Paano mag-asin ng mackerel sa bahay - 10 mabilis at masarap na mga recipe

Paano mabilis na mag-atsara ng mackerel sa brine sa mga piraso?

Ang Mackerel ay isang isda na may isang mayamang lasa, mataba at masustansya. Kapag nagluluto, napakahalaga na huwag masira ang natural na lasa ng kamangha-manghang produktong ito, ngunit ibigay lamang ito nang mabuti. Nag-aalok kami ng isang resipe para sa mabilis na pag-aasin ng mackerel - sa loob ng tatlong oras pagkatapos ng pagbuhos ng brine, ang mga malambot na piraso ng isda ay handa nang magamit. Mahalaga na ang mackerel ay sariwa at may mataas na kalidad, kung gayon ang resulta ay tiyak na hindi ka bibiguin.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 2.

• 
  Sinusukat agad namin ang tubig para sa brine, ilagay ito sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Kailangan mong pakuluan ito at palamig ito. Habang ang tubig ay nag-iinit, hugasan naming hugasan ang mackerel, tuyo ito, putulin ang ulo at buntot.
• 
  Magdagdag ng asin, granulated sugar, bay dahon, itim na ground pepper sa kumukulong tubig sa oras na ito. Peel ang mga sibuyas, banlawan at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Dinagdag namin ang mga ito sa brine. Pinagsama namin ang lahat nang magkakasama sa isa at kalahating hanggang dalawang minuto at patayin ang kalan. Palamigin mo
• 
  Pinutol namin ang nakahanda na bangkay mula sa gilid ng tiyan, linisin ang loob. Maingat naming ginagawa ito, inaalis ang mga itim na pelikula sa daan. Banlawan at patuyuin muli.
• 
  Pinagputol namin ang tinadtad na bangkay sa nakahalang mga piraso ng maliit na kapal - literal na dalawang sentimetro bawat isa. Dahil ang isda ay kailangang maalat nang mabilis, hindi ito nagkakahalaga ng pagputol sa mga makapal na piraso.
• 
  Ilagay ang mga nakahandang piraso ng mackerel sa isang baso o plastik na lalagyan na angkop na dami.
• 
  Punan ang isda ng cooled brine kasama ang mga pampalasa.
• 
  Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa sa yugtong ito, halimbawa, durog na buto ng coriander. Isinasara namin ang lalagyan na may takip at inilalagay ito sa ref para sa asing-gamot.
• 
  Pagkatapos ng dalawa at kalahating hanggang tatlong oras, magiging handa na ang inasnan na mackerel. Inilabas namin ito sa brine, linisin ito mula sa pagsunod sa mga pampalasa at inilalagay ito sa isang plato. Maglingkod bilang isang meryenda - tulad ng isang isda na perpektong nagpapainit ng gana!

Bon Appetit!

Paano masarap mag-atsara ng buong mackerel sa brine?

Napakabilis at simple, maaari kang mag-atsara ng buong mackerel. Hindi na kailangang linisin ang loob ng isda, hugasan lamang ito ng lubusan at alisin ang mga hasang. Para sa kumpletong pag-aasin ng mackerel, tumatagal ng hindi bababa sa tatlong araw, dahil ang mga bangkay ay buo. Bago kumain ng inasnan na isda, alisin ang mga loob at gupitin - isang malambot, makatas, katamtamang maalat na meryenda ay mag-apela sa lahat, nang walang pagbubukod.

