פאי דובדבן מתוק-8 מתכונים שלב אחר שלב בתנור

עוגת הדובדבנים קלילה מאוד, רכה וקיצית. הוא מוכן בצורה הטובה ביותר עם דובדבנים טריים. עם זאת, אם בא לכם להכין פינוק בחורף, תוכלו להחליף את החומרים הטריים בחומרים קפואים. העוגה אידיאלית למסיבת תה משפחתית.

לחם בתנור עם דובדבנים

במידת הצורך ניתן להחליף דובדבנים בדובדבנים. הטעם יהיה מעט שונה: דובדבנים טעמו מתוק מאוד, ודובדבנים - עם חמיצות. בחירת הגרגרים תלויה בהעדפתכם.

זמן בישול - שעתיים 40 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל - 1.

רכיבים:

• 
  ממיסים את החמאה בכלי עמוק לפני כן. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר את החומרים עד שנוצר קצף לבן.
• 
  אנו מכניסים ביצים לתערובת. מקציפים בעזרת מטרפה או מזלג לתערובת אחידה.
• 
  שמנו מיכל עמוק נפרד. יוצקים קמח למסננת דקה ומנפים אותו לפחות פעמיים כך שהוא מועשר בחמצן. אז העוגה תהיה רכה.
• 
  מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת הביצים, החמאה והסוכר. ללוש את הבצק ולגלגל לכדור. אנו עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים אותו למקרר למשך 40-60 דקות.
• 
  אנחנו מסדרים את הדובדבנים. אם יש פירות יער מפונקים, זרוק אותם. אנו מסירים את הזרדים. אנו משתמשים במכשיר מיוחד להסרת העצמות, או שאנו עושים זאת בדרך נגישה אחרת.
• 
  אנו מוציאים את הבצק מוכן לאפייה מהמקרר וחותכים אותו לשני חלקים שווים. מרדדים שכבה עגולה מחלק אחד ומכניסים לתבנית אפייה, מרופדת בנייר אפייה מראש. מניחים שכבה של דובדבנים על הבצק. מפזרים עליו שקדים.
• 
  מרדדים את החלק השני של הבצק. היא תלך לקשט את העוגה. הכל תלוי בדמיון שלך. מחממים תנור ל -180 מעלות. לאחר מספר דקות מכניסים את התבנית לתנור ואופים עד לריכוך למשך שעה.

בתאבון!

מתכון פשוט וטעים לעוגה עם גבינת קוטג 'ודובדבנים

העוגה מתגלה כעדינה מאוד, טעימה וארומטית. הכנת הקינוח תיקח מעט זמן. העוגה מושלמת למסיבת תה חגיגית או מפגשים נעימים עם המשפחה.

זמן בישול - שעתיים 10 דקות.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

מנה לכל מיכל - 1.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 180 גר'.
• ביצים - 1 יח '.
• קמח שיבולת שועל - 40 גרם.
• אבקת אפייה - ½ כפית
• תחליף סוכר - לפי הטעם.
• ונילין - קורט אחד.
• דובדבן מתוק - 350 גר '.
• עמילן - 1 כף
• מים - 100 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. נתחיל בהכנת בצק פאי. לשם כך שמים את גבינת הקוטג 'בקערה נפרדת. אנו מכניסים לתוכה ביצה. ערבב את המרכיבים.
2. הציגו ונילין, תחליף סוכר ואבקת אפייה. מערבבים ומתחילים להוסיף קמח בחלקים. ללוש את הבצק. ברגע שהוא מוכן, מגלגלים אותו לכדור ועוטפים אותו בנייר כסף. שמנו את הבצק במקרר (במקפיא) למשך 30 דקות.
3. אנו בודקים אם הדובדבנים מכילים גרגרים מקולקלים, מסירים את הזנבות. יוצקים את הדובדבנים למסננת ושוטפים במים צוננים. לאחר מכן הניחו לעודף הלחות לעזוב ולייבש את פירות היער. אנו נפטרים מהעצמות בכל דרך אפשרית.
4. שמים את הדובדבנים בסיר. בקערה נפרדת מערבבים את העמילן, המים והממתיק. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את התערובת לסיר עם פירות יער.שמנו את המיכל על הכיריים והפעלנו את הציוד. מבשלים את תכולת המחבת מספר דקות עד לרתיחה. הליך זה הכרחי כדי שהמילוי לא יתפשט במהלך האפייה.
5. אנו מוציאים את הבצק מהמקרר. מרדדים שכבה עגולה ומכניסים לתבנית אפייה. אנו יוצרים את הדפנות ומניחים את הדובדבנים על פני כל הבצק.
6. אנו מפעילים את התנור ומחממים אותו על 180 מעלות למשך מספר דקות. לאחר מכן אנו מגדילים את התואר ל -200 ומכניסים את הפשטידה לתנור. אנחנו יוצאים לחצי שעה. מצננים את המנה המוגממת ומגישים במנות.

