Fingă de porc coaptă în folie la cuptor - 7 rețete cu fotografii pas cu pas

Furtuna de porc la cuptor în folie este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare și hrănitoare. Poate servi ca aperitiv pentru o masă festivă, dacă tija roșiatică este frumos decorată și servită. Prăjirea în folie sigilează tot sucul din interior, făcând carnea fragedă și suculentă.

Rețetă delicioasă și simplă

Cea mai ușoară și mai rapidă modalitate este de a pregăti coada pre-decapând-o în condimente, învelind-o în folie și trimițând-o la cuptor. Pentru a obține o nuanță maro frumoasă a crustei, asigurați-vă că adăugați boia dulce măcinată la marinată.

Timp de gătit: 7 ore.

Porții: 4.

• 
  Alegeți o coadă robustă frumoasă, cu piele curată, fără deteriorări. Spălați-l în apă rece, îndepărtați pielea cu un cuțit, clătiți din nou bine. Uscați piciorul cu șervețele de hârtie.
• 
  Frecați coada liber cu sare pe toate părțile.
• 
  Într-un castron separat, combinați ardeiul negru proaspăt măcinat, pudra de boia dulce, usturoiul uscat și hameiul suneli.
• 
  Frecați toată coada cu un amestec de condimente din toate părțile. Curățați ceapa, tăiați-o în cercuri și împărțiți-o în inele separate. Așezați pulpa de porc într-o pungă mare de plastic, adăugați inelele de ceapă, frunza de dafin și legați cu grijă. Puneți o pungă de porc în frigider și păstrați-o acolo 4-5 ore, astfel încât sarea și mirosul condimentelor să poată fi absorbite în carne.
• 
  După ce a trecut timpul specificat, scoateți articulația din pachet. Dacă boia s-a desprins de pe piele în unele părți, atunci trebuie să mai luați puțină pulbere de boia și să frecați pielea cu coadă. Transferați porția de porc într-un vas de copt tapetat cu o bucată mare de folie.
• 
  Răsuciți bine articulația în folie pe toate părțile și puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
• 
  Deschideți folia după 2 ore. Dacă în acest timp carnea nu s-a desprins de osul mare, adăugați încă 25-30 de minute la timp. Grăsimea se va acumula lângă tija din partea de jos a matriței. Coaceți carnea încă aproximativ 1 oră și înmuiați periodic o perie de silicon în grăsime și ungeți pielea cu coadă, astfel încât să rămână suficient de moale și să nu ardă.
• 
  Scoateți partea de porc finită din folie, transferați-o într-o farfurie, decorați-o cu ierburi proaspete și serviți cu murături de casă și pâine.

Poftă bună!

Rola pentru articulația de porc în folie

Rulourile și gustările preferate ale fiecăruia pot fi preparate singure acasă, aceasta este o garanție că în cele din urmă vor fi incluse în rol doar ingrediente sănătoase și dovedite. Rola de coadă de porc, gătită în cuptor în folie, se dovedește surprinzător de suculentă, parfumată și saturată cu grăsimi.

Timp de gătit: 10 ore.

Porții: 9.

Ingrediente:

• Tija de porc - 1,4 kg;
• Piper negru proaspăt măcinat - 0,5 lingurițe;
• Boia roșie uscată - 0,5 lingurițe;
• Boia verde uscată - 0,5 lingurițe;
• Usturoi granulat uscat - 0,5 lingurițe;
• Sare - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Clătiți bine partea de porc în apă rece și uscați-o cu prosoape de hârtie.
2. Faceți o incizie de-a lungul osului și separați cu grijă carnea de os fără a deteriora carnea în sine și pielea.
3. Separat într-un castron combinați două tipuri de boia, usturoi, sare și piper, puteți pune și condimentele preferate.
4. Radeți carnea de porc pe toate părțile cu amestecul de condimente și sare.
5. Rulați carnea într-o sul cu pielea spre exterior, ascundeți marginile rolei spre interior și așezați ruloul în plasa de formare. Pentru a face acest proces mai puțin laborios, puteți pune inițial sulul într-un tub de carton și trageți plasa peste el.
6. Scoateți tubul de carton și legați capetele ochiurilor cu fire.
7. Înfășurați mai multe straturi de folie în jurul ruloului, așezați martorul într-un vas de copt și introduceți-l în cuptor. Se coace la 200 de grade timp de aproximativ 1-1,5 ore.
8. După perioada de timp specificată, scoateți cu grijă folia și coaceți ruloul încă 7-10 minute. fara ea.
9. Când pielea de pe sul devine maro, scoateți-o din cuptor, lăsați-o să se răcească pe masă, apoi puneți-o la frigider timp de 9-10 ore pentru a se coace și a se așeza. Apoi, puteți scoate grila din produs, tăiați-o în felii și serviți.

