
9. Bago ihain, maaari mong palamutihan ang ulam ayon sa gusto mo (halimbawa, mga halaman).

Bon Appetit!

Paano magluto ng isda na may tomato marinade?

Para sa paghahanda ng tomato marinade, ang tomato paste ay ginagamit, kung ninanais, maaari itong mapalitan ng mga sariwang kamatis na tinadtad sa isang blender. Ang lasa ng mga kamatis ay nasa mabuting pagkakaisa sa lasa ng puting isda, na kinumpleto nito ng isang maasim na tala.

Oras ng pagluluto: 85 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Puno ng puting isda ng dagat - 1.6 kg;
• Tomato paste - 130 g;
• Mga karot - 900 g;
• Mga sibuyas - 900 g;
• Hops-suneli - 2 tsp;
• Mga gisantes ng Allspice - 6 mga PC.;
• Deodorized na langis ng gulay - 5 tbsp. l.;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Asin, ground black pepper - ayon sa gusto mo;
• Tubig - 800 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda nang maaga ang mga sangkap. Defrost ang isda sa malamig na tubig. Mas mahusay na bumili kaagad ng handa na ang fillet.
2. Gupitin ang isda sa maraming maliliit na piraso, magdagdag ng asin, 0.5 tsp. pampalasa Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang mga fillet nang halos 1 minuto. mula sa bawat panig. Alisin ang kawali mula sa kalan.
3. Sa isang lalagyan, palabnawin ang tomato paste sa tubig at pukawin.
4. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang grater ng gulay. Sa isang malaking kawali, painitin ang 3 kutsara. l. langis ng mirasol, iprito ang pinaghalong gulay hanggang malambot at ginintuang kayumanggi, sa pagtatapos ng paglaga, magdagdag ng asin, paminta at ang natitirang pampalasa.
5. Ibuhos ang 2 kutsara. l. langis ng mirasol, maglagay ng 1 bay leaf at mga peppercorn doon.
6. Ikalat ang kalahati ng mga nilagang gulay nang pantay sa ilalim ng kawali, ikalat ang mga piraso ng fillet sa susunod na layer.
7. Takpan ng isang layer ng natitirang mga gulay na gulay. Dahan-dahang ibuhos ang sarsa ng tomato paste sa ibabaw, itapon sa 1 bay leaf. Takpan ang kasirola ng takip, ilagay sa daluyan ng init at maghintay para sa isang pigsa. Bawasan ang init sa napakababang at kumulo ng halos 45-60 minuto.
8. Ito ay pinaka masarap ihain ang inatsara na isda hindi kaagad, ngunit upang palamig ito at pagkatapos ay magsilbi bilang isang malamig na meryenda.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa inatsara na pollock sa oven

Ang Pollock ay isang hindi magastos na isda sa dagat na madalas nasa aming mesa. Kapag naghahanda ng pollock sa ilalim ng pag-atsara, mahalagang obserbahan ang mga proporsyon ng matamis, maalat at maasim upang makakuha ng disenteng resulta. Para sa isang pang-araw-araw na mesa, maaari kang magluto ng isda kasama ang tagaytay; para sa isang maligaya na hapunan, mas mahusay na alisin ang lahat ng mga buto at ipakita ang isda sa anyo ng mga fillet.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Pollock - 0.5 kg;
• Mga karot - 140 g;
• Mga leeks - 140 g;
• Kintsay - 70 g;
• Suka ng alak - 20 ML;
• Toyo - 15 ML;
• Asukal - 25 g;
• Trigo harina - 3 tbsp. l.;
• Asin - ayon sa gusto mo;
• Mga berdeng sibuyas - para sa dekorasyon;
• Langis ng mirasol - para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Isang oras bago magluto, alisin ang isda mula sa freezer, ilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig at banlawan nang lubusan. Gupitin ang mga palikpik, alisin ang madilim na uhog mula sa loob. Gupitin ang pollock sa 3 o 4 na piraso.Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang asin at harina, at coat ang lahat ng mga piraso ng isda sa harina. Kung ang caviar ay nahuli sa pollock, maaari din itong tinapay sa harina.
2. Painitin ang kawali kasama ang walang amoy na langis ng halaman na ibinuhos dito, iprito ang mga piraso ng pollock sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Grate peeled at hugasan carrots magaspang o tumaga sa manipis na mga cube.
4. Alisin ang balat mula sa leek, gupitin ang ilaw na bahagi ng tangkay sa mga singsing. Gupitin ang kintsay sa maliliit na piraso. Grasa ang isang baking dish na may langis, ilagay ang mga piraso ng pollock.
5. Sa isang kawali, painitin muli ang ilan sa langis, kung saan inilagay ang mga gadgad na karot, mga piraso ng sibuyas at kintsay, igisa hanggang lumambot. Sa pagtatapos ng pagprito, ibuhos ang suka ng alak, magdagdag ng asukal, toyo at asin, lutuin para sa isa pang 4-5 minuto.
6. Gamit ang isang slotted spoon, ikalat ang mga gulong gulay sa mga piraso ng isda na inilagay sa isang hulma, ibuhos ang lahat sa likidong nanatili sa kawali pagkatapos lutuin ang atsara. Painitin ang oven sa 180 degree, maglagay ng ulam na may isda dito. Maghurno sa tinukoy na temperatura sa loob ng 10-12 minuto. Huwag panatilihin itong mas mahaba, ang mga gulay ay maaaring masunog sa tuktok, at ang isda ay matuyo.
7. Alisin ang inatsara na pinggan ng pollock mula sa oven, iwisik ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ihain ang mga hiwa ng isda na may niligis na patatas o pinakuluang kanin, siguraduhing ilagay ang gulay na marinade sa itaas.

