Јулиенне са пилетином и печуркама у пећници - 10 најукуснијих рецепата

Јулиенне, што на француском значи "јул", је вруће предјело са разним пуњењем и деликатним кремастим сосом. Јулиенне са пилетином и печуркама је победничко решење за свечану гозбу или вечеру са породицом. Припрема се брзо и са лако доступним састојцима. Служи се у апаратима за прављење кокота.

Јулиенне са пилетином и печуркама са кремом у пећници - класичан рецепт

Имате могућност да направите класичан јулиенне са пилетином и печуркама у кремастом сосу. Увек можете размазити своју породицу укусним оброком за ручак или вечеру.

Време кувања - 50 мин.

Порције - 3

• 
  Пилећа прса скувајте у сланој води док се не скувају, потопите их у кључалу воду како би прса остала сочна. Кувано месо охладите и ручно одвојите на појединачна влакна.
• 
  Лук очистити од љуске, исецкати на танке полу -колутове и ставити у тигањ са загрејаним уљем. Узмите биљно уље, али биће укусније пржити на маслацу.
• 
  Бели лук, ољуштен и исецкан на бели лук, ставите одмах на лук.
• 
  Док се пеку, исперите свеже печурке (шампињоне), исеците их на кришке и ставите у тигањ.
• 
  Поврће поспите сољу, додајте црни бибер и суве зачине (першун у рецепту) по вашем укусу.
• 
  Када су печурке готове, пребаците комаде пилетине у тигањ, промешајте и пробајте. Додајте још соли и зачина ако није довољно. Све динстати на тихој ватри неколико минута.
• 
  Затим сипајте потребну количину креме у тигањ, динстајте док се јело не згусне и распоредите овај припремљени фил по апаратима за прављење кокота (шерпе).
• 
  Сир самељите на средњој решетки. Поспите половину ренданог сира на садржај апарата за прављење кокота (шерпе).
• 
  Јело пеците у рерни на 180 ° 20 минута. Затим извадите калупе из рерне, поспите остатак сира по посуди и наставите да печете на роштиљу или на јакој ватри још 5-7 минута док се не створи хрскава кора од сира. Јулиенне послужите вруће, поспите свежим зачинским биљем.

Једите за своје здравље!

Јулиенне са павлаком у пећници

У овом рецепту позвани сте да ово укусно јело скувате у сосу од павлаке. Добићете пристојну посластицу за своје госте, а обрадоват ћете своје најмилије блиставим укусом овог јела.

Састојци:

• Пилећа прса - 400-500 г.
• Шампињони - 300 г.
• Лук - 1 ком.
• Сир - 100 г.
• Павлака - 250 г
• Брашно - 1 кашичица.
• Сол и зачини за пилетину по укусу.
• Уље за пржење.

Процес кувања:

1. Пилећа прса исперите хладном водом.
2. Одвојите месо од кости и нарежите га на средње комаде.
3. Загрејте тигањ са мешавином маслаца и биљног уља и у њему пржите пилетину на јакој ватри док не порумени тако да сок остане унутар комада. Затим пржено месо поспите сољу и зачинима по свом укусу.
4. Лук огулите, ситно исецкајте и почните да пржите у врелом биљном уљу.
5. Свеже печурке оперите и исеците на танке кришке. Ставите их на лук и пржите док вода потпуно не испари у тави, а затим посолите по укусу.
6. Пржене печурке ставите у тигањ са пилетином, додајте пшенично брашно и све добро промешајте.
7. Сипати павлаку, мало разблажену водом, у тигањ и динстати јело на тихој ватри неколико минута.
8. Динстане печурке са пилетином ставите у посуде за печење (апарати за припрему кокота, лонци).
9. Самљети тврди сир на средњу решетку и посипати садржај калупа.
10. Јулиенне пеците у рерни на 180 ° док се на површини јулиена не појави златна, хрскава корица сира.
11. Припремљено јело одмах послужите топло.

Једите за своје здравље!

Јулиенне рецепт у тартлетима у пећници

Од посебног је интереса припрема јулиенне не у произвођачима кокота, већ у тартлетима од прхког тијеста. Ове посуде за печење можете направити властитим рукама или одмах купити готове. Таквим јелом можете украсити било који сто.

Састојци:

• Пилећи филе - 300 г.
• Шампињони - 200 г
• Тврди сир - 100 г.
• Тартлети од песка - 20 ком.
• Сол и зачини по укусу.

