שוקולד תוצרת בית נהדר קל להכין בעצמך! אתה יכול לבחור בקלות כל אחד מ -8 המתכונים המוצעים להכנת שוקולד בבית עם צילום שלב אחר שלב. כאן תמצאו מתכון לכל טעם ותוכלו לרצות את עצמכם ואת יקיריכם בעדינות עדינה ללא תוספים מזיקים.
מתכון שוקולד קקאו ביתי פשוט וטעים
זמן בישול - שעתיים
מנה לכל מיכל - 5
המתכון הפשוט, אך טעים להפליא להכנת שוקולד תוצרת בית הוא שוקולד העשוי מקקאו וחמאה רגילים. עם קצת מאמץ, אתה יכול לקבל שוקולד נהדר, מריר ובריא. שוקולד כזה ניתן לתת בבטחה לילדים וליהנות!
-
מערבבים קקאו, חלב וסוכר מגורען בקערה נוחה. הקפד להשאיר כמה כפות חלב, שתשלב עם קמח בשלב אחר של הבישול. מניחים את הקערה על אש נמוכה כך שכל המרכיבים מחוממים ומערבבים באופן אחיד. -
כאשר אתה משיג את ההומוגניות של התערובת, הסוכר נמס לחלוטין והשוקולד מתחיל להתעבות מעט, שמים חמאה במיכל עם הפינוק. בשלב זה, עליך לערבב את התערובת באופן קבוע. -
שמים קמח בחלב הנותר ובוחשים במרץ עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין, ואז יוצקים את התערובת לקערת שוקולד. מערבבים את המזון במרץ בכדי להימנע מגבישות. מבשלים את השוקולד כמה דקות עד שהוא מגיע לתערובת אחידה. -
מכינים את המנות לשוקולד: לוקחים צלחת או תבנית. צלחת מושלמת להכנת בר - כל שעליכם לעשות הוא לשפוך את השוקולד על הסרט בצלחת ולעטוף אותו. -
במקום זאת, אפשר לשפוך את השוקולד לתבניות סיליקון לגישה נוחה לפינוקים. מניחים את המיכל עם תערובת השוקולד במקפיא או במקרר. אם אתה רוצה שוקולד רך יותר, הכנס אותו למקרר. -
לאחר כשעתיים תוכלו כבר ליהנות מהקינוח המוגמר! השוקולד יתקשה מספיק מהר ואפשר לפרק אותו או להוציא מהתבנית.
בתאבון!
איך מכינים שוקו חם בבית?
משקה ריחני וצמיג שמחמם ונותן נעימות - זהו כמובן שוקו חם. אתה יכול להכין את המשקה הנפלא הזה בעצמך בבית. הצטיידו במצב רוח טוב, במרכיבים הנכונים והתחילו!
רכיבים:
- חלב - 1 כף.
- שוקולד מריר - 40 גרם.
- שוקולד חלב - 20 גרם.
- קרם - 35 מ"ל.
- מלח - קורט
- קינמון - קורט
תהליך בישול:
- קחו קערה שימושית או הזינו והכניסו פנימה את השוקולד המפורר - חלב ומריר. מחממים את תערובת השוקולד על אש קטנה עד שהשוקולד מתחיל להימס אך לא נשרף.
- יוצקים בהדרגה חלב קר לכלי עם שוקולד מומס בזרם דק תוך ערבוב עדין. לאחר מכן מוסיפים את השמנת המצוננת ומערבבים שוב את התערובת עד לקבלת מרקם חלק.
- מביאים את השוקולד החם לרתיחה על אש נמוכה, ואז מוסיפים קורט מלח וקינמון. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים כרצונך.מרתיחים את השוקולד במשך כמה דקות, מכבים את האש ומערבבים את המשקה המוגמר.
- יוצקים את המשקה לכוס, ולאחר מכן מקשטים בעזרת ענף נענע או מרשמלו מרשמלו. בהתאם למצב הרוח שלך, אתה יכול להוסיף ונילין או אגוזים לקומפוזיציה.
