Зелени боршч са киселицом и јајетом-8 корак-по-корак рецепата за боршче од киселице

Већина боршча са јајима и киселицом није баш слична класичном боршчу, макар само зато што се у њега у врло ретким случајевима ставља цвекла. Зелени боршч је прилично лагана, освежавајућа, кисела супа, богата витаминима, па је посебно популарна у пролеће и лето.

Класични боршч од киселице са јајетом код куће

Супротно називу, супа од кисељака има врло мало заједничког са обичним боршчем. Киселина му даје карактеристичну зелену боју и занимљив укус, због чега се прилично заситна супа чини лаганом, свежом и добро пристаје пролећном или летњем времену када се конзумира хладна.

Време кувања: 105 минута

Време кувања: 45 минута

Порције - 3-4

• 
  Припрема супе почиње чорбом. Можете га скувати на бази коцкица бујона или меса непосредно пре кувања боршча, или га можете скувати унапред и чувати замрзнутог, одмрзавајући по потреби. У овом рецепту, чорба ће бити заснована на свињским ребрима. Прво их исперите под текућом водом и целу плочу поделите на мање комаде, по 1-3 ребра, у зависности од величине.
• 
  У шерпу сипајте 1,5 л воде, у њу ставите месо и прокухајте. Помоћу кашике с прорезом уклоните пену и наставите да крчкате око 30 минута.
• 
  Шаргарепу огулите и исеците на велике траке, лук исецкајте по свом нахођењу. Ставите поврће и ловоров лист у чорбу и кувајте још 20 минута.
• 
  У међувремену, јаја ставите у малу шерпу, напуните водом тако да их потпуно прекрије и кувајте 10-12 минута. Кад су јаја кувана, прелијте их хладном водом и оставите да се мало охладе, па огулите и исеците на велике кришке.
• 
  Кад се чорба скуха, по потреби обришите површину и уклоните ловоров лист. Извадите месо из тигања, одвојите га од костију и исеците на комаде средње величине, па вратите у чорбу. Кромпир огулите, исеците на мале коцкице, ставите у супу и наставите да кувате на тихој ватри. У овој фази такође додајте со и бибер по укусу.
• 
  Киселицу темељито исперите под текућом водом, одсеците листове са петељки и исеците на мале траке. У то додајте претходно опран и исецкан першун.
• 
  Када је кромпир скоро потпуно куван, додајте зачинско биље у супу, промешајте, појачајте ватру на средњу.
• 
  После 3-4 минута додајте јаја, супу држите на ватри још 2 минута и можете је извадити.
• 
  У врућу супу додајте грумен маслаца и поклопите лонац поклопцем. Боршч треба инфузирати најмање 10-15 минута.
• 
  Пре служења супу добро промешајте да се растопљени маслац равномерно распореди по њој, па можете сипати у тањире и послужити са кашиком хладне павлаке.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење боршчеве киселице са месом и јајима

Боршч од киселице занимљивија је и освежавајућа варијација класичног боршча од цвекле. Захваљујући месу и јајима остаје задовољавајуће, али због присуства киселице у њему, осећа се и свежије и лакше.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 5

Састојци:

• Месо - 500 гр.
• Вода - 2,5 литара.
• Цвекла - ½ ком.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Кисељак - 1 сноп;
• Парадајз паста - 1 кашика
• Јаје - 3 ком.
• Копар - ½ гомиле;
• Сол - ½ кашике
• Биљно уље - 1 кашика

Процес кувања:

