Gebakken kefirtaarten - 8 snelle en heerlijke recepten

Gebakken kefirtaarten zijn bij ons vooral geliefd als ze thuis gekookt worden, zowel met toevoeging van gist als op een snel gistvrij kefirdeeg. Dergelijke taarten kunnen met verschillende vullingen worden gemaakt: met zoete jam, met vers fruit, met aardappelen, met kool, met champignons, met gehakt of met eieren en uien ... Hieronder ziet u 8 snelle en zeer smakelijke recepten met opties voor kefir deeg en allerlei vullingen voor gebakken taarten. Veel plezier met koken!

Gepofte taarten op kefir, gebakken in een pan: deeg "zoals pluis"

Kooktijd: 1,5 uur.

Porties: 12-15

Deze taarten op kefir met toevoeging van gist blijken luchtig te zijn. Ze kunnen worden gebakken in een pan, of ze kunnen in de oven worden gebakken om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen. Wij bieden u een recept voor gebakken luchtige taarten met koolvulling. U kunt het echter naar eigen goeddunken vervangen door een ander: aardappel, vlees of zoet.

• 
  Giet kefir (het moet op kamertemperatuur zijn) in een kom, klop de eieren erin, bestrooi met zout en suiker en roer de ingrediënten goed door elkaar met een garde. Voeg vervolgens een lepel plantaardige olie toe aan het mengsel en schud nogmaals goed.
• 
  De gist voor het deeg moet droog, maar zeer vers zijn en de verpakking moet intact zijn. Voeg gist toe aan het toekomstige deeg.
• 
  Voeg daar een paar eetlepels premium bloem toe, schud het mengsel goed met een garde en laat het minimaal een kwartier staan ​​onder een servet zodat de gist omhoog komt. Wanneer er een weelderig schuim op het mengsel verschijnt, kun je verder met het deeg werken.
• 
  Roer de inhoud van de kom door met een houten of siliconen spatel en voeg de gezeefde bloem in twee tot drie delen toe, terwijl u het deeg voorzichtig kneedt.
• 
  Roer het grondig na elke toevoeging van bloem. Nadat je alle bloem hebt toegevoegd, kneed je het deeg nog een kwartier.
• 
  Rol het goed geknede deeg tot een bal, doe in een kom, dek af en laat op een warme plaats ongeveer 20 minuten rijzen.
• 
  Terwijl het deeg groeit, voeg je de vulling toe. Snijd de kool en doe in een ketel (of in een dikwandige pan), voeg een beetje water toe en laat een kwartier sudderen, af en toe roeren.
• 
  Rasp, terwijl de kool aan het stoven is, de grote wortelen op een grote rasp en voeg deze toe aan de kool, daarna zout en peper. Strooi gedroogde basilicum over de vulling om smaak toe te voegen.
• 
  Nadat alles samen 5 minuten is gedoofd, voeg je tomatensap toe aan de ketel en laat je sudderen tot het overtollige vocht is verdampt en de groenten volledig gaar zijn. Als je geen tomatensap hebt, kun je het vervangen door een paar fijngesneden verse tomaten. De vulling in de taarten is niet heet, deze moet afkoelen.
• 
  Het deeg met gist en kefir wordt beschouwd als klaar om te rollen wanneer het goed in volume toeneemt en lichtheid en luchtigheid krijgt, merkbaar om aan te raken.
• 
  Kneed het deeg goed door.
• 
  Om het maken van taarten gemakkelijker te maken, verdeelt u het deeg in verschillende delen.Rol elk deel in een rol en snijd alle rollen in porties.
• 
  Rol elk stuk in een cake of blind ze met je handen. De dikte van de taarten is 5-7 mm. Leg de vulling in het midden van de taarten, knijp de randen goed samen zodat de taarten een mooie vorm krijgen.
• 
  Bak de pasteitjes in hete olie in een goed verwarmde koekenpan. Begin met frituren met die taarten die als eerste zijn gevormd, omdat ze al zijn opgekomen.
• 
  De taarten worden aan beide kanten mooi goudbruin gebakken. Het vuur is medium, je kunt ook onder het deksel bakken.
• 
  Om de afgewerkte taarten van overtollige olie te ontdoen, kunt u ze op een papieren handdoek uit de pan leggen.

Eet smakelijk!

