Кобасице у тесту у пећници - 10 укусних рецепата

Кобасице у пећници су одлична опција за обилан оброк. Кобасице су умотане у чврсти слој или умотане у траке теста, печене у облику ролни и на ражњиће. Тесто се може користити без квасца или на бази квасца, лиснатог, кефира, па чак и свеже воде. Кобасице у тесту се обично служе уз кечап, мајонез или неки други сос.

Укусне кобасице у лиснатом тесту без квасца

Од лиснатог теста без квасца добија се мрвичаста хрскава „длака“ за кобасице. Ако је сир умотан у тесто са кобасицом, обогаћује јело пријатним кремастим укусом.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 5.

• 
  Припремите тесто за сечење. Ако је био у замрзивачу, одмрзните га на собној температури. Пажљиво уклоните амбалажу и поспите брашном пре стављања на радну површину. Затим положите слој и исеците га на траке, њихова ширина треба да буде унутар 3-4 цм.
• 
  Огулите кобасице са филма, осушите ако су влажне.
• 
  Сир исеците на дугачке кришке тако да га буде згодно умотати у тесто са кобасицом.
• 
  Узмите траку теста и умотајте кобасицу и сир у њу. Свако следеће окретање теста око кобасице требало би лагано да ухвати претходни прстен теста тако да нема празнина.
• 
  Ако кувате са краставцем, онда је трио умотан у тесто: кобасица, сир и кришка краставца.
• 
  Ставите кобасице у тесто на плех обложен пергаментом и пошаљите у рерну на 20 минута. Температура печења је 180 степени. Да би површина теста заблистала, кобасице можете премазати одозго жуманцетом сировог јајета.
• 
  Вруће кобасице послужите у хрскавом лиснатом пециву уз чај или неко друго пиће.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење кобасица у тесту од квасца

За ово јело можете купити готово тесто од квасца или га сами скувати. Кобасице умотане у тесто важно је оставити да стоје пре печења тако да се тесто подигне пре него што их пошаљете у рерну, тада ћете добити невероватно пахуљасту и нежну пециву.

Састојци:

• Кобасице - 6 ком.
• Жуманце за подмазивање теста.
• Сусам за прскање.

За тест:

• Брашно - 2 кашике.
• Млеко - 0,5 тбсп.
• Суви квасац - 6 г.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сол - 1 прстохват
• Јаја - 1 ком.
• Биљно уље - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Помешајте пола брашна са сувим квасцем, сипајте топло млеко, додајте шећер и со. Добићете тесто које треба држати на топлом месту 15-20 минута.
2. Убаците јаја у стајаће тесто, сипајте биљно уље, промешајте.
3. Комбинујте преостало брашно са осталим састојцима, умесите савитљиво тесто за ваљање. Не посипајте брашно, иначе ће се тесто испоставити чврсто, али недостатак брашна ће утицати на квалитет. Није потребно остављати такво тесто за подизање, можете одмах почети са ваљањем.
4. Ставите тесто на побрашњену површину и равномерно га разваљајте оклагијом, покушавајући да не дозволите различите дебљине у различитим деловима слоја. Исеците слој на траке, њихова ширина би требала бити око 3 цм.
5. Огулите кобасице.Замотајте кобасице у траке од теста по принципу спирале, уштините крајеве трака. Оставите комаде да одстоје 15-20 минута да се тесто дигне.
6. Ставите кобасице на припремљени плех, премажите жуманцем помешаним са водом. Боље је то учинити посебном четком, лагано и пажљиво, без притискања деликатног теста. Посипајте сусам на кобасице у тесту и ставите у рерну. На температури од 180 степени, кобасице ће се скувати за 15-20 минута.

Пријатно!

Печене кобасице у рерни у тесту од сира

За рецепт је погодно било које готово лиснато тесто - квасац или без квасца. Боље је узети гломазне кобасице, јер ће се исећи и напунити сиром.

Састојци:

• Лиснато тесто - 1 паковање (500 г).
• Кобасице - 10 ком.
• Сир - 100 г.
• Жуманца за подмазивање теста.
• Кечап, свежи парадајз опционо.

