עוגת גבינה ניו יורק - מתכון קלאסי בבית

קינוח טעים להפליא שקל מאוד להכין אותו בבית. בין הזנים הרבים של עוגת הגבינה בניו יורק, כל אחד יכול למצוא את המועדף עליו. מילוי רך, עדין וקרום פירורים טעים פשוט נמס בפה!

המתכון הקלאסי לעוגת גבינה ניו יורקית בבית

קינוח מדהים שהאורחים בהחלט יעריכו, ומשקי הבית ישמחו ממנו. קל לבשל, ​​העיקר לעקוב אחר המתכון בדיוק. קינוח עדין, רך, נמס בפה ירצה לחזור יותר מפעם אחת!

זמן בישול: 25 דקות.

זמן בישול: 6-7 שעות

מנה: 4

• 
  שוברים את עוגיות הקמח לחתיכות, שמים אותם בקערת בלנדר וטוחנים אותם לפירורים קטנים.
• 
  השאירו את החמאה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות כך שהיא תהיה רכה. לאחר מכן אנו מערבבים אותו עם פירורי עוגיות, אתה צריך לקבל מסה הומוגנית, דומה במרקם לבצק.

• 
  אנו לוקחים תבנית אפייה ומניחים אותה בזהירות, מהדקים את בצק העוגיות בשכבה אחידה.
• 
  כעת שמים את גבינת השמנת בכלי עמוק. מקציפים אותו במטרפה למרקם עדין. עדיף לא להשתמש במיקסר כדי לא למלא את המלית באוויר עודף, אחרת היא תיראה כמו גבינה.
• 
  מוסיפים שמנת, חלבונים, אגוז מוסקט, סוכר מגורען, מיץ לימון ותמצית וניל. מערבבים את המסה בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק.
• 
  עכשיו שמנו את המלית על הבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות עד שהחלק העליון מתחיל לבעבע מעט. מכבים את התנור מיד, פותחים אותו ונותנים לעוגת הגבינה לעמוד עד שהיא מתקררת לגמרי.
• 
  השאירו את עוגת הגבינה 6-7 שעות, או לילה במקרר והוציאו אותה מהתבנית.

טיפ: אם אתם חוששים שחלקו העליון של עוגת הגבינה יישרף, כסו אותה בנייר כסף. כך המילוי ישמור על צבעו וטעמו העדין.

בתאבון!

עוגת גבינה פשוטה בניו יורק עם גבינת קוטג 'ללא אפייה

קינוח טעים עם גבינת קוטג 'ללא אפייה. קרום הביסקוויטים מתגלה כמעורר תיאבון להפליא ומשלים היטב את המילוי העדין. ריבה אמיתית!

זמן בישול: 5 שעות

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4

רכיבים:

• עוגיות - 150 גר '.
• חמאה - 130 גרם.
• גבינת קוטג ' - 800 גר'.
• שמנת חמוצה - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• חלב - 100 מ"ל.
• ג'לטין - 10 גרם.
• סוכר וניל - 1 כף

תהליך הבישול:

1. ראשית, יש להשרות את הג'לטין. בהתאם לסוגו, ממיסים ג'לטין בחלב חם או קר. השאירו ג'לטין רגיל לעמוד למשך 30 דקות. לאחר מכן אנו ממיסים את המסה הנפוחה על האש, מערבבים כל הזמן ולא נותנים לה לרתיחה.
2. עכשיו אנחנו לוקחים 80 גרם. חמאה ומחממים אותה על אש נמוכה עד שנוזלים. ניתן גם להמיס במיקרוגל במצב "הפשרה".
3. שמים את העוגיות בקערת בלנדר וטוחנים לפירורים.
4. מערבבים את הפירורין והג'י המוגמר, מערבבים עד לקבלת עיסה בצק.
5. אנו לוקחים תבנית אפייה ומהדקים אותה היטב ויוצרים שכבה צפופה של הקרום.
6. במיכל עמוק מערבבים גבינת קוטג '(עדיף לבחור גבינת קוטג' 10%), שמנת חמוצה, סוכר מגורען וסוכר וניל.בעזרת מיקסר מקציפים הכל היטב עד לקבלת עיסה אחידה ובהירה.
7. יוצקים את המלית המוגמרת לתבנית אפייה, מיישרים את החלק העליון בעזרת סכין ומקררים במשך 4-5 שעות לייצוב המלית.