Taarten op kefir zonder gist, gebakken in een pan

Om taarten op kefir-deeg te maken zonder gist toe te voegen, blijkt luchtig en smakelijk te zijn, het deeg moet worden bereid van kefir, die al enkele dagen in de koelkast heeft gestaan ​​en erg zuur is geworden. Het vetgehalte van kefir moet hoog zijn en als het vetvrij is, is het aan te raden om een ​​paar eetlepels zure room aan het deeg toe te voegen. Vul dergelijke taarten met elke vulling.

Ingrediënten:

• Kefir - 300 ml.
• Meel - 450 gr.
• Ei - 1 st.
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 0,5 tl
• Frisdrank - 1 tl
• Plantaardige olie - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Klop het ei, zout en suiker in een kom in een diepe kom los en klop lichtjes.
2. Voeg daar kefir en een lepel plantaardige olie toe, blijf kloppen met een garde of mixer.
3. Voeg geleidelijk gezeefd premium tarwemeel toe aan een kom.
4. Zodra het mengsel een beetje dikker wordt in de kom, voeg je de baking soda toe en blijf roeren, voeg de resterende bloem toe.
5. Als alle bloem is toegevoegd, leg je de deegbal op het met bloem bestoven snijvlak van de tafel. Kneed het deeg ongeveer 5-10 minuten.
6. Rol het deeg vervolgens uit tot een groot dik touw en verdeel het in kleine stukjes van gelijke grootte.
7. Vorm met je handen of een deegroller de deegstukken tot platte cakes met een dikte van minimaal 5 mm.
8. Leg een grote lepel vulling (gestoofde kool, gekookt ei met rijst, jam of jam, enz.) in het midden van elke tortilla.
9. Zet de deegnaden op de pasteitjes goed vast, zodat de vulling er tijdens het frituren niet uitloopt.
10. Schud overtollig meel van de taarten, anders gaan ze tijdens het bakken aanbranden.
11. Bak de pasteitjes aan beide kanten in hete olie, eerst met de naden naar beneden.
12. Kant-en-klare, rossige taarten op kefirdeeg zonder gist zijn heerlijk om warm te eten, maar afgekoeld zullen ze zeker lekker zijn!

Eet smakelijk!

Gisttaarten op kefir

Dit is een recept voor gebakken gisttaartjes gevuld met gekookte eieren en gehakte groene uien. Ondanks de ongecompliceerde vulling zijn de afgewerkte producten gewoon geweldig, luchtig en smakelijk poreus. En dat allemaal omdat, dankzij gist, kefir geweldig is.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel / s - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Droge gist - 1-1,5 theelepel.
• Ei - 2 stuks.
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 1 tl
• Plantaardige olie - 100 ml.

Voor het vullen:

• Gekookt ei - 4 stuks.
• Groene uien naar smaak.
• Water - 50 ml.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Giet kefir uit de koelkast in een kom, voeg plantaardige olie, suiker, zout toe. Verwarm het mengsel op laag vuur tot het warm is, onder voortdurend roeren met een garde zodat de kefir niet gaat krullen.
2. Voeg verse droge gist toe aan de massa. Houd de houdbaarheidsdatum en de integriteit van de verpakking bij: oude en beschadigde gist zal niet ontkiemen.
3. Kneed het deeg vervolgens met een spatel en voeg bloem in porties toe. Meel moet worden gezeefd om de taarten luchtiger te maken.
4. Bedek het goed geknede deeg met een handdoek en plaats het in een warme groeiruimte.
5. Om de vulling voor de taarten te bereiden, kookt u de eieren hardgekookt, pelt u ze en hakt u ze fijn.
6. Hak groene uien fijn, meng met eieren.
7. Kruid de vulling met peper, zout en eventuele andere kruiden naar keuze.Als optie voor de vulling: voeg een beetje gekookte brosse rijst toe aan de eieren en uien, het zal heerlijk zijn.
8. Wanneer het deeg doordrenkt is en geschikt is, kreukt u het en verdeelt u het in verschillende delen.
9. Rol elk deel tot een worst en verdeel de worsten in porties volgens het aantal taarten.
10. Rol de stukken tot dikke cakes (minimaal 5 mm dik).
11. Leg de vulling in het midden van de tortilla's - een volle eetlepel of twee lepels, en knijp de taarten dan heel voorzichtig samen.
12. Bak de afgewerkte taarten in plantaardige olie in een goed verwarmde koekenpan op middelhoog vuur.
13. Leg de pasteitjes met de naad naar beneden en bak ze aan beide kanten goudbruin. Je kunt taarten bakken door de pan af te dekken met een deksel.
14. Eet het ei en de uienpasteitjes warm.

