Киселе паприке у уљу са белим луком за зиму - 5 рецепата корак по корак

Паприке мариниране белим луком у уљу одлична су свечана ужина и могу бити извор витамина и хранљивих материја током зимских месеци. Бланк се лако припрема, и свидеће се свима код куће.

Цела кисела паприка у уљу са белим луком за зиму

Једноставан рецепт за бербу слатке киселе паприке за зиму. Метода ваљања је помало попут бербе сушеног парадајза: пуно уља, соли и сирћета и термичка обрада паприка пре стављања у тегле.

Порције - лименка од 1 литре.

• 
  Паприке се оперу, осуше папирним убрусом, избоцкају виљушком на различитим местима.
• 
  Режањ белог лука сече се на довољно велике комаде.
• 
  У дубокој тави загрејте уље и испржите паприке са свих страна, затварајући поклопац како бисте избегли прскање врелог уља. Опечене паприке преносе се у засебну посуду.
• 
  У посебној чинији мешајте со и сирће док се со не раствори. Умочите паприке у маринаду по целој површини поврћа.
• 
  Припремљене паприке стављају се у стерилисане тегле, посуте комадима белог лука. Кад се тегла напуни до врха, поврће се прелије врелим уљем, које остане након пржења, и зачепи се. Обрадак се оставља да се охлади под поклопцем, а затим се складишти на било ком прикладном месту.

Клинови паприке у уљу са белим луком за зиму

Једноставан начин за припрему паприке са белим луком. Овај рецепт користи сецкано поврће у комбинацији са комадима белог лука у традиционалној маринади за шивење. По жељи можете додати своје омиљене зачине како бисте осветлили укус препарата.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6 тегли од пола литра.

Састојци:

• Бугарски бибер - 3 кг.
• Вода - 600 мл.
• Гранулирани шећер - 300 гр.
• Сол - 90 гр.
• Биљно уље - 150 гр.
• Бели лук - 100 гр.
• Столни сирће 9% - 300 мл.

Процес кувања:

1. Паприка се опере, осуши семенкама и исече на велике траке.
2. Чешањ белог лука сече на танке кришке.
3. Тракице бибера бланширају се у кипућој води 3-4 минута, а затим се стављају у емајлирану чинију.
4. Бибер се додаје вода, со, сирће и гранулирани шећер, као и кришке белог лука и уље. Пустите маринаду да проври и држите на ватри око 6 минута. Важно је да се паприка не препече тако да задржи чврстоћу и интегритет комада.
5. Добијени производ се полаже у стерилисане посуде, затвори и остави да се охлади наопако, а затим се складишти на хладном месту.

Бибер за зиму у уљу са белим луком и сирћетом

За ову припрему, кришке бибера се кратко бланширају у маринади. Важно је да паприку не преекспонирате у кључалом раствору како би постала мекана, али не би изгубила облик. Затим, зими, можете уживати у укусној ужини са светлом аромом бибера и наговештајем белог лука.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6 тегли од пола литра.

Састојци:

• Бугарски бибер - 3 кг.
• Вода - 1,5 литара.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Гранулирани шећер - 1 кашика.
• Бели лук - 1,5 главице.
• Столни сирће 9% - 180 гр.
• Сол - 1,5 тбсп л.

Процес кувања:

1. Из опране паприке уклања се језгро заједно са семенкама, а само поврће сече на траке ширине око 1 цм.
2. Очишћени режњеви белог лука се ситно исецкају. Можете их трљати.
3. Помешајте воду, шећер и со у одговарајућој посуди за маринаду. Додајте бели лук и прокувајте течност, а затим сипајте уље.
4. Комади бибера стављају се у маринаду и кувају не више од 5 минута тако да кришке поврћа не прокључају, већ да задрже облик и укус.
5. Прерађена паприка се ставља у тегле, које се претходно стерилишу, а затим се посуде заролају. Држите радне комаде на хладном месту. Пријатно!

Печена паприка на уљу са белим луком

У овом рецепту се користе две врсте паприке - обична слатка и чили паприка, као и бели лук и стандардни састојци за маринаду - шећер, со и сирће. Цела паприка се смота без да се дели на делове, па испада сочнија и не распада се.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6 тегли од пола литра.

Састојци:

• Бугарски бибер - 3 кг.
• Чили бибер - 6 ком.
• Бели лук - 1 главица.
• Столни сирће 9% - 80 мл.
• Гранулирани шећер - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.
• Сол - 1 кашика л.

Процес кувања:

1. У загрејаној тави са уљем, паприке се прже целе са свих страна тако да порумене. Да не бисте опекли врелим уљем, покријте паприке поклопцем током пржења.
2. Пржене паприке стављају се у другу посуду, а чили паприке настављају да се кувају на уљу у истој тави.
3. Бели лук се исецка на било који прикладан начин. Чешњеве белог лука није потребно исецкати превише ситно.
4. Исецкани бели лук ставља се у стерилизовану посуду за припрему, затим слој пржене паприке и чилија, па опет мало белог лука. Напуните посуду до самог врха, наизменично две врсте паприке и белог лука.
5. У сваку теглу сипајте шећер, со и сипајте сирће, прелијте кључалом водом и заролајте. Пустите да се празнине охладе под ћебетом, а затим их чувајте на хладном месту.

Киселе паприке у уљу са белим луком и першуном за зиму

Свеже зачинско биље обогаћује укус препарата за зиму, а бибер са белим луком, свежим копером и першуном привући ће свакога код куће зими, а такође ће додати благодати - витамине и минерале - у хладној сезони.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6 тегли од пола литра.

Састојци:

• Бугарски бибер - 3 кг.
• Бели лук - 300 гр.
• Копар - 2 гомиле.
• Першун - 2 веза.
• Вода - 500 мл.
• Биљно уље - 300 мл.
• Столни сирће 9% - 200 мл.
• Гранулирани шећер - 200 гр.
• Сол - 100 гр.

Процес кувања:

1. Паприка се чисти од семена и преграда, исечена на широке траке.
2. Бели лук треба поделити на танке кришке или кришке средње дебљине.
3. Насјецкајте копар и першун.
4. У лонцу или шерпи припрема се маринада од уља, соли, шећера и сирћета. Ови састојци се додају у воду и доведу до кључања.
5. Комади папра стављају се у маринаду и кувају 20 минута на лаганој ватри. Након што сте додали бели лук и сецкано зачинско биље, кувајте још 5 минута.
6. Паприке се полажу у тегле припремљене након стерилизације, заролају и остављају да се охладе наопако. Затим се складишти на хладном месту.