Inihaw na isda - 10 pinakamahusay na mga recipe para sa inihaw na isda

Ang mga isda sa dagat at ilog sa grill ay isang mahusay na paraan upang sorpresahin ang mga panauhin at mga mahal sa buhay. Karaniwan, ang pagluluto ng isda sa apoy ay hindi kumpleto nang walang lemon at langis ng gulay: inaalis ng dating ang katangian na amoy, at ang huli ay tinatakan ang mga katas sa loob ng isda at pinoprotektahan ito mula sa pagkasunog. Maaari mong asinan ang isda pagkatapos ng pagluluto upang ito ay manatiling malambot at hindi matuyo sa proseso ng pagluluto sa hurno.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng pulang isda sa isang grill?

Ang pangunahing lihim ng pagluluto ng masarap na pulang isda sa grill ay hindi upang matuyo ito at hindi masira ito ng isang kasaganaan ng pampalasa. Ang coho salmon, trout o salmon ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang sangkap maliban sa asin, paminta at lemon. At mas mahusay na maghatid ng mga sariwang gulay bilang isang ulam para sa nasabing isda.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Mga Paghahain - 3.

• 
  Banlawan ang mga steak ng isda na may tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
• 
  Budburan ang mga piraso ng isda ng asin, isang halo ng sariwang ground pepper, magsipilyo ng langis ng oliba at iwisik ang katas ng kalahating lemon. Takpan ang mga steak ng plastik na balot at hayaang mag-marinate ng 10-15 minuto.
• 
  Ang mga steak ng isda ay dapat lutuin sa isang greased grill rack sa sobrang init. Bago ito, ang isda ay dapat na greased ng langis muli sa magkabilang panig. Papayagan nitong bumuo ng isang magandang crispy crust kapag nagprito, habang sa loob nito ay mananatiling makatas.
• 
  Kailangan mong panatilihin ang pulang isda sa grill sa loob ng 3 minuto sa bawat panig, pagkatapos na maaari mo itong ilagay sa isang pinggan.
• 
  Hinahain ang mga inihaw na red fish steak na may mga damo, sariwang gulay at kalahating lemon. Mag-enjoy!

Ang klasikong recipe para sa pagluluto mackerel sa isang wire rack

Ang Mackerel, na inihurnong sa uling na may mga pampalasa at bawang, ay naging makatas dahil sa sariling nilalaman ng taba at nakakagulat na malambot. Ang gastos ng ganitong uri ng isda ay mababa, ngunit kung ihanda alinsunod sa resipe na ito, ito ay nagkakahalaga ng paghahatid bilang isang pangunahing ulam para sa isang panlabas na pagdiriwang o isang pagdiriwang ng pamilya na likas.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 3 mga PC.
• Lemon - 0.5 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Allspice tikman.
• Langis ng gulay - 4 na kutsara
• Bawang - 2 sibuyas.
• Ground luya - 1 tsp
• Isang halo ng mga halamang Italyano - 1.5 tsp
• Pinatuyong balanoy - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Palayain ang mga bangkay ng isda mula sa mga palikpik, putulin ang mga ulo at buntot, linisin ang mga loob at pelikula, banlawan nang mabuti at gupitin ang balat.
2. Ilagay ang isda sa isang bukas na ibabaw, panahon na may asin at paminta, iwisik ang lemon juice.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang luya, Italyano na halaman, basil at durog na bawang para sa pag-atsara. Timplahan ang halo ng langis ng halaman at pukawin.
4. Grasa ang isda sa lahat ng panig at loob gamit ang atsara at iwanan ng 30 minuto.
5. Pagprito ng mga bangkay ng mackerel sa uling sa loob ng 8-10 minuto sa bawat panig. Ihain kasama ang mga gulay at tinapay na pita.