Oras ng pagluluto: 10 min. hindi kasama ang oras ng asin.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Brine water - 1 l.
• Asin - 4 na kutsara
• Granulated asukal - 2 tablespoons
• Dahon ng baybayin - 6 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 15 mga PC.
• Coriander - ½ tsp
• Mustasa - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, inihahanda namin ang brine upang sa oras na ibuhos ang isda ay lumamig na ito. Sinusukat namin ang tinukoy na dami ng tubig, ibuhos ito sa isang kasirola, pakuluan.Magdagdag ng asin, granulated sugar, bay dahon, itim na peppercorn, coriander at mustard seed. Lutuin ang brine ng mga pampalasa sa loob ng isang minuto. Alisin mula sa kalan at palamig sa temperatura ng kuwarto. Huhugasan at pinatuyo natin nang mabuti ang mackerel.
2. Hindi kinakailangan na ma-gat ang isda, ngunit mas mahusay na alisin ang mga hasang upang hindi sila makatikim ng mapait. Mahalagang tandaan na ang kalidad at pagiging bago ng mackerel ay hindi dapat pagdudahan - sa kasong ito lamang ang meryenda ay magiging masarap.
3. Inilagay namin ang mga nakahandang bangkay sa isang lalagyan ng plastik o sa lalagyan ng baso. Pinapayagan din na gumamit ng enamel na pinggan sa pag-asin.
4. Punan ang isda ng handa na cooled brine kasama ang mga pampalasa. Isinasara namin ang lalagyan na may takip at inilalagay ito sa ref. Pagkatapos ng tatlong araw, ang isda ay ganap na maasinan at maaari nang kainin. Sa panahong ito, ipinapayong i-on ang mga bangkay ng ilang beses para sa kahit na pag-aasin.

Bon Appetit!

Ang tuyong inasnan na mackerel na walang brine sa bahay

Maraming mga paraan upang mag-atsara ng mackerel - na may asin, nang wala ito, na may iba't ibang mga hanay ng pampalasa at ang antas ng nilalaman ng asin. Sa resipe na ito, nag-aalok kami ng dry salting. Katamtaman ang kaasinan. Walang mga paghihirap sa pagluluto. Sa loob ng ilang minuto pinoproseso namin ang isda na may halong pampalasa, ibabalot sa foil at inilalagay sa ref. Pagkatapos ng tatlong araw, maaari kang maghatid ng masarap, makatas, mabango na mackerel sa mesa. Ito ay mabuti sa sarili nito, at para sa mga sandwich, at bilang isang malamig na pampagana.

Oras ng pagluluto: 10 min. hindi kasama ang oras ng asin.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mackerel - 1 pc. katamtamang laki.
• Asin - 2 tablespoons
• Granulated asukal - 1 kutsara
• Mga Clove - 3-4 mga PC.
• Bay leaf - 1 pc.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Coriander - ½ tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng isang tuyong maanghang na halo para sa salting mackerel. Upang magawa ito, paghaluin ang asin at granulated na asukal sa isang maliit na lalagyan. Mahalagang gumamit ng magaspang na asin dahil ang pinong asin ay maaaring magbigay ng hindi mahuhulaan na mga resulta. Magdagdag din ng itim na paminta, clove at kulantro. Hatiin ang dahon ng bay sa maliliit na piraso gamit ang aming mga kamay at idagdag ito sa natitirang mga sangkap. Gumalaw ng isang pestle o pusher at durugin ang halo upang ang mga pampalasa ay mai-highlight ang kanilang mga aroma.
2. Hugasan nang lubusan ang mackerel. Hindi mo kailangang ma-gat ito, ngunit mas mahusay na gupitin ang mga hasang upang maiwasan ang kapaitan. Pinatuyo namin ang nakahanda na bangkay. Pinahid namin ang isda na may inasnan na halo mula sa lahat ng panig. Upang gawin ito, maginhawa upang ilagay ang mackerel sa isang cutting board at iwisik ang handa na timpla. Gamit ang aming mga palad, pagkatapos ay ipinamamahagi namin ito sa buong ibabaw ng isda.
3. Balutin ang inasnan na mackerel sa dalawa o tatlong mga layer ng cling film. Inilagay namin ito sa ref at naghihintay ng tatlong araw - ito ang dami ng kailangan ng isda para sa buong pag-aasin.
4. Nililinis namin ang natapos na isda mula sa labis na asin - maaari mo lamang itong banlawan. Inaalis namin ang ulo at mga loob, pinutol sa mga nakahalang piraso o pinutol sa mga fillet at nagsisilbi.

