פשטידת אוכמניות-10 מתכוני תנור שלב אחר שלב

איזה תה ביתי מושלם ללא פשטידות תוצרת בית. מאפים עם פירות יער עונתיים טריים כמו אוכמניות טעימים במיוחד. המאמר מכיל 10 מתכונים מעולים למגוון פשטידות תוצרת בית.

לחם אוכמניות טעים בתנור

אוכמניות משמשות לעתים קרובות מאוד להכנת קינוחים תוצרת בית שונים. בנוסף, ניתן לאסוף פירות יער אלה בטיול במדינה או בטבע. פשטידות מאפה קצרות טעימות להפליא.

זמן בישול: 100 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6

• 
  מנפים קמח לקערה, מוסיפים חלמונים, סוכר רגיל ווניל, מלח, שמנת חמוצה וחמאה מרוככת.
• 
  ללוש את בצק הקמח, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
• 
  לאחר מכן מרדדים את הבצק. משמנים את התבנית בשמן צמחי, מכניסים לתוכה את הבצק ויוצרים מגפיים קטנים. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג. מכניסים את תבנית העוגה לתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 18 דקות.
• 
  מכינים את מילוי השמנת החמוצה. מערבבים שמנת חמוצה, חלבונים, עמילן, רגיל וסוכר וניל.
• 
  יוצקים אוכמניות לקרום המוכן, מפזרים סוכר.
• 
  יוצקים את מילוי השמנת החמוצה על הגרגרים ומכניסים את התבנית לתנור, שחומם מראש ל -200 מעלות, למשך 25-30 דקות.
• 
  מצננים מעט את עוגת הלחם הקשה ומגישים.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידה עם גבינת קוטג 'ואוכמניות

המתכון לפשטידת אוכמניות וגבינת קוטג 'טעימות ובהירות. ניתן להגיש לארוחת בוקר עם קפה ארומטי או בערב לאסוף אורחים על כוס תה ופרוסת עוגת אוכמניות.

זמן בישול: 105 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח - 200 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• סוכר - 100 גר '.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• למילוי:
• גבינת קוטג ' - 500 גר'.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• סוכר - 100 גר '.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• אוכמניות - 250-300 גר '.

תהליך הבישול:

1. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים במסננת. מערבבים קמח וחמאה בקערה עד שמתפורר דק. לאחר מכן מוסיפים סוכר, ביצה, ללוש את הבצק, עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה.
2. מכינים את המילוי. משפשפים את גבינת הקוטג 'במסננת דקה, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים וסוכר, טורפים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים אותו ומכניסים לתבנית, יוצרים פגושים.
4. מכניסים את מילוי הקלתית לבסיס ומוסיפים את האוכמניות.
5. אופים את הפשטידה בחום של 180 מעלות במשך 35 דקות. מצננים את הפשטידה, מוציאים מהתבנית ומגישים לתה.

בתאבון!

פאי אוכמניות תוצרת בית במילוי שמנת חמוצה

פשטידת האוכמניות במילוי שמנת חמוצה מהירה וקלה להכנה. עם זאת, מתברר שהוא טעים ונימוח להפליא, עם מילוי שמנת עם חמיצות קלה.

זמן בישול: 75 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 250 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• חלב מרוכז - 1.5-2 כפות.
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית.
• מלח - 1 קורט
• למילוי:
• אוכמניות - 1 כף.
• למלא:
• שמנת חמוצה - 1 כף.
• חלב מרוכז - 100 מ"ל.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• עמילן תירס - 1.5-2 כפות

תהליך הבישול:

1. למזיגה מערבבים שמנת חמוצה, חלב מרוכז, ביצה ועמילן.
2. ללוש את הבצק. מוציאים את השמן מראש מהמקרר כך שיימס. שלב חמאה מרוככת עם חלב מרוכז, סוכר ושמנת חמוצה.
3. לאחר מכן, מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה לבצק, ללוש את הבצק.
4. מרפדים את תבנית האפייה בנייר אפייה. מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומכניסים לתבנית, יוצרים צדדים קטנים. מהדקים את תחתית הבסיס בעזרת מזלג. מוסיפים אוכמניות.
5. יוצקים פנימה את מילוי השמנת החמוצה.
6. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ- 45 דקות. מוציאים את העוגה בזהירות מהתבנית ומגישים עם תה.

