Салата од зеља, бибера и парадајза за зиму - 5 рецепата корак по корак

Салате од купуса у конзерви са додатком другог поврћа најпопуларнији су зимски препарат за зиму у многим породицама. Који год рецепт направите, увек ћете имати невероватно предјело за било који сто.

Салата од купуса, бибера и парадајза за зиму у теглама

Парадајз са паприком увек је добар додатак зимској берби купуса. Салату припремамо у конзервама, као најпогоднији начин очувања конзервирања и без кључања поврћа, услед чега се чува пријатан хрскави укус. Таква салата се користи и као предјело и као прелив за супу.

Порције: 4 п.

• 
  Први корак је припремање потребног поврћа за ову салату. Огулите купусне вилице са спољних листова. Уклоните збуњено семе из паприке. Огулите луковице. Лупином за поврће уклоните кору са шаргарепе. Уклоните стабљике са парадајза. Добро исперите поврће.
• 
  Затим почните да сецкате припремљено поврће. Паприку исецкајте на танке траке.
• 
  Лук исецкајте на танке четвртине колутића.
• 
  Исеците парадајз на кришке. Неке семенке можете уклонити кашичицом. Исецкајте шаргарепу по вашем укусу на грубо или корејско ренде.
• 
  Кељ исецкати на танке траке.
• 
  Пребаците све кришке поврћа у засебну дубоку чинију и додајте им сол, шећер, биљно уље и сирће према прорачуну наведеном у рецепту.
• 
  Затим рукама нежно мешајте поврће и без гнетења. Покријте посуђе салветом и оставите салату један сат да маринира поврће. За то време 2-3 пута ручно промешајте салату.
• 
  Само оперите тегле и поклопце за салату. После сат времена маринирања, салату чврсто ставите у припремљене тегле и стерилишите 40 минута према општим правилима стерилизације. Затим добро затворите тегле са салатом, охладите наопако и испод фротирног пешкира. Ова салата се добро чува код куће.

Срећне и укусне припреме!

Салата од купуса, бибера, парадајза и краставаца за зиму

Салата за зиму од купуса са додатком краставца, слатке паприке и парадајза испада веома укусна, јер је њен укус одређен саставом поврћа. Спада у селекцију такозваних кубанских салата. По хладном времену, ваш ће сто напунити витаминима, јер се припрема без претходног динстања поврћа.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Купус - 0,5 кг.
• Бугарски бибер - 0,5 кг.
• Парадајз - 0,5 кг.
• Краставци - 0,5 кг.
• Лук - 0,25 кг.
• Шаргарепа - 0,25 кг.
• Биљно уље - 50 мл.
• Сол - 60 гр.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Сирће 9% - 50 мл.
• Ловоров лист - 5 ком.

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите поврће у количини наведеној у рецепту за припрему ове салате. Израчунајте запремину соли, шећера, уља и сирћета одмах тако да вам све буде при руци, ништа нећете заборавити. Све поврће темељито исперите под млазом воде и огулите.
2. Затим почните да сечете поврће. За то је згодно користити кухињске справе: процесор хране или резач поврћа.Купус и паприку исецкајте на танке траке, лук на пола прстена, шаргарепу исецкајте на крупније ренде, а парадајз нарежите на мале кришке. Пребаците кришке поврћа у дубоку чинију.
3. Затим у ове кришке додајте измерену количину шећера и соли, додајте уље и сирће и додајте лаврусхку ради ароме. Помешајте поврће рукама тако да да свој сок. Покријте посуђе салветом и оставите да се маринира 20 минута.
4. Након овог временског периода, пакујте салату у чисте тегле и сипајте у њих сав сок од поврћа. Покријте тегле чистим поклопцима и стерилишите их у великој шерпи у року од 30 минута од кључања. Затим салату добро затворите и оставите у кухињи док се потпуно не охлади и окрене наопако. Ова салата добро се чува на тамном и хладном месту током целе године.

Срећне и укусне припреме!

Салата од поврћа од купуса, паприке, парадајза, краставаца, шаргарепе и лука за зиму

Салата за зимски сто од овог поврћа, заправо, од свега што се налази у башти, биће калеидоскоп светлог укуса на вашем столу и употпуниће јела од меса и рибе. Ова салата је била популарна у совјетско доба и сада је на њу мало заборављена. Припрема се једноставно и време се троши само на уредно сечење поврћа. Кување салате са стерилизацијом.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 4 п.

Састојци:

• Купус - 0,5 кг.
• Бугарски бибер - 0,5 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Краставци - 0,5 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Биљно уље - 125 мл.
• Сол - 45 гр.
• Шећер - 100 гр.
• Сирће 9% - 75 мл.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Зрна црног бибера - 5 ком.