Bon Appetit!

Ang isda na inatsara sa isang kawali - lunukin ang iyong dila

Ang inatsara na isda ay maaari ring lutuin sa kalan sa isang kawali, ito ay magiging hindi gaanong makatas, malambot at mabango. Inirerekumenda namin na huwag palitan ang langis ng oliba ng langis ng mirasol, pati na rin ang pagbawas ng dami ng pampalasa sa resipe. Ito ay naging isang ulam ng totoong lutuing Mediteraneo.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Cod fillet - 950 g;
• Langis ng oliba - 30 ML at 4 tbsp. l. para sa litson ng gulay;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Leek (puting bahagi) - 1 pc.;
• Tangkay ng kintsay - 2 mga PC.;
• Mga karot - 4 na PC.;
• Bay leaf - 1 pc.;
• Oregano (pampalasa) - 1 tsp;
• Tomato paste - 470 ML;
• Pinatuyong paprika - 1 tsp;
• Thyme (pampalasa) - 1 tsp;
• Tubig - 150 ML;
• Lemon - 0.5 mga PC.;
• Puting balsamic suka - 1 kutsara. l.;
• Granulated asukal - 2 tsp;
• Asin, paminta - ayon sa gusto mo;
• Trigo harina - 30 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Magbalat at maghugas ng gulay. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga cube, i-chop ang mga sibuyas sa maliliit na cube. Gupitin ang kintsay sa mga cube, gupitin ang leek sa manipis na mga singsing.
2. Ibuhos ang 4 na kutsara sa kawali. l. langis ng oliba, init.
3. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas, kintsay, leeks sa isang kawali, iprito ng 2-3 minuto, pagpapakilos.
4. Magdagdag ng mga karot sa mga naka-gulong gulay sa mga cube, kumulo para sa isa pang 3 minuto. Magdagdag ng mga dahon ng bay, mainit na tubig sa mga gulay, takpan ang takip ng takip at kumulo sa loob ng 20 minuto. Kung walang sapat na tubig, kailangan mong magdagdag ng kaunti pa. Kapag naabot ng mga gulay ang lambot, magdagdag ng tomato paste, pampalasa, asin, balsamic suka, granulated na asukal at ihalo ang lahat. Magluto para sa isa pang 5 minuto. Kung masyadong maraming tubig ang pinakuluan mula sa sarsa at ito ay naging sobrang kapal, magdagdag ng kaunti pang tubig at pakuluan ang halo. Patayin ang apoy.
5. Gupitin ang isda sa mga piraso, timplahan ng asin, paminta, katas ng kalahating lemon. Tinapay sa harina sa magkabilang panig.
6. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malinis na kawali at init.
7. Ilagay ang isda sa kumukulong langis at iprito sa magkabilang panig. Magdagdag ng mainit na pag-atsara ng gulay sa isda at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
8. Ilagay ang inatsara na isda sa isang hiwalay na mangkok, palamig at iwanan sa ref para sa isang araw, upang ang ulam ay may oras na magbabad.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng masarap na marinade fish sa isang mabagal na kusinilya?

Ang isang multicooker ay mahusay para sa pagluluto ng isda sa ilalim ng isang marinade: ang ulam ay naging malambot, steamed, babad sa juice ng gulay. Ang anumang puting isda ng dagat ay gagana para sa resipe na ito.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga Paghahain: 3.