בתאבון!

עוגת גבינה ניו יורקית עדינה וטעימה עם מסקרפונה

רכה מדהימה, נמסת בפה עוגת גבינה ממולאת בגבינת מסקרפונה! טעים, מעורר תיאבון, הוא נעלם מהצלחות מהר מאוד. פינוק אמיתי לשולחן המלכותי!

זמן בישול: 5 שעות

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4

רכיבים:

• עוגיות - 300 גר '.
• חמאה - 80 גר '.
• מסקרפונה - 600 גרם.
• ביצה - 3 יח '.
• שמנת (35%) - 200 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גרם.

תהליך הבישול:

1. עבור הקרום, יש צורך להכין פירורים מהעוגיות; עדיף להשתמש בבלנדר או במטחנת בשר לשם כך.
2. ממיסים את החמאה על אש נמוכה ומשלבים אותה עם עוגיות קצוצות למסה הומוגנית.
3. מרפדים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה. פורסים בעדינות את בצק העוגיות, לוחצים אותו לתחתית התבנית ויוצרים שכבה אחידה.
4. אנו לוקחים מיכל עמוק ומורחים את גבינת המסקרפונה, מוסיפים ביצים, שמנת וסוכר מגורען. מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת מרית. עדיף לא להשתמש במיקסר בעת בישול המלית, אחרת לאחר האפייה הוא יהפוך לחורים.
5. שמים את המלית בתבנית אפייה, מנערים אותה מעט כך שהמלית יוצרת שכבה אחידה. אנו שולחים את עוגת הגבינה לאפייה בתנור. לשם כך, מחממים אותו בחום של 180 מעלות. אופים במשך 15 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -110 ואופים עוד 60 דקות. אנו מוודאים כי האמצע אפוי, אך החלק העליון עצמו צריך להישאר לבן ולא חום.

בתאבון!

עוגת גבינת ריקוטה ניו יורקית רכה ונימוחה

עוגת גבינה מעוררת תיאבון עם בסיס עשוי עוגיות קצוצות ומלית ריקוטה עדינה! קינוח טעים, עדין, רך להפליא! ממש פינוק!

זמן בישול: 5 שעות

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4

רכיבים:

• עוגיות לחם - 300 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• סוכר מגורען - 100 גרם.
• ריקוטה - 500 גר '.
• ביצה -3 יח '.
• גרידת לימון - 1 כפית
• ונילין - קורט

תהליך הבישול:

1. טוחנים עוגיות לחם לפירורים קטנים. לשם כך, אתה יכול להשתמש בבלנדר, מטחנת בשר או כתוש עץ. בחר מה נוח לך יותר או מה עומד לרשותך.
2. השאירו את החמאה בטמפרטורת החדר להתרכך.
3. מערבבים אותו עם פירורי עוגיות ליצירת בצק.
4. אנו לוקחים תבנית אפייה וקלף, מרפדים את התחתית כך שעוגת הגבינה לא תישרף בעת האפייה.
5. שמים את הריקוטה בכלי עמוק, מוסיפים אליו ביצים, גרידת לימון, סוכר מגורען וקורט וניל. מערבבים הכל ביסודיות בעזרת מרית או מטרפה, ללא שימוש במיקסר. אחרת המילוי יתפתח לחורים.
6. שמים את המלית בתבנית אפייה, מיישרים את החלק העליון בעזרת סכין. אנו שולחים את עוגת הגבינה לתנור שחומם מראש, אופים במשך 60 דקות. ב 170 מעלות. לאחר מכן כבו את התנור והשאירו בתוכו את עוגת הגבינה עד שהיא מתקררת.
7. מכניסים את עוגת הגבינה המוגמרת למקרר למשך 3-4 שעות, מוציאים אותה מהתבנית ומגישים אותה לשולחן.

בתאבון!

איך להכין עוגת גבינה ניו יורקית טעימה להפליא עם תותים?

עוגת גבינת התות של ניו יורק מתגלה כטעימה להפליא! זהו מעדן עדין שיוערך על ידי המשפחה והאורחים! המילוי הרך שלה נמס רק בפה! פשוט טעים!