בתאבון!

פשטידת ג'לי מהירה על שמנת חמוצה עם דובדבנים

המנה מתגלה כטעימה וארומטית מאוד. אם תחליטו לבשל את הפשטידה מחוץ לקיץ, תוכלו להחליף את הדובדבן במרכיב אחר. פירות יער קפואים טובים גם כן.

זמן בישול - שעה ו -30 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מנה לכל מיכל - 1.

רכיבים:

• חמאה - 75 גרם.
• ביצים - 2 יח '.
• אבקת אפייה - 1 כפית
• חלב - 200 מ"ל.
• דובדבן - 300 גר '.
• סוכר - 150 גרם.
• קמח חיטה - 150 גרם.
• שמנת חמוצה 15% - 150 גרם.
• עמילן תירס - 40 גרם.

תהליך הבישול:

1. נתחיל בהכנת הבצק. כדי להקל על עצמך, תוכל להשתמש במעבד מזון. אם טכניקה זו אינה זמינה, בלנדר או מיקסר יעשו זאת. ממיסים מעט את החמאה מראש. שמנו אותו בקערה. מוסיפים סוכר וטורפים פנימה ביצה.
2. מקציפים את תערובת המוצרים עד להופעת פירורי חמאה. לאחר מכן מוסיפים את החומרים לקמח חיטה ואבקת אפייה. מערבבים היטב את המרכיבים לגוש בצק יחיד. אנו עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים אותו למקרר למשך 20 דקות.
3. עכשיו בואו נכין את המילוי לעוגה העתידית. יוצקים שמנת חמוצה וחלב לכלי עמוק נפרד. מוסיפים עמילן תירס. אנחנו נוסעים בביצה. ואז אנו שולחים סוכר. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק ביד או בטכניקה.
4. אנחנו מסדרים את הדובדבנים. אנחנו נפטרים מזרדים וגרגרים מפונקים. אנו שוטפים את פירות היער ונותנים להם להתייבש. לאחר מכן אנו מסירים את העצמות.
5. אנו מוציאים את הבצק מוכן לאפייה מהמקרר ומרדדים שכבה עגולה. לאחר מכן הכניסו את הבצק לתבנית האפייה. אנו מפיצים אותו על כל התחתית, יוצרים צדדים קטנים. אנו מורחים שכבה של דובדבנים על הבצק.
6. ממלאים את העוגה בתערובת נוזלית. אנו מחממים את התנור בחום של 180 מעלות. לאחר מספר דקות מכניסים תבנית עם חומר ריק בתוך התנור. אנו אופים במשך 40 דקות.

בתאבון!

פאי קפיר אוורירי עם דובדבנים בתנור

נסו את הפשטידה העדינה ביותר עם מילוי ארומטי וטעים. המנה מתגלה קלילה ואוורירית. תאמין לי, תרצה לבשל את העוגה הזו שוב ושוב.

זמן בישול - שעה אחת 35 דקות.

זמן בישול - 50 דקות.

מנה לכל מיכל - 1.