За сос:

• Павлака и млеко - 1 кашика.
• Брашно - 1 кашика. л.
• Путер - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пилећи филе скувајте док се не скува у сланој води.
2. Затим га охладите и рукама одвојите на влакна.
3. Свежи шампињони (узмите мале да буду згодни за стављање у тартлете), оперите и исеците на танке кришке.
4. Пеците печурке на врелом биљном уљу док не омекшају.
5. Печуркама додајте пилеће месо, посолите и све поспите зачинима и зачинима (за пилетину или млевени црни бибер) и пирјајте неколико минута на лаганој ватри.
6. У посебној, чистој тави пржите брашно на путеру док не постане кремасто. Додајте му млеко и брзо промешајте да направите густ, хомоген сос.
7. Охладите сос, додајте му потребну количину павлаке и поново мешајте.
8. Ставите пржене печурке и пилетину у тартлете.
9. Лагано их напуните сосом од павлаке.
10. Тврди сир самељите на грубо ренде и поспите пуњеним тартлетима.
11. Јулиенне пеците у рерни загрејаној на 180 ° 15 минута, не више, тако да се сир само растопи и не претвори у густу корицу.
12. Кувани јулиенне послужите топло или топло уз салату од свежег поврћа.

Пријатно!

Кување јулиенне у лонцима у рерни

Ево рецепта за кување јулиена у лонцима. Можете кувати од било које печурке: свеже или смрзнуте, али најукусније - од сувих печурки. Кување са сосом од павлаке. Деликатно месо са печуркама у сосу од павлаке несумњиво ће украсити свечани сто.

Састојци:

• Пилећи филе - 200 г
• Печурке - 250 г.
• Лук - 1 ком.
• Сир - 150 г.
• Павлака - 150 г
• Маслац и биљно уље - 2 кашике. л.
• Брашно за сос - 1 тбсп. л.
• Посолите и побиберите по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећи филе скувајте у мало посољене воде и на тихој ватри док не омекша, тако да буде сочан и мекан.
2. Гљиве исецкајте на танке траке и ставите у тигањ са загрејаним путером и биљним уљима.
3. Лук огулите, исецкајте на танке полу-прстенове и додајте печуркама.
4. Пржите све само док лук не постане провидан, а не док не порумени, у супротном ће јело имати горак укус.
5. Кувано пилеће филее охладите и ручно одвојите на влакна.
6. Прженим печуркама и луку додајте пилетину, посолите и поспите бибером по жељи, промешајте и пирјајте на тихој ватри неколико минута.
7. Припремите сос од павлаке у посебној, сувој и чистој тави. Да бисте то урадили, прво пржите брашно док се не појави светло смеђа боја и пријатна арома. Затим у брашно ставите путер и брзо промешајте. Сипајте им потребну количину павлаке, промешајте и пустите да проври на лаганој ватри.Умак поспите сољу.
8. Подлогу од меса и гљива ставите у лонац. Требало би да напуни посуду за ¾ своје запремине.
9. Све прелијте куваним сосом од павлаке.
10. Тврди сир самељите на грубо ренде и њиме прелијте садржај лонца.
11. Јулиенне пеците у шерпи на 180 ° 25 минута. Деликатно месо са печуркама и луком под хрскавом корицом сира је спремно.
12. Почастите своје госте и вољене особе.

Пријатно!

Укусан рецепт на плеху у пећници

Према предложеном рецепту, ово интегрално јело свечаног стола можете скувати на обичном плеху, јер немају све домаћице произвођаче кокота. Укус добијеног јела неће се разликовати од оригинала.

Састојци:

• Кувани пилећи филе - 0,5 кг.
• Печурке (шампињони) - 0,5 кг.
• Лук - 3 ком.
• Тврди сир - 300 г.
• Крема - 2 кашике.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Сол, црни бибер и мушкатни орашчић по укусу.
• Сунцокретово уље за пржење.

Процес кувања:

1. Пилећа прса претходно скувати у сланој води.
2. Да бисте сачували сочност, месо ставите у кључалу воду, скувајте у мало воде и увек са луком, ловоровим лишћем, целером и шаргарепом.
3. Охладите месо и ручно га исеците на танке кришке или влакна.
4. Лук огулите, оперите и исеците на пола прстена. Почните да пржите лук на врелом биљном уљу.
5. У овом тренутку исперите печурке, исецкајте их на танке кришке и пребаците у тигањ са луком.
6. Пеците печурке док сок потпуно не испари из тигања.
7. У посебној сувој тави пржите брашно док не постане кремасто.
8. Додајте му путер, најбоље маслац, и одмах брзо промешајте.
9. Затим сипајте кајмак у ову таву, помешајте га са прженим брашном док не постане глатко, посолите, додајте прстохват мушкатног орашчића и динстајте сос на тихој ватри 2-3 минута, док сос не постане густ.
10. Нарезано пилеће месо пребаците у тигањ на пржене печурке.
11. Све посолите и поспите црним бибером по жељи.
12. У ову таву додајте кувани крем сос, лагано промешајте и пирјајте на тихој ватри 1-2 минута.
13. Припремљену пилетину са печуркама сипајте у кремасти сос у високу посуду за печење или на плех са високим страницама.
14. Сир самељите на грубо ренде и њиме поспите садржај плеха. Не штедите сир.
15. Пеците јулиенне на 180 ° Ц 30 минута, док сир не порумени и постане хрскав.
16. Реади! Послужите директно у печеном јелу и почастите своје госте.