זמן בישול: 5 שעות

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4

רכיבים:

• עוגיות שוקולד לחם - 200 גרם.
• חמאה - 75 גרם.
• גבינת קוטג 'שמנה - 600 גרם.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• סוכר מגורען - 300 גרם.
• ביצים - 3 יח '.
• עמילן - 3 כפות
• מיץ לימון - 0.5 יח '.
• סוכר וניל - 1 יחידה.
• תותים - 300-800 גרם.
• ג'לי עוגה - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. את העוגיות הקצרות צריך למעוך למצב פירורי, לשם כך עדיף להשתמש בבלנדר או במטחנת בשר. כדי להפוך את התהליך למהיר יותר, ניתן לחלק את העוגיות לחצאים.
2. מרככים את החמאה בטמפרטורת החדר ומשלבים אותה עם עוגיות מרוסקות.בצק עוגת הגבינה צריך להיות חלק.
3. אנו לוקחים תבנית אפייה ומכסים אותה בקלף, ואז פורסים את הבצק, מהדקים אותו ויוצרים עוגה. שמנו את הטופס בתנור שחומם מראש ואופים בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות.
4. אנו מערבבים גבינת קוטג ', סוכר מגורען, שמנת חמוצה, ביצים ומערבבים את החומרים בעזרת מטרפה. לא נשתמש במיקסר, כי זה יגרום למלית להיראות כמו גבינה בחורים.
5. שמים את המלית על הקרום המוגמר ומנערים מעט את תבנית האפייה כך שהמלית תשכב בשכבה אחידה.
6. מחממים את התנור ל -160 מעלות ואופים את עוגת הגבינה במשך שעה ו -20 דקות. אנו מוודאים שהאמצע אפוי מעט. לאחר מכן כבו את התנור והשאירו את עוגת הגבינה להתקרר בתוכה.
7. שוטפים את התותים וחותכים אותם ל -2 חצאים. מורחים את החלק העליון של עוגת הגבינה ויוצקים על וריד העוגה. אנו שולחים את הקינוח למקרר לכמה שעות, או שעדיף להשאיר אותו למשך הלילה.

בתאבון!

מתכון שלב אחר שלב לעוגת גבינה ביתית בניו יורק עם פטל

עוגת גבינה ניו יורקית היא קינוח טעים ומתאבן לתה. היא קלה להכנה, והתוצאה בהחלט תשמח אתכם! עדין, רך, קליל, הוא נעלם מהר מאוד מהצלחות!

זמן בישול: 5 שעות

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4

רכיבים:

• עוגיות לחם - 300 גרם.
• חמאה - 100 גרם.
• גבינת שמנת - 600 גרם.
• קרם - (30-35%) - 200 מ"ל.
• זית - 200-300 גר '.
• אגר -אגר - 5 גרם.
• ביצים - 3 יח '.
• מים - 100 מ"ל.

תהליך הבישול:

1. אנו מוציאים את החמאה מראש מהמקרר ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר כך שהיא הופכת רכה.
2. טוחנים עוגיות בקערת בלנדר עד לפירורים.
3. מערבבים את פירורי העוגיות המוגמרות והחמאה הרכה, טוחנים היטב ליצירת עיסה אחת. אנו לוקחים קערת אפייה, מרפדים אותה בנייר אפייה, פורסים את בצק הלחם הקשה, לוחצים אותו היטב לתחתית. לפיכך, אנו יוצרים את העוגה.
4. בקערה עמוקה מערבבים את גבינת השמנת, הסוכר המגורר והביצים. מערבבים הכל היטב בעזרת מרית, מבלי להכות את המסה.
5. מורחים את המלית המוגמרת על העוגה, מנערים מעט את הטופס כדי לאזן את המסה. שמנו את עוגת הגבינה בתנור שחומם מראש למשך שעה 10 דקות. ואופים בחום של 120 מעלות. לאחר מכן הניחו לו להתקרר בתנור הכבוי.
6. אנו שוטפים את הפטל וטוחנים קלות, מערבבים עם סוכר מגורען לפי הטעם.
7. אגר-אגר טובלת במים, מניחה על הכיריים ומביאה להמסה מלאה תוך ערבוב מתמיד.
8. יוצקים את התערובת המוגמרת על גבי עוגת הגבינה ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.

בתאבון!

עוגת גבינה ניו יורקית קלילה ורכה עם דובדבנים

קינוח טעים הראוי לארוחת ערב. הוא יהפוך כל מסיבת תה לטעימה ומהנה יותר. עדין מאוד, קליל, עם ניחוח מדהים. פשוט טעים!

