Jellied fish na may gelatin - 8 simple at masarap na mga recipe

Ang Jellied na isda na naka-freeze sa halaya na niluto sa sabaw ng isda ay karaniwang isang dekorasyon ng maligaya na mesa. Sinuman ay maaaring master ang masarap na ulam ayon sa simpleng mga recipe.

Masarap na pike perch jellied fish na may gulaman

Ang Jellied pike perch sa sabaw na jelly ay mukhang napaka-pampagana, lalo na kung pinalamutian mo ang ulam na may isang komposisyon ng pinakuluang gulay. Ang dami ng idinagdag na gelatin ay depende sa kung gaano kalakas ang sabaw.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Mga Paghahain: 4.

• 
  Maghanda ng isang malaking palayok. Ilagay ang mga peeled na karot at ang sibuyas, gupitin sa apat na bahagi, dito. Ibuhos ang lahat ng may tubig, asin at magdagdag ng bay leaf.
• 
  Gupitin ang bangkay na walang ulo na pike-perch: kung binili ang fillet, hindi ito pinutol. Sa kaganapan na ang isda ay binili gamit ang ulo, dapat itong putulin at ilagay din sa sabaw, kaya't ito ay magiging mas mayaman. 20 minuto pagkatapos kumulo ang sabaw, magpadala ng mga piraso ng isda dito at lutuin ang mga ito hanggang sa malambot (kung nawala ang transparency ng karne ng pike perch, pagkatapos ay handa na ito). Kunin ang isda sa sabaw na may isang slotted spoon at ilipat sa isang pinggan, panatilihin ang distansya sa pagitan ng mga piraso. Takpan ang mga piraso ng zander ng basang tela at palamigin.
• 
  Ibuhos ang sabaw na nakabukas sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa 2 mga layer. Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig ng 10 minuto nang maaga. Idagdag ang namamaga gulaman sa pilit na sabaw at dalhin ito sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Palamig ang nagresultang timpla.
• 
  Sa mga piraso ng isda, maaari mong mabulok ang mga sprig ng hugasan na mga gulay, hiwa ng lemon, pinakuluang itlog, maaari mong i-cut ang mga karot na pinakuluan sa sabaw, sa anyo ng mga bituin o bulaklak.
• 
  Ibuhos ang nagresultang komposisyon na may sabaw, mas mabuti kahit na kalahating nagyelo sa anyo ng halaya. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang maliit na scoop o isang kutsara, at kailangan mong kumilos nang maingat upang hindi maabala ang pagkakasunud-sunod sa pinggan. Alisin ang pagpuno sa ref hanggang sa ganap na itakda nang halos 1 oras.
• 
  Paglilingkod sa maligaya na mesa bilang isang maliwanag na malamig na ulam.

Bon Appetit!

Isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng rosas na salmon na nilagyan ng gulaman

Ang nasabing ulam ay maaaring ihain hindi lamang para sa maligaya na mesa, ngunit din para sa hapunan, kung pagod ka na sa ordinaryong pritong isda. Ang sabaw ay dumidilim nang bahagya sa panahon ng kumukulo, ngunit maaari itong maitama sa pamamagitan ng pagdaragdag ng protina ng manok.

Oras ng pagluluto: 4.

Mga paghahatid: 5 oras 45 minuto

Mga sangkap:

