Ћуфте у тигању са сосом - 6 укусних рецепата

У тигању можете скувати веома укусну храну - месне куглице - полпете са умаком. Умак се обично прави од парадајза или парадајз пасте, павлаке или павлаке, а брашно или скроб, као и сотирано поврће, попут лука и шаргарепе, помажу да се згусне. Млевено месо за ћуфте погодно је за апсолутно све, и од живине и од свињетине, говедине или рибе. Нудимо вам шест укусних рецепата за прављење ћуфти корак по корак.

Ћуфте у тигању са сосом без пиринча

Може се чинити да су ћуфте без пиринча нешто врло генијално и једноставно, међутим, такве куглице од мљевеног меса испадну врло укусне, ароматичне и сочне због густе умаке. У овом рецепту парадајз и павлака се додају у сос, али можете побољшати његов укус додавањем другог динстаног поврћа, као и зачињавањем било којим зачинима по вашем избору.

• 
  Млевено месо, готово или домаће (може бити било шта, не мора бити назначено у рецепту), ставити у дубоку чинију, додати му два ситно сецкана лука, као и исецкан бели лук.
• 
  Млевеном месу додајте свеже пилеће јаје, као и со и зачине по свом укусу, млевено месо добро умесите, можете га чак и истући са дна чиније.
• 
  Месне куглице заслепите, поханите у брашну и пржите на биљном уљу док са свих страна не добије лепо руменило.
• 
  За сос, помешајте павлаку са парадајз пастом и водом, додајте со и млевени црни бибер по укусу, додајте умак у ћуфте и пирјајте их док се не скувају под поклопцем у дубоком тигању са дебелим зидовима (погодан је и казан) . 20-25 минута на тихој ватри, ваше ћуфте треба потпуно угасити.
• 
  За већи укус, готове ћуфте можете посути исецканим зачинским биљем, прелити павлаком и послужити вруће уз било који прилог.

Пријатно!

Укусан рецепт за ћуфте са пиринчем у тигању са сосом

Ћуфте од пиринча су веома задовољавајуће јело, посебно када се послужују уз прилог од тестенине, динстаног поврћа или куваног кромпира. За промену, не само пиринач, већ и хељда и бели хлеб могу се додати месним куглицама као пунило. Осим тога, ћуфте се не могу само пржити, већ и пећи у рерни или на пари.

Састојци:

За млевено месо:

• Свињско млевено месо + пилетина - 500 гр.
• Луковски лук - 2 ком.
• Бели хлеб - 150 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук по укусу.
• Пиринач - 0,5 тбсп.
• Соли по укусу.
• Зачини за млевено месо - по укусу.
• Свеж копар - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

За сос:

• Павлака - 300 гр.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер по укусу.
• Бели лук по укусу.
• Брашно - 2-3 кашике.

Процес кувања:

1. Пиринач претходно скувајте у сланој води, а када је куван, исцедите вишак воде, али не испирајте пиринач.
2. Млевено месо најбоље је да направите сами млевењем свињетине и пилетине.
3. Потопите хлеб у млеко или воду, исцедите, додајте млевеном месу.
4. Додајте кувани пиринач, ситно нарибану шаргарепу, сецкани копар, бели лук и лук.
5. Млевено месо по укусу посолите и зачините, добро промешајте.
6. Обликујте полпете, по жељи, можете их похати у брашну, или можете пржити без брашна на врелом уљу са свих страна, тако да се појави прелепа кора.
7. За сос исецкати лук, а шаргарепу нарибати. По жељи, у умак можете додати паприку, исечену на траке, као и свеж парадајз или парадајз пасту.
8. Попржите поврће, додајте киселу павлаку, сос разблажите врелом водом тако да буде средње густо.
9. Сипајте ћуфте од соса и динстајте их испод поклопца 15-20 минута.
10. Брашно растворити у малој количини хладне воде, па да се не скува, промешати жицом.
11. Разблажено брашно сипајте у сос, додајте зачине и со по укусу, као и исецкан бели лук и све заједно динстајте још 5-7 минута под поклопцем на тихој ватри.
12. Једите ћуфте са врућим сосом, најбоље од пире кромпира.

