Gravy para sa mga cutlet - 8 masarap na mga recipe

Sa pagkakaroon ng mga nakahandang sarsa, sinimulan naming kalimutan kung ano ang gravy. At napaka walang kabuluhan, dahil pinapabuti nito ang lasa ng parehong mga cutlet sa kanilang sarili at ang pinggan na inihanda para sa kanila. Sa parehong oras, ginagawang mas juicier ang ulam. Maraming mga recipe para sa gravy. Basahin ang aming artikulo at piliin ang iyong pagpipilian.

Gravy para sa mga cutlet na may tomato paste at harina

Ang gravy ayon sa resipe na ito ay naging makapal sa pagkakapare-pareho at mayaman sa panlasa. Angkop para sa anumang mga cutlet at bahagi ng pinggan. Sa parehong oras, ito ay handa mula sa mga magagamit na sangkap na maraming mga maybahay ay nasa kamay.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 4.

• 
  Balatan ang sibuyas, hugasan at i-chop ng pino. Hugasan ang paminta ng kampanilya, alisin ang tangkay at buto. Gupitin sa mga cube na pareho ang laki ng sibuyas. Para sa gravy, mas mainam kung ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Gagawin nitong mas homogenous. Kung wala kang bell pepper, huwag panghinaan ng loob, at kung wala ito, ang gravy ay magiging masarap. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at rehas na bakal sa pinakamahusay na kudkuran.
• 
  Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ilipat agad dito ang mga sibuyas at kampanilya. Pagprito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga karot sa pritong gulay at lutuin para sa isa pang 5 minuto, paminsan-minsan pinapakilos. Mag-ingat na huwag sunugin ang mga gulay o masisira ang lasa ng gravy.
• 
  Magdagdag ng harina sa mga gulay at ihalo nang lubusan. Sa yugtong ito, natutukoy ang pangwakas na density ng gravy. Ang mas maraming harina, mas makapal ito. Idagdag agad ang tomato paste at pukawin muli hanggang makinis.
• 
  Ibuhos ang pinakuluang tubig at dahan-dahang gumalaw. Kung ang gravy ay tila napakapal pa rin, magdagdag ng maraming tubig.
• 
  Matapos ang masa sa kaldero ng kaldero, magdagdag ng asukal, tinatanggal nito ang maasim na lasa ng tomato paste. Timplahan ng asin at panimpla (huminto sa pampalasa para sa karne kung saan mo niluluto ang mga cutlet). Pukawin Magdagdag ng kulay-gatas at pukawin muli.
• 
  Patayin ang apoy at hayaang tumaas ang gravy sa ilalim ng talukap ng 5 minuto. Tapos ka na! Ayusin ang mga ginayakan na patya sa mga bowl at itaas na may gravy.
  Bon Appetit!

White gravy para sa mga cutlet na may kulay-gatas

Kung hindi mo gusto ang gravy ng paste ng gulay, pagkatapos ito ang perpektong resipe para sa iyo. Mantikilya, kulay-gatas at harina ng trigo, at ang resulta ay isang pinong snow-white gravy na may kaaya-ayang asim.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 30 gr.
• Trigo harina - 30 gr.
• Sour cream - 150 gr.
• Sabaw (karne) - 250 ML.
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper - tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang kasirola o nilagang, mas mabuti na may isang patong na hindi stick, ipadala ang mantikilya at hintaying matunaw ito.
2. Ibuhos ang harina ng trigo, ihalo sa mantikilya at iprito sa mababang init. Patuloy na pukawin ang pinaghalong harina at langis upang hindi ito masunog.
3. Pinapainit namin ang sabaw. Dapat ay mainit ito. Mas mabuti na gumamit ng karne o gulay.Kung wala kang isa o ang pangalawa, pagkatapos ay gumamit lamang ng pinakuluang tubig. Ibuhos ito sa isang manipis na stream sa pinaghalong langis-harina, masidhing pagpapakilos gamit ang isang palis. Hindi ka dapat makakuha ng mga bugal.
4. Oras na para sa kulay-gatas. Mas mabuti kung ito ay nasa temperatura ng kuwarto. Inililipat namin ito sa isang kasirola at ihalo nang lubusan. Dapat kang magkaroon ng isang puting niyebe, magkakauri at makinis na masa. Kung ito ay masyadong makapal sa pagkakapare-pareho, maaari kang ibuhos ng kaunti pang sabaw.
5. Asin ang gravy, magdagdag ng black ground pepper. Pukawin at, pakuluan, lutuin sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Patayin ang apoy. Handa na ang puting sour cream na sarsa. Inayos namin ang mesa, inilatag ang mga maiinit na pinggan na may dekorasyon sa mga bahagi na plato at ibuhos mula sa gravy.