Mga sangkap:

• Isda - 730 g;
• Mga karot - 90 g;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Granulated asukal - 1 kutsara. l.;
• Suka 9% - 1 tsp;
• Asin - ayon sa gusto mo;
• Tubig - 300 ML;
• Bay leaf - 1 pc.;
• Tomato paste - 1.5 tbsp. l.;
• Paprika pulbos - 1 kutsara. l.;
• Ground black pepper - ayon sa gusto mo;
• Langis ng mirasol - 4 tbsp. l.;
• Trigo harina - 90 g (para sa litson).

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng mga sangkap. Peel ang isda, gupitin ito, iwiwisik ng asin. Hugasan ang mga peeled na karot at rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran.
2. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, itakda ang programa sa pagprito, pindutin ang pindutan ng pagsisimula ng programa. Kapag mainit ang langis, idagdag ang sibuyas at iprito ng 3 minuto.
3. Ilagay ang gadgad na mga karot sa sibuyas, ihalo at iprito ang lahat nang magkasama sa isa pang 3 minuto.
4. Ilagay ang tomato paste sa isang mangkok na may mga gulay, igisa, pagpapakilos ng 5 minuto. Ibuhos ang tubig sa pag-atsara, magdagdag ng suka, iwisik ang asin, asukal, paminta, ihalo. Pagkatapos nito, patayin ang multicooker, ilipat ang atsara sa isang mangkok at hugasan ang mangkok.
5. Budburan ang mga piraso ng isda na may ground pepper, igulong sa harina.
6. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang mangkok, itakda ang programa sa pagprito at, kapag mainit ang langis, iprito ang mga piraso ng isda sa magkabilang panig.
7. Takpan nang pantay ang pritong isda ng marinade, iwisik ang pinatuyong paprika, ilagay ang dahon ng bay. Isara ang talukap ng mata at itakda ang program na "Pagpapatay" sa loob ng 20 minuto.
8. Paghatid ng mainit na inatsara na isda na may niligis na patatas o pinakuluang garnis ng cereal.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng maruming pulang isda

Ang salmon na inatsara ng makatas na gulay sa isang substrate ng malambot na pinakuluang patatas ay magsisilbing masustansiyang tanghalian kung ang karaniwang pinggan ng isda ay nakakainip na. Ang gayong ulam ay maaari ring ihain sa isang maligaya na bersyon, na inilatag ang mga steak ng isda, na may isang atsara at isang unan ng patatas nang maaga, sa mga plato ng mga panauhin.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Mga Paghahain: 2.

Mga sangkap:

• Malaking patatas - 2 pcs.;
• Salmon - 2 piraso;
• Tangkay ng kintsay - 1 pc.;
• Mga karot - 1 pc.;
• Mga sibuyas - 0.5 pcs.;
• Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 170 ML;
• Suka ng alak - 3 kutsara. l.;
• Granulated asukal - 15 g;
• Asin - ayon sa gusto mo;
• Bay leaf - 1 pc.;
• Itim na mga peppercorn - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang mabuti ang mga patatas at lutuin hanggang malambot sa maalat na tubig, nang hindi nalilisan ang mga ito.
2. Balatan at banlawan ang mga gulay, alisin ang balat mula sa kintsay hanggang sa puting bahagi. Gupitin ang mga karot at stalk ng kintsay sa kalahati at higit pa kasama ang mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahati, gumamit lamang ng kalahati. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Ilagay doon ang mga gulay. Asin ang mga ito, magdagdag ng isang pakurot ng asukal sa asukal, magdagdag ng mga bay dahon, suka ng alak at mga peppercorn. Ibuhos ang mga kamatis sa kanilang sariling katas sa mga gulay at ihalo. Iwanan upang kumulo ng 7-10 minuto.
4. Putulin ang mga buto ng rib ng salmon at alisin ang balat. Kuskusin nang mabuti ang asin at asukal, iwanan upang magbabad.
5. Pagkatapos ng 15 minuto. banlawan ang asin at asukal mula sa isda ng malamig na tubig at ilagay ito sa tuyo sa isang tuwalya ng papel. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang isda sa magkabilang panig. Ilipat ang pritong isda sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang labis na langis.
6. Ilagay ang pinakuluang patatas sa isang plato, alisin ang balat, durugin sa itaas, paggawa ng isang unan. Mag-ambon gamit ang juice ng marinade ng halaman. Ilipat ang pritong isda sa patatas, ilagay ang nilagang gulay sa ibabaw ng isda at ibuhos ang natitirang pag-atsara.
7. Maghatid ng mainit.