Пријатно!

Рибље ћуфте у тигању са сосом од парадајза

Хајдемо сада за промену припремити рибље ћуфте са парадајз сосом. Наравно, ћуфте су врло укусне, али нису ништа лошије од рибљих филета, поготово јер је морска риба одличан извор здравих протеина. Било која риба са малом количином костију погодна је за месне округлице, на пример, поллоцк, бакалар или ослић.

Састојци:

• Поллоцк - 600-700 гр.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Парадајз паста - 3 кашике
• Овсена каша - 3 кашике
• Брашно - 50 гр.
• Лук - 2 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Путер - 50 гр.
• Зачини за рибу по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Свеж копар и першун по укусу.

Процес кувања:

1. Овсене пахуљице прелијте малом количином кључале воде тако да набубре.
2. Исперите рибу, уклоните пераје, главе, шкрге и кости. Да бисте олакшали, можете купити не целу рибу, већ готове рибље филете.
3. Рибљи филе провуците кроз млин за месо, додајте путер (омекшан), јаје, зачине и натечене зобене пахуљице, зачините млевено месо зачинима, сољу и добро промешајте.
4. Слепе куглице од млевеног меса, уваљајте их у брашно.
5. Лук исеците на пола прстена, а шаргарепу нарибајте.
6. На мало биљног уља пропржите лук и шаргарепу.
7. Кад омекшају, додајте парадајз пасту, со и бибер, додајте мало вреле воде и пирјајте 5 минута поклопљено.
8. Рибље ћуфте пропржите у дубокој тави са свих страна до лепог руменила, па их прелијте сосом и пирјајте док не омекшају.
9. Ћуфте од млевене рибе брзо се динстају: након 15-20 минута проверите спремност јела.
10. Једите рибље ћуфте са сосом од парадајза и украшене пире кромпиром, свежим поврћем или куваном тестенином. За лепоту и укус, ћуфте поспите свежим сецканим першуном и копром.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за ћуфте са павлаком и пастом од парадајза

Ћуфте са павлаком и сосом од парадајз пасте нису ништа друго до кулинарски класици европске кухиње. А њихово прављење је веома једноставно. За такве месне куглице погодан је било који млевени производ, али боље је ако га направите сами листајући целе комаде свежег меса кроз млин за месо: на овај начин ће ћуфте бити најукусније!

Састојци:

За ћуфте:

• Свињско и говеђе млевено месо - 500 гр.
• Зачини од млевеног меса - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Луковски лук - 2 ком.
• Пилеће јаје - 1 ком.
• Сирови пиринач - 100 гр.
• Брашно - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Першун, копар - гомила.

За сос:

• Парадајз паста - 1-2 кашике
• Зачини по укусу.
• Павлака - 1-2 кашике
• Брашно - 1-2 кашике
• Вода - 300 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите пиринач и кувајте док не омекша у сланој води. Куване житарице не морате испирати.
2. Млевено месо ставите у млин за месо у чинију, посолите и зачините, додајте лук и ситно исецкано зеље.
3. На крају у млевено месо додајте пилеће јаје, мешајте док не постане глатко.
4. Пиринач који се потпуно охладио умешајте у млевено месо.
5. Направите мале ћуфте, уваљајте их у брашно и пржите на врелом биљном уљу, тако да се са сваке стране испрже до прелепе коре.
6. Сипајте парадајз пасту, размућену у чаши кључале воде, до пржених ћуфти.
7. Јело поклопљено динстајте четврт сата.
8. Брашно добро промешајте са павлаком и пола чаше вреле воде, додајте у шерпу, пирјајте док се не скува око 10 минута на тихој ватри. Зачините сољу и бибером по потреби.
9. Готове ћуфте послужите вруће са било којим прилогом, поспите их сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Савет: Да бисте убрзали припрему полпета, направите још ћуфти са пиринчем за будућу употребу и замрзните их у замрзивачу сирове у посуди за храну, а по потреби одмрзните, додајте умак и пирјајте док не омекша.