רכיבים:

• דובדבן - 200 גר '.
• קפיר - 1 כף.
• ביצים - 3 יח '.
• קמח - 1 כף.
• אבקת אפייה - 1.5 כפית
• סוכר - 1 כף.
• אבקת סוכר - לא חובה.
• חמאה - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. נתחיל בדובדבנים. אנו מסדרים את פירות היער. זורקים את הדובדבנים הרקובים ומסירים את הזנבות. יוצקים את הדובדבנים למסננת ושוטפים. כאשר עודף הנוזלים מתנקז, אנו מייבשים את הגרגרים ומוציאים מהם את הזרעים בכל דרך נוחה.
2. הכניסו את הביצים לקערה עמוקה, ואז שפכו סוכר. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק עם מטרפה במשך שתי דקות כדי שהעוגה תפוחה.
3. מוסיפים קפיר למסת הסוכר של הביצה. מקציפים את המרכיבים.
4. יוצקים קמח ואבקת אפייה למסננת דקה. אנו מנפים אותם לכלי נפרד כמה פעמים כדי להרוות אותם בחמצן. אם זה לא נעשה, העוגה לא תצא רכה. יוצקים קמח ואבקת אפייה לתערובת הנוזלית בהדרגה. מערבבים את החומרים במקביל כך שלא ייווצרו גושים.
5. משמנים את הטופס בחמאה. יוצקים את הבלילה לתבנית. מניחים שכבה של דובדבנים על הבצק. אנו מפעילים את התנור ומחממים אותו בטמפרטורה של 180 מעלות. שמנו את הטופס בתוך התנור ואופים את העוגה במשך 40-45 דקות. מפזרים את המוצר המוגמר באבקת סוכר.

בתאבון!

עוגת שמרים שופעת עם דובדבנים בתנור

בצק שמרים הוא "קפריזי" ולכן דורש תנאי בישול מסוימים. חדר המיקסר צריך להיות חם ושקט. את השמרים יש לדלל במים חמים, ולסנן את הקמח.

זמן בישול - 4 שעות 25 דקות.

זמן בישול - שעה 10 דקות.

מנה לכל מיכל - 1.

רכיבים:

• קמח חיטה - 320 גרם.
• סוכר - 6 כפות
• ביצים - 1 יח '.
• חמאה - 25-40 גרם.
• מלח - ¼ כפית
• שמרים בלחוץ - 40 גרם.
• ונילין - קורט אחד.
• חלב - 150-170 מ"ל.
• דובדבן מתוק - 350 גר '.
• שמן צמחי - 1 כף
• חלמון ביצה - 1 יחידה.
• מים - 250 מ"ל.
• אבקת סוכר - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. אנו מחממים את המים לטמפרטורה של 30 מעלות (ניתן לבדוק בעזרת מדחום). יוצקים שמרים למים ומשאירים 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים 160 גרם קמח ומערבבים עם שמרים. אנו משאירים את התערובת לבד לשעה וחצי לפני הגדלת נפח (במקום חם ויבש).
2. הכניסו את הביצה לקערה עמוקה. לאחר מכן, אנו שולחים סוכר וחמאה מומסת מראש. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים פנימה את המסה הנוזלית לשמרים ולקמח. מפזרים מלח ווניל. אנו מתחילים ללוש את הבצק.
3. ללוש את הבצק עם שאר הקמח. אנו מעבירים את גוש הבצק לכלי נפרד ומשאירים במקום חמים למשך 40 דקות.
4. ללוש מעט את הבצק המוגמר. אנו לוקחים תבנית אפייה ומשמנים אותה בשמן צמחי. מפרידים את רוב הבצק ומרדדים אותו. אתה צריך לקבל שכבה עגולה. אנו מורחים את הבצק לתבנית. אנו מפיצים אותו לאורך החלק התחתון של הטופס, יוצרים את הצדדים.
5. בחן את הדובדבנים לגבי גרגרים וזרדים רקובים. אנחנו נפטרים מהם ושוטפים את הדובדבנים. כשהגרגרים יבשים מסירים את הזרעים. מפזרים את המלית המוגמרת בסוכר ומערבבים. אנו מורחים את המסה על כל פני הבצק.
6. מהבצק שנותר אנו יוצרים צמות או קישוטים מכל צורה אחרת. אנו מורחים אותם על הדובדבנים. אנו משאירים את חומר העבודה למשך 15 דקות. בכלי קטן מערבבים את אבקת הסוכר והחלמון. אנו מצפים את העוגה בתערובת. אנו מפעילים את התנור ומחממים אותו בטמפרטורה של 220 מעלות. מכניסים את תבנית העוגה לתנור ואופים 30-40 דקות.