בתאבון!

איך לאפות במהירות וטעימה פאי קפיר עם אוכמניות?

אוכמניות מתוקות וחמוצות משתלבות היטב עם בצק קפיר רך. ניתן להכין את המאפים הפשוטים האלה להגעת האורחים ולהגיש עם כוס תה צמחים או קקאו.

זמן בישול: 75 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• קפיר - 200 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• חמאה - 50 גרם.
• סוכר - 120 גר '.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• סודה לשתיה - 0.5 כפית
• אוכמניות - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. שוברים ביצים לקערת בלנדר ומוסיפים סוכר. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים סודה לקפיר, מערבבים ומשאירים למשך 5 דקות.
3. ממיסים את החמאה במיקרוגל או על אש קטנה, מצננים. מערבבים את מסת הביצה, הקפיר והחמאה המומסת.
4. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
5. שוטפים ומייבשים את האוכמניות, מוסיפים את הגרגרים לבצק, מערבבים.
6. משמנים תבנית אפייה בשמן, מכניסים לתוכה את הבצק. אופים את הפשטידה בחום של 180 מעלות במשך 40-45 דקות.
7. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתבנית, מצננים על רשת ואז מגישים עם תה.

בתאבון!

עוגת שמרים שופעת עם אוכמניות בתנור

פשטידות שמרים תוצרת בית הן אהבתן של שיניים מתוקות רבות. במתכון זה נראה לכם כיצד להכין פשטידת אוכמניות רכה. אפשר לקחת פירות יער טריים או קפואים.

זמן בישול: 180 דקות

זמן בישול: 60 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח חיטה - 400 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• חלמון עוף - לשימון הפשטידה.
• שמרים פעילים - 5 גרם.
• סוכר - 45 גר '.
• חמאה - 35 גרם.
• מלח - 0.5 כפית
• למילוי:
• אוכמניות - 350 גר '.
• סוכר לטעום.
• עמילן - 20 גרם.

תהליך הבישול:

1. מנפים 100 גרם קמח לקערה, מוסיפים לה שמרים פעילים וכפית סוכר. יוצקים חלב על החומרים היבשים, מערבבים ומניחים לחצי שעה.
2. לאחר חצי שעה, כשהבצק גדל, ניתן להמשיך ללוש את הבצק. יוצקים לבצק את יתרת הקמח והסוכר. טורפים את הביצים בכלי נפרד ואז מוסיפים אותן לקערת הבצק.
3. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצרים שקע קטן בבצק, יוצקים פנימה את החמאה שהומסה והתקררה בעבר. ללוש את הבצק בידיים עד שהחמאה נספגת לגמרי. לאחר מכן השאירו את הבצק 1-1.5 שעות במקום חמים להגהה.
4. מערבבים אוכמניות עם עמילן וסוכר.
5. לאחר שהבצק גדל היטב, מרדדים 2/3 מהבצק ומניחים בצורה עמידה בחום, יוצרים צדדים.
6. מניחים מעל הבצק את מילוי האוכמניות, מכסים אותו ברצועות מהבצק הנותר מעל. מברישים את פני העוגה בחלמון מוקצף.
7. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות. העוגה תופחת היטב ומתגלה כארומטית ואדומה.

בתאבון!

איך להכין פשטידת אוכמניות טעימה עם בצק עלים?

פשטידת בצק עלים טעימה ורכה עם הרבה מילוי אוכמניות. במתכון זה נשתמש במיץ לימון וגרידת הוספת מעט חמיצות לטעם הפשטידה.

