Кисели парадајз за зиму - 7 рецепата са фотографијама корак по корак

Овај начин кувања парадајза биће одличан додатак сваком столу. Одликује их богат укус и сочност. Нудимо вам 7 рецепата за њихову припрему.

Кисели парадајз за зиму у теглама за складиштење у стану

Парадајз се ставља у теглу заједно са сецканим целером, сунцобранима од копра и белим луком. Затим се све прелије саламуром на шећер и со, покрије тањирићем и остави три дана. Обрадак се чува у фрижидеру или замрзивачу.

• 
  Прво парадајз темељито исперите под текућом водом и осушите на папирном убрусу. Затим смо из њих изрезали језгро тако да саламура лакше продире унутра.
• 
  Такође добро исперемо кишобране од копра и целера. Очистити режњеве белог лука и целер исећи на ситне комаде.
• 
  Тегле у којима ће парадајз ферментирати добро се исперу под млазом воде и прелију врелом водом. На дно стављамо кишобран копра, белог лука и део целера.
• 
  Затим стављамо парадајз са рупама према горе. Тако их наизменично мењајте са копром, белим луком и целером док се тегла не напуни.
• 
  Сипајте воду у шерпу, додајте шећер у праху, со и пошаљите на ватру. Пустите да проври и кувајте 1-2 минута, повремено мешајући. Добијеном саламуром напуните садржај тегле, покријте тањирићем и оставите да ферментира три дана.
• 
  Након овог времена, кисели парадајз ће бити спреман. Чувамо их у фрижидеру месец дана или стављамо у контејнер, замрзавамо и извадимо зими. Послужите уз главно јело. Пријатно!

Кисели зелени парадајз за зиму

Парадајз са белим луком, чили папричицама, листовима рибизле, вишњама и зачинским биљем наизменично се стављају у теглу. Све је напуњено саламуром из воде, соли, лимунске киселине, прекривено поклопцем и послато у подрум 15 дана.

Време кувања: 15 дана.

Време кувања: 25 минута

Порције - 10.

Састојци:

• Зелени парадајз - 1 кг.
• Вода за пиће - 1 литар.
• Сол - 2 кашике. л.
• Лимунска киселина - 0,5 кашичице.
• Бели лук - 3 чена.
• Чили по укусу.
• Листови рибизле - по укусу.
• Листови трешње - 1 шака.
• Ароматично биље - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво парадајз и зачине темељито исперите под текућом водом. Бели лук огулите и исеците на танке кришке.
2. Теглу у којој ћемо ферментирати парадајз исперемо под врелом водом и стерилизујемо на било који прикладан начин. На дно стављамо 1/3 листова трешње и рибизле, белог лука, чилија и других омиљених биљака.
3. Положите слој зеленог парадајза на врх.
4. Затим поново ставите све зачине. Тако наизменично мењамо све састојке док им не понестане.
5. Сипајте воду у шерпу, посолите и пошаљите на ватру. Пустите да проври и кувајте 1-2 минута, повремено мешајући. На крају додајте лимунску киселину и склоните са ватре. Добијеном саламуром напуните парадајз зачинима и покријте тегле поклопцима. Остављамо на собној температури док се не охлади, након чега га стављамо на 15 дана у подрум, где ће парадајз ферментирати. Уз главно јело служимо мирисно предјело за столом. Пријатно!

Кисели парадајз за зиму без сирћета

Грање першуна, бели лук и парадајз полажу се у стерилисане тегле. Затим се све сипа са саламуром из воде, соли и гранулираног шећера, након чега се покрива поклопцима и стерилише. Испада врло укусно предјело које ће вас зими одушевити својом бојом.

Време кувања: 12 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције - 4.

Састојци:

• Парадајз - 500 гр.
• Вода за пиће - 1 литар.
• Гранулирани шећер - 4 кашике. л.
• Сол - 1,5 тбсп л.
• Бели лук - 2 чена.
• Гранчице першуна - 10 гр.