Bon Appetit!

Paano mag-asin ng mackerel nang napakabilis sa loob ng dalawang oras?

Ang pinong mackerel na literal na natutunaw sa iyong bibig. Mabilis itong nagluluto, inasin sa loob ng dalawang oras, kinakain sa isang iglap ng isang mata. Kung gusto mo ng gaanong inasnan na mackerel, kung gayon ang resipe na ito ay talagang sulit na subukang. Kung nais mo ang inasnan na isda, ngunit talagang walang pagnanais na maghintay para sa isang mahabang pag-aasin, ang pagpipiliang pagluluto na ito ay perpekto lamang.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Brine water - 1 l.
• Asin asin - 2 tablespoons
• Granulated asukal para sa brine - 1 kutsara
• Itim na mga peppercorn - 10 mga PC.
• Mga gisantes ng Allspice - 5 mga PC.
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Coriander - 1 tsp
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Langis ng gulay - 4 na kutsara
• Apple cider suka - 2 tablespoons
• Asin na sibuyas - isang kurot.
• Granulated asukal para sa mga sibuyas - 1 tsp
• Coriander - ½ tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan naming hugasan ang mackerel, putulin ang ulo, buntot at palikpik. Pinutol namin ang tiyan ng pahaba at inilabas ang loob. Naghuhugas ulit kami ng mga bangkay.
2. Lutuin ang brine.Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa isang kasirola, painitin ito sa isang pigsa. Magdagdag ng asin, granulated sugar, bay dahon, itim na paminta at allspice. Magluto ng isa o dalawang minuto, alisin mula sa kalan at ganap na palamig.
3. Peel ang mga sibuyas, banlawan at gupitin sa manipis na singsing ng isang-kapat. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng asin, granulated sugar, ground coriander, apple cider suka at langis ng gulay.
4. Pukawin at bahagyang mash ang mga piraso ng sibuyas. Kami ay umalis upang mag-marate nang magkahiwalay hanggang sa ma-ban ang isda.
5. Gupitin ang nakahandang bangkay ng mackerel sa maliliit na nakahalang piraso. Inilalagay namin ang mga ito sa mga pinggan na plastik, baso, ceramic o enamel. Punan ng handa na cooled brine. Isara ang takip at ilagay ito sa ref para sa isang oras at kalahati.
6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, inilabas namin ang mga piraso ng mackerel mula sa pag-atsara, ilagay sa isang hiwalay na mangkok at takpan ang mga adobo na sibuyas. Paghaluin at iwanan upang i-marinate ang lahat nang magkasama sa isa pang tatlumpung minuto.
7. Handa na ang isda. Napakahusay na angkop para sa isang meryenda, dahil pinasisigla nito nang maayos ang gana.

Bon Appetit!

Paano mag-atsara ng sariwang frozen na mackerel sa bahay?