Ang maselan at masarap na isda ng ilog na inihurnong sa isang wire rack

Ang nasabing mga ilog na isda tulad ng crian carp o pamumula ay may isang tiyak na amoy, kung aling cream na may lemon ang tumutulong upang mapupuksa. Ang adobo na isda na tinimplahan ng dill ay naging maganda at malambot. Kapag nag-ihaw, mahalagang regular na ibaling ang carp at crucian carp grill at tiyakin na ang balat ay hindi masunog.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Carp - 1 pc.
• Crucian carp - 2 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Cream 20% - 200 ML
• Langis ng oliba - 2 tablespoons
• Lemon juice - 50 ML
• Dill - ½ bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga bangkay ng isda kasama ang tiyan, ilabas ang loob, alisin ang mga kaliskis at palikpik, hugasan nang mabuti sa loob at labas. Gumawa ng mga hiwa sa balat ng carp at carpian ng krus. Timplahan ang isda ng asin at paminta.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ilagay sa loob ng carp at crusp carp.
3. Paghaluin ang cream na may lemon juice at mantikilya, magdagdag ng makinis na tinadtad na dill, isang maliit na asin at paminta, ihalo nang mabuti ang lahat, isawsaw ang isda sa pag-atsara at iwanan ng kalahating oras.
4. Grasa ang grill grill na may langis ng gulay, ilagay ang isda dito at lutuin sa uling sa loob ng 20-25 minuto, pana-panahong lumiliko, hanggang sa magkaroon ng magandang crust ang mga isda.
5. Paglilingkod ang nakahandang carp at lutong karp na may pinakuluang patatas at salad ng mga halamang gamot at pana-panahong gulay.

Gaano kadali at masarap mag-ihaw ng carp sa grill?

Ang karne ng matamis na karp ay napupunta nang maayos sa berdeng mansanas, sariwang toasted na sibuyas at kulantro. Ang ganitong ulam ay maaaring ihanda para sa mga pagtitipon ng pamilya sa bansa o isang magiliw na piknik.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Carp - 1 pc. (1.5 - 2 kg)
• Mga sibuyas - 300-400 gr.
• Lemon - 100-200 gr.
• Green apple - 1 pc.
• Ground coriander - 2-4 gr.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Langis ng gulay - 1 kutsara

Proseso ng pagluluto:

1. Peel the carp mula sa loob, gupitin ang mga palikpik at buntot, banlawan, balutan ang loob at labas ng pinaghalong asin, paminta at kulantro. Gumawa ng malalim na pagbawas sa balat.
2. Gupitin ang lemon sa kalahati, pagkatapos ay sa kalahating singsing at ilagay ito sa mga hiwa sa balat ng isda.
3. Peel ang mansanas at gupitin ito sa maliit na piraso kasama ang sibuyas, panahon, iwisik ang lemon juice, at pagkatapos ay ilagay ang sibuyas at mansanas sa loob ng carp. I-fasten ang tiyan gamit ang mga toothpick o itali ito sa isang thread upang ang pagpuno ay hindi malagas.
4. Grasa ang grill rack ng langis ng halaman, tulad ng mismong isda. Lutuin ang carp sa uling sa loob ng 20-30 minuto, regular na lumuluto upang pantay na lutuin. Ito ay mahalaga upang matiyak na ang mga isda sa ilog ay ganap na luto, dahil ang pagkain ng hilaw na pamumula ay mapanganib sa kalusugan.
5. Gupitin ang carp na inihurnong uling sa mga bahagi at ihain kasama ang sinigang o gulay.

Hakbang-hakbang na resipe para sa pagluluto ng carp na inihurnong sa foil sa grill

Ang inihaw na carp sa foil ay luto nang walang pagdaragdag ng langis. Ang tomato juice na ginamit sa pag-atsara ay nag-neutralisar ng tukoy na amoy ng mga isda sa ilog, habang ang mga olibo, mabangong damo at pampalasa ay nagbibigay sa mga isda ng kaaya-ayang lasa ng Mediteraneo.

Oras ng pagluluto: 3 oras 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Carp - 1 pc. (1.5-2 kg).
• Tomato juice - 1 l
• Mga bombilya na sibuyas - 400 gr.
• Mga kamatis - 200 gr.
• Mga olibo o olibo - 10 mga PC.
• Ground black pepper - tikman.
• Ground allspice - tikman.
• Sariwang rosemary - 5 gr.
• Sariwang dill - 5 gr.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin ang labas at loob ng isda, putulin ang mga palikpik at buntot, hugasan at patuyuin, gumawa ng malalim na hiwa sa balat.
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ihalo ang mga pampalasa at asin na may katas na kamatis, ilagay ang isda sa isang lalagyan, ilagay ang sibuyas sa loob at ibuhos ang atsara. Iwanan ang isda sa loob ng 2-3 oras.
3. Ilagay ang hiniwang lemon sa mga hiwa sa balat. Ilagay ang carp sa foil, ilagay ang mga tinadtad na olibo at manipis na hiwa ng kamatis sa itaas, takpan ng foil at i-secure upang ang juice ay hindi tumulo sa pagluluto.
4. Ilagay ang isda sa foil sa grill rack at maghurno ng halos 40 minuto, pagliko sa pana-panahon upang lutuin nang pantay ang pamumula.
5. Ihain ang natapos na isda sa mga bahagi na may salad ng gulay na may kulay-gatas at dill.

