עיסת עדין של משמש חושפת את כל טעמה במהלך האפייה. אתה תרגיש מיד תו של סוכר דבש בטעם, אותו משלימה חמיצות דיסקרטית ועדינה מאוד. מהרו למלא את ביתכם בניחוח מדהים ולתת לחבריכם חתיכת חמימות שלכם.
שרלוט שופע עם משמשים בתנור
שרלוט רכה ורכה לא חייבת להיות תפוח. העוגה תהיה מכוסה בקרום חום פריך, שמתחתיו יסתתרו בהצלחה משמשים צהובים בהירים, שצועקים על השמש, הקיץ ומצב הרוח הטוב.
זמן בישול: 50 דקות.
זמן בישול: 30 דקות.
מנות - 6-8.
- מִשׁמֵשׁ 1 ק"ג
- ביצה של תרנגולת 4 PCS.
- קמח חיטה 180 gr.
- סוכר 200 gr.
- מלח 1 קַמצוּץ
- אבקת אפייה 1 כפית
- חמאה לשימון
-
אנו שוטפים היטב את המשמשים, מייבשים אותם וחותכים אותם תחילה לחצאים ולאחר מכן לפרוסות. -
משמנים את תבנית האפייה של שרלוט בחמאה מומסת מעט. לאחר מכן אנו שולחים את הטופס המוכן למקרר. -
להכנת הבצק שוברים את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים, ולאחר מכן משאירים אותם במקרר להמתין לשימוש נוסף. -
ומקציפים מיד את החלמונים במיקסר עד שהם הופכים ללבן. מבלי לעצור את עבודת המיקסר, מוסיפים בהדרגה סוכר מגורען וממשיכים להקציף במהירות נמוכה עד שהמסה עולה בנפח. -
יוצקים קמח חיטה מנופה עם אבקת אפייה לחלמונים המוקצפים והשתמש במערבל כדי להביא הכל להומוגניות. -
מוסיפים מעט מלח לחלבונים שהתקררו ומקציפים עד להופעת פסגות חדות. לאחר מכן אנו מערבבים אותם בתנועות קלות מלמטה למעלה למסת קמח צפופה. -
מוציאים את הטופס המשומן מהמקרר וממלאים במשמשים. ממלאים פירות המופצים באופן שווה בבצק מוכן ושולחים אותם לאפייה של 30 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. -
לאחר זמן זה, אנו בודקים את נכונות העוגה בעזרת שיפוד עץ, ביציאה היא אמורה להישאר יבשה. מצננים מעט את השרלוט המוגמר ומגישים במנות לשולחן.
בתיאבון!
צלחת בלון עם משמשים על קפיר בתנור
מראה אחד יפה שווה להשקיע שעה מזמנכם בהכנת החרוטה הזו. השילוב של שני סוגי קמח באינטראקציה עם קפיר יעזור להשיג בצק נקבובי, תפוח ובאותו זמן צפוף שיכול לשמור על משמשים משומרים על פני השטח.
זמן בישול: 50-55 דקות
זמן בישול: 35 דקות
מנות - 6-8.
רכיבים:
- משמשים משומרים - 400 גרם.
- ביצת עוף - 3 יח '.
- קמח חיטה - 180 גרם.
- קמח תירס - 45 גרם.
- קפיר - 200 מ"ל.
- סוכר מגורען - 200 גרם.
- מלח - 1 קורט
- סודה - 0.2 כפית
- אבקת סוכר - 1 כף
- חמאה - 20 גרם.
תהליך הבישול:
- לבצק יוצקים סוכר, מלח לקפיר בטמפרטורת החדר ומערבבים היטב בעזרת מטרפה.
- הכניסו את ביצי העוף לאותה קערה והמשיכו לטרוף הכל עד לקבלת מרקם חלק.
- מערבבים חמאה מומסת למסה נוזלית הומוגנית.
- לאחר מכן, אנו מנפים קמח חיטה ותירס, ולאחר מכן מוסיפים סודה לשתיה.
- לפיכך, אנו ללוש את הבצק, הדומה לשמנת חמוצה שמנה בעקביותו.
- מכסים את תבנית האפייה בחתיכת חמאה ומפזרים קמח כדי להימנע משריפה.