Ang sariwang frozen na mackerel ay mahusay para sa asing-gamot. Pinapanatili nito ang lahat ng mga katangian ng sariwang isda, kapwa sa komposisyon at sa panlasa. Mahalagang pahintulutan ang mga bangkay na mag-defrost nang maayos, sa temperatura ng kuwarto, o kahit sa ref. Pagkatapos ang sapal ay hindi mawawala ang mga katangian ng pagkakayari nito - ang tapos na gaanong inasnan na isda ay tiyak na magiging masarap at malambot.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 3 mga PC. katamtamang laki.
• Brine water - 600 ML.
• Asin - 2 tsp
• Granulated asukal - 2 tsp
• Itim na mga peppercorn - 3 mga PC.
• Mga gisantes ng Allspice - 3 mga PC.
• Dahon ng baybayin - 3 mga PC.
• Carnation - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Inaalis namin ang mackerel, posible na hindi sa huli - mas madali itong i-cut. Lubusan na banlawan ang bangkay, putulin ang ulo, buntot at palikpik. Pinutol namin at inilabas ang loob. Hugasan muli namin upang malinis ang panloob na lukab.
2. Gupitin ang nakahandang mackerel sa maliliit na piraso sa tagaytay. Inilalagay namin ang mga ito sa isang lalagyan o mangkok ng angkop na laki. Ibuhos ang asin, granulated na asukal at mga gisantes ng itim at allspice sa isang garapon o anumang iba pang lalagyan. Ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto, ihalo nang lubusan upang ang lahat ng mga kristal ay ganap na natunaw.
3. Punan ang mga piraso ng isda ng lutong brine. Naglatag kami ng mga bay dahon at sibuyas, "inilubog" ito sa ilalim ng isda. Isinasara namin ang lalagyan na may takip at inilalagay ito sa ref. Tumayo kami ng labindalawang oras.
4. Matapos ang tinukoy na oras, handa na ang isda. Inilabas namin ito mula sa pag-atsara. Peel ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
5. Ilagay ang mga hiwa ng inasnan na mackerel kasama ang kalahating singsing ng sibuyas sa isang paghahatid ng plato at ihatid.

Bon Appetit!

Maselan at mabangong mackerel, na adobo ng mga sibuyas

Masarap na mabangong mackerel, na may malambot na sapal na natutunaw sa iyong bibig. Ang nasabing isang isda ay magiging naaangkop kapwa sa isang maligaya na mesa at sa isang pang-araw-araw. Ang proseso ng pagluluto ay ganap na hindi mahirap at simple - maaaring hawakan ito ng sinuman. Kapansin-pansin din na hindi mo hihintaying matagal para maging handa ang isda - sapat na ang tatlong oras. Inirerekumenda namin ang paggamit ng pula o rosas na mga sibuyas para sa pag-atsara. Ito ay mas malambot, mas maselan at binibigyang diin ang natural na lasa ng mackerel na mas kumikita.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Brine water - 1 l.
• Asin - 3 tablespoons
• Granulated asukal - 1 kutsara
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Isang kurot ng coriander.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Itim na mga peppercorn - 4 na mga PC.
• Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
• Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
• Langis ng gulay - 2 tablespoons
• Mga gulay - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang mackerel: dapat itong hugasan nang lubusan. Susunod, pinutol namin ang ulo. Putulin ang buntot ayon sa ninanais.
2. Pinuputol namin ang bangkay nang pahaba at inaalis ang loob. Banlawan muli upang ang loob ay ganap na malinis. Gupitin ang nakahandang isda sa maliliit na piraso sa tagaytay.
3. Pagluluto ng brine. Ilagay ang tinukoy na dami ng tubig, asin at granulated na asukal sa isang kasirola o lalagyan. Nagdagdag din kami ng mga bay dahon, kulantro at parehong uri ng paminta. Inilagay namin ang kalan at pakuluan. Habang nag-iinit ang brine, balatan ang isang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na piraso. Nagpadala kami sa brine. Matapos ang likidong pigsa, lutuin ito ng tatlo hanggang apat na minuto. Alisin mula sa kalan at hayaan ang cool na ganap.
4. Ilagay ang mga piraso ng mackerel sa isang lalagyan o garapon ng baso na angkop na sukat. Punan ng lutong cooled brine. Inilagay namin sa ref para sa tatlong oras para sa pag-aasin.
5. Peel ang pangalawang sibuyas sa oras na maihain ang mackerel. Pinutol namin ito sa manipis na transparent na kalahating singsing. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang mangkok, iwisik ang kulantro, ibuhos ang suka at langis ng halaman. Haluin nang lubusan.
6. Maglagay ng mga piraso ng inasnan na mackerel sa sibuyas, ihalo.
7. Pinalamutian namin ang ibabaw ng mga gulay at nagsisilbi.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng inasnan na mackerel sa mga balat ng sibuyas