Једите за здравље и кувајте са задовољством и љубављу!

Рецепт за конзерве од фолије

Када нема апарата за прављење кокота или тартлета, али морате кувати јулиенне у порцијама, можете направити прелепе уредне калупе од фолије за храну тако што ћете их пресавити у 2-3 слоја. Савршено задржавају облик посуде, а величину можете одредити по свом нахођењу. За такав јулиенне припремићемо диван сос од топљеног сира и павлаке.

Састојци:

• Кувани пилећи филе - 1 половина.
• Свежи шампињони - 300 г
• Крема - 6 кашика. л.
• Топљени сир - 1 ком.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 100 г.
• Уље за пржење.
• Сол и црни бибер по укусу.

Процес кувања:

1. Пилеће филете скувајте у сланој води док се не скувају.
2. За укус, додајте ловоров лист, шаргарепу и лук у воду.
3. Кувано пиле нарежите на кришке или влакна ручно.
4. Свеже печурке оперите и исеците на танке кришке.
5. Лук огулите и насјецкајте на пола прстена.
6. У тигању пропржите лук и печурке. Затим их мало охладите и сипајте одговарајућу количину креме да се не увију у врелу таву.
7. Печурке и павлаку промешајте и динстајте заједно неколико минута.
8. Затим гљиве ставите комаде куваног филета, сипајте 4 тбсп. л. воде и додајте топљени сир, исечен на комаде.
9. Промешајте садржај тигања да се сир раствори, поспите бибером и сољу по вашем укусу и пирјајте неколико минута на тихој ватри.
10. Формирајте мале тацне са фолијом и ставите на лим за печење.
11. Преко њих распоредите пилетину и печурке.
12. Фил обилно посипајте крупно сецканим тврдим сиром.
13. Пеците јулиенне у рерни загрејаној на 200 ° Ц 15 минута. Деликатни кремасти јулиенне је спреман.

Пријатно!

Рецепт за кување у апаратима за прављење кокота

Класични облик кувања и послуживања јулиена, посебно за свечани сто, су произвођачи кокота. То су мале металне кашике са ручкама. Ово јело се послужује топло и 2 комада по особи, будући да је њихова порција само 100 г. Јулиенне је готова и пече се у апаратима за припрему кокота само да би се добила хрскава кора од сира. Од количине хране наведене у рецепту добићете 6 порција.

Састојци:

• Пилећи филе - 0,6 кг.
• Печурке (шампињони) - 0,4 кг.
• Лук - 1 ком.
• Тешка павлака - 150 мл.
• Тврди сир - 100 г.
• Брашно - 1 кашика. л.
• Посолите и побиберите по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећи филе унапред скувати 20-30 минута, охладити и виљушком га поделити на комаде. Месо можете исећи на мале комаде и пржити у тигању док не омекша, односно тако да само промени боју из ружичасте у сиву.
2. Лук огулите и ситно исецкајте, јер спремамо деликатно јело.
3. Пржите лук док не постане провидан, не више.
4. Печурке оперите, исецкајте на танке кришке и пропржите са луком.
5. Пеците печурке док течност потпуно не испари из посуде (5-7 минута). Прженим печуркама додајте кашику брашна, промешајте и пржите 2-3 минута. Она ће сосу дати жељену густину.
6. Затим гљивама сипајте крему и на лаганој ватри, мешајући садржај, динстајте печурке неколико минута.
7. Затим ставите комаде куване пилетине у тигањ, посуду поспите сољу и бибером по вашем укусу и промешајте.
8. Распоредите јулиенне у апарате за припрему кокота.
9. На крупно ренде нарибајте сир и обилно поспите јулијеном. Ренданом сиру можете додати мало мрвица хлеба да бисте побољшали хрскавост коре.
10. Јело пеците на 200 степени или у режиму „Роштиљ“ 15 минута. Чим кора од сира порумени, можете је извадити из рерне и послужити.

Пријатно!

Јулиенне са пилетином и печуркама са сиром у пећници

Скрећемо вам пажњу на још једну верзију класике прављења јулиена од пилетине, печурки и сира. Печурке могу бити било које. Посебно је укусан Јулиенне са дивљим печуркама, али се чешће користе обични шампињони. Овај рецепт користи више гљива и сира него стандардни рецепти. Кување у кремастом сосу.

Састојци:

• Шампињони - 700 г.
• Пилећи филе - 300 г.
• Тврди сир - 200 г
• Крема - 350 г.
• Путер - 5 кашика л.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Сол и црни бибер по укусу.