1. Сипајте воду у шерпу одговарајуће величине, ставите на шпорет и прокухајте. Месо исперите под млазом воде и ставите у врелу воду. Чорба се кува 1 сат, ако је потребно, уклоните пену насталу на површини шупљом кашиком. Кад је месо готово, извадите га из тигања и одложите у засебну чинију, касније ће вам требати. Пилећу чорбу не морате да филтрирате, али ако сте је скували у свињетини или говедини, било би боље да је процедите кроз фино сито.
2. Очистите репу, исперите је водом и исеците на танке траке. Нежељено га је нарибати, иначе нећете добити супу, већ нешто што више личи на кашу.
3. Исецкану репу ставите у чорбу и кувајте на средњој ватри 20-30 минута. За то време слама ће постати провидна, а црвена вода ће постати жућкасто-наранџаста.
4. У међувремену огулите лук и шаргарепу и ситно их исецкајте.
5. Загрејте тигањ са биљним уљем и пржите лук у њему док не постане провидан. Затим додајте шаргарепу, пржите још 1-2 минута и додајте поврће пасту од парадајза. Ако је потребно, сипајте 1 кашику воде, смањите ватру и динстајте 5 минута.
6. Оперите и огулите кромпир. Исеците на комаде средње величине и исперите под млазом воде. Ставите га у шерпу са чорбом и кувајте 5-7 минута.
7. Затим додајте пржење у супу, промешајте сво поврће и кувајте док се кромпир потпуно не скува.
8. Кисељак исперите под текућом водом, потражите запрљано лишће, одвојите биље од резница и исеците на траке ширине око 1 центиметар. Такође опрати и исецкати копар. Када се кромпир скува, у чорбу ставите зачинско биље, додајте зачине, све промешајте, прокухајте и поклопите.
9. Разбијте јаја у малу чинију и промешајте их виљушком да се беланца и жуманце сједине.
10. Сипајте мешавину јаја у танком млазу у врели боршч, активно мешајући. Јаја треба хватати финим нитима. Угасите шпорет, покријте посуду поклопцем и оставите да одстоји 10 минута.
11. Садашњи боршч сипајте у тањире, додајте кашику хладне павлаке или мајонеза и послужите.

Пријатно!

Како скувати укусан боршч од киселице у пилећој чорби са јајетом?

Боршч од киселице може се кувати и у чорби од поврћа и у чорби од меса како би супа била задовољнија. Масно месо или месо са костима добро функционише.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 6

Састојци:

• Кромпир - 100 гр.
• Луковски лук - 60 гр.
• Биљно уље - 20 мл.
• Јаје - 3 ком.
• Пилећа јуха - 1,5 л.
• Шаргарепа - 50 гр.
• Цвекла - 40 гр.
• Кисељак - 300 гр.
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Припремите све потребне састојке и претходно скувајте чорбу. Ако често кувате на њему, онда можете кувати велику количину одједном и чувати у замрзивачу, одмрзавајући по потреби.
2. Кромпир огулите и исеците на комаде средње величине. Ставите лонац са чорбом на шпорет, додајте тамо кромпир и пустите да прокључа.
3. У међувремену огулите лук и исеците га на ситне коцкице. Ставите у тигањ претходно загрејан биљним уљем и пржите док не постане провидан.
4. Шаргарепу оперите и огулите, нарендајте на крупније ренде и додајте у лук.
5. Покријте тигањ поклопцем и пирјајте поврће на умереној ватри 8-10 минута, повремено мешајући.
6. Добијено пржење додајте у чорбу у кромпир и добро промешајте.
7. Очистите ситну репу, оперите је под млазом воде и нарибајте на крупнијем ренде, или ручно нарежите на траке. Додајте у супу са другим поврћем. У овој фази можете додати и со и зачине.
8. Кисељак исперите, изаберите покварено лишће и исеците на траке ширине око 1 центиметар. Кад је поврће у чорби скувано, ставите кисељак у супу и оставите да се кува још 5-6 минута.
9. Посебно скувајте тврдо кувана пилећа јаја, ољуштите их и исеците на мале коцкице. Додајте их у припремљену супу, покријте шерпу поклопцем и оставите да одстоји 10-15 минута.
10. Готов зелени боршч можете послужити са хладном масном павлаком или мајонезом, можете додати и ситно исецкано зеље, на пример, першун или зелени лук, ако желите.

Пријатно!

Лагани летњи боршч од киселице са јајима и чорбом

Лагана летња супа, која је веома освежавајућа због присуства зеленила у њој, а чорба даје занимљив и необичан укус и јелу додаје ситост.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 5

Састојци:

• Кисељак - 200 гр.
• Вода - 2 литра.
• Јаје - 2 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Говеђи гулаш - 1 конзерва;
• Соли по укусу;
• Павлака - опционо;

Процес кувања:

1. Пребаците паприкаш из конзерве у шерпу и решите се масноће. Загријте месо на лаганој ватри да се растопи преостала маст.
2. У међувремену огулите лук и исеците га на мале коцкице.
3. Додајте га у гулаш, промешајте и оставите да се крчка на лаганој ватри 5-7 минута. Оцедите вишак масти из посуде, ако је потребно.
4. Шаргарепу исперите под млазом воде, огулите и нарендајте на крупније ренде, или је ручно исеците на танке траке. Додајте га у шерпу, улијте мало воде, промешајте, поклопите и оставите да се крчка 5 минута.
5. Прелијте преосталу воду у шерпу, посолите и све добро промешајте. По жељи можете додати и бибер или друге зачине.
6. Док супа кључа, исперите киселицу, одвојите лишће од резница, а покварене однесите.
7. Зачинско биље грубо исецкати.
8. 15 минута након што је супа прокључала, додајте кисељак у шерпу, добро промешајте и оставите да се крчка још 15 минута. У међувремену, кромпир нарежите на коцкице средње величине и додајте у супу након наведеног времена. Кувати док кромпир не омекша.
9. Пилећа јаја разбијте у чашу и мешајте их виљушком док не постану глатки.
10. Сипајте мешавину јаја у врелу супу у танком млазу, снажно мешајући садржај тигања тако да се јаје ухвати за танке нити. Затим искључите ватру, покријте супу поклопцем и оставите да се кува 5-10 минута.
11. Готов боршч сипајте у тањире, додајте хладну павлаку и послужите.

Пријатно!

Супа од кисељака из конзерве са јајетом

Конзервирани кисељак има киселији укус од свежег, па као резултат тога супа може нејасно да личи на мешалицу. Одлична опција ако не можете добити свежу киселицу, али желите лагану и освежавајућу супу.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

• Свињетина - 700 гр.
• Кромпир - 6 ком.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Конзервирани кисељак - 5 кашика
• Биљно уље - за пржење;
• Бели лук - 3 зуба.
• Першун - ½ везице;
• Ловоров лист - 3 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Соли по укусу;
• Коријандер - опционо;

Процес кувања:

1. Боље је узети свињетину на кост, па ће се јуха показати задовољавајућијом и богатијом. Сипајте воду у шерпу, ставите месо, прокухајте и кухајте 1-1,5 сати, док се месо не скуха. Ако је потребно, повремено уклоните формирану пену са површине воде.
2. Извадите месо из готовог чорбе, одвојите га од кости и исеците на мале комаде. Процедите саму течност кроз сито да бисте се ослободили преостале пене и могућих малих комада костију.
3. Лук и шаргарепу огулите и исеците на ситне коцкице и тракице.У тигању загрејте мало биљног уља и ставите поврће на њега. Пржите их 5 минута на средњој ватри, непрестано мешајући.
4. Кромпир оперите под млазом воде, огулите и нарежите на коцкице средње величине. Такође их исперите водом како бисте уклонили вишак скроба и учинили супу мање замућеном. У чорбу додајте кромпир, месо и зачине, прокухајте.
5. Када је кромпир спреман, у чорбу додајте пржење и кисељак из конзерве.
6. Промешајте све састојке и оставите супу да се крчка још 5-10 минута. Затим посолите по укусу, али то можда неће бити потребно, јер је кисељак из конзерве већ сам по себи слан.
7. Припремљену супу склоните са ватре, зачините белим луком и першуном, промешајте и оставите да се скува 20-25 минута.
8. Сипајте супу у чиније и украсите куваним пилећим јајетом, хладном павлаком или мајонезом по жељи.

Пријатно!

Како кувати чорбу од кисељака са јајетом у спором шпорету?

Са мултиваркером можете направити ову лагану, хрскаву супу са мало или без напора. Једино о чему морате унапред да се побринете је присуство чорбе ако желите задовољавајуће јело.

Време кувања: 60 ​​минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 3

Састојци:

• Кисељак - 1 сноп;
• Кромпир - 2-3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 3 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Кромпир оперите под млазом воде, огулите и нарежите на коцкице средње величине.
2. Оперите, огулите и нарежите шаргарепу на танке полу -прстенове или четвртине. Напуните посуду у мултиварку водом, у њу ставите поврће и кувајте док поврће не буде спремно.
3. У међувремену исперите киселицу, одвојите зеље од резница, одаберите покварено лишће и насумично насјецкајте преостало.
4. Када је кромпир скоро спреман, додајте му зачинско биље, со и бибер, промешајте и супу прокувајте. Оставите да се крчка још 10 минута.
5. Јаја се могу додати у чорбу од кисељака на два начина: тврдо кувана, исечена на средње коцкице и прелити са осталим састојцима, или сипати сирово јаје у врелу чорбу. За другу методу, јаја је потребно разбити у засебну малу чинију или чашу и промућкати виљушком тако да се бело и жуманце сједине.
6. Држећи чинију једном руком, сипајте мешавину јаја у посуду за кување у танком млазу, док другом руком активно мешате супу тако да се јаје развуче у неку врсту нити и зграби.
7. Припремљену супу оставите да стоји у затвореном мултиварку још 10-15 минута и можете је послужити са хладном павлаком или мајонезом.