Bon Appetit!

Klasikong gravy para sa mga cutlet tulad ng sa silid kainan

Kung ikaw ay mula sa USSR, tiyak na tatandaan mo ang mismong lasa ng gravy, na para bang mula sa isang canteen ng Soviet. At kung gaano kahusay ang napupunta sa mga cutlet at niligis na patatas. Magluto para sa hapunan ng pamilya, magdala ng mga alaala sa mga magulang, at ipakilala sa mga bata ang lasa ng iyong kabataan.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 10.

Mga sangkap:

• Sabaw (karne) - 1 l.
• Mga bombilya na sibuyas - ½ pc.
• Mga karot - 1 pc.
• Mantikilya - 30 gr.
• Tomato paste - 3 tablespoons
• Flour - 50 gr.
• Mga gisantes ng Allspice - 4 na mga PC.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Panlasang panimpla - 1 kutsara
• Langis ng gulay - para sa pagprito

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na mangkok, palabnawin ang tomato paste sa tubig hanggang sa maging makapal na kulay-gatas.
2. Magbalat ng isang medium-size na sibuyas, hugasan. Gupitin ang kalahati at gupitin sa maliliit na cube. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot. Ito ay napaka-maginhawa at mabilis na gawin ito sa isang espesyal na peeler ng gulay. Pagkatapos ay lagyan ng rehas ang isang magaspang kudkuran.
3. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa apoy at painitin ito. Hindi na kailangang magdagdag ng langis para sa pagprito, tulad ng sa recipe na ito ang harina ay pinirito sa isang tuyong kawali. Magdagdag ng harina at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magdilim ang harina.
4. Ilipat ang harina sa isang hiwalay na mangkok. Hintaying lumamig ito. Init ang sabaw sa oras na ito. Maghalo ng harina ng sabaw, hanggang sa pare-pareho ng likidong kulay-gatas.
5. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, painitin at ibuhos ang mga sibuyas dito. Fry ito hanggang sa transparent sa mababang init. Pagkatapos ay magdagdag ng isang bukol ng mantikilya at pukawin hanggang matunaw. Magpadala ng gadgad na mga karot sa sibuyas. Pass, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 3-4 minuto. Pagkatapos ibuhos ang lasaw na tomato paste. Kumulo sa kawali para sa isa pang 3 minuto. Ngayon na para sa sabaw. Mas makakabuti kung i-preheat mo ito nang bahagya. Kung wala kang sabaw, pagkatapos ay maaari mo lamang ibuhos ang pinakuluang tubig, pagdaragdag ng isang panloob na pampalasa kung nais.
6. Pukawin ang nilalaman ng kawali. Pakuluan at idagdag ang lasaw na harina. Pukawin hanggang sa pagsamahin at iwanan upang magluto sa katamtamang init hanggang kinakailangan. Dadalhin ka nito tungkol sa isang kapat ng isang oras. Matapos alisin ang gravy mula sa init, maaari mong kuskusin ang mga gulay dito sa pamamagitan ng isang salaan kung ninanais upang matiyak ang pagkakapareho. Gayunpaman, hindi ito makakaapekto sa lasa nito sa anumang paraan at samakatuwid ay hindi kailangang gumanap. Itakda ang mesa, tawagan ang iyong pamilya at alalahanin ang lasa ng kabataan at pagkabata.