Eet smakelijk!

Taarten met aardappelen gekookt in een pan

Gefrituurde kefirtaarten met aardappelen zijn een zeer smakelijk en bevredigend meelproduct. Ja, ze zijn niet gezond te noemen, maar als je zin hebt in een lekkere en snelle snack met zelfgemaakte gerechten, dan hebben taarten geen gelijke! Bovendien zijn twee of drie pasteien met aardappelen, gebakken in een pan, heel goed in staat om een ​​volledige maaltijd te vervangen. Ze zijn erg handig om mee te nemen onderweg, op een picknick of naar het werk, en je kunt ze ook koud eten.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kefir - 200 ml.
• Meel / s - 300 gr.
• Zout - 1 tl
• Frisdrank - 1 tl
• Suiker - 1 tl

Voor het vullen:

• Aardappelen - 0,5-0,7 kg.
• Boluien - 250 gr.
• Gebakken varkenszwoerd naar smaak.
• Gemalen zwarte peper naar smaak.
• Gemalen rode peper naar smaak.
• Specerijen voor aardappelen - naar smaak.
• Zonnebloemolie - om te frituren.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de geschilde aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn. Als alternatief kunt u aardappelen in hun uniform koken, met hen zullen de taarten een iets andere smaak hebben.
2. Bak de gesnipperde ui in hete plantaardige olie. De afgewerkte ui moet een mooie gouden kleur hebben.
3. Terwijl de aardappelen koken, bereid je het deeg voor. Voeg frisdrank toe aan warme kefir, roer om bubbels te maken en laat 3-5 minuten staan.
4. Voeg vervolgens zout en suiker toe aan kefir, roer.
5. Voeg in porties tarwe, gezeefd premium meel toe.
6. Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen blijft plakken. Het deeg moet echter matig zacht blijven, anders werken de taarten niet.
7. Bedek de kom met het deeg en laat het een half uur op tafel staan ​​om op te stijven.
8. Als de aardappelen gekookt zijn, zeef ze uit het water en plet ze in aardappelpuree (schil en plet de aardappelpuree in hun uniform, als je er taarten mee maakt).
9. Voeg gebakken uien, zout en kruiden naar smaak toe aan de puree, kneed opnieuw. Als alternatief kunt u kleine, gebakken varkenszwoerd aan de vulling toevoegen. Laat de vulling afkoelen.
10. Wanneer het deeg omhoog komt, kreukt u het met uw handen en verdeelt u het in verschillende delen, rolt u het in worstjes.
11. Verdeel de worstjes in porties.
12. Vorm met je handen of met een deegroller (dikte - 0,5 cm) taarten uit de stukken. Werk op een met bloem bestoven snijplank of aanrecht.
13. Leg de vulling op de tortilla's en knijp de randen van de pasteitjes goed vast.
14. Bak de taarten in een koekenpan aan beide kanten in voorverwarmde olie op middelhoog vuur. Als de pasteitjes aan beide kanten goudbruin zijn, zijn ze klaar.

Eet smakelijk!

Heerlijke kefirtaartjes met kool

Probeer gebakken boerenkoolpasteitjes tot ze knapperig zijn. Ze worden bereid op een snel gistvrij kefirdeeg. Met de vaardigheid en wat culinaire ervaring, zelfs voor beginnende gastvrouwen, kost dit gerecht niet veel energie, maar het genot van familieleden van de adembenemende smaak zal lang duren. En je zult ze keer op keer moeten koken!

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kefir - 200 ml.
• Meel - 300-350 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Zout - 0,5 tl
• Suiker - 1 eetlepel
• Frisdrank - 1 tl zonder bovenkant.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel

Voor het vullen:

• Witte kool - 300-400 gr.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Boluien - 1-2 st.
• Plantaardige olie - 2-3 el. en om te frituren.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen koriander naar smaak.
• Gemalen gedroogde basilicum naar smaak.