• Pink salmon - 800 g;
• Mga sibuyas - 110 g;
• Tubig - 820 ML;
• Asin upang tikman;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Gelatin - 14 g;
• Puti ng itlog - 1.5 pcs.;
• Pinakuluang itlog - 1.5 pcs.;
• Green sibuyas - 25 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gulaman sa isang maliit na mangkok, ibuhos ito ng kaunting tubig at hayaang ito ay humuhulos ng halos 12-15 minuto.
2. Peel ang isda, banlawan ng malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ito ng tubig.
3. Ilagay ang peeled na sibuyas, nang hindi pinuputol, sa rosas na salmon, magdagdag ng isang pakurot ng asin at bay leaf.
4. Ilagay ang kasirola kasama ang mga nilalaman sa katamtamang init, pagkatapos kumukulo, lutuin para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos alisin ang isda na may isang slotted spoon, palamig nang bahagya at maingat na alisin ang lahat ng mga buto mula rito.
5. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer o isang siksik, malinis na tela, idagdag ang itlog na puti dito at ilagay muli sa apoy.Sa sandaling ang curdles ng protina, sa sandaling muli ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at ilagay ang namamaga gelatinous mass dito, pukawin.
6. Pinong gupitin ang hinugasan na berdeng mga sibuyas. Gupitin ang rosas na salmon sa maliliit na piraso, kumalat sa isang herring pot sa ilang distansya mula sa bawat isa, iwisik ang chives at ibuhos sa sabaw.
7. Ikalat ang mga piraso ng pinakuluang itlog sa ibabaw, ilagay ang pinggan sa ref hanggang sa ito ay tumibay (mga 4 na oras).
8. Paglingkod sa mustasa o malunggay.

Bon Appetit!

Isang simpleng recipe para sa pike aspic na may gelatin

Ang Pike ay mahusay para sa paggawa ng aspic: pinapanatili nito ang hugis nito nang maayos, hindi kumukulo at may kaaya-ayang aroma.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 10 minuto.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Pike - 1200 g;
• Mga sibuyas - 220 g;
• Allspice - 4 na PC.;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Mga pinatuyong sibuyas - 5 mga buds;
• Granulated gelatin - 45 g;
• Tubig - 3.8 liters;
• Asin upang tikman;
• Mga berdeng gisantes - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung ang pike ay buo, na may ulo, dapat itong hugasan, linisin, putulin ang ulo, gupitin ang mga hasang at palikpik.
2. Isubo ang isda at gupitin.
3. Ang mga sibuyas ay maaaring hugasan at alisan ng balat, o maaari silang iwanang may husk at ilagay sa sabaw para sa isang mas mayamang ginintuang kulay. Punan ang isang kasirola ng tubig, gupitin ang mga sibuyas nang paikot, ilagay ito sa tubig. Magpadala ng paminta, sibol at bay dahon doon.
4. Maglagay ng mga piraso ng isda sa isang kasirola, pakuluan ang lahat, alisin ang bula, bawasan ang init, magdagdag ng asin at magluto ng halos kalahating oras o mas kaunti, depende sa laki ng mga piraso ng isda.
5. Mahuli ang natapos na pagbike mula sa sabaw na may isang slotted spoon at ilipat sa isang pinggan.
6. Pilitin ang ilan sa sabaw at matunaw ang gelatin dito. Ibuhos ang nagresultang likido sa isda.
7. Palamutihan ang pic aspic ayon sa gusto mo: na may mga hiwa ng pinakuluang itlog, mga pigurin ng pinakuluang gulay o mga sprigs ng hugasan na mga gulay. Napakahusay na lumabas kapag ang mga de-latang gisantes ay lumutang sa gelatinous mass.

Bon Appetit!

Jellied de-latang isda na may gulaman

Ang nasabing aspic ay maaaring makatawag nang makatwiran o aspic na "Minutka". Hindi mo kailangang lutuin ang isda sa iyong sarili, ang ulam ay inihanda gamit ang mga de-latang isda at mga stick ng alimango.

Oras ng pagluluto: 5 oras 30 minuto.

Mga Paghahain: 7.