Bon Appetit!

Paano gumawa ng masarap na sarsa ng fishcake?

Masarap ang mga cake ng isda kahit na ang asin mo lamang. Ngunit paano malalaman at mapagyayaman ang lasa kung naghanda ka ng isang sarsa o sarsa para sa kanila. Ang gravy na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay mainam para sa mga cutlet na gawa sa mababang-taba na isda.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga itlog ng itlog - 3 mga PC.
• Mantikilya - 30 gr.
• Tubig - 150 ML.
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper - tikman
• Mga sariwang halaman - opsyonal
• Lemon juice - opsyonal

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga itlog, tuyo ito. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga yolks sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng tubig sa kanila, magdagdag ng asin at itim na paminta. Pukawin ang mga sangkap.
2. Sa sandaling ang mga sangkap ay pinagsama, magsimulang matalo nang masigla. Dahil kailangan itong gawin nang mahabang panahon, maaari kang gumamit ng hindi isang palis, ngunit isang panghalo.
3. Kapag ang masa ay medyo tumaas sa dami, ilagay ang kawali kasama nito sa isang paliguan sa tubig. Matunaw ang mantikilya nang sabay. Maginhawa upang gawin ito sa isang oven sa microwave, kung wala kang isa, pagkatapos ay iinit lamang ito sa apoy. Kailangan nating pakuluan ang masa. Sa parehong oras, patuloy na pukawin ito.
4. Kapag lumitaw ang mga unang bula, simulang ibuhos ang natunaw na mantikilya sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Matapos ibuhos ang lahat ng langis, dalhin muli ang timpla at agad na alisin mula sa init. Handa na ang custard sauce.
5. Ibuhos ito sa mga cake ng isda. Budburan ng lemon juice kung ninanais na magdagdag ng kaaya-aya na asim sa pinggan, at iwisik ang mga sariwang halaman, paunang hugasan at makinis na tinadtad.

Bon Appetit!

Ang pinong gravy para sa mga cutlet ng kindergarten

Ang isang napaka-malinaw na memorya mula sa pagkabata ng henerasyon ng 70-80s ay isang gravy kung saan ang ordinaryong niligis na patatas ay napakasarap na walang mga cutlet na kinakailangan. Iminumungkahi namin na ihanda ka lamang ng isang gravy mula sa mantikilya, sabaw ng manok, tomato paste, harina at pampalasa.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 2 tablespoons
• Sabaw ng manok (tubig) - 0.7 - 1 l.
• Bawang - 3 mga sibuyas
• Tomato paste - 1 kutsara
• Trigo harina - 2 tablespoons
• Dill - tikman
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Hops-suneli - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang kawali sa kalan at init. Ibuhos ang harina dito at iprito, patuloy na pagpapakilos sa mababang init. Ang harina ay dapat na light brown o hindi bababa sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang kawali mula sa init.
2. Magdagdag ng tomato paste sa harina. Para sa resipe na ito, mas mahusay na pumili ng tomato paste nang walang pagkaasim, kung hindi man ay kailangan mong ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na asukal sa asukal.
3. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at hugasan ito. Tumaga nang makinis o pindutin sa pamamagitan ng isang press. Ipadala sa harina na may tomato paste. Magdagdag ng suneli hops at butter doon, kung saan, kung ninanais, ay maaaring matagumpay na mapalitan ng sour cream. Huwag kalimutan ang asin upang tikman.
4. Ibalik ang kawali upang maiinit at pukawin ang lahat ng sangkap nang lubusan. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagbuhos ng mainit na sabaw ng manok o tubig lamang. Gawin ito nang paunti-unti, habang hinalo ang halo upang walang mga bukol mula sa harina. Sa puntong ito, maaari mong ayusin ang kapal ng gravy. Ang mas maraming ibuhos mong sabaw, mas mababa ang kapal ng gravy.
5. Kapag naidagdag ang lahat ng sabaw, bawasan ang init at, habang hinalo, pakuluan ang sarsa. Tikman at magdagdag ng mas maraming asin kung kinakailangan.
6. Hugasan ang mga halamang gamot, tumaga nang makinis. Kapag ang gravy ay dumating sa isang pigsa, magdagdag ng itim na paminta at sariwang dill, na maaari mong mapalitan ng frozen o tuyo. Hindi nito masisira ang lasa. Gumalaw ulit. Ang sarsa para sa mga cutlet ay handa na tulad ng sa isang kindergarten ng Soviet. I-ambon ang mga cutlet at pinggan.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa sarsa para sa mga cutlet na may mayonesa