זמן בישול: 80 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 8.

רכיבים:

• בצק עלים שמרים - 500 גרם.
• אוכמניות - 500 גר '.
• סוכר - 100 גר '.
• לימון - 0.5 יח '.
• עמילן - 2 כפות
• מים - 0.5 כפות.
• סוכר וניל - 1 כפית
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. מפשירים את בצק העלים לחלוטין בטמפרטורת החדר. שוטפים ומייבשים את האוכמניות. מעבירים את הגרגרים לסיר, מוסיפים רגיל וסוכר וניל, חצי גרידת לימון ומיץ, מערבבים ומחממים.
2. מביאים את עיסת האוכמניות לרתיחה, מבשלים 6-7 דקות עד שהיא מסמיכה. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומצננים את התכולה.
3. חותכים את בצק העלים לשני חלקים לא שווים.
4. מרדדים מעט את רובו, הוא ישמש כבסיס העוגה. חותכים את החלק השני לרצועות דקות. שמים את רוב הבצק בכלי משומן, יוצרים צדדים קטנים. מניחים את מילוי האוכמניות על הבצק.
5. מקשטים את פני העוגה ברצועות בצק, חותכים את החלקים התלויים.
6. מהדקים את שולי הרצועות לבסיס העוגה, מברישים את המשטח בחלמון מוקצף.
7. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. מצננים את בצק העלים המוגמר ולאחר מכן מגישים עם תה.

בתאבון!

פשטידת אוכמניות קפואה ביתית

ניתן לאפות עוגת תה טעימה וטעימה בעזרת אוכמניות טריות או קפואות. הדבר היחיד שאתה צריך לשים לב אליו הוא שכאשר ההפשרה, הגרגרים נותנים הרבה מיץ, אותו יש לנקז או לערבב עם עמילן.

זמן בישול: 70 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח - 1.5 כפות.
• סוכר - 0.7 כפות.
• מלח - 1 קורט
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית.
• שמן צמחי - 4 כפות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• סוכר וניל - 1 חבילה.
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל.
• אוכמניות - 250 גר '.
• עמילן 100 גרם.
• לפירורים:
• קמח - 0.7 כפות.
• חמאה - 70 גר '.
• סוכר - 0.3 כפות.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים אבקת אפייה ומלח.
2. שוברים ביצה לקערת בלנדר, מוסיפים רגיל וסוכר וניל, מוסיפים שמנת חמוצה ושמן צמחי. מקציפים את החומרים.
3. מערבבים חומרים יבשים ונוזלים, ללוש את הבצק. מכסים את תבנית האפייה בקלף ומברישים בשמן צמחי. פורסים את הבצק, מחליקים אותו.
4. מפשירים את האוכמניות ומקפלים אותם למסננת לניקוז הנוזלים. מערבבים פירות יער עם עמילן ומניחים על הבצק.
5. לצורך פיזור מערבבים קמח, סוכר וחמאה. מפזרים את הפירור שהתקבל על העוגה.
6. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. מצננים את הפשטידה, מוציאים מהתבנית ומגישים.

בתאבון!

פשטידה פתוחה עם מילוי אוכמניות בתנור

עוגה פתוחה נקראת מאפים כשהמילוי על פני השטח או מופיע דרך דפוסי הבצק. אנו מזמינים אתכם לנסות עוגה פתוחה עסיסית במילוי אוכמניות.

זמן בישול: 150 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מנות: 6.

