Савоиарди колачићи - 7 домаћих рецепата

Предлажемо прављење лаких и прозрачних колачића, које сте више пута видели на полицама продавница. Најједноставније је припремити тесто од којег можете створити не само издужене „дамске прсте“, већ и колачиће различитих облика и величина.

Класичан рецепт за прављење Савоиарди колачића код куће

Људи било ког пола и узраста моћи ће да се носе са припремом колачића по класичном рецепту, деца ће показати посебно истинско интересовање, јер ће формирање колачића уз помоћ пецива, у зависности од млазнице, помоћи да се превести било које идеје у стварност.

Време кувања: 15 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 15.

• 
  Пре свега, одвојимо жуманца од беланаца у засебне посуде.
• 
  Пола шећера сипајте у чинију до жуманаца и умутите миксером док не добијете хомогену пахуљасту масу.
• 
  У почетку умутите беланца до стабилне пене, а затим постепено додајте преосталу половину шећера и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови.
• 
  Жуманцима у чинији додајте четвртину умућеног беланца, просијте брашно и добро промешајте док не постане глатко.
• 
  Остатак протеина мешамо шпатулом у главни део тако да се маса не слегне.
• 
  Готово тесто пребацујемо у посебну кесицу са округлом млазницом пречника око 10-12 мм.
• 
  Ставили смо пергамент папир на лим за печење и почели да одлажемо колачиће, остављајући удаљеност од око 2 центиметра између сваке траке. Пре него што лим за печење пошаљете у рерну, формиране колачиће поспите шећером у праху.
• 
  Печемо у рерни загрејаној на 180 степени 5-10 минута да колачићи порумене и добију златну нијансу. Готове колачиће ставите у засебну посуду и охладите. Поново поспите врх шећером у праху.

Пријатно!

Како направити домаћи тирамису са колачићима Савоиарди и масцарпоне

Тирамису не одустаје од својих позиција и наставља да се из године у годину појављује на свечаном столу. Поједностављена опција кувања омогућиће вам да много чешће угађате својим вољенима. Уместо сложеног и богатог кекса, за подлогу се узима прозрачан и лаган бисквит, који брзо упија арому кафе и ни по чему није инфериоран у односу на кекс.

Време кувања: 30-35 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 15.

Састојци:

• Пилеће јаје - 2 ком.
• Масцарпоне сир - 300 гр.
• Савоиарди колачићи - 25-30 ком.
• Шећер у праху - 100 гр.
• Кафа - 250 мл.
• Ликер од кафе - 4 кашике
• Какао у праху - 100 гр.

Процес кувања:

1. Ставите сир масцарпоне у дубоку посуду и умутите мутилицом док не постане глатка, тако да маса по конзистенцији подсећа на густу павлаку.
2. Да бисте ишли даље, потребно је да одвојите жуманца од беланаца. Затим у посебној чинији помешајте жуманца са шећером у праху и умутите док не побеле. Постепено додајте сир масцарпоне и промешајте. Одвојено умутите беланца и почните да комбинујете све састојке. Почните лагано да мешате умућена беланца у смесу са жуманцима и сиром.
3. Скувану јаку кафу охладите на собној температури и помешајте са ликером.Сипајте све у чинију са широким ивицама како бисте лакше умочили колачиће.
4. У хомогену смешу са кафом и ликером наизменично урањајте колачиће и стављајте их на дно калупа. Прелијте 1/3 креме преко првог слоја.
5. Поновите исто са преосталим колачићима, постављајући још два слоја.
6. Напуните горњи слој преосталом кремом од маслаца, изравнавајући га лопатицом. Кекси морају бити потпуно потопљени и напуњени. Формирани десерт остављамо у фрижидеру неколико сати или преко ноћи.
7. Охлађени десерт равномерно поспите какаом у праху просијаном кроз сито, избегавајући стварање грудвица.
8. Колач је важно резати оштрим ножем и не остављати га дуго на собној температури како се крема не би почела топити.

Пријатно!

Једноставан и укусан Савоиарди десерт од колачића са бананом

Банана ће вам добро доћи ако волите благо влажне текстуре и желите да свом десерту додате дашак летње свежине.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 180 мин.

Порције - 20.

Састојци:

• Савоиарди колачићи - 24 ком.
• Млеко - 1,5 кашике.
• Банана - 2 ком.
• Какао у праху - за декорацију.

За крему:

• Кукурузни скроб - 2 кашике
• Млеко - 0,5 л.
• Жуманца - 3 ком.
• Гранулирани шећер - 100 гр.
• Ванилин - 6 гр.