Ang mga cutter ng karne ay maayos na kasama ng gulay at mayonesa na gravy. Dahil sa bawang at sibuyas, ito ay naging maanghang. Pinapayagan ka ng makatas na kamatis na maiwasan ang pagdaragdag ng likido habang nagluluto. At ang mayonesa ay tumutulong upang lumambot at makulay ng mga panlasa.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Bawang - 3 mga sibuyas
• Mayonesa - 100 gr.
• Asin sa panlasa
• Ground red hot pepper - tikman
• Langis ng gulay - para sa pagprito

Proseso ng pagluluto:

1. Una, alisan ng balat ang bawang, hugasan ito at gupitin ito ng pino.
2. Pagkatapos alisan ng balat ang sibuyas, hugasan ito, gupitin ito sa manipis na kalahating singsing o maliliit na cube, ayon sa gusto mo.
3. Hindi namin kailangan ang balat ng kamatis para sa gravy, kaya alisin ito. Upang magawa ito, hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito mula paitaas at isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto.Pagkatapos ay ilabas ito gamit ang isang slotted spoon at alisan ng balat ang peeled peeled nang walang kahirapan.
4. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso. Kung mas pinili mo ang mga kamatis, mas masarap ang gravy.
5. Maglagay ng isang kawali sa kalan, magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman at iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Matapos ang mga sibuyas ay pinirito, idagdag ang mga tinadtad na kamatis at tinadtad na bawang sa kawali.
7. Magdagdag ng asin at pulang mainit na paminta sa panlasa. Kung hindi ka kumain ng maanghang na pagkain, pagkatapos ay huwag idagdag ang paminta o palitan ito ng itim na paminta sa lupa. Kumulo ang mga gulay para sa gravy sa mababang init, mga 15-20 minuto. Sa oras na ito, ang mga kamatis ay dapat na maging malambot at, kapag pinindot, maging tomato puree.
8. Ngayon magdagdag ng mayonesa sa mga gulay, ihalo ang lahat nang mabuti at hayaang kumulo ito ng halos isang minuto.
9. Patayin ang apoy. Hayaang umupo ang gravy ng 5 minuto. Sa oras na ito, ilagay ang mga cutlet na may dekorasyon sa mga plato at ibuhos ang handa na gravy na may mga gulay at mayonesa.

Bon Appetit!

Isang simple at mabilis na resipe para sa creamy gravy para sa mga cutlet

Ang mag-atas na sarsa ay ginawa ng isang minimum na sangkap at mahusay na napupunta sa mga cutlet na ginawa mula sa anumang uri ng karne. Kung hindi bibigyan ng bawat ina ang kanyang anak ng isang sarsa na may tomato paste at pampalasa, pagkatapos ay ligtas mong mapakain ang bata ng mga steam cutlet na may creamy sauce (huwag lamang idagdag ang paminta).