Hakbang-hakbang na resipe para sa pagluluto ng pulang isda sa lemon marinade sa grill

Ang klasikong lemon marinade ay inihanda batay sa lemon juice, langis ng oliba, bawang, sariwang damo at pampalasa. Ang ground white pepper ay nagbibigay sa isda ng kaaya-ayang lasa. Sa gayong pag-atsara, mapapanatili mo hindi lamang ang isda, kundi pati na rin ang anumang pagkaing-dagat. Ito ay angkop para sa parehong pag-ihaw at baking oven.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 8.

Mga sangkap:

• Isda (steak) - 3 mga PC.
• Langis ng oliba - 0.25 tbsp.
• Lemon juice - 2 tablespoons
• Lemon - ½ pc.
• Sariwang perehil - ½ bungkos.
• Bawang - 2-3 na sibuyas.
• Asin sa panlasa.
• Ground white pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Crush ang bawang, ihalo ang langis, pampalasa, makinis na tinadtad na perehil at lemon juice sa isang hiwalay na mangkok.
2. Grasa ang mga piraso ng isda na may isang masa, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang natitirang pag-atsara, hayaang tumayo nang halos kalahating oras.
3. Ilagay ang isda sa isang greased wire rak at lutuin sa uling hanggang malambot. Kung ang mga steak ay pulang isda, sapat na upang magprito ng hindi hihigit sa 5 minuto sa bawat panig. Kung ang puting isda ay inatsara - 10-15 minuto sa magkakaibang panig.
4. Alisin ang isda mula sa init, ilagay sa isang ulam at iwisik ang lemon.
5. Ihain ang lutong isda na may mga wedges ng patatas, ligaw na bigas o sariwang gulay.

Paano mag-ihaw ng isda na inatsara ng toyo sa grill?

Kapag ang maruming isda sa toyo, hindi ginagamit ang asin dahil ang toyo ay naglalaman ng sapat na halaga ng asin. Ang marinade na batay sa toyo ay pantay na nagbabad sa mga isda at binibigyan ito ng kaaya-aya na lasa. Ang fillet ng mga isda ng ilog, na inihanda sa ganitong paraan, ay naging masarap at makatas.

Oras ng pagluluto: 3 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Carp fillet - 2 mga PC.
• Pinong langis ng mirasol - 50 ML
• Toyo - 50 ML
• Lemon juice - 2 tablespoons
• Sariwang dill - ¼ bungkos.
• Ground black pepper - tikman.
• Ground white pepper - tikman.
• Ground bawang - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng isda sa mga bahagi.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang bawang, lemon juice, toyo, makinis na tinadtad na dill at paminta. Magdagdag ng langis at pukawin.
3. Ibuhos ang atsara sa ibabaw ng carp at umalis ng maraming oras sa temperatura ng kuwarto.
4. Magluto ng isda sa pamamagitan ng pagdulas o pagtula sa isang wire rack, sa uling hanggang sa mabuo ang isang magandang crust.
5. Paghatid ng mga carp fillet na may sour cream sauce at herbs.

Makatas at malambot na pulang isda kebab sa mga tuhog

Upang maihanda ang barbecue, mas mahusay na gumamit ng pulang isda at pagsamahin ang mga ito sa mga gulay, pagluluto sa uling. Ang maliliit na inatsara na salmon o trout na piraso ay mabilis na nagluluto at nananatiling makatas, masarap, at masarap.

