Кисели краставац са јечмом и свежим краставцима за зиму - 7 рецепата корак по корак

Асортиман домаћих производа толико је разнолик да се чак и супа може припремити за зиму. Таква припрема за припрему киселог краставца знатно олакшава живот домаћицама и омогућиће вам да скухате укусну вечеру. Према 7 рецепата прикупљених у чланку, такву празнину можете лако припремити код куће.

Класични кисели краставац са јечмом и свежим краставцима за зиму

Рассолник је једно од најукуснијих првих јела. Његова припрема је прилично проблематичан процес, како бисте је поједноставили, према овом једноставном рецепту можете уваљати подлогу за кисели краставац за зиму.

• 
  Оперите бисерни јечам неколико пута и потопите у хладну воду док радите на осталим састојцима. Оперите краставце и исеците на мале траке.
• 
  Оперите парадајз, направите крижне резове на њима и спустите их у кључалу воду на 1 минут. Затим, почевши од резова, скините кожу и исецкајте парадајз у блендеру.
• 
  Лук огулите и ситно исецкајте. Огулите и нарибајте шаргарепу.
• 
  Исцедите воду из житарица. Све припремљене састојке ставите у велики лонац, додајте со, шећер, биљно уље и воду.
• 
  Промешајте састојке и оставите да одстоје 10-15 минута. За то време поврће ће произвести сок.
• 
  Затим ставите тигањ на ватру, доведите смешу до кључања. Смањите ватру и динстајте кисели краставчић испод поклопца пола сата, повремено мешајте. На крају кувања, додајте сирће, промешајте.
• 
  Кисели краставац распоредите по стерилизованим теглама и заролајте их поклопцима. Окрените кифлице наопако, замотајте их ћебетом и оставите да се потпуно охладе. Чувајте шивење на хладном месту.

Пријатно!

Кисели краставац са јечмом, свежим краставцима и парадајзом за зиму

Веома је згодно припремити туршију у малим порцијама у тегљама од пола литра. Увек ћете имати прилику да брзо припремите укусно прво јело за целу породицу.

Време кувања: 90 минута

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свежи краставци - 1,5 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Лук - 0,6 кг.
• Шаргарепа - 0,6 кг.
• Бисерни јечам - 0,25 кг.
• Биљно уље - 375 мл.
• Сол - 1,5 кашике
• Шећер - 1 кашика
• Оцтена есенција - 1 кашика

Процес кувања:

1. Оперите краставце и шаргарепу, ољуштите шаргарепу. Нарибајте поврће на крупно ренде.
2. Парадајз и лук исеците на коцкице. Исецкано поврће ставите у шерпу, додајте јечам и промешајте.
3. Додајте со, шећер и биљно уље, промешајте и оставите радни предмет 3 сата.
4. Затим ставите тигањ на ватру, доведите садржај до кључања. Затим смањите ватру и динстајте туршију 1 сат. Есенцију сирћета додајте 5 минута пре краја пирјања.
5. Оперите и стерилишите тегле од пола литра, прокухајте поклопце. Кисели краставчић распоредите у тегле, заролајте. Оставите шавове да се охладе испод покривача, а затим их пренесите на хладно место за складиштење.

Пријатно!

Кисели краставац са јечмом, краставцима, парадајзом и паприком за зиму

За зиму можете припремити не само салате и појединачно поврће, већ и домаће полупроизводе за супе. Укусна и здрава туршија у теглама биће за вас право откриће, први курс увек испадне густ и богат.

Време кувања: 120 минута

Време кувања: 50 минута

Порције: 10.

