Солианка са кобасицом, лимуном и маслинама-4 корак-по-корак рецепата за меснату месу

„Комбинована хоџа“ је фразеолошка јединица која се укоренила у свакодневном говору и заснована је управо на овој чорби. Има конзистентну основу, али додавањем различитих састојака може се прилагодити сваком укусу и захтеву. Солианка може бити светла, кисела или густа, хранљива, са пријатним богатим мирисом димљеног меса.

Мјешавина мијешаног меса са кобасицама, маслинама и лимуном

Врло једноставна и свестрана опција за припрему супе у смислу скупа састојака. Лагана, кисела мешавина која се може јести чак и хладна у врелим летњим данима.

Време кувања: 180 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 6

• 
  Припремите све састојке тако да не губите време на њихову потрагу у будућности. Узмите лонац са тешким дном, напуните га водом, ставите унутра свињски филе и ставите га на шпорет.
• 
  Месо кувајте сат времена, уклањајући пену која се ствара на површини. Кад је чорба готова, извадите свињетину из тигања и исеците на коцкице. Чорбу је боље процедити кроз фино сито да се уклони преостала пена.
• 
  Лук огулите и нарежите на мале коцкице. Шаргарепу оперите, огулите и нарендајте на крупније ренде.
• 
  Загрејте тигањ са уљем, на њега ставите лук и пржите док не порумени.
• 
  Луку додајте нарибану шаргарепу, добро промешајте. Смањите ватру на средњу и наставите са пржењем, повремено мешајући.
• 
  Укисељене краставце исеците на велике коцкице, додајте пржењу, промешајте и оставите да се крчка 10 минута испод поклопца.
• 
  Након наведеног времена промешајте садржај тигања и додајте пасту од парадајза. Ако је паста густа, додајте мало воде, промешајте све, прокухајте и пирјајте још 15 минута.
• 
  Кобасице и мале кобасице исеците на велике коцке и додајте у чорбу.
• 
  Тамо додајте печење, кисели краставац, со и бибер. Динстајте на средњој ватри 15 минута. У међувремену исецкајте лимун, а першун ситно исецкајте.
• 
  Припремљену супу сипајте у чиније, додајте маслине, лимун, поспите першуном и по жељи додајте павлаку. Послужите док је мешалица још топла. Пријатно!

Класичан рецепт за прављење хоџе од кобасице, кромпира, маслина и лимуна

Најчешћа варијанта ове супе је богата месна чорба. Довољно задовољавајуће, са благо киселом лимуном и направљено од најједноставнијих састојака.

Време кувања: 240 минута

Време кувања: 40 минута

Порције - 5

Састојци:

• Говедина на костима - 600 гр.
• Вода - 2,5 литара.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Пимент - 4 ком.
• Лук - 2-3 ком.
• Кромпир - 3-4 ком.
• Кобасица - 400 гр.
• Парадајз паста - 2 кашике л.
• Путер - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 2 кашике. л.
• Маслине - 200 гр.
• Лимун - ½ ком.
• Павлака - 100 гр.
• Першун - ½ везице;
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес кувања:

1. Говедину ставите у велики лонац са тешким дном, прелијте водом и ставите на шпорет.Пустите да прокључа, уклоните насталу пену кашиком са прорезом и оставите да се крчка 1,5 сат на тихој ватри. Након 10-15 минута проверите да ли се поново формирала пена, а по потреби и уклоните. Док се чорба кува, огулите један лук и ставите га у шерпу са месом. Додајте ловоров лист и паприку 10 минута пре кувања.
2. Кувано месо ставите на посебан тањир, извадите лук и ловоров лист из чорбе и процедите кроз фино сито да уклоните бибер и преосталу пену.
3. Месо извадите из кости и исеците на траке.
4. Загрејте тигањ и у њему растопите путер. Преостали лук огулите, исеците на мале коцкице и ставите у тигањ. Додајте биљно уље и динстајте лук на умереној ватри док не постане провидан.
5. Тостираном луку додајте парадајз пасту. Ако је јако густо, можете додати и мало воде. Све добро измешајте и пустите да проври.
6. Кромпир оперите, огулите и исеците на исти начин као и месо. Пребаците траке кромпира у шерпу, прелијте процеђеном чорбом, прокухајте и наставите да кувате на средњој ватри док кромпир не омекша.
7. Исеците кобасицу на траке. За ситост и арому можете узети и било које димљено месо.
8. Претходно добијено пржење пребаците у шерпу са кромпиром, тамо додајте кобасицу, со и бибер. Све заједно кувати још 10 минута. Затим уклоните припремљену пешачку мешавину са шпорета и оставите да се скува испод поклопца 15-20 минута.
9. Сипајте супу у чиније, додајте 7-8 маслина по порцији, кришке лимуна и павлаку. Одозго поспите ситно исецканим мирођијом и послужите док је пешчаник још врућ. Пријатан тек!

Како кувати домаћу хоџу са кобасицом, киселим краставцима, маслинама и лимуном?

Обилна супа на бази богате месне чорбе, хранљива, топла, лака за припрему и не захтева никакве посебне састојке да буду укусни и да уживају и одрасли и деца.