- בצק סמיך הומוגני מופץ באופן שווה על כל המשטח של הטופס המוכן.
- מכיוון שהמשמשים משומרים, בתחילה שמנו אותם במסננת לניקוז הסירופ. ורק לאחר מכן שמנו אותם בתבנית עם בצק.
- אנו שולחים את החרלוט עם המשמשים לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35 דקות. לפני הסרת העוגה מהתבנית, בדוק את נכונות הבצק בעזרת קיסם עץ.
- על שרלוט מקורר עם משמשים מנפים את אבקת הסוכר ומגישים.
בתיאבון!
איך לאפות שרלוט טעים עם משמשים ותפוחים?
אתה לא יכול להחליט על בחירת הפירות, אז אל תהסס לקחת שניים בבת אחת ותקבל פלטת פירות שתוערך על ידי מבוגרים וילדים כאחד. והמוצלח וההרמוני ביותר יהיה השילוב של מאפייני חומציות וטעם שונים של דואט כמו תפוחים ומשמשים.
זמן בישול: 60-70 דקות.
זמן בישול: 40-45 דקות.
מנה - 8-10.
רכיבים:
- ביצת עוף - 3 יח '.
- קמח חיטה - 180-200 גרם.
- סוכר מגורען - 150-200 גרם.
- תפוח - 3 יח '.
- משמש - 5-6 יח '.
- חמאה - 20 גרם.
תהליך הבישול:
- אנו מוציאים את המוצרים מראש כך שהם יהיו בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים וממלאים אותם בכמות שווה של סוכר מגורען. ומיד אנו מתחילים להקציף את החלבונים תחילה, ולאחר מכן את החלמונים עד שנוצר קצף שופע.
- לאחר מכן אנו משלבים את שתי התערובות המוקצפות יחד, ומערבבים היטב זה עם זה.
- מנפים קמח חיטה לתערובת הביצים המתקבלת וטורפים שוב עם מיקסר עד להומוגניות מקסימלית.
- למילוי יש לקלף תחילה את התפוחים והמשמשים מהקליפה, מהגרעינים ולאחר מכן לחתוך באקראי לפרוסות קטנות.
- מכסים את תבנית האפייה בדף נייר אפייה וממלאים אותה בפירות קצוצים. יוצקים את הבצק המוכן מעל שכבת הפרי ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-45 דקות.
- לאחר זמן זה, אנו בודקים את נכונות העוגה ומניחים להצטנן, ולאחר מכן אנו חותכים למנות ומגישים עם תה.
בתיאבון!
מתכון פשוט וטעים לשארלוט עם משמשים ושמנת חמוצה
אפשר לקרוא לשרוטה כזו אידיאלית ולהגיש על השולחן החגיגי בתמרים החשובים ביותר, כי בצק שמנת חמוצה ממש נמס בפה ולא משאיר אחריו גרם אחד של משקל, במיוחד בשילוב עם משמש רך ועסיסי.
זמן בישול: 60 דקות.
זמן בישול: 35-40 דקות.
מנות - 10.
רכיבים:
- ביצת עוף - 3 יח '.
- סוכר מגורען - 130 גרם.
- סוכר וניל - 10 גרם.
- קמח חיטה - 150-180 גרם.
- שמנת חמוצה - 130 גרם.
- אבקת אפייה - 10 גרם.
- משמש - 500 גרם.
- אבקת סוכר - לא חובה
- שמן צמחי - לשימון התבנית.
תהליך הבישול:
- יוצקים לסוכר רגיל ווניל לתוך הביצים השבורות ומקציפים במיקסר במהירות נמוכה עד שהמסה בנפח עולה.
- מערבבים בעדינות שמנת חמוצה לתערובת ביצים הומוגנית וטורפים ללא מיקסר.
- לאחר הכנת הבסיס הנוזלי ממשיכים ללוש את הבצק. יוצקים קמח מנופה באבקת אפייה במנות ומערבבים את כל התוכן בעזרת מרית, מנסים לשמור על פאר הבצק.
- אנו ממשיכים לערבב את כל החומרים עד שהבצק סמיך והומוגני במידה.
- משמנים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן צמחי ומפזרים מעל סוכר.