Процес кувања:

1. Свеже печурке и пилеће месо оперите хладном водом и осушите папирним убрусом. Оштрим ножем исеците их на танке траке.
2. У тигању загрејте 3 кашике путера и у њему пржите печурке са месом док не омекшају. Посипајте их сољу и бибером по свом укусу.
3. Огулите лук и исеците га на танке полу-прстенове.
4. У посебном тигању пржите лук на маслацу док не постане провидан.
5. Загријте трећи суви тигањ и на њему пржите брашно док не добије светлосмеђу боју и појави се посебна арома. Затим полако сипајте крему у пржено брашно и брзо мешајте да нема малих грудвица. Сос кувајте не више од ½ минута.
6. Пржене печурке са месом ставите у апарате за припрему кокота или у лонце.
7. Други слој положите пржени лук.
8. Све напуните кремастим сосом.
9. Посути јулиенне нарибаним сиром на грубо ренде и послати га у рерну загрејану на 180 °. Јулиенне печемо док сир не постане златно браон.
10. Кувани јулиенне поспите свежим копером или першуном и одмах послужите.

Пријатно!

Јулиенне рецепт са пилетином и печуркама са кромпиром

Према класицима, кромпир се не додаје у јулиенне. Али можете покушати.У главно јело додајте рендани кромпир. Показаће се врло укусно. Кување у лонцима у рерни.

Састојци:

• Пилећи филе - 300 г.
• Велики кромпир - 5 ком.
• Било које печурке - 400 г.
• Лук - 1 ком.
• Тврди сир - 200 г
• Павлака - 3 кашике. л.
• Брашно - 1 кашика. л.
• Посолите и побиберите по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећи филе исперите хладном водом, осушите папирним убрусом и исеците на мале коцкице.
2. Лук огулите и исецкајте на ситне коцкице.
3. Печурке оперите и исеците на танке кришке.
4. Кромпир огулите, оперите и исеците на крупније ренде.
5. Загрејте дубоку таву са биљним уљем и у њој испржите комаде меса.
6. Прженом месу додајте исецкани лук и печурке и све пропржите док не порумени.
7. Нарендани кромпир затим ставите у тигањ, помешајте са осталим састојцима и пирјајте неколико минута.
8. У таву сипајте потребну количину павлаке. Посолите јулиенне, поспите зачинима по вашем укусу и пирјајте још неколико минута на лаганој ватри.
9. Овај припремљени фил ставите у посуде за печење.
10. Тврди сир самељите на грубо ренде и њиме прекријте садржај лонаца.
11. Пеците јулиенне у рерни загрејаној на 200 ° Ц 25 минута. Укусна посластица је спремна.

Пријатно!

Једноставан рецепт са мајонезом

У овом рецепту позвани сте да кувате јулиенне од пилетине и печурки не на бази класичног бешамел соса, већ на мајонезу. Имаћете дивно сочно и ароматично јело које ће одушевити и око и желудац. Припрема се од било ког пилећег меса, па чак и пржене пилетине.

Састојци:

• Пилетина (кувана или пржена) - ½ дела трупа.
• Свеже печурке - 350 г.
• Лук - 2 ком.
• Тврди сир - 150 г.
• Мајонез - 3 кашике. л.
• Брашно - 2 кашике. л.
• Уље за пржење.
• Посолите и побиберите по укусу.

Процес кувања:

1. Пажљиво одвојите месо од свих костију од претходно куване или пржене пилетине (узмите ½ дела пилетине). Месо исеците на произвољне комаде или ручно поделите на влакна.
2. Лук огулите и исеците на средње коцкице.
3. Печурке оперите и исеците на танке кришке.
4. Нарибајте жељени комад тврдог сира на крупно ренде.
5. Распоредите сву исецкану храну у посебне чиније, тако ће се лакше и брже скувати.
6. У тигању са загрејаним биљним уљем прво пропржите сецкани лук док не омекша.
7. Затим ставите сецкане печурке у тигањ и пржите их на тихој ватри 15 минута док сок од гљива потпуно не испари. Печурке и лук повремено мешајте дрвеном кашиком или лопатицом.
8. У пржене печурке ставите исецкану пилетину, додајте мајонез, све поспите правом количином брашна и добро промешајте. Посолите и побиберите, имајући у виду да је пилетина кувана са зачинима.
9. Покријте тигањ поклопцем и све динстајте 5 минута.
10. Припремљени ароматични фил ставите у било коју посуду за печење: апарате за припрему кокота, лонце или калупе за торту.
11. Јулиенне прелијте нарибаним сиром.
12. Јело пеците у рерни на 180 ° Ц 15 минута.
13. Овај јулиенне са мајонезом служи се топао као предјело пре главног јела.

Пријатно!