Време кувања: 240 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Говедина - 610 гр.
• Вода - 3 литре.
• Кобасице - 200 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Пимент - 3 ком.
• Луковски лук - 2 ком.
• Кисели краставци - 3 ком.
• Маслине - 200 гр.
• Парадајз паста - 50 гр.
• Путер - 20 гр.
• Лимун - 1 ком.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

1. Узмите лонац одговарајуће запремине са дебелим дном, напуните га водом, пошаљите месо тамо и ставите на ватру. Боље је узети говедину за мешање на костима, па ће се јуха показати засићенијом.
2. Сачекајте да чорба прокључа, скините пену и смањите ватру. После 10-15 минута проверите да ли се пена поново формирала и по потреби је уклоните.
3. Огулите лук и ставите га у шерпу са месом и оставите чорбу да се крчка два сата. Подесите ватру тако да вода у посуди буде стално у стању ниског кључања.
4. 10 минута пре него што је чорба спремна, сипајте у лонац неколико ловорових листова и грашка паприке. Након што прође наведено време, извадите месо и лук из тигања: ставите први на тањир, а други вам више неће требати. Проциједите јуху кроз фино сито да бисте се ријешили зачина и остатака пјене.
5. Укисељене краставце нарежите на мале траке, ставите у лонац и прелијте малом количином јухе тако да потпуно прекрију краставце. Кухајте све 5-6 минута, затим склоните са ватре и додајте у велики лонац у преостали темељац.
6. Огулите и исеците други лук на мале коцкице. Загрејте тигањ и у њему растопите комад путера. Тамо пребаците сецкани лук и пржите док не омекша и постане провидан.
7. Када лук почне постепено да добија златну нијансу, додајте му парадајз пасту и 3-4 кашике воде. Све добро измешајте, прокухајте и смањите ватру на средњу. По жељи, у овој фази пржењу се могу додати ваши омиљени зачини.
8. Док се лук динста у парадајз пасте, одвојите охлађено говеђе месо од кости и исеците на коцкице. Исеците кобасице или друго димљено месо, попут ребара.
9. Исецкано месо и кобасицу пренесите у бујон са краставцима, тамо пошаљите пржење. Посолите и побиберите по укусу, супу прокухајте и пирјајте 15-20 минута.
10. Припремљени хоџ сипајте у тањире, додајте 6-8 маслина по порцији, ставите кришку лимуна и по жељи можете додати и павлаку и ситно сецкани першун, или било које друго зеленило. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за мешалицу са димљеном кобасицом, маслинама и лимуном

Богата, густа, хранљива супа са светлом аромом димљеног меса, киселином лимуна, свежим зачинским биљем и занимљивом нијансом маслина. Лако се припрема и довољно брзо, савршено се загрева по хладном времену.

Време кувања: 60 ​​минута

Време кувања: 35 минута

Порције - 6

Састојци:

• Кувана димљена кобасица - 65 гр.
• Сирова димљена прса - 45 гр.
• Говеђи филе - 120 гр.
• Чорба од меса - 800 гр.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Лук - 50 гр.
• Кисели краставци - 50 гр.
• Маслине - 150 гр.
• Маслине - опционо;
• Першун - 5 гр.
• Копар - 5 гр.
• Бели лук - 1 зуб
• Павлака - 40 гр.
• Маслиново уље - 20 мл.
• Лимун - 1 ком.
• Соли по укусу;
• Млевени црни бибер - по укусу;

Процес је припремљенутицаји:

1. Прво припремите чорбу. Може се скувати непосредно пре прављења супе, од говедине или помоћу коцкица бујона, или можете припремити чорбу унапред и чувати је смрзнуту, по потреби одмрзавајући. Такође припремите све остале састојке за супу.
2. Јуху сипајте у шерпу, најбоље са дебелим дном, и ставите на ватру. Говедину нарежите на коцкице средње величине и прелијте преко кључале чорбе. Смањите топлоту на средњу и кувајте 10 минута, уклањајући пену по потреби.
3. Кобасицу и лук исеците на величину говедине, краставце исеците на пола прстена, а сланину растворите на танке траке. Режањ белог лука здробите оштрицом ножа, огулите и ситно исецкајте.
4. Маслине и маслине здробите, уклоните им семенке, а целулозу исецкајте на мале комадиће. Парадајз исеците на велике кришке, скините кожицу и исеците на велике комаде.
5. Загрејте тигањ и пирјајте сланину на јакој ватри 2 минута. Затим додајте лук и све заједно пржите, непрестано мешајући, док лук не постане провидан. Додајте кобасицу у садржај тигања, пржите 1 минут и пренесите пржење у супу.
6. У исти тигањ сипајте маслиново уље и на јакој ватри пржите краставце и парадајз са ловоровим листом. Морате пржити поврће буквално 1,5-2 минута, стално мешајући, тако да ништа случајно не изгори. Затим додајте добијену смешу у чорбу.
7. Супу ставите на лагану ватру, додајте маслине и маслине, бели лук, 2 кришке лимуна и со и бибер по укусу. Поклопите и кувајте 5-7 минута. Затим склоните са ватре и оставите да се кува под поклопцем још 10 минута.
8. У супу додајте ситно исецкано зеље, промешајте и сипајте у делове чинија. Ставите павлаку, такође можете, ако желите, у сваки тањир ставити мали комад лимуна и маслине исечене на велике кругове. Сада се супа може безбедно послужити.

Пријатно!