Пилеће ћуфте као у врту са сосом

Сочне, нежне, дијеталне пилеће ћуфте, које смо често кували у вртићу са густим сосом, вероватно су се свима свиделе. Ако желите да ово јело поновите код куће, искористите наш рецепт и обрадујте себе и своје најмилије!

Састојци:

• Млевено пилеће месо - 500 гр.
• Бели хлеб (векна) - 150 гр.
• Луковски лук - 2 ком.
• Парадајз паста -1 кашика + 150 мл. воде.
• Пиринач - 100 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Павлака - 2 кашике
• Брашно - 2-3 кашике.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Зачини за живину по укусу.

Процес кувања:

1. Прво исперите и скувајте пиринач док се не скува у сланој води (за 1 део пиринча узмите 2 дела воде).
2. Боље је да сами направите млевено месо од пилећих прса и целулозу са ногу: у млину за месо померајте месо са луком и малом количином белог хлеба (векне).
3. Млевено месо посолите, зачините по укусу, али ставите мало зачина, додајте сирово јаје и добро промешајте.
4. Млевеном месу додајте пиринач, када се мало охлади, промешајте.
5. Формирајте мале округле ћуфте, уваљајте их у брашно и лагано пржите док не добију лепу корицу са свих страна у биљном уљу.
6. У тигањ прженим ћуфтама додајте парадајз пасту разблажену водом.
7. Ћуфте крчкајте поклопљене 10 минута на лаганој ватри.
8. Затим разблажите павлаку и брашно у 150-200 мл топле воде док не постане глатко, додајте у тигањ у ћуфте и доведите јело до спремности, динстајући још 5-7 минута испод поклопца.
9. Једите пилеће ћуфте „из врта“ са љутом сосом са прилогом од пире кромпира, тако да ће бити баш као у детињству!

Пријатно!

Ћуфте од ћуретине - укусан рецепт у тигању

Ћуфте од ћуретине са сосом врло је укусно, деликатно и дијететско јело популарно у храни за бебе, које се такође препоручује свим одраслим присталицама правилне исхране. Нудимо вам укусан рецепт за ћуфте у тигању. А да направите много умака, додајте још мало брашна и павлаке.

Састојци:

• Ћуреће млевено месо - 500 гр.
• Кувани пиринач - 1 кашика.
• Луковски лук - 3-4 ком.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Крема - 200 мл.
• Брашно - 2 кашике
• Соли по укусу.
• Зачини за живину по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Путер - 50 гр.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Топла вода - по потреби.

Процес кувања:

1. Млевено ћуреће месо мешајте у чинији са куваним пиринчем док не омекша.
2. Посолите по укусу, суве зачине од живине (или пилетине), млевени црни бибер, сушени босиљак итд.
3. Насјецкајте један или два лука врло ситно, додајте у мљевено месо, промијешајте.
4. Формирајте округле ћуфте, сваку ћуфту поханите у брашну (можете направити гушће похање: брашно, затим умућено јаје, па млевене крекере).
5. Пржите ћуфте на биљном уљу до прелепе, нежне коре са свих страна.
6. За сос нарибајте шаргарепу, исеците још један или два лука на пола прстена.
7. Поврће пржите, повремено мешајући, на биљном уљу.
8. Поврћу додајте брашно, промешајте, па додајте павлаку и путер, промешајте.
9. Зачините сољу и бибером по укусу, промешајте.
10. Сипајте сос у тигањ за ћуфте, све динстајте испод поклопца док не омекша 15-20 минута на лаганој ватри.
11. Кад умак почне да кључа, можете га разблажити са мало вреле воде и промешати, пазећи да не загори.
12. Вруће ћуфте од ћуретине послужите уз било који прилог.

Пријатно!