Процес кувања:

1. У почетку крему почињемо да припремамо тако да има времена да се охлади до фазе формирања десерта. Загревамо млеко на собној температури, не доводећи га до кључања. Склоните посуду са ватре да се млеко мало охлади. У посебној посуди помешајте шећер са скробом и топлим млеком. Мијешајте све компоненте пјењачом док не постане глатко и кухајте на умјереној ватри док се кристали шећера потпуно не отопе.
2. Паралелно са овим, умутите жуманца и сипајте у мешавину млека, без заустављања миксера. Вратите хомогену масу на ватру и кувајте док се не згусне и док се на површини креме не појаве мехурићи.
3. Охлађену крему прекријте прозирном фолијом тако да додирује површину. Захваљујући приањајућој фолији, кора се неће појавити на површини креме.
4. Пређимо на формирање основе за десерт. Да бисте то урадили, загрејте млеко на лаганој ватри и почните да наизменично урањате колачиће у њега. Први слој чврсто положите у два реда на даску прекривену прозирном фолијом.
5. У овом облику колачиће ставите у фрижидер на најмање 3 сата и прекријте другим слојем филма.
6. Након издржавања потребног времена, уклоните горњи филм са колачића и прекријте кремом, остављајући ивице нетакнутим. Огулите банане, прережите их по дужини и раширите ближе једној од ивица.
7. Почињемо чврсто да ваљамо колачиће од себе, формирајући роладу. Оставимо у фрижидеру сат времена. Послужите посуто какаом у праху.

Пријатно!

Брзи рецепт за прављење Савоиарди колача

Ближи се Валентиново, што значи да је време да изненадите своје најмилије. Када сте сами припремили десерт, добићете двоструко задовољство, уживајући у процесу и резултату ваших напора. Крема ће десерту додати лакоћу, а разноликост кандираног воћа учиниће торту шаренијом и слаткијом, пружајући добро расположење.

Време кувања: 30 мин.

Време кувања: 80 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Савоиарди колачићи - 200 гр.
• Ликер Амаретто - 70 гр.
• Кандирано воће - 60 гр.
• Тамна чоколада - бар.
• Конзервирани ананас - 1 конзерва.

За крему:

• Млеко - 350 гр.
• Путер - 120 гр.
• Гранулирани шећер - 300 гр.
• Сол - 1 прстохват
• Пилеће јаје - 3 ком.
• Кокосове пахуљице - 100 гр.
• Пшенично брашно - 3 кашике

Процес кувања:

1. Почнимо са кремом. Комбинујте јаја, шећер у праху, со и просијано брашно у посебној посуди. Све добро измешајте, постепено додајући млеко на собној температури.
2. Подлогу за крему сипајте у лонац са дебелим дном и пошаљите на ватру. Уз мешање додајте кокосове пахуљице и кувајте док се не згусне. Врућу крему оставите да се охлади на собној температури.
3. У мало топлу крему додати сецкану чоколаду, меки путер и умутити миксером 7 минута, а затим умешати кандирано воће.
4. У посебној чинији помешајте ликер са сирупом од ананаса из конзерве. Сваки колачић бришемо и стављамо у подељени калуп у облику срца. Када се положи један слој колачића, размажите ½ целе креме. Наизменично мењајте сваки слој док садржај не истекне.
5. Врх формираног колача украсите преосталим кандирано воће, ананас и нарибану чоколаду. Не можете се зауставити на овоме, утјеловљујући све своје идеје.

Пријатно!

Савоиарди колач колач са павлаком код куће

Комбинација две различите креме игра важну улогу у овом рецепту. Једна се припрема на бази кондензованог млека, а у основи друге павлаке налази се масна павлака. Кисела павлака додаје киселост колачу, чиме се уравнотежује слаткоћа куваног кондензованог млека. И латице бадема као прскање пратиће испијање чаја пријатним хрскањем.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 12 сати

Порције - 25.

Састојци:

• Савоиарди колачићи - 400 гр.
• Бадемове латице - 100 гр.
• Павлака (25%) - 700 гр.
• Шећер - 2 кашике.
• Коњак - 2 кашике
• Путер - 180 гр.
• Кувано кондензовано млеко - 350 гр.
• Згушњивач павлаке - 1 ком.

Процес кувања:

1. У шерпи помешајте пола чаше воде и гранулирани шећер. Добро промешајте, ставите на лагану ватру и кувајте док се кристали шећера потпуно не отопе. Након тога у врели шећерни сируп сипајте мало алкохола и искључите га. Шећерни сируп је спреман и чекаће свој ред.
2. Пребаците латице бадема у загрејану шерпу и лагано пропржите. Исто можете учинити и у пећници.
3. Шаљемо павлаку у посуду миксера и тучемо средњом брзином један минут, постепено додајући шећер. Сада сипајте густин у крему и поново умутите. Преносимо целу крему у засебну посуду, остављајући само две кашике у посуди миксера.
4. Додајте омекшали путер у чинију са преосталом павлаком и наставите да мутите.
5. У умућени путер додајте густо кувано кондензовано млеко. Можете га сами скувати или одмах купити готов. Све измешајте и поново умутите.
6. Пола охлађеног сирупа сипајте у посебну чинију.
7. Пређимо на састављање торте. Користимо велики правоугаони облик и подмазујемо дно павлаком. Брзо умочите штапиће у сируп и чврсто их положите један на други. Сваки премазан слој премазати павлаком.
8. Горњи слој прекријте другом кремом на бази куваног кондензованог млека и поспите осушеним латицама бадема. Готов колач оставимо у фрижидеру најмање једну ноћ како би се сваки слој натопио шећерним сирупом са кремом. Што дуже колач стоји, то боље.
9. После ноћи торту исеците оштрим ножем и послужите уз чај.