בתאבון!

איך לאפות עוגת דובדבנים טעימה על בצק עלים?

אם אתם משתמשים בבצק עלים מוכן לאפיית פשטידה, הקפידו לשים לב למה שכתוב על האריזה. לכל סוג בצק עלים מצוין משטר טמפרטורה משלו.

זמן בישול - 4 שעות.

זמן בישול - שעתיים.

מנות לכל מיכל - 2.

רכיבים:

• בצק עלים - 500 גר '.
• דובדבן מתוק - 1 ליטר.
• קמח - 4 כפות
• סוכר - 4-6 כפות
• קינמון - לא חובה.

תהליך הבישול:

1. ראשית, מפשירים את הבצק. אנו עושים זאת בטמפרטורת החדר מראש. אנו פורשים את הבצק המופשר בזהירות רבה ובזהירות, חותכים אותו לשני חלקים שווים. לוקחים תבנית אפייה ומכסים אותה בנייר אפייה. אנו מרדדים את אחד מחלקי הבצק ומניחים אותו על נייר. אנו חותכים לאורך שולי הבצק כל 2 ס"מ.
2. מנפים את הקמח דרך מסננת דקה לכלי עמוק נפרד מספר פעמים. קח כף אחת של קמח מנופה ושפוך אותו במרכז הבצק. אנו מפיצים את קמח השווא על החלק הלא חתוך של השכבה.
3. אנחנו ממיינים את הדובדבנים: נפטרים מפירות יער רקובים, מסירים את הזרדים. אנו שוטפים את הגרגרים במים בעזרת מסננת. כתמו את פירות היער במגבת נייר. אנו מסירים את הזרעים מהדובדבנים. חלקו את הדובדבנים מבחינה ויזואלית לשתי חלקים שווים. שמים את החלק הראשון על חלק שלם מהבצק, תפוס בקמח.
4. מערבבים סוכר, קינמון וקמח (כף אחת כל אחת). מפזרים אותם מעל הדובדבנים. פרשנו את הדגל החתוך בצורה של תבנית נצרים על גרגרי היער. על פי אותו עיקרון, יש צורך ליצור את העוגה השנייה.
5. מפזרים את העוגה עם שתי כפות סוכר. אנו מפעילים את התנור לחימום. קבענו את הטמפרטורה ל -220 מעלות. מכניסים את תבנית העוגה לתנור שחומם מראש. מנמיכים את הטמפרטורה ל -190 מעלות ואופים במשך 40-60 דקות: קרום זהוב אמור להופיע.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב להכנת פאי דובדבנים קפוא

בחורף אי אפשר להכין פשטידה מלאה בפירות יער טריים. במקום זאת, ניתן להשתמש בקפואים: הוציאו אותם מראש מהמקרר והכניסו אותם למסננת לאחר ההפשרה כך שעודפי הנוזלים יהיו זכוכית.

זמן בישול - שעה אחת 35 דקות.

זמן בישול - שעה אחת. 5 דקות.

מנה לכל מיכל - 1.

החומרים לבצק:

• קמח - 300 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• מלח - ½ כפית

החומרים למילוי:

• סוכר - 100 גרם.
• גבינת קוטג ' - 200 גרם.
• דובדבנים קפואים - 400 גרם.
• ביצים - 1 יח '.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.