הצלחה קולינרית!
מתכון שוקולד לבן פשוט וטעים
שוקולד לבן הוא פינוק מיוחד, נהדר. בדרך כלל מאמינים שאפשר להכין בבית רק שוקולד קקאו רגיל, אבל זה בשום אופן לא כך! אם אתה רוצה להכין שוקולד לבן עדין בבית, פשוט קרא בעיון את המתכון שלנו.
רכיבים:
- חמאת קקאו - 100 גרם.
- תמצית וניל - 1 כפית
- אבקת סוכר - 100 גרם.
- אבקת חלב - 10 גרם.
- מלח - קורט
תהליך הבישול:
- ראשית, עליך להכין את כל המרכיבים לשוקולד. כדי שהקינוח יהיה ממש טעים ואיכותי, השתמש רק במרכיבים טריים באיכות גבוהה.
- ממיסים את חמאת הקקאו באמבט מים בקערה קטנה. בזמן שהחמאה נמסה, יש לערבב היטב את אבקת הסוכר עם אבקת חלב.
- בחמאה שכבר נמסה מתחילים לנפות חלב ואבקת סוכר, תוך ערבוב יסודי של הקינוח בעזרת מטרפה, על מנת להימנע מגושים והטרוגניות של הרכב. אל תשכח להוסיף קורט מלח.
- הוסף תמצית וניל או ונילין כמוצא אחרון לתערובת המרכיבים אחרונה. מערבבים היטב את עיסת השוקולד החלקה ומרתיחים כמה דקות, ואז מכינים את התבניות.
- יוצקים בעדינות את השוקולד הלבן המוגמר בעודו חם לתבניות מתולתלות, למשל, בצורת לבבות. זו תהיה מתנת פינוק נהדרת לבן / בת הזוג או לילד. לנער בעדינות את התבניות, ואז הבועות יחולקו באופן שווה ויוצא אוויר עודף מהמסה הכוללת.
- מכניסים את התבניות למקרר למשך כשעתיים, ובמהלכן השוקולד צריך להתמצק לגמרי ואז ניתן להסירו. הדרך הקלה ביותר לקבל פינוק היא מתבניות סיליקון.
מתכון שלב אחר שלב להכנת שוקולד מריר
שוקולד מריר הוא שוקולד מריר טבעי בעל טעם אופייני. זהו תערובת של ניחוח קקאו חזק ומרירות חמוצה. שוקולד זה מועיל במנות קטנות, מרומם ומשפר את הריכוז. עכשיו אתה יכול להכין את המעדן הזה בעצמך, בהתאם למתכון שלנו.
רכיבים:
- בר קקאו - 250 גרם.
- חמאת קקאו - 150 גרם.
- דבש - 8 כפות
- וניל (בתרמיל) - 2 קמצוצים
- קינמון טחון - 2 קורט
- אגוז מוסקט מגורר - 2 קורט
- אגוזים לפי הטעם - 2 גרגרים
תהליך הבישול:
- להכנת שוקולד בבית הצטיידו בתבניות ממתקים מסיליקון ובמוצרים האיכותיים ביותר. חמאת קקאו חייבת להיות מחוממת באמבט מים כדי שהיא תימס היטב ותהפוך לנוזלית.
- מוסיפים את בר הקקאו המגורר לחמאה החמה שכבר נמסה ומתחילים לערבב את החומרים כך שהם יתערבבו באופן אחיד.
- כשהמסה הופכת הומוגנית יוצקים את הכמות הנכונה של דבש נוזלי ומוסיפים תבלינים: ונילין, קינמון, אגוז מוסקט. מערבבים את השוקולד במטרפה ומבשלים עד לקבלת מרקם חלק.
- שמים מעט תערובת של אגוזים בתבניות סיליקון - זה יכול להיות אגוזי לוז, בוטנים, קשיו או שקדים. וודא שכל תבנית מכילה את אותו מספר אגוזים.