Poftă bună!

Cojeste în folie la cuptor cu muștar și miere

Rețeta bavareză cu coadă de porc cu muștar picant, miere parfumată și sos de soia vă va permite să obțineți un fel de mâncare pentru cină care nu este în niciun fel inferior meniului restaurantului. O astfel de coadă are o frumoasă crustă crocantă și este întotdeauna obținută, chiar și de bucătari începători.

Timp de gătit: 2 ore 10 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Tija de porc - 900 g;
• Usturoi - 8 cuișoare;
• Ghimbir - 6 cercuri;
• Sos de soia - 2 linguri. l.;
• Mierea - 2 linguri. l.;
• Muștar - 1 lingură l. (regulat dintr-o cutie);
• Ketchup sau pastă de roșii - 1 lingură l.;
• Sare de mare suplimentară - pe gustul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Spălați bine partea de porc, îndepărtați firele de păr, dacă există, și răzuiește-le. Uscați carnea de porc cu șervețele de hârtie și tăiați-o adânc în cruce în carne și piele. Frecați coada cu sare, pentru a freca pielea, este mai bine să luați mai multă sare. Curățați trei căței de usturoi și strângeți-i printr-o presă, radeți carnea de porc cu această grâu pe toate părțile.
2. Într-un castron, amestecați muștarul, 1 lingură. l. miere și jumătate sos de soia. Aceasta va fi prima marinată.
3. Întindeți partea de porc cu marinada pe toate părțile, asigurați-vă că acoperiți toate tăieturile în piele, astfel încât marinada să poată intra și să înmoaie carnea.
4. Curățați restul usturoiului, tăiat felii. Tăiați și ghimbirul în felii. Se amestecă cu sare pentru a sare interiorul tijei.
5. Bateți carnea de porc cu ghimbir și bucăți de usturoi cu sare.
6. Acoperiți foaia de copt cu folie (2-3 straturi), puneți coada pe ea. Acoperiți carnea deasupra cu un strat de folie și dați la cuptor la 180 de grade timp de 1 oră.
7. Pentru a doua marinată, amestecați restul de miere, sos de soia și ketchup.
8. Scoateți coada, scoateți folia de pe ea și acoperiți-o cu a doua marinată pe toate părțile. Așezați carnea la cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute. Îmbrăcați din nou coada cu marinată și lăsați-o să se coacă la cuptor timp de 15 minute până când apare o crustă aurie frumoasă.
9. Scoateți articulația finită din cuptor, scoateți folia. Serviți cu legume la cuptor sau tocană de varză murată.

Poftă bună!

Se toarnă în folie la cuptor cu cartofi

Un fel de mâncare destul de simplu care poate fi pregătit pentru prânzul de duminică pentru întreaga familie. Piciorul din spate trebuie cumpărat, piciorul din față este mai potrivit pentru carnea jeleu. Dacă nu doriți să obțineți un fel de mâncare picant picant, nu trebuie să adăugați ardei iute.