Процес кувања:

1. Ослободите кобасице из индустријског кућишта, направите уздужне резове ножем, стварајући неку врсту џепова.
2. Рендати сир на ситно ренде - ситно стругање. У резове кобасица ставите кашичицу струготине сира. Кобасице можете прелити кечапом, по жељи, или другим сосом. У "џепове" заједно са сиром можете ставити и кришке свежег парадајза.
3. Тесто распоредите на побрашњену површину и исеците на траке. Не треба га развлачити, само га морате одмрзнути до краја пре употребе. Траке могу бити било које ширине, то утиче само на број окрета око кобасице.
4. Кобасице са филом од сира умотајте у траке теста, не остављајући празнине између завоја спирале, како фил не би исцурио током печења. Пресавијте кобасице у једнаким редовима на плеху.
5. Јаје поделите на беланца и жуманце. Протеини се могу ставити у посуду са чврстим поклопцем и чувати у фрижидеру до 4 дана. И жуманца умутите виљушком, разблажите са мало воде и четком четкајте кобасице у тесту на врху.
6. Јело пеците око 15-20 минута у рерни на 180 степени.

Пријатно!

Како пећи кобасице у млечном тесту?

Тесто за ово јело припрема се на бази млека, без употребе квасца. Користите соду бикарбону или прашак за пециво како бисте помогли пециву да се подигне и остане пахуљасто. Као резултат, добија се тесто као за лепиње.

Састојци:

• Кобасице - 8 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• Млеко - 1 кашика.
• Јаја - 1 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Шећер - 0,5 кашичице.
• Сода или прашак за пециво - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Јаје помешајте са шећером и содом бикарбоном или прашком за пециво. Сода се по жељи може угасити сирћетом.
2. Загрејати млеко на 40 степени и помешати са јајима. Сипајте биљно уље. Можете га заменити кремастим или маргарином - ефекат ће бити приближно исти.
3. Сипати просијано брашно и умесити тесто погодно за ваљање. Требао би бити еластичан, мекан, али не лепљив за руке.
4. Разваљајте тесто са слојем дебљине пола центиметра, не заборављајући да радну површину поспите брашном.
5. Постоје два начина да се кобасице умотају у тесто. Класична опција је да исечете тесто на траке и замотате кобасице на спирални начин. Неконвенционална опција: не сеците тесто, већ кобасице стављајте на цео слој у низу и уштините тесто, као у затвореној пити. Направите резове на врху према броју угнежђених кобасица. У овом случају добићете велику торту, коју ћете затим морати исећи на порције.
6. Подмажите тесто жуманцетом (опционо) и ставите тесто за печење са кобасицама у тесто у рерни. Печење се кува око 20-25 минута на температури од 170-180 степени.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за кобасице у тесту од кефира

Кефир тесто се припрема брзо и од једноставних састојака. Важно је загрејати кефир пре употребе и одмах му додати соду, овај корак ће бити кључ за бујно печење.

Састојци:

• Брашно - 0,5 кг.
• Кобасице - 10-12 ком.
• Кефир - 250 мл.
• Сода - 0,5 кашичице.
• Вода - 100 мл.
• Јаје - 1 ком.
• Биљно уље - 3 кашике. л.
• Шећер - 1 кашичица
• Сол - 1 прстохват
• Сусам или семе кима за прскање.

Процес кувања:

1. Припремите тесто у следећем редоследу: прво загрејте кефир на 50 степени, па док је топао додајте соду, измешајте.
2. Оставите да јаје неко време лежи на собној температури, а затим умутите виљушком и додајте у кефир.
3. Затим сипајте биљно уље у кефир, додајте со и шећер.
4. Постепено додајте брашно у посуду са кефиром и јајетом, добро умесите тесто. Истовремено у деловима додајте топлу кувану воду. Можда ће вам требати мање него у рецепту, па не морате све да излијете одједном. Али ако тесто није довољно густо, можете додати брашно.
5. Замесите тесто да не буде тврдо и да се добро растеже. Након тога разваљајте у слоју дебљине 0,5-0,7 цм и исеците на траке ширине 3-4 цм.
6. Кобасице увијте у траке теста, ставите их на пергамент са којим је положен плех. Подмажите површину будућег печења жуманцетом, мало истученим виљушком. По врху поспите сусамом или семенкама кима. Такође можете користити биљке попут оригана, босиљка или мешавине провансалских биљака.
7. Обилно пециво биће спремно након 20-25 минута у рерни укљученој на 180 степени.

