Стара руска чорба од купуса-5 рецепата за кување корак по корак

Нећемо се упуштати у историју настанка староруске чорбе од купуса, али ћемо одмах одговорити да су главни састојци кисели или бели купус. А зест у сваком рецепту омогућиће вам да уживате не само током дегустације, већ и током процеса припреме.

Права стара руска чорба од купуса - класичан рецепт

Богата и хранљива супа од купуса заснована на класичном рецепту послужиће као одличан топли ручак током хладне сезоне.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 60-80 мин.

Порције - 5.                

• 
  Почнимо да правимо говеђу чорбу. Месо оперемо и кувамо на средњој ватри док не постане пенасто. После кључања кувати пар сати на лаганој ватри, зачинити разним зачинима, ловоровим лишћем. Сол додајте само ближе крају процеса кувања.
• 
  Кад се месо скува, обавезно га извадите у засебну посуду, здробите на мање комаде, уклањајући непотребне кости. Исецкано месо враћамо у бујон и настављамо да кувамо на средњој ватри.
• 
  Време је да у чорбу додате главни састојак - кисели купус.
• 
  Док чорба поприми укус купуса, не оклевајмо у припреми пржења. Исецкајте лук и шаргарепу што је могуће ситније и пошаљите их у тигањ претходно загрејан уљем. Пржите док не порумени и шаргарепа не омекша.
• 
  Луку са шаргарепом додајте парадајз пасту или свеж парадајз, добро промешајте. Покријте посуду поклопцем и динстајте 10 минута.
• 
  Док се припрема пржење, ољуштени кромпир исеците на коцкице и пошаљите да проври до чорбе.
• 
  Када кромпир омекша, одмах додајте пржење у готово готову супу од купуса, промешајте и оставите да се крчка на средњој ватри. У овом тренутку супу посолите.
• 
  Пустимо готову супу да се скува један сат, послужимо и позовемо оне који су близу стола.

Пријатно!

Како скувати немасну супу од старог руског купуса без додавања меса?

За разлику од класичног рецепта, супа од купуса без меса одлична је опција за лагани, брзи ручак који вас неће оставити тешким и брзо ће вам вратити продуктивност.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 50-60 мин.

Порције - 5-7.

Састојци:

• Сушене печурке - 70 гр.
• Кисели купус - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Кромпир - 3 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Биљно уље - 3 кашике
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зрна црног бибера - 7 ком.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице
• Саламура од купуса - 200 мл.

Процес кувања:

1. Осушене печурке оперемо и сипамо пар литара хладне воде. Пустите да проври на средњој ватри и наставите да кувате неколико сати.
2. Кисели купус ставите на тигањ загрејан биљним уљем и напуните га врелом водом. Све доведемо до кључања и пирјамо под затвореним поклопцем на тихој ватри око сат времена, док сва течност не испари.
3. Након што су печурке скуване, готову чорбу процедите кроз фино сито, а печурке исецкајте што је могуће ситније и вратите у чорбу.
4. Кромпир нарезан на коцкице ставите у чорбу и кувајте око 20 минута. Паралелно са овим, исецкајте лук и пошаљите га у загрејану посуду.
5. Опеченом луку додајте нарибану шаргарепу и још мало биљног уља. Кухајте на лаганој ватри пет минута.
6. Припремне фазе су завршене, остаје да се купус комбинује са динстаним поврћем, ловоровим лишћем и пошаље у чорбу. Готову супу од купуса посолите, зачините зачинским биљем, бибером и оставите да се динста 30 минута на лаганој ватри.

Пријатно!

Невероватно укусна супа од купуса са скутаним млеком по старом руском рецепту

Са киселим млеком можете скувати не само бујне палачинке, већ и укусно прво јело које ће пријатно одушевити и изненадити оне око вас.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Млевено месо - 270 г
• Бели купус - 220 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Ловоров лист по укусу.
• Зрна црног бибера - 7 ком.
• Маслац - за пржење.
• Соли по укусу.
• Зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Традиционално, почињемо са чињеницом да сво поврће треба опрати, огулити и насумично насјецкати.
2. У шерпи са дебелим зидовима растопите комад путера, распоредите млевено месо и пржите на лаганој ватри до пола кувања.
3. Кад млевено месо порумени, додајте исецкано поврће, осим купуса и прелијте га кључалом водом. После тога, прокувајте супу и кувајте кромпир док не омекша.
4. Кад је кромпир скоро готов, додајте исецкани купус, ловоров лист, со, бибер и добро промешајте.
5. На самом крају додајте кисело млеко или јогурт. Држимо на лаганој ватри пет минута.
6. Готову чорбу од купуса послужујемо у порцијама до стола и частимо најмилије.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење старе руске чорбе од купуса са печуркама

За кување чорбе од купуса са печуркама користићемо шампињоне због њихове доступности и лакоће кувања. Они ће повећати нутритивну вредност супе и напунити је корисним микронутријентима.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 40-50 мин.

Порције - 8-10.

Састојци:

• Свињетина - 400 гр.
• Купус - 450 гр.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Лук - 1 ком.
• Биљно уље - 60 мл.
• Шампињони - 250 гр.
• Парадајз паста - 3 кашике
• Соли по укусу.
• Зачини по укусу.

Процес кувања:

1. Основа добре и хранљиве чорбе од купуса је укусна чорба кувана на богатом месу. Свињско месо скувати док се не скува. Затим уклоните вишак костију и исеците на коцкице.
2. Затим насумично исецкајте купус и пошаљите га у месну јуху.
3. Огуљени кромпир исеците на коцкице и такође га оставите да проври.
4. Шаргарепу нарибати, а лук исецкати на коцкице. У лонцу загрејте биљно уље и загрејте шаргарепу и лук.
5. Када лук добије златну нијансу и омекша, додајте парадајз пасту. Може се заменити свежим парадајзом.
6. У динстану шаргарепу и лук додајте претходно очишћене и исецкане печурке и оставите да се крчка још 10 минута.
7. Припремне фазе су прошле, остаје да се комбинују пржење и исецкано месо. Кувајте супу од купуса док све компоненте не буду спремне. Након тога додајте зачине, посолите и држите још пет минута на лаганој ватри.
8. Обилна и ароматична супа од купуса је спремна. Послужите са павлаком, хлебом.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за класичну стару руску чорбу од купуса са намоченим јабукама

Експериментишући са новим састојцима, неће вам требати много времена да диверзификујете своју уобичајену чорбу од купуса. Комбинација купуса и јабука на први поглед делује чудно све док се не усудите да је пробате. Намочене јабуке дају чорби од купуса природну слаткоћу и свежину која никада није сувишна.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 50 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Пилетина - 1 ком.
• Купус - 300 гр.
• Лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Димљена прса - 150 гр.
• Укисељене јабуке - 4 ком.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Кувајте пилећу чорбу унапред. На биљном уљу испржите сецкани лук са шаргарепом и пребаците у чорбу.
2. Укисељене јабуке исеците на кришке, а купус на ситне коцкице.
3. Чим чорба са поврћем прокључа, додајте димљену дојку исечену на траке ради ароме.
4. Додајте сецкани купус и кувајте 35 минута на тихој ватри.
5. На крају кувања додајте киселе јабуке, со и бибер. Можете зачинити омиљеним зачинима.
6. Чорба од купуса традиционално се служи са павлаком и зачинским биљем.

Пријатно!