- אנו שוטפים היטב את המשמשים, חותכים אותם לשני חצאים ולאחר הסרת כל הזרעים מניחים אותם בתחתית התבנית.
- ממלאים את תבנית המשמש בבצק, מכסים את כל הרווח הפנוי בין הפירות.
- בסוף מחליקים את הבצק בעזרת מרית או כף ושולחים אותו לאפייה בתנור שחומם ל -170 מעלות למשך 35-40 דקות. הזמנים עשויים להשתנות בהתאם למאפייני התנור שלכם.
- לאחר זמן זה, אנו בודקים את נכונות הבצק בעזרת שיפוד עץ, שאמור להישאר יבש ביציאה.
- מפזרים שרלוט שמנת חמוצה עם משמשים עם אבקת סוכר ומגישים, מחלקים למנות.
אנו מאחלים לכם מסיבת תה נעימה!
שרלוט חרס עם משמשים בבית
בסיס מאפה פריך קראנצ'י מתוק למדי מתמודד עם מילוי קמלה טעים עם משמשים. לאחר הביס הראשון, האורחים שלכם ישמחו וזה כבר לא משנה אם תקראו לזה פשטידה, שרלוט משמש או עוגת גבינה קלאסית.
זמן בישול: 80 דקות.
זמן בישול: 45 דקות.
מנות - 6-8.
רכיבים:
- חלמון ביצה - 2 יח '.
- חמאה - 100 גרם.
- סוכר מגורען - 50 גרם.
- אבקת אפייה - 1 כפית
- קמח חיטה - 200-220 גרם.
למילוי:
- משמשים - 10-12 יח '.
- גבינת קוטג ' - 200 גרם.
- ביצת עוף - 2 יח '.
- סוכר מגורען - 100 גרם.
- קמח חיטה - 2 כפות
- תמצית וניל לפי הטעם.
- אבקת סוכר - לפי הטעם.
תהליך הבישול:
- ראשית, מערבבים את כל החומרים היבשים. יוצקים אבקת אפייה, סוכר מגורען, אבקת סוכר וחמאה קצוצה לקמח החיטה המנופה. אנו טוחנים את כל התוכן לפירורים.
- לאחר מכן מוסיפים את החלמונים המופרדים מהחלבונים ולשים את הבצק הגמיש באופן פעיל. השאירו אותו ישירות בצלחת במקרר למשך כ -30 דקות.
- להכנת המלית אנו מנגבים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, באופן זה נפטרים מגרגירים עודפים.
- מוסיפים לגבינת הקוטג 'המגוררת ביצים, 100 גרם סוכר וכמה טיפות תמצית וניל. מערבבים הכל היטב.
- לאחר מכן מוסיפים קמח חיטה ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
- מוציאים בורות ממשמשים שטופים היטב וחותכים את הפירות לפרוסות קטנות.
- אנו מפרידים את החלק הרביעי מהבצק המצונן, ומרדדים את החלק הגדול בצורה של שכבה דקה ומכניסים אותו לתבנית, מהדקים אותו היטב לתחתית ולקצוות. לאחר מכן, בעזרת מזלג, אנו יוצרים חורים לבריחת האדים.
- כך שהבסיס נאפה בצורה אחידה ולא מעוותת, מכסים אותו בנייר אפייה וממלאים אותו בכל דגני בוקר. בצורה זו אנו שולחים לאפות בתנור שחומם מראש למשך 13 דקות.
- מרדדים את החלק הרביעי של הבצק דק וחותכים לרצועות בעזרת סכין חדה.
- לאחר 13-15 דקות, מסירים את הטופס עם בסיס העוגה ומסירים את הנייר מפוזר דגנים.
- כשהבסיס התקרר מעט ממלאים אותו במשמשים.
- מניחים מעל את מילוי הקריפה ומפזרים אותו באופן שווה על כל המשטח.
- על גבי מילוי הקריפה פורסים את רצועות הבצק ויוצרות מהן רשת. אנו אופים את עוגת הגבינה הקשתית עם משמשים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך חצי שעה.
- לאחר זמן זה, הבצק עם סט המילוי והקשות, מה שאומר שאפשר לקרר את העוגה ולהגיש אותה במהירות.
בתיאבון!