Bon Appetit!

Diet na low-calorie hake na may gulay na marinade

Mag-hake sa ilalim ng isang magaan na gulay na marinade ay isang mahusay na pagpipilian na mababa ang calorie para sa mga dieter. Ang isda mismo ay hindi pinirito dito, ngunit sumasailalim sa paunang paghahanda sa isang dobleng boiler, kaya't ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Hake carcasses - 760 g;
• Mga sibuyas - 130 g;
• Mga karot - 140 g;
• Mga kamatis - 180 g;
• Kintsay - 160 g;
• Langis ng oliba - 30 ML;
• Lemon - 0.5 mga PC.;
• Granulated asukal - 3 tsp;
• Asin, itim na paminta, paprika - ayon sa gusto mo;
• Mga gulay - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa ulam na ito, ang isda ay maaaring pinakuluan, ngunit mas mabuti na lutuin ito sa isang dobleng boiler.Alisin ang mga kaliskis mula sa hake, gupitin ang haba, alisin ang mga loob at palikpik. Grasa ang langis ng bapor na may langis at ilagay ang hake dito.
2. Punan ang kumukulong kaldero ng kumukulong tubig, mahigpit na takpan, at lutuin ang isda ng halos 8 minuto.
3. Alisin ang husk mula sa sibuyas at gupitin ito ng pino. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at painitin sa katamtamang init. Igisa ang mga cube ng sibuyas sa langis sa loob ng 5 minuto, timplahan ng asin.
4. Pinong tumaga ang tangkay ng kintsay. Kung walang tangkay, maaari mong kunin ang ugat ng kintsay, sa kasong ito dapat itong balatan mula sa siksik na balat at gadgad ng marahas. Paglipat ng mga pritong sibuyas na may isang spatula sa gilid ng kawali, magdagdag ng tinadtad na kintsay, iprito para sa isa pang 5 minuto.
5. Peel at hugasan ang mga karot, maggiling ng marahas o gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng mga karot sa kawali na may mga gulay, magdagdag ng kaunti pang asin, magdagdag ng granulated na asukal, paprika na pulbos. Hugasan ang limon, gupitin ito sa kalahati at pisilin ang katas ng kalahating lemon sa pag-atsara. Simmer dressing ng gulay sa loob ng 8-9 minuto.
6. Peel ang lutong isda ng mga buto, alisin ang balat, i-disassemble ito sa pamamagitan ng kamay sa maliliit na piraso. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang brazier o isang makapal na pader na kasirola, ilatag ang mga piraso ng isda sa isang pantay na layer, panahon na may asin at paminta.
7. Ilagay ang stewed dressing ng gulay sa layer ng isda. Ang mga gulay ay dapat na bahagyang mabalitan ng isang kutsara upang makakuha ng pantay na layer.
8. Blanch ang mga kamatis: ilagay ang mga ito para sa 0.5-1 min. sa kumukulong tubig, pagkatapos ay agad na ilipat sa malamig na tubig. Gumawa ng isang cripisyong tistis at alisin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga cube at ilagay sa tuktok ng mga gulay sa isang litson.
9. Takpan ang kawali ng isda at pag-atsara ng gulay na may takip at kumulo sa mababang init ng mga 20 minuto. Ang kahalumigmigan na sumisingaw mula sa mga kamatis ay isang mahusay na kapalit ng sabaw o tubig.
10. Paghatid ng mainit o maligamgam na isda at gulay, palamutihan ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas o perehil.

Bon Appetit!