Kung gusto mo ng inasnan na isda, ngunit nasawa ka na sa mga karaniwang pamamaraan ng pag-aasin, pinapayuhan ka naming subukan ang resipe na ito. Ang maruming sa mga balat ng sibuyas ay nagbibigay sa mackerel ng isang kaaya-ayang "pinausukang" kulay, pati na rin ang mga kagiliw-giliw na maanghang na tala. Kasama ang sibuyas ng sibuyas, gumagamit din kami ng mga prun - ang pinatuyong prutas ay magpapahusay sa pangwakas na kulay ng isda at magbibigay ng isang masarap na asim.

Oras ng pagluluto: 30 min. hindi kasama ang oras ng pag-aatsara.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Brine water - 1.5 l.
• Asin - 4 na kutsara
• Granulated asukal - 2 tablespoons
• Mga sibuyas ng sibuyas - 4 na dakot.
• Prun - 150 gr.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
• Mga gulay - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Inihahanda namin ang mackerel: ang unang hakbang ay upang hugasan ito nang lubusan. Susunod, pinutol namin ang ulo. Putulin ang buntot ayon sa ninanais. Pinutol namin ang tiyan at inaalis ang lahat ng loob at madilim na pelikula. Maginhawa at mabilis, maaari mong alisan ng balat ang mackerel kung ito ay bahagyang nagyeyelong. Ilagay ang naprosesong mackerel sa isang malalim na mangkok.
2. Pagluluto ng atsara. Ilagay ang tinukoy na dami ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang granulated na asukal, asin, mga gisantes ng allspice, dahon ng bay, hugasan na prun at mga sibuyas ng sibuyas. Pukawin ang lahat at lutuin sa isang mabagal na pigsa ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang cool ang pag-atsara sa temperatura ng kuwarto.
3. Ibuhos ang nakahandang isda kasama ang cooled marinade kasama ang mga balat ng sibuyas, prun at pampalasa. Isara ang takip at ilagay sa ref.
4. Pagkatapos ng tatlong araw, ang mackerel ay marino at handa nang kumain. Sa panahon ng pag-marinating, inirerekumenda namin na i-on ang isda ng maraming beses para sa kahit na pag-aasin.
5. Inalis namin ang isda mula sa pag-atsara, gupitin sa mga nakahalang piraso, ilagay sa isang plato ng paghahatid, palamutihan ng mga damo at ihatid.

Bon Appetit!

Paano mag-asin ng mackerel sa langis sa bahay?

Ang Mackerel sa langis ay palaging nagiging mas malambot at madulas kumpara sa pagpipilian ng brine at dry pickling. Ang dami ng langis ay nababagay ayon sa sariling panlasa, kumikilos ito dito bilang karagdagan sa mga sibuyas at asin, ngunit hindi bilang pangunahing pag-atsara. Gayunpaman, inirerekumenda pa rin namin na pangkalahatang sumunod ka sa pamantayan na ipinahiwatig sa resipe upang makuha ang pinakamainam na lasa ng isda.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Bulb sibuyas - 3 mga PC. katamtamang laki.
• Asin - 4 na kutsara
• Granulated asukal - 1 kutsara
• Itim na mga peppercorn - 1.5 tablespoons
• Bay leaf - 4 na mga PC.
• Langis ng gulay - 4-6 tablespoons