Процес кувања:

1. Пре почетка кувања припремамо потребне састојке. Парадајз са першуном темељито исперите под текућом водом и осушите на папирном убрусу. Тегле у којима ће се парадајз складиштити перемо под врелом водом са содом, након чега их стерилизујемо на пари 5 минута. Поклопце кувајте у води 3 минута.
2. Бели лук огулите и исеците на неколико делова. Шаљемо гранчице першуна и исецкани бели лук на дно стерилизованих тегли.
3. Сада стављамо парадајз у тегле до "рамена".
4. Затим припремамо саламуру. Да бисте то урадили, сипајте воду, гранулирани шећер и со у шерпу или шерпу. Шаљемо посуду на ватру, доведемо садржај до кључања и кувамо 1-2 минута, повремено мешајући.
5. Напуните парадајз врелом саламуром до самог врха и покријте их поклопцима. Сада узимамо лонац, стављамо пешкир на дно и стављамо тегле на њега. Све напуните врелом водом, пошаљите на ватру, прокухајте и стерилишите 10 минута. Затим чврсто затегнемо поклопце, окренемо лименке наопако, замотамо их у ћебе или ћебе и оставимо на собној температури док се потпуно не охладе.
6. У подруму складиштимо готов кисели парадајз. Послужујемо за столом уз друга омиљена јела. Пријатно!

Укисељени парадајз у канти као буре

Парадајз се ставља у канту заједно са копером, белим луком, листовима хрена и рибизлом. Затим се све прелије саламуром у води, сољу, бибером и ловоровим листом. Парадајз се затвори поклопцима и остави 3-4 дана на собној температури, након чега се уклања на хладно место.

Време кувања: 10 дана.

Време кувања: 35 минута

Порције - 5.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Копар - 10 гр.
• Бели лук - 3 чена.
• Зрна црног бибера - 5 ком.
• Грашак паприке - 5 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Листови хрена - 1 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Сол - 1-2 кашике. л.
• Вода - 1 литар.

Процес кувања:

1. Прво припремите кисели краставац од парадајза. Да бисте то урадили, сипајте воду у одговарајућу шерпу, ставите на ватру и пустите да прокључа. Затим додајте со, ловоров лист и црни грашак са бибером. Још увек кувамо пар минута, склонимо са ватре и пошаљемо да се охлади на хладном месту.
2. Пластичне канте у којима ће парадајз темељито опрати оперемо под врелом водом и осушимо пешкиром. Такође парадајз испирамо заједно са зачинским биљем.
3. На дно канте ставите лист хрена, листове рибизле, копар, као и ољуштен и исецкан бели лук.
4. Затим избушите парадајз при дну стабљике тако да се равномерније посоли. Сада их стављамо у канту и бели лук са зачинским биљем стављамо на слободна места. Напуните парадајз охлађеном саламуром.
5. Сада затворите канте поклопцима и оставите на собној температури 3-4 дана док се саламура не замути. Прва два дана можете поставити угњетавање одозго. Након потребног времена, парадајз шаљемо на хладно место. Биће спремни за недељу и по дана. Послужујемо укусне парадајзе на сто заједно са вашим омиљеним јелима. Пријатно!

Како припремити кисели парадајз са сенфом за зиму?

У теглу се стављају листови хрена, ловоров лист, гране копра и парадајз. Затим се ту додају сенф у праху, бибер у зрну и све се сипа са саламуром у води, сољу, шећером и сирћетом. Конзерве се смотају и све се остави на собној температури док се не охлади.

Време кувања: 1 месец.

Време кувања: 30 минута.

Порције - 6.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Сенф у праху - 2 кашике л.
• Копар по укусу.
• Бели лук - 4 чена.
• Зрна црног бибера - 10 ком.
• Листови хрена - 2 ком.
• Сол - 2 кашике. л.
• Гранулирани шећер - 1 кашика. л.
• Сирће 25% - 1 кашичица
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода - 1 литар.

Процес кувања:

1. За почетак, парадајз, копар и лишће хрена добро исперите под текућом водом. Огулите бели лук. Затим узмите парадајз и прободите га неколико пута чачкалицом или дрвеним ражњем како би у будућности задржали свој изглед.
2. Тегле у којима ће се парадајз чувати темељито оперемо под врелом водом са содом, након чега их стерилизујемо на било који прикладан начин. Сада на дно стављамо лист хрена, бели лук, ловоров лист и копар.
3. Положите парадајз на врх.
4. Сада припремамо саламуру. Да бисте то урадили, сипајте воду у одговарајућу шерпу или шерпу, додајте со, шећер у праху и пошаљите на ватру. Пустите да проври и кувајте минут, повремено мешајући. Затим сипајте сирће и искључите ватру.
5. Сенф у праху заједно са зрном црног бибера ставите у теглу парадајза. Затим, лагано протресите теглу тако да се сенф равномерно распореди.
6. Сада сипамо готову саламуру у тегле и све смотамо стерилним поклопцима. Окрените их наопачке, умотајте у пешкир или ћебе и оставите да се потпуно охладе. Затим парадајз шаљемо у подрум или фрижидер, где ће морати да одстоје најмање месец дана док не буде спреман. Кисели парадајз служимо за столом уз наша омиљена јела. Пријатно!

