פשטידת חול דובדבן-6 מתכונים שלב אחר שלב בתנור

עוגת דובדבנים היא קינוח קלאסי שיש בו שילוב טעם טוב של בצק פירורי, מעט פריך ומלית דובדבן עסיסית עם חמיצות קלה. מאפים כאלה ראויים לא רק למסיבה ידידותית או לשתיית תה, אלא גם לחגיגה משפחתית.

פשטידת מאפה קצרה עם דובדבנים בתנור

עוגת מחית במילוי דובדבן עסיסי היא קינוח טוב למסיבת תה עם משפחה או בחברה ידידותית. פריכותו של מאפה הגרעון משלימה היטב דובדבנים עסיסיים ומעניקים לו חמיצות נעימה.

זמן בישול: שעה 30 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

• 
  מנפים את הקמח לקערת ערבוב עמוקה ומערבבים עם אבקת הסוכר.
• 
  מרככים חמאה ומוסיפים למרכיבים היבשים.
• 
  מערבבים קמח וחמאה, יוצקים פנימה מים בטמפרטורה קרה מאוד ולשים היטב.
• 
  מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בנייר כסף ומכניסים לקירור למשך 10-15 דקות.
• 
  מיין את הדובדבנים והסר ממנו את הזרעים.
• 
  מחלקים את הבצק לחלקים - יוצרים שליש יותר מהשני. מרדדים את החלק שהתברר כגדול יותר ומניחים אותו בצורה עמוקה המתאימה לאפייה. מפזרים קלות את תחתית הבצק בעמילן ומניחים את הדובדבנים. מערבבים את הסוכר עם שאר העמילן ומוסיפים את הגרגרים. מרדדים חלק קטן יותר מהבצק, מחלקים לרצועות ומקשטים את החלק העליון של העוגה. מפזרים מעט את המוצר עם סוכר מעל.
• 
  אופים את הפשטידה בתנור, שהופעל על 180 מעלות, במשך כ- 50 דקות. תנו לו להתקרר ואז חתכו למנות. מגישים עם אבקת סוכר.

עוגת חול עם דובדבנים ומלית שמנת חמוצה בתנור

השמנת החמוצה במתכון זה מנטרלת את עודף החומציות של הדובדבנים ומעניקה לעוגה טעם שמנת נעים. בצק פריך ופירורים מתפורר מוציא באופן מושלם את העסיסיות של הדובדבן.

זמן בישול: 3 שעות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 300 גרם.
• אבקת אפייה - ½ כפית
• חמאה - 150 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• סוכר מגורען - 2 כפות
• מלח - ½ כפית
• סוכר וניל - 1 כפית
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• דובדבנים - 750 גרם.
• סוכר

למילוי:

• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• דובדבנים - 750 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית
• פירורי לחם - 40 גרם.

תהליך הבישול:

1. מקציפים במיקסר חמאה עם סוכר, מלח וכמות הווניל הנכונה.
2. מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים שמנת חמוצה וביצה, מערבבים באופן פעיל כדקה.
3. מוסיפים קמח מנופה למסה ולשים את הבצק. אנו מגלגלים אותו לכדור, עוטפים אותו בניילון ומשאירים אותו במקרר למשך שעתיים.
4. אנו שוטפים את הדובדבנים, מוציאים את הזרעים ומייבשים אותם מעט. אנו מערבבים אותו עם סוכר רגיל ווניל ושמנת חמוצה.
5. מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים מעט ומניחים אותו על פני תבנית האפייה המוכנה. מפזרים את ממרח הבצק לאורך ההיקף של הטופס בפירורי לחם וחלקו את מילוי השמנת החמוצה-דובדבנית.
6. מרדדים את שאר הבצק, חותכים לרצועות ומקשטים את החלק העליון של הבצק. אנו שומרים את הפשטידה בתנור למשך כ- 50 דקות, תוך כדי הפעלה ל -180 מעלות. הניחו למאפים המוגמרים להתקרר כך שהמלית לא תתפשט בעת החיתוך, והגישו עם תה או קפה.