Mga sangkap:

• De-latang pagkain - 1 lata;
• Mga stick ng alimango - 250 g;
• Gelatin, butil o sheet - 26 g;
• Tubig - 780 ML;
• Asin, pampalasa, pampalasa - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang tubig upang maalat (ngunit tandaan na ang naka-kahong pagkain ay maalat) at idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Maaari kang maglagay ng mga itim at allspice na gisantes, pinatuyong sibuyas, suneli hops. Masarap din kung bumili ka ng isang handa na pampalasa para sa pag-aasoy ng isda.
2. Ibuhos ang isang sinusukat na halaga ng gulaman sa kumukulong sabaw at pukawin hanggang sa matunaw ito. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat maging mahina.
3. Maaari mong panatilihin ito sa kaunting init, patuloy na pagpapakilos, mga 5 minuto. Palamigin ang sabaw nang kaunti.
4. Ilagay ang de-latang pagkain sa isang pinggan o ulam: mackerel, sardinas, sprat o anumang iba pang de-latang pagkain sa langis. I-disassemble ang mga ito sa mas maliliit na piraso, ibuhos ang juice mismo sa isda. Kung ang mga peppercorn ay lumulutang sa pag-atsara, dapat itong alisin.
5. Balatan ang mga crab stick mula sa cellophane at gupitin sa mga singsing.
6. Maglagay ng isang layer ng de-latang pagkain na may mantikilya, isang layer ng mga crab stick.
7. Ibuhos ang workpiece na may isang bahagyang pinalamig na jellied sabaw at ilagay ito sa ref hanggang sa ito ay tumibay, ito ay tungkol sa 5-5.5 na oras.
8. Ihain kasama ang mainit na pinakuluang patatas.

Bon Appetit!

Masarap na pulang aspic ng isda na may gelatin

Ang Jellied red fish ay hindi ang pinakamura sa mga tuntunin ng gastos, ngunit ang omega-3 fatty acid, kung aling mga isda ang mayaman, ginagawang kapaki-pakinabang ang ulam na ito.

Oras ng pagluluto: 3 oras 10 minuto.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Salet fillet - 220 g;
• Ulo, buntot, palikpik - mula sa 1 isda;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Mga karot - 1 pc.;
• Gelatin - 2 kutsara. l.;
• Asin - 1 tsp;
• Panimpla - tikman;
• Itim na mga peppercorn - 6 mga PC.;
• Lemon - 3 bilog;
• Dill at perehil - 2 sprigs bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang ulo ng isda mula sa sopas na itinakda sa malamig na tubig, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Dapat mayroong sapat na tubig upang ito ay 2 daliri sa itaas ng isda. Magdagdag ng asin at pampalasa. Maaari ka ring magdagdag ng mga bay dahon kung ninanais. Ilagay ang kasirola sa sobrang init at hintayin itong kumukulo.
2. Bawasan ang init sa mababang, magdagdag ng isang peeled buong ulo ng sibuyas at karot sa ulo. Hugasan ang fillet at ilagay din sa isang kasirola. Magluto sa mababang init ng 35-40 minuto. na may takip sarado (maaari kang mag-iwan ng isang maliit na puwang).
3. Habang niluluto ang sabaw, magdagdag ng tubig sa gulaman alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, ihalo at hayaang mamaga ito.
4. I-disassemble ang luto at bahagyang pinalamig na isda sa maliliit na piraso, alisin ang mga buto, atbp. Ang mga sibuyas ay maaaring itapon, ngunit ang mga karot ay maaaring magamit bilang isang dekorasyon para sa aspic.
5. Ayusin ang mga piraso ng fillet, karot na bulaklak, hiwa ng lemon at maliliit na mga sprigs ng mga hinuhugas na gulay sa isang pinggan o herring.
6. Ilagay ang namamaga gulaman sa mainit na sabaw, ihalo hanggang sa matunaw ito. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang ang mga dayuhang praksiyon ay manatili dito. Ibuhos ang pilit na sabaw sa isda sa isang pinggan.
7. Ilagay ang tagapuno sa ref upang patatagin. Karaniwan itong tumatagal ng halos 2 oras.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng pollock jellied fish na may gelatin?

Para sa aspic, mas mahusay na pumili ng mga isda sa dagat, hindi mga isda sa ilog: ang oras para sa pagkalikot ng mga buto ay mababawasan. Perpektong makayanan ng Pollock ang papel na ito. Pinapayagan ka ng murang isda na ito na magluto ng masarap na aspic, habang ang karne nito ay napakalambing at walang binibigkas na malansa na lasa.

