פשטידת דובדבנים במילוי שמנת חמוצה-5 מתכונים שלב אחר שלב בתנור

הדבר הגדול בעוגה הזו הוא שהיא יוצאת מתוקה במידה והיא עשויה עם מרכיבים זמינים. אנו מציעים לכם מתכון לבישול על בצק לחם, פשטידה פתוחה, עם גבינת קוטג ', פשטידת צבטייבסקי ועם דובדבנים קפואים.

עוגת חול עם דובדבנים ומלית שמנת חמוצה בתנור

דובדבנים מונחים על בצק לחם והכל יוצקים בתערובת של שמנת חמוצה, ביצים, עמילן וונילין. התוצאה היא עוגה טעימה ומתוקה למדי, שתהיה תוספת נהדרת לתה.

זמן בישול: שעה אחת. 30 דקות.

זמן בישול: 25 דקות.

מנות - 6.

• 
  לפני הבישול מוציאים את החמאה מהמקרר כך שהיא תתרכך. כמו כן, בעת שימוש בדובדבנים קפואים אנו משאירים את הגרגרים בטמפרטורת החדר כך שהם יפשירו, מסירים מהם את הזרעים ומרוקנים את המיץ. אנו מתחילים להכין את הבצק. אנו שולחים חמאה לכלי מתאים וטוחנים אותה יחד עם סוכר מגורען. לאחר מכן, מוסיפים חלמון אחד, קפיר ומערבבים היטב.
• 
  מנפים את הקמח במסננת ומוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים. ללוש את הבצק. חשוב לא ללוש אותו יותר מדי זמן.
• 
  לוקחים תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ ומכניסים לתוכה את הבצק, מפזרים אותו באופן שווה על פני השטח. כמו כן, אנו מפסלים את הצדדים בגובה של כ -4 ס"מ. בעזרת מזלג אנו יוצרים פנצ'רים על כל המשטח כך שהעוגה לא תתנפח. אנו שולחים את הטופס למקרר למשך 10 דקות.
• 
  מחממים את התנור ל -180 מעלות ואופים בו את העוגה במשך 15 דקות. זה צריך להיות אפוי עד חצי מבושל. אם הוא מתחיל להתנפח, נכין בו עוד כמה פנצ'רים. אנו ממשיכים בהכנת המילוי. בכלי נפרד מערבבים את הביצים יחד עם עמילן, סוכר, שמנת חמוצה והחלבון הנותר. יוצקים פנימה וניל ומערבבים הכל היטב בעזרת מטרפה.
• 
  הניחו דובדבנים מגולענים על העוגה וחלקו באופן שווה.
• 
  ממלאים את הגרגרים במלית שמנת חמוצה.
• 
  אנו אופים 45 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס. לאחר זמן זה, כבו את התנור, והניחו למוצר לעמוד בו עוד 20 דקות, כך שהמלית תסמיך. לאחר מכן אנו מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר בטמפרטורת החדר. לבסוף, אנו שולחים אותו למקרר ונותנים לו לעמוד שם למשך שעה. כעת אנו חותכים אותו לחתיכות ומגישים אותו לשולחן עם תה או קפה. בתאבון!

פשטידה פתוחה עם דובדבנים ומלית שמנת חמוצה

דובדבנים מונחים בבצק מביצים, סוכר, קמח ומרגרינה והכל נשפך במסה של שמנת חמוצה, סוכר וקמח. לאחר הבישול העוגה מתקררת ואז מצננת במקרר.

זמן בישול: שעה.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• ביצים - 1 יח '.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• קמח חיטה - 350 גרם.
• מרגרינה - 100 גרם.

