Chicken carpaccio - 6 na sunud-sunod na mga recipe

Kadalasan tulad ng isang ulam tulad ng carpaccio - maalog - ay inihanda mula sa karne ng baka. Gayunpaman, ang karne na ito ay maaaring mapalitan ng isang higit na pagpipiliang pang-badyet - manok, at maaari kang magluto ng isang mahusay na meryenda mismo. Ito ay tungkol sa mga pamamaraan ng paggawa ng lutong bahay na carpaccio mula sa dibdib at ang artikulong ito ay magiging.

Paano magluto ng manok carpaccio sa bahay?

Ang pagluluto ng dibdib ng manok ayon sa resipe na ito ay napaka-simple, kahit na ang isang baguhan na espesyalista sa pagluluto ay maaaring makayanan ang gawaing ito. Ang resulta ay isang masarap, maanghang na jerky na maayos sa anumang inumin.

Oras ng pagluluto: 3.5 araw.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 8.

• 
  Hugasan nang lubusan ang dibdib ng manok.
• 
  Gupitin ang fillet mula rito at patuyuin ito.
• 
  Budburan ang mga fillet ng asin.
• 
  Budburan ng pula at itim na paminta.
• 
  Magdagdag ng paprika sa itaas.
• 
  Kuskusin ang bawang sa isang masarap na kudkuran.
• 
  Kuskusin ang timpla ng pampalasa, pantay, ikalat ito sa buong ibabaw ng fillet.
• 
  Ilagay nang mahigpit ang mga fillet sa anumang lalagyan at ilagay ito sa ref para sa halos isang araw. Ilabas ang inasnan na fillet, dapat itong maging siksik.
• 
  Hugasan natin ito sa tubig na tumatakbo.
• 
  Patuyuin ang mga fillet gamit ang isang tuwalya ng papel.
• 
  Balot namin ito sa cheesecloth at ibalik ito sa ref para sa isang araw.
• 
  Sa paglipas ng panahon, alisin ang gasa at isabit ang karne sa pamamagitan ng kawit sa pintuan ng ref.
• 
  Patuyuin ang karne sa loob ng 2 araw.
• 
  Gupitin ang natapos na carpaccio sa mga hiwa. Bon Appetit!

Isang mabilis at madaling resipe para sa carpaccio ng dibdib ng manok sa oven

Isang napakadaling paraan upang makagawa ng isang nakakapanabik na meryenda ng manok na hindi na gugugol ng maraming araw. Ang Carpaccio ay naging hindi masyadong pamantayan at kahawig ng "chips" ng manok, ngunit hindi ito ginagawang mas masarap.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Soy sauce - 3 tablespoons
• Pulang alak - 4 na kutsara
• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Panimpla sa panlasa - 1 tsp
• Paprika - 1 tsp
• Granulated bawang - 1 tsp
• Ground red pepper - 0.5 tsp
• Provencal herbs - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng manok sa mga hiwa tungkol sa 1 sentimetrong lapad.
2. Ibuhos ang toyo sa isang mangkok.
3. Magdagdag ng pulang alak.
4. Ibuhos ang pulang paminta, Provencal herbs, bawang, paprika at pampalasa na iyong pinili sa pinaghalong.
5. Haluin nang lubusan.
6. Punan ang fillet ng timpla ng pampalasa.
7. Masahin namin ang karne upang ang lahat ng likido ay pumasok sa fillet.
8. Itinatali namin ang karne sa mga skewer na gawa sa kahoy o mga toothpick at inilalagay ito sa oven ng oven. Itinakda namin ang mode na "airflow" sa oven at ang temperatura ay tungkol sa 40-50 degrees, na iniiwan ang pintuan nang bahagyang lumulubog. Sa gayon, pinatuyo namin ang mga fillet sa loob ng 4 na oras.
9. Handa na ang Carpaccio, bon gana!

Paano magluto ng carpaccio ng dibdib ng manok sa hair dryer?

Ang isang madaling resipe na hindi tumatagal ng maraming oras, dahil kami ay matuyo ang karne sa isang gulay na drayber, na kung saan ay makabuluhang mapabilis ang proseso. Ang fillet ay naging masarap, plastik at hindi tuyo.

Oras ng pagluluto: 16 na oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 10.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 2 mga PC.
• Soy sauce - 1/3 tbsp.
• Granulated asukal - 0.5 tsp
• Asin - 0.7 tablespoons
• Beans ng mustasa - 1 kutsara
• Mga pampalasa sa panlasa - 2 tsp
• Langis ng gulay - 1 kutsara
• Balsamic na suka - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang fillet mula sa dibdib, linisin ito mula sa pagdura at kartilago.
2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara at ihalo nang lubusan.
3. Ilagay ang fillet sa pag-atsara. Iniwan namin ito sa ref sa loob ng 10 oras.
4. Sa unang tray ng panghuhugas ng gulay ay nagsisingit kami ng isang tray para sa marshmallow o linyang ito sa pergamino kung walang naturang tray.
5. Ipasok ang mesh insert sa ikalawang tray. Pipigilan nito ang pagdikit ng karne.
6. Ikinakalat namin ang karne sa dryer, dahan-dahang pinipindot ito.
7. Takpan ng takip at itakda ang temperatura sa 60 degree.
8. Pagkatapos ng 3 oras, i-on ang fillet sa kabilang panig.
9. Iniwan namin ang karne na matuyo ng isa pang tatlong oras.
10. Alisin ang mga fillet mula sa dryer at gupitin sa manipis na mga hiwa. Bon Appetit!