Састојци:

• Краставци - 3 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Бугарски бибер - 5 ком.
• Луковски лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Бисерни јечам - 0,5 кг.
• Биљно уље - 400 мл.
• Вода - 1 литар.
• Сол - 2 кашике
• Шећер - 2 кашике
• Млевени црни бибер - 1 кашика
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

1. Оперите поврће. Исеците краставце и лук на коцкице. Паприке огулите и нарежите на мале траке. Рендати шаргарепу.
2. Исперите бисерни јечам у неколико вода и прокухајте.
3. На парадајзу направите унакрсне резове и потопите их у кључалу воду на 1 минут. Затим исперите парадајз хладном водом и огулите их. Поврће исеците на четвртине и исецкајте у блендеру.
4. Можете почети са припремом киселог краставца. У шерпу сипајте биљно уље, загрејте га, па ставите лук, пржите га 5-7 минута, непрестано мешајући. Затим додајте шаргарепу и наставите са пржењем поврћа још неколико минута.
5. После тога бибер ставите у шерпу, поврће динстајте још 5-7 минута. Затим додајте краставце.
6. На крају додајте бисерни јечам и масу парадајза. Садржај посуде добро промешајте, поклопите и пирјајте сат времена на тихој ватри.
7. Док се туршија припрема, стерилишите лименке на било који начин који вам одговара, прокухајте поклопце.
8. Након сат времена киселом краставцу додајте со, шећер и млевену паприку, промешајте и наставите да динстате.
9. Неколико минута пре него што је туршија спремна, додајте сирће, мешајте. Готов туршија ставите у тегле, заролајте, охладите шавове наопако. Кисели краставац треба чувати на хладном месту.

Пријатно!

Како кувати кисели краставац са јечмом, свежим краставцима и парадајз пастом?

Љети припремите туршију, а зими се почастите укусном супом. Ово је старо руско јело познато од почетка 19. века. Главна карактеристика киселог краставца је његова пријатна киселост и густа конзистенција.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Свежи краставци - 1,5 кг.
• Парадајз паста - 250 мл.
• Лук лук - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Бисерни јечам - 250 гр.
• Шећер - 2 кашике
• Сол - 1,5 кашике
• Столни сирће - 80 мл.
• Биљно уље - 200 мл.

Процес кувања:

1. Исперите бисерни јечам неколико пута и потопите неколико сати.
2. Затим напуните житарице свежом водом, ставите на ватру, пустите да прокључа и кувајте док се напола не скува. Кад у тепсији остане врло мало течности, искључите ватру, затворите поклопац и пустите да се каша охлади, тако да задржи облик и да се мрви.
3. Оперите поврће. Шаргарепу нарибати на крупнијем ренде, краставце и лук исећи на коцкице.
4. Сипајте биљно уље у шерпу, загрејте га и ставите лук, пржите док не порумени.
5. Затим додајте шаргарепу.
6. Намажите парадајз пасту и добро промешајте састојке.
7. Доведите смесу до кључања на јакој ватри, а затим смањите температуру и кувајте 20 минута, повремено мешајући.
8. Затим распоредите краставце и бисерни јечам, промешајте.
9. Поново доведите кисели краставчић до кључања и пирјајте 10 минута.
10. Затим додајте шећер, со и сирће, промешајте и кувајте још 10 минута.
11. Затим туршију ставите у стерилисане тегле и заролајте.
12. Окрените тегле наопако, умотајте их у ћебе и оставите да се потпуно охладе. Чувајте шивење на хладном месту.

Пријатно!

Кисели краставци "Ленинградски" за зиму од свежих краставаца са јечмом

Рассолник "Ленинградски" има врло хармоничан укус, његове пропорције су идеалне, а бисер је мекан и мрвичаст. Упркос чињеници да су краставци у овом рецепту свежи, супа је умерено кисела и слана.

Време кувања: 80 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 12.