Пријатно!

Домаће кобасице у масланом тесту

Маслано тесто се припрема на бази квасца и производа који садрже масти. Ово је висококалорична верзија теста, а печени производи од њега веома задовољавају. Кобасице се могу узети по вашем укусу, млечне кобасице ће бити сигуран избор.

Састојци:

• Брашно - 300-500 г.
• Млеко - 0,5 тбсп.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Квасац - 6 г.
• Маслац - 50 г.
• Биљно уље - 1 тбсп. л.
• Јаје - 1 ком.
• Сол - 1 прстохват
• Кобасице - 10-12 ком.

Процес кувања:

1. Загрејте млеко на 40-50 степени, у њему растворите шећер, со и квасац.
2. Растопите путер и сипајте у млеко заједно са биљним уљем.
3. Јаје, које је претходно лежало изван фрижидера да достигне собну температуру, умутите у млеко и путер.
4. У добијену смесу сипајте квасац и оставите тесто са стране да квасац почне да делује. За ово је довољно 15 минута.
5. Након наведеног времена у тесто сипајте брашно, припремите тесто, мекано и послушно. Ставите га на топло место 1 сат, покријте га пешкиром.
6. Умесити надошло тесто и послати га у другу фазу да надође, ово је још око сат времена више.
7. Готово тесто разваљајте у велики, дебели лим (око 0,5-0,7 цм), исечен на траке ширине 2-4 цм.
8. Кобасице, ољуштене од љуске, ставите на траке теста и увијте у спиралу. Можете разноврсити јело и додати неки други састојак заједно са кобасицом, на пример сир, кришку парадајза или слатку паприку. Кобасицу можете премазати и сосом или сенфом.
9. Ставите одређени број кобасица на лим за печење и пеците у рерни на температури од 180-190 степени 25-30 минута.

Пријатно!

Печене кобасице у рерни у тесту са кромпиром

У овом рецепту пире кромпир је умотан у тесто заједно са кобасицом. Боље је припремити га унапред. Показало се да је јело врло задовољавајуће и може постати пуноправна опција за ручак или вечеру.

Састојци:

• Кобасице - 6-8 ком.
• Квасно тесто - 0,5 кг.
• Кромпир - 0,5 кг.
• Млеко - 0,5 тбсп.
• Маслац - 30 г.
• Соли по укусу.
• Жуманца за четкање.

Процес кувања:

1. Тесто се користи готово. Ако је био у замрзивачу, одмрзните га и оставите да се загреје на собну температуру.
2. За припрему пире кромпира: Скувајте ољуштени кромпир, уситните га у пире заједно са млеком и путером. Пире не би требало да буде течан. Посолите по укусу. Пустите да се пире кромпир охлади.
3. Поделите тесто на онолико делова колико имате кобасица. Површину теста поспите брашном. Сваки део прво разваљајте у куглу, а затим помоћу оклагије или другог уређаја разваљајте у круг или овал дебљине 0,5 цм.
4. На сваки комад у средину ставите мало пире кромпира, а на њега кобасицу. Уштипкајте тесто по принципу прављења кнедли, не остављајући рупе.
5. Кобасице са пире кромпиром ставите у тесто на лим за печење, остављајући размак између њих, јер ће се током печења тесто повећати у запремини.
6. Намастите радне делове жуманцем разблаженим у води и пеците у рерни на 180-190 степени. Време печења је око пола сата.
7. Тостиране кобасице са пире кромпиром у тесту треба послужити вруће са поврћем, салатом или само чајем.

Пријатно!

Једноставне кобасице у воденом тесту

Кобасице се могу кувати чак и у тесту на води, без додавања млечних производа и квасца. Ово тесто је као кнедле и неће се дигнути када се испече. Ово јело ће се свидети љубитељима хрскавог пецива са сланим филом.

Састојци:

• Јаја - 1 ком.
• Брашно - 3 кашике.
• Вода - 1,5 кашике.
• Сол - ¼ кашичице
• Кобасице 10-12 ком.
• Лук - 2 ком. (опционо)
• Жуманце за подмазивање.