Пријатно!

Супа од зелене киселице са ћуфтама и јајетом

Јаје у супи изазива благу киселост из киселице, а ћуфте, посебно пржене, ће јелу дати занимљивији укус од самог куваног меса, а деци ће изгледати и привлачније.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 6

Састојци:

• Кисељак - 200 гр.
• Кромпир - 3 ком.
• Сунцокретово уље - 30 мл.
• Вода - 2,5 литара.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Празилук - 80 гр.
• Млевено месо - 400 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Кромпир оперите, огулите и нарежите на коцкице средње величине.
2. У шерпу сипати хладну воду, ставити исецкан кромпир и ставити на ватру.
3. У међувремену, празилук нарежите на танке колутиће. Ако је потребно, може се заменити обичним луком.
4. Шаргарепу оперите, огулите и нарежите на танке траке или нарибајте на крупнијем ренде.
5. Загрејте тигањ са сунцокретовим уљем, на њега ставите исецкано поврће и пржите на умереној ватри 10 минута уз стално мешање.
6. Кухано поврће ставите у лонац са готово готовим кромпиром и оставите да се кува још 15 минута.
7. За месне округлице можете узети било који млевени производ. Овај рецепт користи ћуретину јер чини млевено месо гушћим и боље одржава облик. Млевено месо, со, бибер и јаје помешајте у дубокој чинији.Одузевши мале комаде од укупне масе, ваљајте ћуфте мало веће од ораха.
8. За занимљивији укус, ћуфте се могу претходно испржити у тигању док не порумене. Ставите их у врелу супу од поврћа и пирјајте док не омекшају.
9. Свежу киселицу исперите, одвојите лишће од резница и изаберите труле тако да не покваре укус супе. Исеците добро лишће на танке траке, дебљине 0,5-1 цм.
10. У готову супу додајте зачинско биље, со и бибер, измешајте и оставите да се кува још 7-10 минута. Затим искључите шпорет.
11. Оставите супу да се стрми испод затвореног поклопца 10-15 минута и можете је послужити за сто. Обично се у њега додају кувана јаја, павлака или мајонез и нешто свежег зачинског биља, попут копра или першуна.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за боршч од киселице са јајетом без меса

Укусно, здраво и дијететско јело које остаје довољно задовољавајуће без додавања меса. Киселина супи додаје свежину и киселост, док је павлака и јаје савршено уклопили.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 8

Састојци:

• Кисељак - 300 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Сунцокретово уље - 30 мл.
• Вода - 3 литре.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 3 ком.
• Луковски лук - 2 ком.
• Копар - ½ гомиле;
• Парадајз паста - 200 мл.
• Биљно уље - 3 кашике
• Млевени црни бибер - по укусу;
• Шећер по укусу;
• Соли по укусу;

Процес кувања:

1. Кромпир и један лук огулите и исеците на комаде средње величине. У шерпу сипати воду, ставити на ватру, прокувати и додати исецкано поврће и со по вашем укусу. Кувајте 20-25 минута, фокусирајући се на спремност кромпира.
2. На исти начин огулите и исеците други лук, шаргарепу исперите и нарибајте на крупнијем ренде. Загрејте тигањ са биљним уљем и ставите поврће на њега.
3. Лук и шаргарепу пржите на средњој ватри док не омекшају, повремено мешајући, а затим додајте парадајз пасту и по потреби мало воде.
4. Пирјајте поврће на тихој ватри око 5 минута, повремено мешајући. По укусу додајте со и шећер.
5. Кисељак исперите, изаберите покварено лишће, одвојите резнице и зеленило ситно исецкајте.
6. Куваном кромпиру додајте динстано поврће и зачинско биље, по жељи додајте своје омиљене зачине или зачине. Све промешајте док не постане глатко и оставите на средњој ватри.
7. Јаја скувати тврдо кувана, охладити, огулити и исећи на комаде средње величине.
8. Јаја ставите у супу и пирјајте још 3-5 минута. Затим склоните са шпорета, покријте посуду поклопцем и оставите да се кува 10 минута.
9. Припремљену супу сипајте у чиније и послужите са хладном павлаком или мајонезом.

Пријатно!