Timp de gătit: 2 ore 35 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Tija de porc - 1,6 kg;
• Cartofi - 1 kg;
• Morcovi - 180 g;
• Ceapă - 2 buc .;
• Usturoi - 1 cap;
• Ardei iute - 1 buc .;
• Tulpină de țelină - 2-3 buc .;
• Pătrunjel - 1 rădăcină;
• Telina uscata - 1 buchet;
• Frunze de dafin - 4 buc .;
• Semințe de fenicul - 1 linguriță;
• Semințe de coriandru - 1 linguriță;
• Maioneză - 2 linguri. l.;
• Ulei vegetal, sare, piper negru și roșu măcinat - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Puneți într-o cratiță adâncă rădăcina de pătrunjel spălată, frunzele de dafin, țelina uscată.
2. Clătește coada, răzuiește și clătește din nou în apă rece, puneți ierburile într-o cratiță.
3. Spălați ceapa, nu trebuie să o curățați, tăiați-o în câteva bucăți. Cojile de ceapă vor da o culoare aurie. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le în jumătate. Adăugați usturoiul și ceapa într-o cratiță.
4. Se toarnă apă rece peste coadă, astfel încât să acopere complet carnea.
5. Se toarnă sare într-o cratiță, se adaugă fenicul, semințe de coriandru, se pune o păstăi de chili.
6. Adăugați tulpini de țelină în tigaie la carne, acoperiți bine și dați foc, aduceți la fierbere. Când fierbe bulionul, îndepărtați spuma cu o lingură, reduceți focul la minim și gătiți carnea timp de 2 ore.
7. Scoateți coaja din cartofi, tăiați exemplare mari în jumătate, cartofi mai mici, lăsați întregi. Răzuieți morcovii, tăiați capetele. Puneți legumele curățate în bulion cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.
8. Scoateți bulionul de pe foc, scoateți carnea cu legume și așezați-le pe prosoape de hârtie. Puneți legumele fierte într-un vas de copt. Ungeți coada cu maioneză, presărați semințe de coriandru și fenicul, înfășurați-o în folie. Se toarnă ulei vegetal peste cartofi și morcovi. Coaceți la 210 grade timp de aproximativ o jumătate de oră, timp de 5 minute. scoateți folia din carne înainte de a găti pentru a obține o crustă frumoasă. Scoateți vasul din cuptor.
9. Serviți articulația de porc fierbinte cu cartofi, garnisiți cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Se toarnă în folie la cuptor cu usturoi

Coji de porc la cuptor, cu aromă picantă de usturoi, se prepară destul de simplu, principalul lucru este să îmbrăcați bine carnea cu marinată, astfel încât să fie ulterior moale și hrănită. Acest fel de mâncare este bun de servit cu cartofi sacou sau salată de legume proaspete.

Timp de gătit: 2 ore 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Tija de porc - 1,4 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• Coriandru - 1 linguriță;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
• Sare - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Pregătiți marinada: combinați într-un castron piper negru măcinat proaspăt, coriandru măcinat, ulei vegetal, sare. Se adauga usturoiul curatat, ras pe razatoarea fina.
2. Amestecați bine amestecul de marinată înainte de a combina.
3. Clătiți coada, uscați-o și faceți o incizie în centru până la os.
4. Tăiați ușor carnea din os pe trei părți, fără a o deteriora și a pielii. Nu scoateți carnea din os până la capăt, lăsați osul în centru agățat de o anumită cantitate de carne.
5. Înveliți carnea cu marinată de usturoi. Faceți tăieturi nu foarte adânci de-a lungul osului din carne, astfel încât sucurile marinatei să sature mai bine carnea de porc.
6. Înfășurați articulația în jurul osului într-o rolă, trageți și fixați cu sfoară. Se rade deasupra cu restul marinadei. Înfășurați coada în mai multe straturi de folie și puneți-o într-un vas de copt.
7. Scoateți tava de porc într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade și coaceți timp de aproximativ 1,5 ore. Apoi deschideți folia, reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți carnea timp de aproximativ 15 minute. Nu trebuie să-l păstrați mai mult timp, astfel încât usturoiul să nu înceapă să ardă. Se servește coada fierbinte cu o garnitură sau se răcește, se scoate carnea din os, se toacă și se servește ca gustare rece.

Poftă bună!

Se toarnă în folie la cuptor cu sos de soia

Un fel de mâncare pe care orice bărbat îl va aprecia cu siguranță este coapsele de porc coapte în marinată cu sos de soia. Carnea de porc se dovedește, ca în imagine: o crustă maro apetisantă, prăjită, ascunde cea mai fragedă carne care se topește în gură.

Timp de gătit: 8 ore.

Porții: 14.