Састојци:

• Свежи краставци - 3 кг.
• Луковски лук - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Парадајз паста - 0,5 л.
• Шећер - 1 кашика.
• Биљно уље - 200 мл.
• Бисерни јечам - 0,5 кг.
• Сол - 4 кашике
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

1. Огулите лук и шаргарепу. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу нарибајте. Исеците краставце на мале коцкице.
2. Јечам неколико пута исперите текућом водом и кувајте док не омекша.
3. Ставите припремљено поврће у шерпу, додајте со, шећер, додајте биљно уље и пасту од парадајза.
4. Ставите лонац на ватру и кувајте туршију на средњој ватри 35-40 минута. Затим додајте бисерни јечам, промешајте и кувајте још 5 минута.
5. На крају кувања, сипајте сирће.
6. Затим туршију ставите у стерилисане тегле, добро их затворите поклопцима. Окрените кифлице наопако и умотајте их у ћебе. Када се тегле потпуно охладе, чувајте их на хладном месту.

Пријатно!

Краставац прераслих краставаца са бисерним јечмом у теглама

Чак и прерасли краставци могу бити основа за велику жетву за зиму. Кисели краставци од свежих краставаца обрадоваће вас умерено сланим укусом и богатом текстуром. Једна лименка од пола литре довољна је за припрему обилног оброка за велику породицу.

Време кувања: 70 минута

Време кувања: 40 минута

Порције: 12.

Састојци:

• Краставци - 3 кг.
• Бисерни јечам - 500 гр.
• Шаргарепа - 1 кг.
• Лук - 1 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Сирће 9% - 0,5 тбсп
• Сол - 2 кашике
• Шећер - 4 кашике

Процес кувања:

1. Бисерни јечам неколико пута исперите текућом водом и потопите преко ноћи. Оперите поврће. Парадајз уситните блендером, краставце исеците на коцкице, шаргарепу нарибајте, лук исеците на пола прстена.
2. Прво ставите парадајз пире у посуду, пустите да прокључа. Затим додајте со, шећер и биљно уље, мешајте.
3. После 15 минута додајте краставце, промешајте и наставите са кувањем на јакој ватри.
4. Затим ставите лук, шаргарепу и бисерни јечам у посуду, промешајте и пустите да проври на јакој ватри.
5. Затим смањите ватру на средњу и кувајте слани краставчић 25 минута, повремено мешајући.
6. Затим додајте сирће, промешајте и кувајте још 5 минута. Затим туршију ставите у стерилисане тегле, заролајте их поклопцима. Чувајте шивење на хладном месту.

Пријатно!

Како припремити кисели краставац са бисерним јечмом у спором шпорету за зиму?

Краставац се припрема од великог броја краставаца и парадајза, а краставци се узимају свежи. Захваљујући овом саставу, ослобађа се прилично велика количина сока од поврћа, а радни предмет добија богат укус и арому. Супа из ње се испоставља једноставно укусном.

Време кувања: 140 минута

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Бисерни јечам - 5 кашика
• Свежи краставци - 300 гр.
• Луковски лук - 1 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Парадајз - 300 гр.
• Биљно уље - 20 мл.
• Сол - 0,5 кашичице
• Шећер - 0,5 кашичице
• Столни сирће - 0,5 кашике

Процес кувања:

1. Исецкајте парадајз до пире блендером или млином за месо. Краставце нарибати на крупнијем ренде. У посуду за кување сипајте биљно уље и пире од парадајза, додајте краставце.
2. Огулите и нарибајте шаргарепу, додајте је у чинију.
3. Лук огулите, исеците на коцкице и додајте осталим састојцима.
4. Бисерни јечам треба претходно опрати и намочити у хладној води. Исцедите воду из житарица и пошаљите је у посуду за вишенаменско кување.
5. Додајте со, шећер, помешајте састојке, затворите поклопац мултиварке, изаберите режим "Паприкаш", поставите тајмер на 2 сата.
6. Сипајте сирће око 10-15 минута пре краја програма, промешајте.
7. Оперите и стерилишите тегле за заваривање, прокухајте поклопце. Врући кисели краставац распоредите у тегле, заролајте их поклопцима, охладите и чувајте у хладној просторији.

Пријатно!