Oras ng pagluluto: 3 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Pulang fillet ng isda - 0.5 kg.
• Lemon - 1 pc.
• Soy sauce - 3 tablespoons
• Granulated asukal - 0.5 tsp
• Mga pampalasa para sa isda - tikman.
• Mga olibo o olibo upang tikman.
• Mga kamatis ng cherry - 2 mga PC.
• Bulgarian paminta - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinutol namin ang isda sa maliliit na piraso ng parehong hugis, nang sa gayon kapag nagluluto sa mga skewer, sila ay inihurnong pantay mula sa lahat ng panig.
2. Pigain ang juice mula sa lemon, ihalo ito sa toyo, magdagdag ng asukal at pampalasa doon. Tinitikman namin ang atsara at ibinuhos ito sa isda. Iniwan namin ang isda kebab ng ilang oras upang magbabad.
3. Ibabad ang mga tuhog sa tubig upang hindi ito masunog sa uling sa paglaon.
4. Ang mga binhi ng paminta ay tinanggal at pinutol sa maliliit na piraso ng laki ng isang isda kebab. Nag-string kami sa mga skewer na halili ng mga piraso ng isda, olibo, kamatis at peppers.
5. Nagprito kami ng mga kebab sa mga uling, regular na ginagawang ito, sa loob ng ilang minuto, hanggang sa ma-brown ang lahat. Paghatid kasama ang sarsa ng yoghurt at mga sariwang halaman.

Hindi kapani-paniwalang masarap na crib carp sa kulay-gatas sa grill

Ang klasikong resipe para sa crusp carp sa sour cream ay maaaring ihaw sa foil. Ito ay naging malambot na karne, kulay-gatas at halamang gamot na neutralisahin ang espesyal na amoy ng mga isda sa ilog, at ang pag-ihaw ay nagbibigay sa mga isda ng magaan na aroma ng usok. Ito ay naging isang madali at kasiya-siyang ulam para sa buong pamilya.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Crucian carp - 8 mga PC.
• Maasim na cream 25% - 300 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
• Parsley - 1/2 bungkos.
• Dill - ½ bungkos.
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Mantikilya - 100 gr.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Magbalat ng mga bangkay ng isda mula sa kaliskis at mga loob, banlawan nang mabuti at matuyo. Putulin ang mga palikpik at buntot, at gupitin ang balat sa buong bangkay. Timplahan ang isda ng asin at paminta at umalis sa loob ng 10 minuto.
2. Pinong gupitin ang mga gulay at ihalo sa kulay-gatas, magdagdag ng paminta at asin kung kinakailangan, ibuhos ang sarsa ng kulay-gatas sa isda.
3. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
4. Kuskusin ang palara ng mantikilya, ilagay ang unang bahagi ng sibuyas, pagkatapos ang isda sa sour cream na marinade, pagkatapos ay ang natitirang sibuyas, isara ang palara upang makagawa ng isang airtight package.
5. Iprito sa isang wire rack sa foil sa loob ng 15 minuto sa bawat panig. Kunin ang carp mula sa foil, ilagay sa mga bahagi at iwisik ang mga halaman.

Ang pinong at napaka masarap na rosas na salmon ay inihaw sa grill

Mahalaga na huwag matuyo ang malambot na rosas na karne ng salmon habang nagluluto sa isang bukas na apoy, samakatuwid mahalaga na huwag asinan ang isda habang nagluluto. Ang mga pampalasa ay magdaragdag ng isang maliwanag na lasa ng timog sa rosas na salmon, kaya huwag iligtas ang mga ito kapag nag-iihaw!

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain - 4.

Mga sangkap:

• Pink salmon - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 2-4 tablespoons
• Mga pampalasa para sa isda - tikman.
• Ground black pepper - tikman.
• Asin sa panlasa.
• Granulated asukal - 1 tsp
• Isang halo ng mga halamang Italyano - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga bangkay ng isda mula sa loob at kaliskis, alisin ang mga palikpik at buntot, hugasan ang loob at labas, tuyo sa isang tuwalya ng papel, gupitin ang balat, ngunit huwag putulin ang likod.
2. Gumawa ng isang atsara mula sa mantikilya, pampalasa, halaman at asukal, kuskusin ang isda dito sa lahat ng panig, mag-iwan ng 15 minuto. Mahalagang huwag i-asin ang isda sa yugtong ito upang hindi matuyo ito habang nagluluto.
3. Ilagay ang pink salmon sa isang greased wire rak at lutuin sa uling nang walang bukas na apoy para sa halos 10 minuto sa bawat panig, siguraduhin na ang balat ay hindi masunog. Lumiko ang isda kung kinakailangan.
4. Kapag ang rosas na salmon ay may ginintuang crust, alisin at asin ang isda.
5. Paghatid ng rosas na salmon na inihurnong sa uling, hatiin ito sa mga bahagi, na may inihaw na gulay o halo-halong salad.