Oras ng pagluluto: 2 oras 45 minuto.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Sariwang pollock - 550 g;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Mga karot - 1 pc.;
• Nagpapakulo na tubig - 800 ML;
• Gelatin - 1 kutsara. l.;
• Bay leaf - 1 pc.;
• Panimpla, asin - tikman;
• Mga berry ng itim na kurant - 35 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Magbabad ng pollock sa loob ng 30 minuto. sa malamig na tubig. Pagkatapos linisin ang mga kaliskis, putulin ang buntot at palikpik na may gunting (hindi mo kailangang itapon, kolektahin ang mga palikpik at kaliskis nang magkahiwalay). Itait ang loob mula sa pollock.
2. Gupitin ang bangkay ng isda sa mga piraso ng tungkol sa 1 cm makapal.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan. Magdagdag ng mga peeled na karot, gupitin sa mga bilog, mga sibuyas na sibuyas nang walang mga peel. Magdagdag ng asin, panimpla, itim at allspice na mga gisantes at dahon ng bay.
4. Paghaluin ang gulaman sa tubig alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
5. Ilagay ang mga palikpik, buntot at kaliskis sa cheesecloth na nakatiklop sa 4 na mga layer, itali ang lahat sa anyo ng isang bag at isawsaw sa sabaw. Magluto sa katamtamang init, naaalala na mai-skim ang foam. Tutulungan ka nitong makakuha ng isang malakas na sabaw na hindi maulap habang nagluluto.
6. Kapag ang mga karot ay kalahating luto, dahan-dahang ilagay ang mga piraso ng isda sa kumukulong tubig. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang plato na may isang slotted spoon.
7. Gupitin ang mga dekorasyon mula sa mga karot, hugasan ang mga berry, gupitin ang mga buntot gamit ang gunting at pakuluan ito ng 30 segundo.
8. Maingat na alisin ang tagaytay at buto sa mga gilid mula sa mga piraso ng isda na may sipit. Ilagay ang mga piraso ng pollock sa herring. Ikalat ang mga karot na may mga itim na currant sa itaas.
9. Lutuin ang bag ng kaliskis sa sabaw ng isa pang 20 minuto, pagkatapos ay itapon.
10. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, idagdag ang namamaga na gelatinous na masa dito at pukawin hanggang sa matunaw ito. Ipasa muli ang sabaw sa isang salaan.
11. Ibuhos ang stock ng isda na may sabaw at hayaang tumayo sa ref para sa 2 oras.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa mackerel aspic

Ang Mackerel ay isang napaka-mataba na isda, ang sabaw mula sa ito ay lumalabas na maging malakas, ito ay mahusay na nag-iisa sa sarili nitong, gayunpaman, upang matiyak, magdagdag ng mas maraming gelatin. Ang isda ay may masangsang na katangian na amoy, kaya dapat muna itong ibabad nang maayos at banlaw sa tubig.