זמן בישול: 5 שעות

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4

רכיבים:

• פצפוצי שוקולד - 240 גרם.
• חמאה - 150 גרם.
• גבינת שמנת - 240 גר '.
• קמח - 3 כפות
• גרידת לימון - 1 כפית
• גרידת תפוז - 1 כפית
• ביצים - 5 יח '.
• חלמון ביצה - 2 יח '.
• וניל - חצי כפית
• דובדבנים - 300 גרם.
• מיץ לימון - 2 כפות
• סוכר מגורען - 300 גרם.
• עמילן - 1 כף

תהליך הבישול:

1. טוחנים את הקרקרים במיקסר או במטחנת בשר, עם פירור דק יש להשיג.
2. השאירו את החמאה בטמפרטורת החדר להתרכך.
3. שוטפים את הלימון והתפוז ומשפשפים את גרידתם בפומפייה דקה.
4. מערבבים פצפוצי שוקולד עם חמאה ויוצרים בצק חלק. אנו לוקחים תבנית אפייה ומניחים את הבצק בחוזקה רבה על התחתית, לוחצים אותו כלפי מטה בכף היד.
5. כעת אנו מערבבים גבינת שמנת, ביצים, חלמונים, קמח, מיץ לימון, עמילן, קליפת לימון ותפוז וסוכר מגורען בכלי עמוק. מערבבים היטב בעזרת מרית או במיקסר במהירות הנמוכה ביותר כדי לא להכות את המלית.
6. יוצקים אותו לתבנית על גבי העוגה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אנו אופים במשך 15 דקות. ב -180 מעלות, לאחר מכן הנמיכו את הטמפרטורה ל -95 והמשיכו בבישול למשך שעה. מצננים את עוגת הגבינה ומקררים 4-6 שעות.
7. אנו שוטפים את הדובדבנים, מסירים מהם את הבור, שמים אותם בסיר ומוסיפים 100 מ"ל. מים. מרתיחים 15 דקות, מסננים את עודפי המים.
8. מקשטים את החלק העליון של עוגת הגבינה בדובדבנים, אפשר להוסיף מעט סוכר לפי הטעם.

בתאבון!

איך להכין עוגת גבינה ניו יורקית טעימה בעצמכם עם קרמל?

עוגת גבינה ניו יורקית עם קרמל מפה לפה ומילוי רך ורך. מעדן כזה יקשט כל מסיבת תה! זה טעים להפליא!

זמן בישול: 5 שעות

זמן בישול: 25 דקות.

מנה: 4

רכיבים:

• עוגיות - 259 גרם.
• חמאה - 120 גרם.
• קקאו - 1 כף
• גבינת קורד - 400 גר '.
• אבקת סוכר - 150 גרם.
• ביצים - 3 יח '.
• שמנת (33%) - 210 גרם.
• מים - 50 גרם.
• סוכר מגורען - 150 גרם.
• מלח - קורט

תהליך הבישול:

1. טוחנים את העוגיות בבלנדר, אפשר גם להשתמש במטחנת בשר.
2. מערבבים עם חמאה רכה וכף קקאו, יוצרים בצק לקרום. אנו לוקחים תבנית אפייה, מרפדים אותה בנייר אפייה ומורחים את הבצק בשכבה אחידה ויוצרים דפנות.
3. מערבבים גבינת קורד בכלי עמוק, 150 גרם. שמנת, ביצים ואבקת סוכר. מערבבים הכל היטב בעזרת מרית, מבלי להכות את המסה.
4. יוצקים את המלית המוגמרת על העוגה, מיישרים אותה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. בטמפרטורה זו אופים במשך 15 דקות, ואז מצמצמים ל -100 ואופים עוד 60 דקות.
5. עכשיו בואו נכין את הקרמל. לשם כך שופכים סוכר לסיר, יוצקים מים ומניחים על אש בינונית ואז מצמצמים אותו בהדרגה. מבשלים עד שהסוכר נמס לגמרי כשעה. מוסיפים שמנת בסוף - 60 גרם. וקורט מלח, מערבבים.
6. ממלאים את החלק העליון של עוגת הגבינה המוגמרת בקרמל, מכניסים למקרר למספר שעות להקפאה.

בתאבון!