Једноставан рецепт за кисели парадајз за зиму са аспирином

Паприка, бели лук, ловоров лист, копар и першун стављају се у чисте тегле. Затим се парадајз слаже на врх, додаје се аспирин и све се сипа сланом водом у води, сољу, шећером и сирћетом. Конзерве се смотају и остављају на собној температури док се потпуно не охладе.

Време кувања: 1 месец.

Време кувања: 30 минута.

Порције - 8.

Састојци:

• Парадајз - 1,6-1,8 кг.
• Першун - 4 гране.
• Копар - 4 гране.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода за пиће - 1,5 л.
• Аспирин - 3 ком.
• Столни сирће 9% - 75 мл.
• Гранулирани шећер - 75 гр.
• Сол - 40 гр.
• Бели лук - 4 чена.
• Зрна црног бибера - 3 ком.
• Грашак паприке - 3 ком.

Процес кувања:

1. Прво припремамо банке. Да бисмо то учинили, темељно их оперемо под врућом водом са содом, након чега их стерилизирамо на било који прикладан начин. Сада на дно ставите црни грашак и паприку, огуљени бели лук, ловоров лист, першун и копар.
2. Парадајз добро оперемо под текућом водом, уклонимо репове и осушимо их на папирном убрусу. Најбоље је бирати благо незреле плодове. Затим парадајз чврсто ставите у тегле са зачинским биљем до самог врха.
3. Сада припремамо саламуру. Да бисте то урадили, узмите одговарајући лонац или шерпу, сипајте воду, сирће и додајте шећер и со. Промешати и послати на ватру. Кувајте без кључања док се со и шећер потпуно не отопе.
4. На парадајз ставите таблете аспирина и све напуните готовом саламуром тако да потпуно покрије плодове.
5. Затворимо тегле поклопцима и протресите их док се таблете потпуно не отопе. Пустите да се садржај потпуно охлади на собној температури, након чега све шаљемо у подрум или фрижидер. Месец дана касније добијате веома укусан кисели парадајз. Служимо их за столом уз наша омиљена јела. Пријатно!

Хладно кисели парадајз за зиму

Копар, рен, бели лук, паприка, першун и парадајз стављају се у чисте тегле. Све се прелије хладном саламуром и сољу, поклопи поклопцем и остави на собној температури 7-10 дана. Затим се парадајз шаље на хладно месец дана.

Време кувања: 1 месец.

Време кувања: 30 минута.

Порције - 10.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Сол - 70 гр.
• Копар зеленило по укусу.
• Листови хрена - 1-2 ком.
• Корен хрена - 7-8 цм.
• Бели лук - 1 главица.
• Љута чили папричица - 1 ком.
• Першун по укусу.
• Вода за пиће - 1-1,5 л.

Процес кувања:

1. Тегле у којима ће се парадајз складиштити обришемо сунђером и добро оперемо под врелом водом.На дно ставите зеље копра, рен, ољуштен бели лук, першун и сецкану љуту паприку.
2. Парадајз добро оперемо и чврсто ставимо у тегле, наизменично са преосталим зачинским биљем, белим луком и бибером.
3. Сада припремамо саламуру. У одговарајућу шерпу сипајте хладну воду за пиће, посолите и све добро мешајте док се кристали соли потпуно не отопе.
4. Добијеном саламуром напуните парадајз зачинским биљем тако да га потпуно прекрије.
5. Затим покријте теглу најлонским поклопцем и оставите је на собној температури 7-10 дана. Након овог времена, саламура ће постати мутна и на површини ће бити мехурића. Сада уклањамо тегле парадајза у подруму или фрижидеру, где ће ферментирати месец дана.
6. Готови кисели парадајз је снажан и веома је укусан. Служимо их за столом уз наша омиљена јела. Пријатно!