Oras ng pagluluto: 2 oras 40 minuto.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Sariwang frozen na mackerel - 1 pc.;
• Itlog ng manok - 1 pc.;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Mga karot - 0.5 mga PC.;
• Lemon - ilang mga bilog;
• Mga gulay - 4 na sanga;
• Granulated gelatin - 10 g;
• Asin, isang halo ng mga peppers at mga gisantes - tikman;
• Bay leaf - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mackerel sa loob ng isang oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay hugasan ng mabuti, maingat na gupitin ang mga palikpik, hasang at putulin ang ulo, putulin ang mga fillet mula sa lubak.
2. Ibuhos ang gulaman sa tubig, tulad ng ipinahiwatig sa sachet. Umalis na para mamaga.
3. Ibuhos ang mga peeled na sibuyas, karot, hugasan ng mga gulay na may tubig at pakuluan. Ilagay ang ulo at buntot ng isda sa mga gulay at bawasan ang init sa isang minimum.
4. Sa loob ng 15 min. lutuin ang sabaw sa mababang init, ilagay ang mga fillet dito at magpatuloy na magluto ng isa pang 20 minuto, alisin ang bula.
5. Magdagdag ng dahon ng bay, paminta, asin sa kawali.
6. Matigas na pakuluan ang itlog at gupitin. Hugasan ang lemon ng sabon at gupitin. Hugasan ang mga gulay at hatiin ang mga ito sa mga sanga. Gupitin ang mga karot mula sa sabaw sa mga bilog.
7. Alisin ang natapos na fillet mula sa tubig at disassemble sa maliliit na piraso.
8. Pilitin ang sabaw ng maraming beses, makamit ang maximum na transparency.
9. Ilagay ang gelatinous mass sa sabaw, init muli, ngunit huwag pakuluan.
10. Ayusin ang mackerel sa maliliit na plato, palamutihan ng mga hiwa ng mga karot, itlog, limon at halaman sa itaas. Ibuhos ang lahat gamit ang sabaw at ilagay sa ref upang mag-freeze. Makakakuha ka ng magkakahiwalay na mga bahagi ng aspic.

Bon Appetit!

Paano magluto ng jellied fish na may gelatin at mayonesa?

Maaari kang pumili ng isda para sa aspic sa iyong panlasa, maliban sa herring, narito ang pangunahing tampok ng ulam ay ang paggamit ng mayonesa. Ito ay naging orihinal, maganda at masarap.

Oras ng pagluluto: 2 oras 45 minuto.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Isda - 550 g;
• Mayonesa - 120 g;
• Gelatin - 6 g;
• Sabaw ng isda - 500 ML;
• Mga karot - 1 pc.;
• Bay leaf - 2 pcs.;
• Asin, pampalasa - tikman;
• Lemon, pinakuluang itlog, matamis na paminta, halaman, de-latang gisantes - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang isda sa malamig na tubig, alisan ng balat, gupitin at paghiwalayin ang mga fillet. Putulin ang buntot at ulo, gupitin ang mga hasang at palikpik, alisin ang mga kaliskis.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang mga bahagi ng isda at lutuin pagkatapos kumukulo sa mababang init hanggang malambot. Itapon ang mga hindi angkop na bahagi.
3. Magbabad ng gelatin sa tubig alinsunod sa mga tagubilin, iwanan upang mamaga.
4. Pakuluan ang isang matapang na itlog, alisan ng balat, gupitin. Pakuluan ang malinis na mga karot, gupitin sa mga cube. Ibuhos ang lemon sa kumukulong tubig at gupitin sa manipis na mga segment. Hugasan ang paminta ng kampanilya at gupitin sa mga singsing.
5. Pakuluan ang mga gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bay dahon, asin at pampalasa sa tubig.
6. Hatiin ang mga isda sa mga piraso, pagkatapos ng paglamig.
7. Idagdag ang gelatinous mass sa sabaw ng isda, painitin ito nang hindi kumukulo. Salain sa pamamagitan ng isang salaan, hatiin ang halo sa 2 pantay na bahagi, magdagdag ng sabaw ng gulay sa isa sa mga ito.
8. Paghaluin ang pangalawang bahagi ng mayonesa.
9. Maglagay ng maganda sa isang pinggan ng mga isda at gulay, itlog at iba pang mga produkto para sa dekorasyon.
10. Ibuhos ang lahat ng mga jelly sa sabaw ng isda at palamigin sa loob ng 2 oras.
11. Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ibuhos ang ilan sa mga jelly na may mayonesa sa itaas at ibalik ito sa ref.
12. Kapag tumigas ang aspic, ilabas ito sa ref, bahagyang magpainit ng mga dingding ng pinggan gamit ang isang ordinaryong hair dryer upang mas maihiwalay ang pinggan mula sa plato. Ilagay ang isda na jellied sa isang pinggan at maghatid.

Bon Appetit!