Inihaw na resipe ng isda mula kay Ilya Lazerson

Ang mga resipe mula sa Lazerson ay napakapopular sa mga maybahay. Walang mga kakaibang sangkap sa resipe ng marinade fish, at ang resulta ay palaging nakalulugod. Ang ulam ay simple sa pagpapatupad at abot-kayang presyo, kaunting pasensya - at nakakakuha ka ng kamangha-manghang pollock sa ilalim ng nilagang gulay na marinade.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga bangkay ng Pollock - 3 mga PC.;
• Mga sibuyas - 2 mga PC.;
• Granulated asukal - 90 g;
• Ugat ng kintsay - 100 g;
• Asin - 30 g;
• Mga karot - 1 pc.;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Trigo harina - 30 g;
• Tomato paste - 60 g;
• Langis ng gulay - 40 ML;
• Itim na mga peppercorn - ayon sa gusto mo;
• Suka 9% - 2-3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang buntot at palikpik mula sa gutted pollock nang walang ulo, gupitin ang mga bangkay. Ibuhos ang asin at granulated na asukal sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa isang maliit na tubig, pukawin hanggang sa madaling matunaw ang mga sangkap. Ilagay ang mga piraso ng pollock sa likido.
2. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing sa isang anggulo, ilipat sa isang hiwalay na lalagyan. Gupitin ang peeled na hugasan na mga karot sa manipis na piraso, alisin nang hiwalay. Gupitin ang isang maliit na bahagi ng peeled celery (ugat) sa mga piraso at ilagay sa mga karot.
3. Itapon ang mga piraso ng isda sa isang colander, alisan ng tubig ang likido. Painitin ang isang kawali na may kalahating langis ng mirasol. Isawsaw ang isda sa harina at iprito sa magkabilang panig sa kumukulong langis.
4. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng ilang langis ng halaman, ilagay ang sibuyas dito. Hindi kailangang magprito, mainit-init lamang hanggang malambot.
5. Magdagdag ng mga piraso ng karot at kintsay na ugat sa sibuyas, ihalo. Magdagdag ng mga bay dahon, asukal at mga peppercorn, pukawin. Ibuhos sa suka, magdagdag ng tomato paste, isang maliit na tubig, asin. Paghaluin ang lahat at pakuluan.
6. Ilagay ang isda sa isang hulma, ibuhos ang mainit na mabangong atsara. Hayaan itong magluto ng 8 oras sa ref.

Bon Appetit!

Paano magluto ng isang masarap na ulam nang walang pagprito ng isda?

Kung hindi mo nais na paunang prito ang isda para sa isang ulam o wala kang pagpipilian, maaari mo itong pakuluan. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas kapaki-pakinabang at pandiyeta kumpara sa klasikong bersyon na may pagprito. Ang isang atsara na ginawa mula sa mga sibuyas, karot at beets ay magbibigay sa ulam ng isang maligaya na hitsura.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Malaking gutted navaga - 2 pcs.;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Beets - 1 pc.;
• Mga karot - 1 pc.;
• Asin, itim na paminta, puting paminta at matamis na mga gisantes - ayon sa gusto mo;
• Langis ng mirasol - 10 ML;
• Nutmeg - 1 hiwa;
• Kanela - 0.5 sticks;
• Tubig - 60 ML;
• Puti at pula na suka ng alak - 1 tsp bawat isa;
• Carnation buds - 3 pcs.;
• Dill - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig (60 ML) na may mga sibuyas, iba't ibang uri ng mga peppercorn, kalahati ng isang stick ng kanela, pinaghiwa-hiwalay sa maraming piraso, at isang piraso ng nutmeg. Pakuluan para sa tungkol sa 1 minuto, pagkatapos cool na at alisin upang mahawa.
2. Defrost Navaga at banlawan sa malamig na tubig. Pakuluan ang isda sa gaanong inasnan na tubig, alisin mula sa sabaw at palamig.
3. Peel ang beets, hugasan at gilingan ng magaspang.
4. Peel ang mga karot na may isang peeler, hugasan at gilingin ng marahas.
5. Pag-init ng langis sa isang kawali, iprito ang tinadtad na mga karot at beets. Pukawin at tiyakin na ang mga gulay ay hindi masunog.
6. Ibuhos ang pampalasa na tubig sa mga gulong gulay, pukawin.
7. Magdagdag ng asin sa mga sangkap sa isang kawali, pukawin. Ang asin sa pag-atsara ay magdaragdag ng lasa sa buong ulam.
8. Habang hinahanda ang pag-atsara, lumalamig ang mga isda.
9. Hatiin ang mga isda sa mga piraso at alisin ang mga buto.
10. Magdagdag ng 1 tsp sa mga gulay na nilaga sa isang kawali. puti at pulang alak na suka.
11. Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliit na piraso.
12. Idagdag ang sibuyas sa natitirang pag-atsara at pukawin.
13. Ilagay ang mga handa na piraso ng isda sa ilalim na layer sa isang mangkok, ilagay ang isang layer ng lutong marinade sa itaas. Kung maraming mga isda at pag-atsara, pagkatapos ay maaari mong itabi ang mga ito, alternating sa mga layer, upang ang pag-atsara ay maging tuktok na layer. Ilagay ang isda sa ref para sa isang pares ng mga oras o magdamag.
14. Hugasan ang dill at tuyo ito sa mga napkin ng papel, pagkatapos ay i-chop ito ng isang kutsilyo.
15. Ihain ang inatsara na isda sa magagandang mga mangkok ng salad na malamig, iwisik ang tinadtad na dill.

Bon Appetit!