- יוצקים שוקולד מריר חם בעדינות רבה לתבניות עם אגוזים, ואז מנערים כל תבנית, משחררים בועות אוויר.
- כדי שהתבשיל יהיה מבושל לגמרי, מניחים את תבניות השוקולד במקרר במשך שעתיים -שלוש כדי להקפיא את הממתק. לאחר זמן זה, הוציאו את העדינות מהתבניות, והגישו אותן לשולחן, או ארזו יפה במתנה.
בתאבון!
שוקולד חלב טעים בבית
שוקולד חלב אהוב במיוחד על ילדים מכיוון שהוא עדין מאוד. שוקולד כזה, אם הוא באיכות טובה, בעל טעם חלבי ופשוט נמס בפה.די קל להכין אותו אם אתה עוקב אחר טכנולוגיית הבישול בדיוק. נסה זאת!
רכיבים:
- אבקת קקאו - 6 כפות
- חמאה - 60 גרם.
- סוכר - 200 גרם.
- קמח חיטה - 1.5 כפית
- חלב - 5 כפות
- סוכר וניל - כמה קורט
תהליך הבישול:
- בסיר בעל תחתית כבדה, שלבו סוכר מגורען ואבקת קקאו. לאחר ערבוב יסודי של התערובת, יוצקים ממש כמה כפות חלב ומערבבים הכל בעזרת מטרפה. התערובת צריכה להיות הומוגנית יחסית.
- יוצקים את כל החלב הנותר לדייסה המתקבלת ומערבבים שוב. מניחים את הסיר באמבט מים ומבשלים את השוקולד תוך ערבוב מתמיד. וודאו שהסוכר נמס לחלוטין והשוקולד חלק ואחיד לחלוטין בעקביות.
- מוסיפים קורט וניל למיכל עם השוקולד, מערבבים ומרתיחים את התערובת עוד שתיים -שלוש דקות. לאחר מכן מוסיפים את החמאה וממשיכים לבשל את השוקולד תוך ערבוב בעזרת מטרפה עד שהחמאה נמסה לגמרי.
- לשוקולד מכינים תבנית או תבניות, הכי טוב אם הן עשויות סיליקון. יוצקים עוד שוקולד חם לתבנית ומכניסים למקפיא קר או למקרר.
- השוקולד יהיה מוכן לחלוטין תוך כמה שעות, ואז תצטרך להוציא אותו מהמקרר, להוציא אותו מהתבנית ולארוז אותו יפה או להתחיל לאכול מיד. אתה יכול לאחסן שוקולד מוכן במקרר או בחדר, לאחר שאריזה אותו בעבר.
איך מכינים שוקולד בלגי בבית?
השוקולד הזה כבר כבש את ליבם של הרבה מאוד אנשים. כמובן שמעט מאוד אנשים יצליחו להכין שוקולד בלגי אמיתי, אבל אפשר להכין מעדן שבשום אופן לא נחות משוקולד אמיתי בטעמו. הקפד לנסות את המתכון הזה ואתה תאהב אותו!
רכיבים:
- אבקת סוכר - 8 כפות
- חלב מרוכז - 4 כפות
- חמאת קקאו - 12 כפות
- קקאו מגורד - 10 כפות
תהליך הבישול:
- כדי להתחיל, התחמש בסיר או בקערה שימושית שבה תבשל את השוקולד שלך. שמים חמאת קקאו בכלי זה ולאחר מכן הניחו אותה באמבט מים.
- כאשר חמאת הקקאו נמסת, הגיע הזמן להוסיף את הקקאו לקערה. מוסיפים מעט את החומר לחמאה ומערבבים היטב את התערובת. יוצקים פנימה את אבקת הסוכר ומערבבים היטב את השוקולד בקערה.
- בשלב זה אפשר להוסיף כמה תבלינים לשוקולד - למשל ונילין או קורט קינמון. ליקויינות אפשר אפילו להוסיף טיפת פלפל צ'ילי - אז השוקולד יהווה הפתעה. מערבבים את התערובת ומוסיפים חלב מרוכז.