רכיבים:

• למבחן:
• קמח חיטה - 1 כף.
• חמאה - 200 גרם.
• סוכר - 2-3 כפות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח לטעימה.
• למילוי:
• אוכמניות - 1 כף.
• סוכר - 3-4 כפות

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערת בלנדר, מוסיפים חמאה מרוככת, סוכר, מלח, חלמונים וכמה כפות מים. מערבבים את המרכיבים הללו יחד.
2. מניחים את הבצק מהקערה על משטח העבודה ולשים אותו בידיים, ואז עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר לשעה.
3. לאחר שעה מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים. מרדדים את רובו ויוצרים ממנו בסיס לעוגה העתידית, דוקרים את הבצק בעזרת מזלג. מכניסים את התבנית עם הבסיס לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 20 דקות.
4. בינתיים שוטפים את האוכמניות, מייבשים ומערבבים עם סוכר. מניחים את המלית על הבסיס. מרדדים את החלק השני של הבצק, חותכים לרצועות דקות ומקשטים איתם את העוגה.
5. אופים את הפשטידה בחום של 180 מעלות במשך 30-35 דקות עד לקבלת צבע חום יפה. מפזרים את העוגה החמה עם סוכר, מצננים ואז מגישים עם תה.

בתאבון!

פאי אוכמניות פיני עדין ואוורירי

העוגה נקראת פינית מכיוון שהיא מכילה הרבה מוצרי חלב שהמדינה הזו מפורסמת בהם. העוגה בעלת טעם עדין מאוד ומרקם נמס.

זמן בישול: 95 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 6.

רכיבים:

• לעוגה:
• קמח חיטה - 125 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• גבינת קוטג ' - 100 גרם.
• שקדים טחונים - 50 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• למילוי:
• שמנת חמוצה - 250 מ"ל.
• ביצי עוף - 2 יח '.
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• סוכר - 70 גר '.
• אוכמניות - 200 גר '.
• לקישוט:
• עלי כותרת שקדים - 20 גרם.

תהליך הבישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים גבינת קוטג ', חמאה ושקדים טחונים. מערבבים את החומרים בידיים עד שהם מתפוררים דק.
2. לאחר מכן מוסיפים את הביצה ולשים לבצק הומוגני.
3. מרדדים את הבצק לשכבה דקה ומכניסים אותו לתבנית, יוצרים צדדים קטנים. מניחים מזלג על הקרום ומקררים למשך 20 דקות.
4. בקערה, השתמשו במיקסר לשילוב שתי ביצים, שמנת חמוצה וסוכר.
5. מוציאים את התבנית מהמקרר, יוצקים לתוכה את המלית הקרמית ומוסיפים את האוכמניות. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות.
6. מפזרים את הפשטידה המוגמרת בכותרת שקדים, מצננים מעט ומגישים עם תה.

בתאבון!

איך לאפות עוגת ספוג אוכמניות בתנור?

קשה לחשוב על משהו יותר טעים ופשוט יותר מעוגת ספוג אוכמניות. אתה רק צריך להקציף את כל החומרים, לשפוך לתבנית ולחכות לניחוח המהמם מהתנור.

זמן בישול: 90 דקות

זמן בישול: 30 דקות.

מנות: 8.

רכיבים:

• קמח - 1.5 כפות.
• ביצי עוף - 6 יח '.
• סוכר - 1 כף.
• תמצית וניל - 1 כפית
• מלח - 1 קורט
• אוכמניות - 2 כפות.
• גרידת לימון - 1 כפית
• קצפת - לקישוט.
• חמאה - לשימון התבנית.

תהליך הבישול:

1. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. לאחר מכן, מוסיפים את תמצית הוניל וממשיכים להקציף עוד 1-2 דקות. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח ומערבבים.
2. מערבבים קמח עם עיסת ביצים עד לקבלת מרקם חלק.
3. לאחר מכן, בעדינות, באיטיות מערבבים פנימה את האוכמניות וגרידת הלימון לתוך הבצק.
4. מרפדים תבנית אפייה בקלף ומברישים בחמאה. יוצקים את הבצק לתבנית.
5. אופים את הפשטידה בתנור בחום של 180 מעלות במשך 40-50 דקות. בדוק את נכונות האפייה בעזרת שיפוד עץ. מצננים את עוגת הספוג לגמרי על רשת, מעטרים בקצפת ומטפלים באורחים ואהובים.

בתאבון!