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mackerel. Susunod, putulin ang ulo, buntot at palikpik. Pinutol namin ang tiyan at linisin ang lahat ng loob, pati na rin ang mga madidilim na pelikula.
2. Peel ang mga sibuyas, banlawan at gupitin sa manipis na singsing o kalahating singsing. Paghaluin ang granulated sugar na may asin sa isang hiwalay na lalagyan.
3. Para sa pag-atsara, gumagamit kami ng mga baso, ceramic, enamel na pinggan. Ang mga espesyal na lalagyan ng plastik ay maginhawa din para sa mga hangaring ito. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na sibuyas sa ilalim. Ipamahagi sa isang pantay na layer. Budburan ng asukal at asin at mga itim na sili. Basagin ang dahon ng bay gamit ang iyong mga kamay at ibuhos ito sa sibuyas. Pagkatapos ay ilagay ang mga nakahanda na piraso ng mackerel sa isang siksik na layer.
4. Ilagay ang itim na paminta at bay dahon sa isda.
5. Budburan ng pinaghalong asin at asukal.
6. Ikinalat namin ang ikalawang kalahati ng mga singsing ng sibuyas, ipinamamahagi ang mga ito sa isang pantay na layer at pinindot ang aming mga palad sa isda. Ibuhos ang langis ng halaman sa buong ibabaw.
7. Maaari mo ring ilagay ang bay dahon at itim na paminta sa itaas, kung mayroon pa. Isinasara namin ang lalagyan na may takip, iling ito at ilagay ito sa ref sa loob ng labindalawang oras. Paminsan-minsan ay inilalabas namin ang lalagyan at iling ito upang ang isda ay inasnan nang pantay.
8. Kinukuha namin ang natapos na mackerel mula sa lalagyan at ilipat ito sa isang plate ng paghahatid kasama ang mga sibuyas.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa adobo na mackerel sa tsaa na brine

Ang paggamit ng itim na tsaa sa atsara ng mackerel ay nagbibigay ng isang hindi inaasahang resulta - ang isda ay nakakakuha ng isang kagiliw-giliw na lasa na katulad ng pinausukang. Ang kulay ng mackerel ay nagiging mas madidilim at mas kaakit-akit. Ginagawa namin ang antas ng medium ng kaasinan upang ang masarap na isda ay magpapakita ng mayamang lasa sa lahat ng kanyang kaluwalhatian.

Oras ng pagluluto: 30 min. hindi kasama ang oras ng pag-aatsara.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Itim na tsaa - 7 bag.
• Asin - 3 tablespoons
• Granulated asukal - 2 tablespoons
• Itim na mga peppercorn - ½ tsp.
• Bay leaf - 5 mga PC.
• Mga Clove - ½ tsp
• Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
• Tubig - 1 litro.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung ang mackerel ay nagyelo, i-defrost ito nang buo. Huwag magpadala ng mga nakapirming isda sa tsaa na marinade - magpapalala ito ng huling lasa.
2. Hugasan nang lubusan ang mackerel. Putulin ang ulo at buntot, putulin ang mga palikpik. Gupitin ang tiyan at alisin ang lahat ng loob at madilim na pelikula.
3. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng asin at granulated na asukal sa isang kasirola. Sa pamamagitan ng paraan, kumukuha lamang kami ng magaspang na asin, ang paggamit ng multa, instant o iodized na asin ay maaaring magbigay ng isang hindi mahuhulaan na resulta.
4. Magdagdag din ng mga itim na peppercorn, sibol na sibol at bay dahon sa kawali hanggang sa asin at asukal.
5. Susunod, maglatag ng mga dry tea bag. Gumagamit kami ng natural na itim na tsaa nang walang mga lasa at aroma.
6. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto. Pagkatapos nito, hayaan ang natapos na pag-atsara na cool na ganap.
7. Inilagay namin ang nakahanda na isda sa baso, ceramic, enamel o plastik na pinggan. Bilang kahalili, maginhawa ang paggamit ng isang regular na lata ng isang angkop na sukat.
8. Kumuha kami ng mga pakete ng tsaa mula sa cooled marinade, at pagkatapos ay idagdag ang suka dito, ihalo. Punan ang mackerel.
9. Hihigpitin namin ang lalagyan na may isda na may cling film o isinasara ang takip at inilalagay ito sa ref para sa pag-atsara.
10. Pagkatapos ng tatlong araw, ang mackerel ay marino at handa nang kumain.
11. Kinukuha namin ang isda mula sa pag-atsara, pinutol at hinahain sa mesa, pinalamutian ng mga halamang gamot at sibuyas. Itabi ang natitirang mackerel sa pag-atsara sa ref.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa inasnan na mackerel sa isang garapon para sa taglamig