Ingrediente:

• Cârne de porc - 4 kg;
• Sos de soia - 180 ml;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Frunza de dafin - 3 buc .;
• Mierea - 3 linguri. l.;
• Mazăre de ienibahar - 7 buc .;
• Ceapă - 2 buc .;
• Sare, piper negru măcinat - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Spălați coajele de porc, îndepărtați firele de păr, clătiți din nou. Se pune într-o cratiță adâncă, se acoperă cu apă rece și se dă foc.
2. Când apa fierbe, reduceți focul la minim. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătitului. Se adauga ceapa curatata, boabele de piper, frunzele de dafin si sarea dupa gust. Gatiti 2 ore.
3. Pentru marinată, combinați miere, sos de soia, usturoi tocat și piper măcinat. Se amestecă totul bine până se dizolvă mierea. Dacă mierea este ușor îndulcită, aceasta trebuie preîncălzită direct într-un borcan pe o baie de apă până când curge.
4. Se toarnă nodurile de porc fierte cu marinată pregătită și se lasă la marinat timp de 4 ore. Din când în când, întoarceți coapsele în marinată, astfel încât să înmoaie uniform toată carnea.
5. Acoperiți foaia de copt cu folie. Transferați carnea de porc într-o foaie de copt, turnați deasupra marinada. Înfășurați folia deasupra gambelor și scoateți foaia de copt într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 1,5 ore.
6. După ce a trecut timpul specificat, deschideți cuptorul și scoateți folia din partea de sus a cărnii. Se coace la cuptor până se obține o frumoasă crustă aurie (aproximativ 15-20 de minute).
7. Scoateți foaia de copt cu articulațiile din cuptor și răciți ușor.
8. Serviți carnea cu cartofi copți și varză murată.

Poftă bună!

Se toarnă în folie la cuptor cu legume

Deși spun că există carne tare în coadă, nu ar trebui să crezi acest lucru: principalul lucru este să coacem corect carnea de porc. Trebuie să alegeți o coadă de 1,5 kg, deoarece dacă este mai mică, va exista o singură piele și os. Vă sugerăm să coaceți coada împreună cu legumele, care oferă suc suplimentar care va satura carnea.

Timp de gătit: 10 ore.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Tija de porc - 1,6 kg;
• Morcovi - 4 buc .;
• Muștar cu boabe - 1 lingură l.;
• Usturoi - 4 cuișoare;
• Sare - pe gustul tău;
• Tulpina de telina - pe placul tau;
• Ceapă - 3 buc .;
• Ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• Sos de soia - 130 ml;
• Un amestec de ardei, ierburi provensale - pe placul dumneavoastră.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine coada, îndepărtați murdăria, clătiți din nou și uscați-o cu prosoape de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi în piele pentru a marina mai bine carnea.
2. Frecați coada pe toate părțile cu sare grosieră.
3. Pentru marinată, amestecați ulei de măsline, sos de soia, muștar, miere lichidă sau topită, un amestec de ardei și condimentele preferate, stoarceți căței de usturoi printr-o presă. Pentru a amesteca bine.
4. Se rade partea de porc cu această marinată pe toate părțile, se unge sub piele, unde funcționează.
5. Așezați pulpa de porc într-o cratiță, turnați deasupra restul marinadei, acoperiți și dați la frigider peste noapte. Întoarceți coada de mai multe ori în timpul nopții pentru a distribui uniform marinada peste carne.
6. Dimineața, curățați ceapa cu morcovi, tăiați tulpina de țelină, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
7. Tăiați morcovii pe jumătate pe lungime și tăiați fiecare jumătate în jumătăți de inele.
8. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal, puneți legume în el, sareți ușor și amestecați.
9. Puneți coada deasupra pernei de legume și turnați peste marinada rămasă. Presară totul cu bucăți de țelină.
10. Acoperiți vasul cu legume și carne cu folie pe toate părțile și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 2 ore. După o perioadă de timp specificată, scoateți folia, întoarceți articulația, turnați-o cu grăsimea eliberată și coaceți încă o jumătate de oră până se formează o crustă aurie.
11. Serviți coadă bine înăbușită pe o pernă de legume cu care a fost coaptă.

Poftă bună!