Пријатно!

Како скувати укусан тирамису са Савоиарди колачићима без јаја?

Додавање јаја у печење потребно је за најбрже лијепљење свих компоненти; у нашем рецепту желатин ће се носити с овим задатком и резултат вас неће натјерати да чекате. Тирамису ће се показати прозрачним са постојаном аромом кафе и кремастим укусом, а захваљујући желатини неће изгубити облик.

Време кувања: 30-35 мин.

Време кувања: 5 сати

Порције - 23.

Састојци:

• Масцарпоне сир - 500 гр.
• Крем (33-35%) - 200 гр.
• Шећер у праху - 110 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Вода - 30 гр.
• Еспрессо - 250 мл.
• Савоиарди колачићи - 300 гр.
• Рум / коњак - 2 кашике

Процес кувања:

1. Намочите желатин са потребном количином воде на собној температури, промешајте и оставите док потпуно не набубри.
2. Охлађену павлаку и 50 грама шећера у праху сједините у посебној чинији. Почните да ударате миксером при малим брзинама, постепено повећавајући брзину. Туците док не постане чврсто и пахуљасто.
3. Ставите масцарпоне сир на собну температуру, а остатак шећера у другу посуду.Компоненте прво самељите, а затим умутите миксером. Додајте алкохол жељи и поново туците неколико минута.
4. Натечени желатин ставите у микроталасну на неколико минута и додајте умућеном сиру. Поново мешајте на ниској брзини миксера.
5. У шлаг додајте сир масцарпоне и мешајте само метлицом или лопатицом. Као резултат тога, добили смо деликатну и прозрачну крему.
6. Да бисте направили равне странице, одрежите округлу ивицу колачића.
7. Пређимо на састављање торте. Колачиће са исеченим ивицама стављамо по ободу раздвојеног прстена. Такође, не заборавите да дно прекријете колачићима.
8. Навлажите први слој сирупом и покријте кремом помоћу кесице за пециво.
9. За следећи слој умочите сваки колачић посебно и премажите га кремом.
10. Сада понављамо да распоредимо све преостале слојеве до самог врха. Површину дизајнирамо у облику мехурића ваздуха. Оставите торту у фрижидеру најмање 5 сати.
11. Охлађени колач извадимо из фрижидера, извадимо расцепљени облик и просејемо какао у праху. Може се користити исецкана чоколада и други украси. Надамо се да сте за то време скували чај и припремили се за дегустацију.

Пријатно!

Невероватно укусан рецепт за домаће Савоиарди колачиће са чоколадом

Домаћи кекси са хрскавом, кремастом чоколадном глазуром брзо ће одлетети са стола. Десерт је веома лаган, прозрачан и што је најважније незаслађен.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 60 ​​мин.

Порције - 25.

Састојци:

• Пилеће јаје - 2 ком.
• Гранулирани шећер - 80 гр.
• Брашно - 100 гр.
• Сол - 1 прстохват
• Лимунска киселина - 1 прстохват.
• Ванилин - 1 прстохват.

За глазуру:

• Чоколада - 100 гр.
• Путер - 50 гр.
• Гранулирани шећер - 2 кашике
• Ликер - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Колачићи се праве на бази бисквитног теста. Први корак је одвајање беланаца од жуманаца.
2. Додајте мало шећера и ванилин у чинију жуманцета.
3. Помешајте жуманце са масовним састојцима и мутите док се не формира бујна светла пена.
4. Посолите и додајте лимунску киселину у посебну посуду са протеинима, умутите чистом и сувом мутилицом тако да маса буде хомогена.
5. Постепено додајте шећер у умућене протеине и умутите миксером великом брзином. Требали бисте добити стабилну, сјајну масу.
6. Један од најважнијих корака је комбиновање масе протеина и жуманцета. Лагано мешајте кашиком једну у другу тако да се протеин не слегне.
7. Додајте просијано брашно у смешу, мешајте лаганим покретима одоздо према горе док не постане глатко.
8. Готовим тестом пунимо посебну кесицу за пециво и обликујемо колачиће на пергаментном папиру.
9. Колачиће печемо у рерни загрејаној на 180 степени 15 минута. О спремности кекса може се судити по њиховој златној боји.
10. Чоколадицу исеците на неколико делова и растопите је у воденом купатилу.
11. У отопљену чоколаду додајте меки путер на собној температури и добро промешајте. Чоколадна глазура је спремна.
12. Охлађене колачиће прелити чоколадном глазуром и послати у фрижидер да се замрзну.

Пријатно!