Isang mahusay na pagpipilian para sa pag-aani ng inasnan na mackerel sa mahabang panahon. Dahil sa suka sa pag-atsara, ang gayong isda ay mahinahon na tatayo sa ref sa loob ng ilang buwan. Maginhawa na kumuha ng mga piraso ng inasnan na malambot na mackerel mula sa garapon at mabilis na maghatid. Ang nasabing isda ay mabuti hindi lamang bilang isang malamig na meryenda, kundi pati na rin para sa mga canapes, sandwich, bilang karagdagan sa mga pancake o pinakuluang patatas.

Oras ng pagluluto: 30 min. hindi kasama ang oras ng pre-salting.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Mackerel - 4 na mga PC. katamtamang laki.
• Talaan ng suka 9% - 225 ML.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Mga karot - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Asin - 5 tablespoons
• Granulated asukal - 1 tsp
• Itim na mga peppercorn - ½ tsp.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Mustasa - 1 kutsara
• Talaan ng suka 9% - 2 tablespoons
• Tubig - ½ l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang lubusan ang mackerel sa tubig na tumatakbo. Putulin ang ulo, buntot at palikpik. Gupitin ang tiyan at alisin ang lahat ng loob. Sinusubukan naming alisin ang lahat ng mga madilim na pelikula.
2. Hugasan muli namin ang mga bangkay at gupitin ito sa mga nakahalang segment na may dalawang sentimetro ang lapad.
3. Ilagay ang mga piraso ng mackerel sa isang baso na pinggan at iwisik ng tatlong kutsarang asin. Gumagamit kami ng isang malaking silid-kainan, sa anumang kaso maliit o iodized. Paghaluin nang mabuti upang ang lahat ng mga piraso ay pantay na natatakpan ng asin at ilagay sa ref sa loob ng anim na oras.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang natitirang halaga ng asin, granulated sugar, black peppercorn at bay leaf sa isang kasirola. Nagbubuhos kami ng tubig. Inilagay namin ang kalan at pakuluan. Ibuhos ang suka at langis ng gulay sa mainit na brine. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang likido para sa isa at kalahati hanggang dalawang minuto at alisin mula sa kalan. Cool sa temperatura ng kuwarto.
5. Habang pinalamig ang brine, alisan ng balat ang mga karot at sibuyas. Naghuhugas kami ng gulay at tumaga. Mga karot - sa manipis na mga bilog, mga sibuyas - na may makitid na balahibo o kalahating singsing. Hugasan ang mga lata at isteriliser sa anumang posibleng paraan. Hayaang matuyo ang lalagyan. Naglalagay kami ng mga hiwa ng mga karot at mga sibuyas sa ilalim.
6. Kinukuha namin ang inasnan na mackerel mula sa ref at binabanlaw ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang matanggal ang labis na asin. Pagkatapos banlaw, tuyo at ilagay sa isang garapon sa isang layer ng gulay.
7. Pagkatapos ay ilagay muli ang mga sibuyas at karot at ulitin ang paglalagay ng isda. Pinapalitan namin ang mga layer nang maraming beses kung kinakailangan.
8. Kapag puno na ang mga garapon, idagdag ang huling layer ng mga buto ng mustasa at ibuhos ang cooled marinade kasama ang mga pampalasa. Dapat na ganap na takpan ng likido ang isda.
9. Inikot namin ang garapon na may tuyong sterile na takip at inilalagay ito sa ref. Pagkatapos ng isang linggo, maaari ka nang kumain ng isda. Hindi inirerekumenda na itago ang gayong blangko ng higit sa dalawang buwan.

Bon Appetit!