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Cream (20%) - 200 ML.
• Mantikilya - 30 gr.
• Trigo harina - 2 tsp
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper - tikman
• Nutmeg - tikman
• Italyano herbs na tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ito. Ibuhos ang harina ng trigo sa isang tuyong ibabaw at iprito ito, pagpapakilos nang hindi hihigit sa isang minuto. Kailangan lamang nating i-neutralize ang lasa ng hilaw na harina, at huwag iprito ito hanggang sa magbago ang kulay.
2. Bawasan ang init sa mababa at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa kawali.
3. Gumalaw ng banayad hanggang sa tuluyang matunaw.
4. Ibuhos ang cream sa pritong mantikilya at pinaghalong harina. Dalawampung porsyento na cream ang itinuturing na klasikong cream para sa paggawa ng mga sarsa at gravy. Ngunit kung nais mong gawing mas makapal at mas mataas ang calorie ng sarsa, maaari mong ligtas na gumamit ng cream na may taba na nilalaman na sampung porsyento at palitan pa ito ng gatas (sa kasong ito, kakailanganin mong magdagdag ng higit pang harina at mantikilya upang makuha ang nais na kapal ng gravy).
5. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng sangkap. Hindi ka dapat magkaroon ng bugal. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at pampalasa. Gawin ito ayon sa gusto mo. Sa kasong ito, ginamit ang mga Italian herbs, black pepper at nutmeg. Maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa at sa bawat oras na makakuha ng mga bagong shade ng panlasa, dahil ang creamy gravy ay isang napaka nagpapasalamat na base para sa mga eksperimento, na walang sariling binibigkas na panlasa.
6. Kumulo ang gravy sa mababang init ng hindi hihigit sa 3 minuto. Upang matukoy kung ang gravy ay umabot sa nais na kapal at pagkakapare-pareho, i-slide lamang ang silicone spatula sa ibabaw ng kawali, kung ang nagresultang "puwang" ay hindi napunan, pagkatapos ay maaari mong patayin ang init at alisin ang kawali mula sa kalan.
7. Handa na ang creamy sauce. Maaari mong ihatid ito sa isang mangkok o kasirola, o ibuhos ito sa mga cutlet sa mga bahagi na mangkok.

Bon Appetit!

Masarap na sarsa para sa mga cutlet ng manok na may tomato paste

Napakadaling maghanda ng gravy na may madaling magagamit na mga sangkap tulad ng mga sibuyas, tomato paste, harina ng trigo at bawang. Ito ay ganap na napupunta sa mga cutlet ng manok. At kung nais mong kumain ng ketchup na may anumang karne, pagkatapos ito ay magiging isang pagkadiyos para sa iyo.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Bulb sibuyas - 1 pc.
• Tomato paste - 1 kutsara
• Flour - 1 kutsara
• Bawang - 2 sibuyas
• Langis ng gulay - para sa pagprito
• Asukal - isang kurot
• Bay leaf - 1 pc.
• Tubig (kumukulong tubig) - 250 ML.
• Asin sa panlasa
• Pepper tikman

Proseso ng pagluluto:

1. Magbalat ng isang maliit na sibuyas. Hugasan mo Gupitin sa maliliit na cube. Balatan ang sibuyas ng bawang, hugasan at makinis na tumaga o dumaan sa isang press.
2. Ilagay ang kawali sa apoy, ibuhos dito ang langis ng gulay at hintaying uminit ito. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa translucent.
3. Kapag ang mga sibuyas ay malinaw at ginintuang, idagdag ang harina at ihalo nang napakabilis. Kung hindi man, mayroong isang mataas na posibilidad ng pagbuo ng bukol, ngunit hindi namin kailangan ang mga ito. Pagprito ng mga sibuyas na may harina hanggang lumitaw ang aroma ng nut, kung sa anong oras ang harina ay dapat na kulay kayumanggi.
4. Dissolve tomato paste sa isang basong mainit na tubig at ibuhos sa isang kawali. Pukawin Tandaan na magdagdag ng isang pakurot ng asukal sa gravy. Sa gayon, i-neutralize mo ang maasim na lasa na maibibigay ng tomato paste sa isang ulam bilang isang resulta. Timplahan ng asin at idagdag ang lahat ng pampalasa. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Panatilihin ang gravy sa mababang init ng halos 5 minuto. Pukawin paminsan-minsan.
5. Maaari kang maglagay ng mga cutlet sa tapos na gravy upang ito ay magpainit at magbabad bago ihatid. Bilang kahalili, ibuhos lamang ang gravy sa mga cutlet at palamutihan sa mga bahagi na plato.

Bon Appetit!