Процес кувања:

1. За салату изаберите добро поврће и одмах одмерите праву количину. Затим поврће огулите и темељито исперите под млазом воде. Исецкајте припремљено поврће оштрим ножем или кухињским справама. Обично се купус и паприка исеку на траке, краставци са шаргарепом - у танким круговима, лук - на четвртине, а парадајз се исече на велике кришке. Сипајте половину уља у велику шерпу са тешким дном. Затим ставите кришке поврћа у тигањ у слојевима у следећем редоследу: шаргарепа, купус, лук, краставци, паприка, а на њих - кришке парадајза. Затим поврће прелијте преосталим уљем.
2. Укључите средњу ватру испод шерпе и након што поврће почне да кључа, динстајте га четврт сата под поклопљеним поклопцем. Након тог времена, у салату сипајте израчунату количину соли и шећера, ставите зрна бибера и ловорово лишће и нежно мешајте салату дрвеном кашиком. Када салата поново прокључа, додајте јој 75 мл сточног сирћета и динстајте још 5 минута, такође поклопљено.
3. Док се салата динста, тегле на било који начин стерилишите и поклопите. Врелу салату спакујте у припремљене тегле.
4. За поуздано складиштење салату стерилизујте 10 минута према општим правилима стерилизације.
5. Затим добро затворите тегле, ставите их на поклопце и покријте топлим ћебетом 3 сата. Потпуно охлађену салату пренесите у складиште ваше конзервиране хране.

Срећне и укусне припреме!

Салата "Кубански" од купуса са паприком и парадајзом за зиму

Варијанта добре домаће припреме за зиму биће „кубанска салата“ од купуса са паприком и парадајзом. Краставци му се не додају. За његову припрему, сецкано поврће се мало пржи у засебним посудама, а затим динста са купусом. Кување салате без стерилизације.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 4 п.

Састојци:

• Купус - 1 кг.
• Бугарски бибер - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Лук - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Биљно уље - 300 мл.
• Сол - 6 кашика. л.
• Шећер - 6 кашика. л.
• Сирће 9% - 6 кашика л.
• Млевена паприка - ½ кашичице.
• Коријандер - ½ кашичице
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Огулите потребно поврће за салату, темељито га исперите и одмерите количину наведену у рецепту, јер њихов правилан однос одређује укус салате. Затим исецкајте припремљено поврће оштрим ножем или помоћу кухињских направа.
2. У једној дубокој тави на загрејаном биљном уљу пропржите сецкану паприку и лук. Пирјајте не док не порумени, већ само да омекша паприку и лук.
3. У другој тави на исти начин динстајте исецкану шаргарепу и исецкани парадајз. Потом пржено поврће пребаците у шерпу са тешким дном или против лепљења, лагано промешајте и динстајте 5 минута.
4. Затим у шерпу са овим поврћем ставите исецкани купус на делове тако да се постепено смањује у запремини. Купус са поврћем поново промешајте лопатицом и динстајте поврће 10 минута.
5. До краја динстања у салату додајте израчунату количину шећера, соли и зачина. Затим излијте остатак уља и сирћета, промешајте и искључите шпорет. Врућу салату спакујте у стерилне тегле, добро затворите прокуваним поклопцима и охладите наопако под топлим ћебетом. Салату чувајте на хладном месту.

Срећне и укусне припреме!

Дунавска салата од купуса са паприком и парадајзом за зиму

Обавезно поврће салате "Дунав" су слатке паприке, парадајз и лук, али се често допуњују купусом, краставцима и шаргарепом. Таква салата се припрема крајем лета, када су паприка и парадајз меснати и зрели и појави се купус средње величине. Све поврће се узима у различитим пропорцијама. Топлотна обрада је краткотрајна, па је салата увек хрскава.

Време кувања: 2 сата 10 минута.

Време кувања: 40 минута.

Порције: 6 л.

Састојци:

• Купус - 2 кг.
• Бугарски бибер - 3 ком.
• Парадајз - 3 кг.
• Лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Биљно уље - 200 мл.
• Сол - 100 гр.
• Шећер - 200 гр.
• Сирће 9% - 120 мл.

Процес кувања:

1. Огулите и оперите поврће за салату. Уклоните спољње лишће и стабљику са купуса. Паприке огулите са семенки и петељки.
2. Затим можете почети да дробите поврће оштрим ножем или посебним кухињским справама. Кељ исецкати на танке траке.
3. Парадајз увијте у млинцу за месо са великом решетком или га исецкајте ножем на мале коцкице.
4. Ољуштени лук такође исеците на мале коцкице.
5. Исецкајте шаргарепу или ситним рендером или у варјачи.
6. Паприке исецкајте на танке штапиће.
7. Пребаците сво поврће у велику шерпу са тешким дном. Сипајте му шећер и сол у прорачуну наведеном у рецепту, а затим прелијте биљно уље сирћетом и све нежно промешајте лопатицом. Оставите салату један сат на кућној температури да се поврће маринира. Затим их динстајте на средњој ватри 30 минута уз повремено мешање.
8. Док се салата динста, стакленке загрејте у микроталасној и прокухајте поклопце. Врелу салату „Дунав“ спакујте у припремљене тегле и одмах херметички затворите. Након што се потпуно охлади под топлим покривачем, пренесите салату у складиште за конзервирану храну.

Укусне и успешне припреме!