Најбољи начин за бербу ове бобице за будућу употребу сматрају се бруснице, натрљане шећером, што је посебно важно ако је замрзивач мали и нема подрума. Али да бисте уживали у бобици, морате је правилно припремити. За различите услове складиштења, пропорције бобица и шећера су различите.
Бруснице, згњечене са шећером за зиму без кувања
Бруснице, згњечене са шећером, биће добра зимска припрема за здрав воћни напитак, напитак и фил за домаће колаче. Са малим количинама бобица, самељите га блендером. За складиштење овог сировог џема на хладном месту узима се однос брусница и шећера 1: 1.
Порције: 1 л.
- Брусница 1 Кг
- Гранулисани шећер 1 Кг
-
Свеже бруснице пажљиво сортирајте тако да у њој не остане ситних остатака, стабљика и оштећених бобица. Бобице добро исперите под млазом воде и осушите на кухињском убрусу. -
Припремљене бруснице самељите било каквим блендером док не буду глатке, а за већу запремину то се брже ради у машини за месо. Степен сецкања у блендеру изаберите сами. Пире од бруснице пребаците у посебну чинију и додајте му израчунату количину шећера и оставите најмање сат времена да се шећер потпуно отопи. -
За то време брусницу неколико пута промешајте кашиком. Стерилизујте празне тегле у микроталасној пећници или пећници и поклопите кипућом водом. -
Након што се шећер потпуно отопи, нарибане бруснице се пакују у припремљене тегле, чврсто зачепљене и чувају у фрижидеру или хладном подруму.
Укусне и успешне припреме!
Бруснице са шећером и поморанџом без кључања
Бруснице су киселог и трпког укуса, па се приликом бербе за зиму у њу додају агруми: поморанџа са лимуном или нешто поморанџе. Овај додатак цитрусима ублажава горчину бобица, додаје властиту арому, укус и витамине. Хладни џем од брусница користи се као десерт од бобица, за прављење здравих напитака, па чак и за јела од живине. Однос масе јагодичастог воћа и шећера узима се 1: 1 и џем се чува у фрижидеру.
Време кувања: 1 сат 30 минута.
Време кувања: 30 минута.
Порције: 3 л.
Састојци:
- Бруснице - 3 кг.
- Поморанџе - 5 ком.
- Лимун - 2 ком.
- Шећер - 3,5 кг.
Процес кувања:
- Први корак је припремити бруснице и агруме за ову припрему. Сортирајте бобице, уклањајући ситне остатке, суве гранчице и покварено воће. Затим бруснице исперите и осушите на кухињском убрусу. Поморанџе и лимуне темељно исперите четком и опеците кључалом водом.
- Затим исеците агруме заједно са кором, уклањајући семенке, на средње комаде. Самељите их блендером или их увијте у млин за месо.
- На исти начин самељите припремљену брусницу. Пире од цитруса и бруснице ставите у једну чинију.
- Количину шећера обавезно измерите у односу 1: 1 према пире кромпиру, јер је то важно за поузданост складиштења обратка.
- Исецкане састојке сипајте шећером, добро промешајте и оставите око један сат да се шећер растопи. За то време џем неколико пута промешајте.
- Затим бруснице, изгњечене са шећером и агрумима, пакујте у претходно стерилисане тегле, добро зачепите и чувајте у фрижидеру. Зими можете уживати у дивном укусу овог препарата.
Пријатно!
Бруснице са шећером за складиштење у фрижидеру
Бруснице се од многих бобица разликују по израженој киселости, па се беру за зиму са додатком шећера. Да не ферментира, однос бобица и шећера у односу 1: 1 се чува у фрижидеру. За складиштење испод најлонског поклопца, џем је прекривен слојем шећера на врху. Бруснице се дробе блендером, јер су бобице густе и тешко је ручно млевење.
Време кувања: 1 сат 15 минута.
Време кувања: 15 минута.
Порције: 1 л.
Састојци:
- Бруснице - 1 кг.
- Шећер - 1 кг.