Kookproces:

1. Eerst moet je een taartvulling maken. Om dit te doen, moet je de kool fijn hakken, bij voorkeur jong - hij kookt heel snel.
2. Vervolgens moet je de wortels op een grove rasp raspen en de uien in blokjes snijden. (Trouwens, je hoeft geen wortels aan de vulling toe te voegen als je dat niet lekker vindt).
3. Bak de wortelen en uien in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, af en toe roeren. Voeg aan het einde van het frituurseizoen zout en peper toe aan de groenten.
4. Het is beter om de kool apart te bakken, in een grote koekenpan, met zout naar smaak. Om te voorkomen dat de kool aanbrandt, moet je hem voortdurend roeren. De kool is klaar als de hoeveelheid ongeveer gehalveerd is.
5. Voeg gebakken uien en wortels toe aan de afgewerkte kool, meng, laat alles een paar minuten sudderen, voeg indien nodig zout en verschillende kruiden naar smaak toe.
6. Doe de vulling in een grote kom en laat afkoelen.
7. Maak vervolgens het kefirdeeg. Meng in een kom kefir met ei, suiker en zout.
8. Voeg vervolgens zuiveringszout toe, meng het mengsel goed met een mixer op lage snelheid of met een garde. Het mengsel moet bubbelen en 3-5 minuten staan.
9. Voeg vervolgens plantaardige olie toe aan het kefirmengsel en begin de gezeefde bloem in kleine porties toe te voegen, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes verschijnen.
10. Smeer je handen in met plantaardige olie, want het deeg zal zacht worden, zoals gist. Nadat je het deeg goed hebt gekneed, dek je het af met een handdoek en laat je het ongeveer 20 minuten staan ​​en zwellen.
11. Als het deeg groter en luchtiger is, verdeel het dan in meerdere stukken. Smeer indien nodig uw handen in met olie of bestuif het werkblad van de tafel met bloem.
12. Verdeel het deeg in gelijke stukken volgens het aantal pasteitjes.
13. Rol elk stuk uit tot een platte cake van 0,5 cm dik, leg de benodigde hoeveelheid afgekoelde vulling in het midden.
14. Knijp de randen van de pasteitjes voorzichtig samen.
15. Bak de taarten in goed verwarmde plantaardige olie, spreid ze met de naad naar beneden. Houd het vuur laag, anders verbranden de cakes en blijft de binnenkant vochtig. Je kunt ze onder het deksel bakken.
16. Eet hete gefrituurde kooltaarten met kefir, weggespoeld met thee.

Eet smakelijk!

Gebakken taarten op kefir met jam

Gebakken taarten met jam op kefir en frisdrank zijn een prachtige jeugdherinnering, zoals vroeger vaak in schoolkantines werd verkocht. Persoonlijk is mijn favoriet gebakken taarten met dikke, aromatische blauwe pruimenjam. Maar ook met peer of appel blijken ze niet minder lekker, zeker als ze in je eigen keuken bereid zijn!

Ingrediënten:

• Kefir - 250 ml.
• Kippenei - 1 st.
• Meel - zoveel als nodig is.
• Jam, jam voor de vulling - indien nodig.
• Plantaardige olie - voor diep vet.
• Kristalsuiker - 0,5 eetlepels
• Zout - 0,5 tl
• Frisdrank - 1 tl

Kookproces:

1. Je kunt beginnen met een garde of mixer. Klop het ei en zout snel, voeg suiker toe, roer en voeg kefir toe, roer opnieuw goed.
2. Giet soda in de resulterende vloeibare basis en klop nog een minuut.
3. Voeg de gezeefde bloem in porties toe en kneed het taartdeeg, niet vloeibaar en niet te strak.
4. Laat het deeg 15-25 minuten staan, dek het af met een handdoek, zodat het goed opzwelt en luchtiger en elastischer wordt.
5. Vervolgens wikkelen we het deeg, verdelen het in geportioneerde, identieke ballen.
6. Van elke bal blinderen we cakes (niet meer dan 0,5 cm dik), doen er een dikke jam in en knijpen de randen goed samen zodat deze er niet uit lekt tijdens het frituren. Gebruik een met bloem bestoven deegroller om het deeg op de tortilla's te rollen, of kneed de tortilla's met je handen.
7. Bak de gebakjes met jam in een voorverwarmde pan aan beide kanten gaar, tot ze goudbruin zijn. Het vuur is matig. De pan kan tijdens het frituren afgedekt worden met een deksel.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor kefirtaarten met appels

Kefirtaarten met appels zijn een geweldige optie voor gebakken goederen als je snel en gemakkelijk wilt bakken.Bovendien zijn verse appels een van de goedkoopste en lekkerste vullingen voor gebakken taarten; voeg ze toe aan zowel gist als gistvrije bloemproducten. Houd je bij het maken van deze taarten aan het recept, maar onthoud dat je misschien wat meer of minder bloem nodig hebt om een ​​zacht en soepel deeg te maken.