- מרתיחים את השוקולד באמבט מים לאחר הוספת כל המרכיבים במשך כשלוש דקות, ולאחר מכן שולחים את הפינוק להתקרר ומתעצב. לשם כך, יוצקים את השוקולד לתבניות ושולחים אותו למקרר למשך שעתיים ממש.
מתכון שוקולד דיאטה ללא סוכר
מי שעוקב אחר הדמות או מסיבה כלשהי לא אוכל סוכר, רוצה גם הוא לחגוג חטיפים שונים. חטיפי דיאטה מחנויות מזון או תזונת ספורט הם יקרים באופן בלתי סביר, אך יש פתרון מצוין במקום זאת. שוקולד דיאט הוא דבר שאתה יכול להכין בעצמך בקלות ולא תצטער על החלטתך!
רכיבים:
- תערובת חלב תינוקות - 200 גרם.
- קקאו יבש - 3 כפות
- ממתיק - 30 גרם.
- חלב דל שומן - 150 גרם.
תהליך הבישול:
- ממיסים אבקת חלב בסיר עם חלב מצונן. בעזרת מטרפה מערבבים היטב את החומרים עד להומוגניות פחות או יותר ומניחים את הכלי על הכיריים.
- מחממים את תערובת החומרים על אש נמוכה מאוד, תוך בחישה נמרצת. כשהתערובת מתחממת היטב, מנפים לתוכה את אבקת הקקאו בהדרגה וממשיכים ללוש את הכל באופן אינטנסיבי בעזרת מטרפה.
- השלב האחרון הוא להוסיף את הממתיק ולבשל את השוקולד עד שהממתיק נמס בתערובת השוקולד.
- יוצקים את השוקולד המוגמר, כשהוא עדיין חם, לתבניות או יוצקים לתבנית סיליקון אחת. יש להכניס למקרר או להקפיא לכמה שעות, עד שהשוקולד נמס לגמרי. לאחר זמן זה, אתה יכול להתחיל לאכול קינוח.
מתכון פשוט וטעים לשוקולד עם דבש
שוקולד עשוי דבש בעל טעם וריח מיוחדים מאוד. החלפת סוכר בדבש היא גם רעיון מצוין למי שמנסה לאכול מזון בריא ללא תוספים מזיקים ועודף סוכר. נסה זאת!
רכיבים:
- קקאו מגורד - 200 גרם.
- חמאת קקאו - 40 גרם.
- פירות יבשים לפי הטעם
- דבש נוזלי - 80 גרם.
תהליך הבישול:
- ראשית טוחנים ומניחים את חמאת הקקאו בקערה. אתה יכול גם להוסיף לזה שמן קוקוס לטעם. לשים את המיכל עם חמאה על אש נמוכה ולהמיס.
- לאחר מכן מוסיפים דבש לתערובת החמה ומערבבים עד שעקביות המרכיבים הופכת אחידה פחות או יותר. מוסיפים תערובת קקאו לתערובת זו ומערבבים בעזרת מטרפה את שוקולד הבישול עד שהתערובת הופכת חלקה וחלקה.
- מבשלים את השוקולד על אש נמוכה מאוד, תוך בחישה מתמדת במשך כשלוש דקות. לאחר זמן זה, ניתן לחלק את התערובת המוגמרת לתבניות.
- מכניסים לתבניות השוקולד פירות יבשים קצוצים דק - משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים וצימוקים. לאחר מכן שופכים כמות שווה של התערובת לכל תבנית ומנערים אותם קלות. זה ישחרר את האוויר הנותר, והשוקולד יחולק באופן שווה בין הפירות היבשים.
- מניחים את תבניות השוקולד במקרר או במקפיא למשך מספר שעות, עד שהקינוח מתמצק. כשהשוקולד התקרר אפשר להגיש אותו.
בתאבון!