Процес кувања:
- Пажљиво сортирамо свеже бруснице и уклањамо ситне остатке и оштећене бобице. Затим га добро исперемо хладном водом и осушимо кухињским пешкиром, што је важна тачка за сирови џем.
- За сецкање узмите блендер или процесор за храну и сипајте припремљене бобице у чинију.
- Степен млевења одређујемо према нашој жељи, јер неко воли хомогену пире, а неко воли комаде бобица у џему.
- Масу бруснице из посуде сипајте у посебну чинију и додајте јој израчунату количину шећера.
- Пире од бобичастог воћа темељно помешајте са шећером тако да се шећер растопи што је више могуће.
- Оставимо ову масу на столу 1 сат и за то време је промешамо још пар пута.
- Стерилизујемо тегле за припрему у рерни или у микроталасној. Прокухајте поклопце.
- Након сат времена бруснице са шећером пажљиво сипајте у припремљене тегле тако да им ивице буду чисте.
- Тегле добро затворимо поклопцима. Ако ћете се зачепити пластиком, поспите слој шећера на џем. Бруснице смо ставили у фрижидер ради складиштења.
- Зими можете уживати у укусу ове здраве бобице.
Срећне и укусне припреме!
Густи желе од бруснице без кувања за зиму
Кување желеа од бруснице за зиму без кључања има неке карактеристике. Припрема се без додавања састојака за желирање (желатина, желатина, агар-агар). Иако бруснице садрже природни пектин, за густи желе се додаје више шећера и понекад се меље у прах. Тегле и поклопци морају бити стерилисани. Чувајте овај желе само у фрижидеру.
Време кувања: 1 сат 20 минута.
Време кувања: 20 минута.
Порције: 1 л.
Састојци:
- Бруснице - 1 кг.
- Шећер - 1,5 кг.
Процес кувања:
- Бруснице пре бербе темељито сортирајте, исперите и обавезно осушите кухињским пешкиром. Измерите количину шећера и брусница наведених у рецепту.
- Припремљене бруснице самељите у посуди блендера до пире.
- Затим пажљиво протрљајте бобичасту масу кроз густо сито да бисте одвојили торту.
- Сипајте га у посебну чинију и додајте израчунату количину шећера. Ако шећер замените прахом, брже ће се растворити у маси бобица. Све измешајте кашиком и оставите 1 сат да се шећер потпуно раствори.
- Након тог времена, желе распоредите у стерилне тегле, добро затворите и чувајте у фрижидеру.
- Желе у фрижидеру ће постепено добијати гушћу конзистенцију. Зими можете уживати у овом укусном и здравом десерту.
Укусне и успешне припреме!
Бруснице, згњечене са шећером за зиму за замрзавање
Најбољи начин за бербу брусница за зиму је замрзавање, како целих бобица, тако и пасираних. У то се додаје мало шећера и само ради укуса, тако да се бобица може одмах конзумирати. За замрзавање користите посебне посуде или вреће. Такве бруснице савршено се чувају у замрзивачу 2 године на -18 ° Ц и 1 годину на -10 ° Ц, само намирнице које миришу не стављају се у близини, јер бобице могу упити њихов мирис.
Време кувања: 20 минута.
Време кувања: 20 минута.
Порције: 1 л.
Састојци:
- Бруснице - 1 кг.
- Шећер - 120 гр.
Процес кувања:
- Припремите све што вам је потребно за припрему овог дела.
- Бруснице пажљиво сортирајте и уклоните остатке и оштећене бобице, иначе ће покварити укус обратка. Исперите бруснице у цедиљци под млазом воде.
- За замрзавање бобица мора бити сува - ово је правило. Осушите чисте бруснице посипајући их у једном слоју на кухињски убрус.
- Затим се бруснице и шећер морају измерити према рецепту.
- Бруснице и шећер самељите блендером или кухачом док не постане глатко и док се шећер потпуно не отопи.
- Затим нежно нарибане бруснице ставите у посуде или посебне кесе за замрзавање, добро их затворите и обавезно се потпишите на посебној налепници. Затим компактно ставите посуде у замрзивач.
Срећне и укусне припреме!