Ingrediënten:

• Appels - 3-4 stuks.
• Meel - 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Ei - 1 st.
• Kaneel naar smaak.
• Suiker - 50-70 gr.
• Zout - 0,5 tl
• Frisdrank - 1 tl zonder glijbaan.
• Boter - 30 gr.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel + om te frituren.

Kookproces:

1. Verwarm kefir tot kamertemperatuur op het fornuis, roer zodat het niet in klontjes verandert.
2. Voeg soda toe aan kefir en roer goed, laat 5 minuten staan ​​zodat er belletjes ontstaan.
3. Voeg vervolgens zout, suiker, plantaardige olie toe aan kefir en roer goed.
4. Klop het ei door de massa en mix tot een gladde massa met een garde of mixer.
5. Voeg in delen het gezeefde meel toe aan het deeg en roer elke portie om klontjes te voorkomen.
6. Na het kneden van het plastic deeg, laat het 5 minuten uitlekken en laat het een kwartier in een kom, afgedekt met een handdoek, staan. Het deeg moet zeker staan ​​om luchtiger en zachter te worden.
7. Bereid de appelvulling voor. Was hiervoor de appels, de schil en de harde kern, snijd ze in kleine blokjes en bestrooi ze met suiker en kaneel, roer goed.
8. Als het deeg staat, verdeel het in porties volgens het aantal toekomstige pasteitjes.
9. Gebruik een deegroller om de deegstukjes tot tortilla's te rollen, vul elke tortilla met stukjes appel.
10. Knijp de pasteitjes goed aan zodat de vulling er niet uitloopt en bak ze aan beide kanten in voorverwarmde smaakloze geraffineerde plantaardige olie.
11. De taarten zijn klaar als ze goudbruin zijn. Bedek de pan met een deksel voor een gelijkmatige bruining.
12. Kant-en-klare kefirtaarten met appels kunnen worden bestrooid met poedersuiker en geserveerd met thee of koffie.

Eet smakelijk!

Snelle taarten op kefir met kwark, gebakken in een pan

En tot slot nog een recept voor zoete taarten voor thee. We raden je aan taarten met kwark en vanille of met sinaasappelschil in een pan te bakken. Een wrongelvulling maken is niet moeilijk, net als gistvrij kefirdeeg, dus de bereiding van deze geurige culinaire producten kost niet veel tijd.

Ingrediënten:

• Kefir of yoghurt - 1 eetl.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Eigeel - 2 st.
• Suiker - naar smaak voor de vulling + 1 eetl. voor de test.
• Vanillesuiker of vanilline - 1 tl
• Azijn 9% (alcoholische of appelcider) - 1 tl
• Kwark - 300 gr.
• Meel - 1,5-2 el.
• Water - 1 eetl.
• Frisdrank - 1 tl
• Zout - 0,5 tl

Kookproces:

1. Maal een eidooier met zout en suiker in een kom of pan.
2. Voeg een glas afgekoeld gekookt water toe aan het ei, roer het met een garde tot we een homogene vloeistof krijgen.
3. Roer frisdrank met appelcider of alcoholazijn in een glas kefir (yoghurt). Laten we de massa in bubbels laten gaan.
4. Introduceer kefir met soda in het water met het ei, schud tot een gladde massa.
5. We brengen de gezeefde bloem in porties in de vloeistof, elke portie wordt goed geschud met een garde.
6. Kneed een beetje plakkerig en zacht deeg, dek het af en laat het 15-20 minuten staan.
7. Laten we de vulling voorbereiden. Meng kwark met een dooier, voeg een beetje zout toe. In zeer droge kwark kun je naast de dooier ook eiwitten toevoegen.
8. Voeg suiker toe aan de wrongel, vanillesuiker (vanilline) naar smaak en maal tot een homogene massa.
9. Vervolgens verdelen we het deeg door het aantal toekomstige taarten, rollen elk stuk met een deegroller, bestrooid met bloem, rollen het in een cake.
10. Vul de cakes met wrongelvulling, knijp de randen.
11. Bak de pasteien aan beide kanten in olie op middelhoog vuur (verhit de pan eerst goed met boter en zet dan het vuur lager).
12. De taarten zijn klaar als ze aan beide kanten goudbruin gebakken zijn.
13. Leg kant-en-klare kwarkpasteitjes op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
14. Zoete wrongeltaarten kunnen worden bestrooid met poedersuiker en geserveerd met thee of fruit- en bessencompote.

Eet smakelijk!

Het advies: je kunt ook ongezoete wrongelvulling bereiden door de wrongel te zouten en te mengen met gehakte peterselie, dille of paprika.