מתכון פאי דובדבנים קפוא ומהיר

אפשר גם לבשל פשטידת מאפה עם דובדבנים קפואים: הם לא מאבדים את טעמם, והמאפים טעימים וארומטיים. בחורף, עוגה כזו תוסיף מצב רוח קיצי לערב קר, והכנתה לא תיקח הרבה זמן.

זמן בישול: 50 דקות.

זמן בישול: 10 דקות.

מנות - 4.

רכיבים:

• חמאה - 100 גרם.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• ביצה - 2 יח '.
• אבקת אפייה - 1 כפית
• דובדבנים קפואים - 500 גרם.

תהליך הבישול:

1. שומרים את החמאה בטמפרטורת החדר כך שתתרכך מעט, ושפשפו אותה בסוכר.
2. מוסיפים ביצים לתערובת ומערבבים היטב.
3. מוסיפים לקמח מעורב עם אבקת אפייה למסה של חמאת הביצים ולשים לבצק הומוגני.
4. מרדדים את הבצק ומפזרים על החלק התחתון והדפנות של תבנית האפייה העמוקה.
5. מורחים את הדובדבנים שהופשרו מעט על תחתית המנה, מפזרים סוכר ומכניסים לתנור.
6. אופים את העוגה במשך 40 דקות על 180 מעלות. מגישים את המאפים במנות עד שהם מתקררים לגמרי.

איך לאפות עוגת לחם קצרה טעימה עם גבינת קוטג 'ודובדבנים?

גבינת קוטג 'משתלבת היטב עם פירות יער, ובמיוחד עם דובדבנים. כדי להיפטר מחומציות עודפת, ניתן להוסיף למלית מעט יותר מכמות הסוכר שצוינה. מאפה קצרה משלים היטב את המלית העסיסית והארומטית של הפשטידה.

זמן בישול: שעה 10 דקות.

זמן בישול: 15 דקות.

מנות - 6.

רכיבים:

למבחן:

• חמאה - 70 גר '.
• סוכר מגורען - 2 כפות
• קמח חיטה - 200 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• אבקת אפייה - 1 כפית

למילוי:

חמאה-70 גרם

• גבינת קוטג ' - 500 גר'.
• ביצה - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 6 כפות
• דובדבנים מגולענים - 500 גר '.
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כפית

תהליך הבישול:

1. מרככים חמאה, מערבבים בכלי מתאים עם ביצה, סוכר וקמח. מכניסים את הבצק הלישה היטב לקור למשך 15-20 דקות.
2. מערבבים גבינת קוטג 'עם חצי מנפח הסוכר והביצים שצוין, לקבלת עקביות מילוי עדינה יותר, אפשר לטחון את גבינת הקוטג' או להקציף אותה בבלנדר.
3. מרדדים את הבצק ומכניסים אותו בזהירות לתבנית ויוצרים את הדפנות. קוצצים את הבצק על כל המשטח בעזרת מזלג. שמים את מילוי הקריסה על הבצק ואופים בתנור בחום של 180 מעלות. מספיק לשמור את הפשטידה בתנור למשך 30-40 דקות.
4. שמים את הדובדבנים בסיר עם תחתית עבה, מכסים בסוכר ומחממים עד שהוא רותח.
5. ממיסים את העמילן בנפרד במים ומוסיפים לדובדבן, תוך ערבוב מדי פעם, כך שמסת פירות היער מסמיכה.
6. מוציאים את הפשטידה מהתנור ומניחים את החלק הדובדבן של המלית על הקריסה, מורחים על פני השטח ושומרים בתנור למשך 10-15 דקות נוספות. מגישים את העוגה עם משקאות קלים עד שהיא מתקררת. תהנה!

לחם קצר טעים עם דובדבנים ומרנגים

חלבונים מוקצפים - מרנגים - הם בדרך כלל מתוקים למדי, ולכן בשילובם עם החמצמצות של דובדבנים, הם השילוב המושלם לעוגה שמארחת מנוסה רוצה להפתיע איתה את האורחים. יידרש זמן ומאמץ להכין מאפים כאלה, אך התוצאה תשמח את כולם.