למילוי:

• שמנת חמוצה 15% - 400 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• קמח חיטה - 1 כף
• דובדבנים מגולענים - 400 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוברים ביצה אחת לכלי נפרד ומערבבים אותה עם סוכר מגורען בעזרת מזלג או מטרפה.
2. מוסיפים מרגרינה מרוככת ומערבבים היטב. אפשר לחמם אותו במיקרוגל או להוציא אותו מהמקרר מראש.
3. מערבבים בהדרגה את הקמח המנופה במסננת ומתחילים ללוש את הבצק.
4. אנו שולחים אותו למקרר לחצי שעה לצינון.
5. אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו בצורה אחידה בצורה בקוטר של 21 ס"מ. אנו יוצרים את הדפנות ונוקבים את התחתית בעזרת מזלג כדי שהעוגה לא תתנפח במהלך תהליך האפייה. אנו שולחים את הטופס לתנור, שחומם מראש ל -180^אוC למשך 15 דקות.
6. נתחיל בהכנת המילוי. אנו שולחים לשמנת חמוצה, סוכר מגורען, ביצים וקמח לכלי מתאים. מערבבים הכל היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית.
7. אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור ומכניסים לתוכה את הדובדבנים.
8. ממלאים הכל במלית שמנת חמוצה מוכנה.
9. אופים את הפשטידה ב -180^אוC למשך 40 דקות. קרום זהוב אמור להיווצר מסביב לקצוות.
10. אנחנו מוציאים את המוצר המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן שולחים אותו למקרר לקירור. כעת אנו חותכים את הפשטידה למנות ומגישים עם תה או קפה. בתאבון!

איך להכין פשטידת שמנת חמוצה עם דובדבנים וגבינת קוטג '?

מלית של גבינת קוטג ', דובדבנים, שמנת חמוצה וסוכר נשפכת לבסיס של מאפה קצף. הפשטידה נאפה בתנור 30-35 דקות ומתגלה כעדינה מאוד ומתוקה במידה.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• ביצים - 2 יח '.
• חמאה - 100 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• אבקת אפייה - 2 כפיות
• קמח חיטה - 300-350 גרם.

למילוי:

• גבינת קוטג '5-20% - 500 גרם.
• דובדבנים מגולענים - 350 גרם.
• שמנת חמוצה - 250 גרם.
• סוכר מגורען - 100-120 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו שולחים חמאה מרוככת לכלי מתאים וטוחנים אותה עם סוכר מגורען.
2. שוברים שתי ביצים לתערובת שהתקבלה ומערבבים היטב.
3. מנפים קמח עם אבקת אפייה דרך מסננת ומוסיפים בהדרגה לכלי. ללוש את הבצק.
4. משמנים תבנית אפייה בקוטר 26-28 ס"מ בכמות קטנה של חמאה ומכניסים לתוכה את הבצק, מפזרים אותו בצורה אחידה ויוצרים את הדפנות.
5. נתחיל בהכנת המילוי. בכלי נפרד מערבבים היטב את גבינת הקוטג 'והשמנת החמוצה.
6. יוצקים סוכר מגורען ומערבבים היטב.
7. כעת מוסיפים את הדובדבנים המופשרים או הטריים ומערבבים בעדינות כך שהגרגרים יתחלקו בצורה אחידה על המלית.
8. אנו מורחים את המסה שהתקבלה על הבצק. מחממים את התנור ל -180^אוג ואופים בו פשטידה במשך 30-35 דקות.
9. תן למוצר המוגמר להתקרר לגמרי. אם תרצה, תוכל להכניס אותו למקרר לזמן מה. חותכים למנות ומגישים עם קפה או תה. בתאבון!

פשטידת צבטייבסקי עם דובדבנים במילוי שמנת חמוצה

דובדבנים מגולענים מונחים על עוגת מאפה קצרה, מפזרים עמילן תירס והכל נשפך בתערובת של שמנת חמוצה, ביצים וסוכר. את העוגה המוגממת מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

זמן בישול: שעה אחת. 30 דקות.

זמן בישול: 55 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 350 גרם
• חמאה - 220 גר '.
• שמנת חמוצה 20% - 250 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית
• ביצים - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 220 גר '.
• עמילן תירס - 4 כפות
• דובדבנים מגולענים - 600 גרם.