Hindi kapani-paniwalang masarap na manok carpaccio na may pagdaragdag ng konyak

Gourmet jerky na may isang natatanging lasa, na kung saan ay bibigyan ng isang espesyal na subtlety sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cognac. Sa kabila ng katotohanang ang paggamot sa karne ay isang mahabang proseso, ang paghahanda mismo ay tatagal ng mas mababa sa kalahating oras at mangangailangan ng mga espesyal na pagsisikap.

Oras ng pagluluto: 25 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 300 gr.
• Asin - 0.5 tbsp.
• Ground black pepper - 2 tsp
• Mainit na pulang paminta - 0.5 tsp
• Cognac - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang fillet, pinatuyo ito ng isang tuwalya at tinatanggal ang lahat ng mga ugat at buto.
2. Sa isang mangkok, ihalo ang asin at paminta.
3. Magdagdag ng cognac sa pinaghalong.
4. Ilagay ang mga fillet sa isang mangkok at iwiwisik ng mabuti ang mga pampalasa. Inilagay namin sa ref sa loob ng 12 oras.
5. Maya-maya, nalabas na namin ang manok sa ref. Ang karne ay dapat na matatag at matatag.
6. Huhugasan namin ang mga fillet ng tubig na tumatakbo, pinatuyo ito ng isang tuwalya.
7. Kuskusin ang karne ng isang maliit na itim na paminta.
8. Balot namin ang mga fillet sa cheesecloth at ilagay ito sa wire rack sa ref para sa isa pang 12 na oras.
9. Kung ninanais, kung gayon ang karne ay maaaring i-hang sa isang kawit at iwanang matuyo. Pinuputol namin ang natapos na karne. Bon Appetit!

Malambing na fillet ng manok a la carpaccio na may nitrite salt

Ang naayos na karne ay maaaring maimbak ng mahabang panahon sa anumang temperatura, at samakatuwid maaari mo itong dalhin sa mga pag-hikes o iwan lamang ito sa ref "sa reserba". Sa resipe na ito, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na tuyong dibdib ng manok gamit ang nitrite salt. Ang karne ay magsisilbing isang mahusay na meryenda para sa alkohol o para sa mga sandwich.

Oras ng pagluluto: 8 araw.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain: 12.

Mga sangkap:

• Fillet ng manok - 1 kg.
• Talaan ng asin - 15 gr.
• Nitrite salt - 15 gr.
• Mga pampalasa sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Sinusukat namin ang kinakailangang halaga ng asin at ihalo ito sa 50/50 na proporsyon.
2. Magdagdag ng pampalasa at ihalo nang lubusan
3. Lubusan na banlawan ang fillet ng manok, tuyo ito. Idagdag ang timpla ng atsara at kuskusin ito sa manok gamit ang iyong mga kamay. Iniwan namin ang fillet sa loob ng tatlong araw sa isang cool na lugar, pagmamasa ito ng dalawang beses sa isang araw.
4. Isinasabit namin ang mga fillet sa mga kawit sa ref at iniiwan ito sa isang araw.
5. Isinasabit namin ang karne para sa isa pang araw sa isang maayos na maaliwalas na lugar tulad ng isang balkonahe. Pagkatapos ay ibinalik namin ito sa ref para sa isang araw, pagkatapos ay muli sa isang araw sa isang maaliwalas na lugar. Uulitin namin sa loob ng 8 araw. Gupitin ang natapos na karne sa manipis na mga hiwa. Bon Appetit!

Simple at masarap na salad na may manok carpaccio at mga kamatis

Isang komplikadong recipe para sa isang light salad, na maaaring ihanda nang mas mababa sa kalahating oras. Maaari mong dagdagan ang salad sa anumang gulay na iyong pinili, at sa halip na mayonesa na pagbibihis, maaari kang gumamit ng langis ng oliba.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 215 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Matigas na keso - 100 gr.
• Chicken carpaccio - 100 gr.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Bulgarian paminta - 1 pc.
• Mayonesa - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang keso sa mga cube.
2. Gupitin ang mga kamatis at peppers sa mga cube ng parehong laki, pagsamahin ito.
3. Dice ang carpaccio.
4. Magdagdag ng keso dito at timplahan ng mayonesa.
5. Ilagay ang carpaccio na may keso sa gitna ng plato. Lagyan ng paminta at kamatis sa paligid nito. Handa na ang salad, bon gana!