זמן בישול: שעה 20 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 8.

רכיבים:

• בצק לחם קצר - 250 גרם.
• שקדים טחונים - 3 כפות
• סוכר מגורען - 200 גרם.
• דובדבנים משומרים - 800 גר '.
• עמילן תירס - 2 כפית
• ליקר דובדבן - 2 כפות
• חלבון ביצה - 2 יח '.

תהליך הבישול:

1. אם הבצק היה קפוא, השאירו אותו חם להפשרה.
2. מסננים ומייבשים את הדובדבנים, משאירים כ -200 מ"ל מיץ דובדבנים למילוי.
3. מרדדים את הבצק ומורחים אותו על תחתית ודפנות תבנית מתאימה.
4. מערבבים שקדים טחונים עם סוכר. אם אין שקדים כבר כתושים, אפשר להכין פירורי אגוזים בעזרת בלנדר. מפזרים את תערובת השקדים-סוכר על הבצק ומוסיפים את הדובדבנים. מבשלים את הפשטידה בתנור במשך 20 דקות בחום של 190 מעלות.
5. מרתיחים את מיץ הדובדבן בסיר ומוסיפים אליו עמילן מדולל במעט מים קרים. מערבבים היטב ליצירת תערובת סמיכה ועבה. מורחים את התערובת בעדינות על מלית הדובדבנים ומניחים לצינון.
6. מקציפים את החלבונים עם סוכר עד שהמסה הופכת צפופה ומכסה בעזרתה את כל פני העוגה. מחזירים את הפשטידה לתנור עד שהמרנג מזהיב קלות.
7. ניתן להגיש עוגה זו חמה וקרה, בשילוב עם שתייה קלה או תה.

עוגת מחית מגורדת עם דובדבנים בתנור

מתכון יוצא דופן לעוגת דובדבנים קצרה טעימה. אפשרות זו מזכירה את אופן ההכנה של עוגת אנתיל, אך הדובדבן מוסיף עסיסיות וארומה למאפה הקמח. אתה יכול להגיש עוגה כקינוח במהלך חגיגה ביתית.

זמן בישול: שעה 25 דקות.

זמן בישול: 20 דקות.

מנות - 12.

רכיבים:

• דובדבנים טריים או משומרים - 500 גרם.
• קמח חיטה - 500 גרם.
• חמאה - 250 גר '.
• ביצה - 2 יח '.
• סוכר מגורען - 200 גרם.
• מלח - 1 קורט
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• סודה מרווה בחומץ - 1 כפית
• אבקת סוכר לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. החזק את השמן במקפיא כחצי שעה.
2. מנפים קמח לכלי מתאים ומגררים לתוכו חמאה קפואה. טוחנים את התערובת כך שהבצק יהיה פירורים קטנים. מוסיפים שם מלח וסוכר, טוחנים שוב היטב.
3. עשו שקע במסה והוסיפו ביצים, את הכמות הנכונה של שמנת חמוצה וסודה שהורווו בחומץ. מערבבים הכל היטב, מוסיפים עוד קמח במידת הצורך.
4. מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים, אחד מהם צריך להיות גדול יותר משליש מהשני. מכניסים את החלק הקטן, עטוף בניילון, למקפיא למשך 30 דקות, ואת החלק הגדול יותר במקרר.
5. שוברים את רוב הבצק לחתיכות שטוחות ומניחים על תבנית משומנת כך שהבצק יכסה את פני השטח בצורה אחידה, כמו שמיכת טלאים. מורחים את הדובדבנים בכל היקף הבצק, עוטפים את שולי הבצק כך שמיץ הדובדבן לא יזרום החוצה במהלך האפייה. למעלה את העוגה בבצק קפוא שיש לגרר.
6. אופים את הפשטידה בתנור בחום בינוני במשך 30-35 דקות. מגישים צונן, חותכים במנות ומפזרים אבקת סוכר.