תהליך הבישול:

1. מנפים את הקמח במסננת ויוצקים אותו לכלי מתאים. מוסיפים אליו אבקת אפייה עם מלח ומערבבים בעזרת מטרפה.
2. אנו שולחים לשם חמאה מרוככת וטוחנים הכל לפירורים.
3. כעת הוסיפו שמנת חמוצה והתחילו ללוש את הבצק. זה צריך להיות מעט דביק.
4. אנו עוטפים את הבצק בניילון או בשקית ומכניסים אותו למקרר לחצי שעה.
5. לוקחים תבנית אפייה בקוטר 26 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בנייר אפייה.
6. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו על תחתית התבנית.
7. אנו מפסלים צדדים קטנים, בגובה 2-2.5 ס"מ בערך. אנו מנקבים בתחתית בעזרת מזלג כדי שהעוגה לא תתנפח במהלך תהליך האפייה.
8. מורחים את הדובדבנים המגולענים על העוגה ומפזרים כף עמילן תירס.
9. נתחיל בהכנת המילוי. שוברים את הביצים לכלי נפרד, מוסיפים להן סוכר מגורען וטורפים היטב.
10. לאחר מכן, אנו שולחים לשם שמנת חמוצה ומכניסים בהדרגה עמילן עם קמח. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ללא גושים.
11. ממלאים את הגרגרים במלית השמנת החמוצה המתקבלת.
12. אנו שולחים את העוגה לתנור למשך 35 דקות בטמפרטורה של 170^אועם.
13. מפזרים את המוצר המוגמר באבקת סוכר ומגישים עם תה או קפה. בתאבון!

איך לאפות פאי שמנת חמוצה דובדבנים קפואים?

בצק הלחם הקצר נאפה תחילה בתנור עד לבישולו החצי. לאחר מכן מונחים דובדבנים על העוגה והכל נשפך במסה של ביצים, שמנת חמוצה, מיץ לימון, סוכר, מלח וקמח. העוגה אפויה במשך 30 דקות.

זמן בישול: שעתיים.

זמן בישול: 40 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 125 גר '.
• קמח חיטה - 250 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• סוכר מגורען - 1 כף
• מלח נמצא על קצה הסכין.

למילוי:

• דובדבנים מגולענים קפואים - 450 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• שמנת חמוצה 30% - 200 גרם.
• מיץ לימון - 1 כף
• סוכר מגורען - 180 גר '.
• מלח - ½ כפית
• קמח חיטה - 120 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו מתחילים בהכנת מאפה קצרה. חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות. מנפים את הקמח במסננת ויוצקים אותו למעבד מזון. מוסיפים אליו חמאה קצוצה וטוחנים.
2. אנו שוברים את הביצה למסה המתקבלת, מוסיפים סוכר ומלח. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק. אם זה לא מתאחד, הוסף 1-2 כפות. מים קרים.
3. אנו מורחים את הבצק ממעבד המזון, יוצרים כדור ועוטפים אותו בניילון נצמד. אנו שולחים אותו למקרר לחצי שעה.
4. מחממים את התנור ל -180^אוג מפזרים קלות את השולחן בקמח ומורחים עליו את הבצק. אנו מגלגלים אותו בעזרת מערוך. אתה צריך לקבל שכבה בעובי של 4-5 מ"מ. אנו מעבירים אותו לתבנית בקוטר 22-24 ס"מ, יוצרים צדדים, חותכים את הבצק העודף ונוקבים את התחתית בעזרת מזלג. אנו שולחים את הטופס לתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.
5. בשלב זה, אנו מכינים את מילוי השמנת החמוצה. אנו שולחים ביצים, שמנת חמוצה, מיץ לימון, סוכר ומלח למיכל מתאים. מערבבים הכל בעזרת מטרפה. לאחר מכן מוסיפים קמח מנופה במסננת ומערבבים היטב.
6. אנו מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה לעמוד כעשר דקות. אנו מורחים בו דובדבנים וממלאים הכל בשמנת חמוצה. מפזרים מעל את יתרת הסוכר.
7. מעלים את חום התנור ל -200^אוC ואופים 10 דקות. לאחר מכן, הפחית אותו ל -175^אוC ולבשל עוד חצי שעה. הניחו לעוגה המוגמרת להתקרר לחלוטין בצורה, ולאחר מכן הניחו לה להתקרר במקרר למשך 3 שעות לפחות.
8. אנו חותכים את המוצר המוגמר לחתיכות מנות ומגישים עם תה או קפה. בתאבון!