תהליך הבישול:

1. אנו מוציאים מהמקרר את הכמות הדרושה של דובדבנים קפואים. עדיף להפשיר את פירות היער למשך הלילה אם אתם מתכננים להכין את הפשטידה בבוקר. שמים את הדובדבנים בקערה עמוקה. כשהגרגרים מוכנים, אנו מעבירים אותם למסננת כדי לזכוכית את הנוזל. במידת הצורך, סוחטים קלות את הדובדבנים כך שהעוגה לא תתברר מימית.
2. עכשיו בוא נעשה את הבדיקה. מנפים את הקמח במסננת דקה (2-3 פעמים). יוצקים מלח לתוך הקמח.
3. מכניסים ביצה לכלי נפרד ומוסיפים לה סוכר. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. ממיסים את החמאה מראש. מוסיפים אותו לתערובת הביצים-סוכר ומקציפים שוב. אנו מתחילים להציג קמח ומלח. אנו עושים זאת בהדרגה, בכל פעם שבוחשים את התערובת כך שלא ייווצרו גושים.
4. ללוש את הבצק ולסובב אותו לגוש אחד גדול. אנו עוטפים אותו בניילון נצמד ושולחים אותו למקרר לכמה שעות.
5. נתחיל בהכנת המילוי. אנו מעבירים את הכמות הנדרשת של גבינת קוטג 'דרך מטחנת בשר 2-3 פעמים. אנו מכניסים את הביצה לכלי נפרד ומוסיפים לה סוכר. מקציפים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים פנימה את תערובת הביצים-סוכר לגבינת הקוטג ', מוסיפים שמנת חמוצה. אנו מערבבים את המוצרים.
6. מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים, והאחד צריך להיות גדול יותר מהשני. מרדדים את רובו מסביב לתבנית האפייה (מורחים מראש את נייר האפייה על תבנית האפייה). מניחים את מילוי הקריפה על גבי הבצק. השכבה הבאה היא דובדבנים.
7. מרדדים שכבה נוספת של בצק. אפשר לכסות את העוגה בשכבה שלמה מלמעלה, או להדליק את הדמיון ולהמציא אופציה נוספת. מחממים את התנור. הכנסנו את תבנית העוגה פנימה. אנו אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

בתאבון!

עוגת שוקולד טעימה עם דובדבנים בתנור

נסו להכין פשטידה עם טעם שוקולד עשיר ומילוי דובדבנים. הגישו את הפינוק לשולחן במנות יחד עם תה ארומטי.

זמן בישול - שעה אחת. 50 דקות.

זמן בישול - שעה.

מנה לכל מיכל - 1.

רכיבים:

• דובדבן מתוק - 350 גר '.
• קמח - 160 גרם.
• קקאו - 50 גרם.
• מים - 120 גרם.
• ביצים - 3 יח '.
• סוכר - 120 גר '.
• ונילין - קורט אחד.
• אבקת אפייה - 8 גרם.
• שמן חמניות - 120 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. שמנו סיר מים על המבער. מדליקים את הכיריים ומביאים את הנוזל לרתיחה. יוצקים קקאו למים רותחים ומערבבים אותו ללא הרף. מבשלים כמה דקות עד שהם מסמיכים. מצננים את המסה המוגמרת.
2. אנו מכניסים ביצים למיכל עמוק נפרד. יוצקים פנימה את הסוכר ומקציפים במיקסר עד ששני המרכיבים חלקים. לאחר מכן יוצקים פנימה את שמן החמניות ומפזרים את התערובת וניל. מקציפים שוב את המסה עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מערבבים קמח ואבקת אפייה. מנפים את המסה במסננת דקה 2-3 פעמים. מוסיפים את החומרים המנופים למסת השוקולד העבה. מקציפים במשך 2 דקות.
4. אנחנו מסדרים את הדובדבנים. אנו מסירים את הזרדים. אם יש פירות יער רקובים, זרוק אותם. אנו שוטפים את הדובדבנים ונפטרים מהזרעים בכל דרך נוחה. יוצקים בעדינות את הדובדבנים לתערובת הקקאו והקמח. מערבבים בעדינות.
5. משמנים את תבנית האפייה בשמן חמניות. מפזרים מעט קמח ומתחילים להפיץ את הבצק באופן אחיד.
6. אנו מחממים את התנור בחום של 180 מעלות. לאחר מספר דקות הכניסו את התבנית עם הריק בתוך התנור והשאירו אותה למשך 40-50 דקות.
7. מצננים את המנה המוגמרת. מערבבים את אבקת הסוכר והקקאו. מפזרים את התערובת היבשה על העוגה.

בתאבון!