Процес кувања:

1. Процес припреме теста почиње загревањем воде. Треба га загрејати на око 60 степени и у њему се раствори сол.
2. Сипајте брашно у дубоку посуду, претходно просејавајући. У то сипајте слану воду и промешајте. У овој фази неће бити теста, не брините. Једноставно мешајте брашно и воду виљушком или рукама док се не створе угрушци.
3. У брашно и воду убаците јаје и умешајте тесто. Потребно га је дуго гњечити рукама док се не формира хомогена еластична маса. Али ако ипак ова смеша не жели да постане тесто, онда нема довољно течности. Додајте мало воде и покушајте поново. Када је готово, оставите тесто да одстоји 15-20 минута како би глутен набубрио.
4. Ако желите да пржени лук умотате у тесто са кобасицом како бисте разноврсили укус, онда лук треба огулити, ситно исецкати и испржити у тигању на уљу. Овај корак можете прескочити и кувати кобасице у тесту без додатних компоненти.
5. Исеците тесто, разваљано у танки слој, на дугачке траке. Ширина није битна. Ако користите лук, прво га морате распоредити у танком слоју по тракама. Затим умотајте кобасице у тесто и ставите на лим за печење. Премажите тесто жуманцетом за сјајну завршну обраду.
6. Пеците кобасице у тесту 15 минута на 180-190 степени. Послужите их топле и са сосом.

Пријатно!

Кобасице у тесту од пигтаил -а

Кобасице се могу умотати у тесто не само спиралним омотом, већ и створити око њих шкољку у облику пигтаила. Рецепт је добар јер је погодно користити додатно пуњење у њему, а по изгледу јело се испоставља уопште свечаним.

Састојци:

• Лиснато тесто (без квасца или квасца) - 1 паковање (500 г).
• Кобасице - 10-12 ком.
• Јаје за подмазивање теста.
• Додатно пуњење на избор: сир, парадајз, лук итд.

Процес кувања:

1. Готово лиснато тесто одмрзните и слојеве распоредите по побрашњеној површини. Исеците на правоугаонике дужине нешто више од кобасице и ширине 7-10 цм.
2. Ставите кобасице у средину правоугаоника. Ако користите додатно пуњење, ставите га и поред кобасице. Сир треба нарибати, парадајз или друго поврће исецкати на траке или коцкице. Чврсто утисните пуњење.
3. Слободно тесто које пуњење не заузима са обе стране исеците косим тракама. Немојте резати до кобасице, боље је оставити неколико милиметара пре пуњења.
4. Наизменично плетите траке теста са леве и десне стране до средине, попут пигтаил -а, тако да се преклапају. Уштипните крајеве тако да пуњење не буде споља.
5. Подмажите врх плетеница кобасицама са умућеним жуманцем са мало воде и пеците. Температура печења је 180 степени, препоручено време кувања је 30 минута.

Пријатно!

Кобасице у тесту на ражњу у рерни

За овај рецепт требат ће вам кобасице, лиснато тијесто и дрвени ражњићи. Кобасице и тесто можете нанизати на различите начине, у сваком случају, јело ће се показати лепим и згодним за јело.

Састојци:

• Лиснато тесто - 400 г.
• Кобасице - 8-10 ком.
• Сусам за прскање.
• Јаје за подмазивање теста.

Процес кувања:

Опција 1:

1. Тесто распоредите на побрашњену површину и поделите на траке.
2. Дрвене ражњеве мало намажите биљним уљем, на њих нанизајте кобасице тако да с једне стране остане дио дужи за удобно држање.
3. Замотајте кобасице на ражањ са тракама теста, причврстите ивице.
4. Намастите кобасице у тесту жуманцем, ставите их на плех са размазаним пергаментом и поспите сусамом на врху.
5. Пеците кобасице 15-20 минута на 180 степени.

2. опција:

1. Кобасице преполовите, сваку половину ставите на ражањ. Оштрим ножем направите спиралу по целој дужини кобасице, истегните насталу спиралу тако да се између сегмената појаве празнине.
2. Исеците тесто на дугачке танке траке и спиралом их поставите у резове на кобасици. Добићете испреплетену спиралу кобасица и теста.
3. Намажите радни комад на ражњу са жуманцетом, ставите на плех, поспите сусамом.
4. Пеците кобасице са тестом на ражњу 15-20 минута на 180 степени.

Пријатно!