Брзи и укусни патлиџани у тигању - 10 рецепата

Ако вас занима како скувати брзе и укусне патлиџане у тигању, онда прочитајте наш избор: нудимо вам чак 10 рецепата за ову одличну ужину од поврћа по вашем избору! Украсиће ваш свакодневни сто у лето-јесен, када можете да узгајате или купујете младе патлиџане, а такође неће бити сувишни ни на једној свечаној гозби. За патлиџане ће вам требати сир, бели лук и парадајз - то су намирнице које најчешће „држе корак“ са прженим патлиџанима. Осим тога, у сваком рецепту ћете пронаћи и друге састојке.

Брзи и укусни патлиџани у тигању - са парадајзом и белим луком

Време кувања: 1 сат.

Порције: 3-4

Патлиџан пржен у брашну послужен са белим луком и свежим парадајзом један је од најчешћих летњих залогаја од поврћа. Мајонез овде није обавезан састојак, али с њим предјело испада много укусније. Осим тога, мајонез добро ублажава преоштри укус свежег белог лука. Узмите меснате парадајзе, а не течне, како се не би "раширили" по тањиру, у супротном изглед готовог јела неће испасти превише естетски, што, међутим, неће покварити његов невероватан укус!

• 
  Припремите сву храну са листе. Добро исперите поврће од прашине и прљавштине.
• 
  Уклоните репове из патлиџана и исеците их на танке кришке (око 5 мм), боље је користити младе патлиџане са малим семенкама. Кругове поспите сољу и оставите да се кувају око пола сата да ослободе горчину.
• 
  Патлиџане исперите под млазом воде, осушите и сваки круг премажите брашном.
• 
  Шоље од патлиџана испржите у брашну на кључалом уљу на умереној ватри до златно смеђе боје. Окрените кругове на другу страну. Свака страна се пржи не више од 3-4 минута.
• 
  Пржене шоље ставите на посуду и премажите мајонезом, посипајући исецканим белим луком (лук можете провући кроз прешу и помешати са мајонезом, а затим премазати патлиџаном). Количину белог лука и мајонеза прилагодите свом укусу.
• 
  Патлиџан пребаците на танке кришке парадајза. Оставите ово лепо и сочно јело да се кува 15-20 минута и послужите. Врх се може украсити гранчицама першуна.

Пријатно!

Укусан кавијар од патлиџана у тигању

Ако још размишљате како испржити кавијар од патлиџана у тигању, прочитајте наш рецепт! Описујемо корак по корак како брзо и врло укусно припремити ово јело по класичном рецепту. Кавијар од патлиџана, динстано у тигању са дебелим зидовима (можете и у котлу) испоставља се тако укусно да се једе врло брзо!

Састојци:

• Патлиџан - 0,7-1 кг.
• Лук - 2-3 ком.
• Парадајз - 3-4 ком.
• гранулирани шећер - 1-1,5 тбсп. л.;
• Соли по укусу.
• Шећер по укусу.
• Млевени црни бибер по укусу.
• Биљно уље по укусу.
• Бели лук по укусу.
• Першун по укусу.

Процес кувања:

1. Патлиџане оперите, уклоните им репове, исеците на коцкице или на пола колутова дебљине 1 цм.
2. Ставите комаде поврћа у чинију, добро посолите и оставите да одстоје док се не појави сок (можете под угњетавањем).
3. Након 40-60 минута исперите кришке патлиџана под млазом воде. Користите цедиљку да потпуно исцедите воду.
4. Ако патлиџане одмах исечете на мале комаде, можете почети са кувањем. И саветујемо вам да крупнијим комадима сецкате кухињским процесором веће комаде. Ако желите кавијар од патлиџана уједначене конзистенције, прођите ово поврће кроз млин за месо.
5. Патлиџане ставите у врело уље у тигањ, додајте им ситно исецкан парадајз са кором (они који не воле кожу могу парадајз опећи и уклонити).
6. Док се патлиџани и парадајз прже, лук исеците на мале коцкице и додајте у тигањ.
7. Пржите поврће 5-7 минута, повремено мешајући.
8. Затим посолите поврће и зачините млевеним бибером по укусу, ако желите, поспите са мало шећера.
9. Покријте поврће поклопцем и пирјајте на тихој ватри док не омекша (5-10 минута). Повремено промешајте.
10. Ситно исецкани режњеви белог лука и / или сецкани першун могу се додати готовом кавијару од патлиџана.

Пријатно!

Брзи рецепт за патлиџан са тиквицама

Ово јело се може припремити као укусно соте од поврћа. Разликује се од сот паприкаша по томе што током дужег печења комадићи поврћа добијају леп изглед због сталног мешања. Приликом припреме јела важно је одржавати равнотежу између мешања и пржења: не дозволите да поврће изгори и истовремено га не претварајте у кашу.

Састојци:

• Тиквице - 1 ком. (велики).
• Патлиџани - 1-2 ком.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Парадајз - 2-3 ком.
• Бели лук - 3-4 чена.
• Брашно или скроб - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - 40-50 мл.

Процес кувања:

1. Патлиџане исперите, уклоните репове, па исеците на комаде средње величине.
2. Кришке патлиџана поспите сољу и оставите да одстоје пола сата да пусте горки сок.
3. Након наведеног времена исперите кришке патлиџана кроз цедиљку, пуштајући воду да исцури.
4. Лук огулите и исеците на коцкице.
5. Исеците шаргарепу на траке, али не дуго и не превише танко.
6. Тиквице исеците на исте коцкице као и патлиџан (уклоните семенке и кожицу са старог поврћа).
7. Парадајз исеците на коцкице и провуците бели лук кроз пресу.
8. На загрејаном биљном уљу пржите тиквице до златне боје, мешајући лопатицом. Ставите у чинију.
9. Пеците патлиџан до златно смеђе боје.
10. Затим одвојено пржите шаргарепу и лук.
11. Све пржено поврће сједините у шерпи, додајте со, млевени бибер и мало динстајте да вишак сока оде.
12. Затим додајте парадајз и брашно (може се користити скроб). Промешајте, сачекајте да јело проври.
13. Смањите ватру и динстајте поврће са брашном испод поклопца не више од 4-5 минута да комади поврћа мало омекшају, али у исто време не изгубе свој леп облик добијен током пржења.
14. 1-2 минута пре краја динстања поврћу додајте ситно исецкан бели лук да бисте додали пикантност и оштрину.
15. Послужите динстане патлиџане са тиквицама и другим поврћем на столу топло или вруће, украшено свежим сецканим зачинским биљем.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за патлиџан са поврћем у тигању

Рецепт за кување патлиџана, динстаних са поврћем у тигању, није нимало компликован. Да би ово једноставно јело испало укусно, задовољавајуће и ароматично, потребно вам је свеже сезонско поврће наведено у рецепту, свеже зачинско биље и зачини по вашем укусу, као и око сат времена слободног времена.

Састојци:

• Слатка паприка - 200 гр.
• Лук лук - 200 гр.
• Патлиџан - 400 гр.
• Тиквице - 400 гр.
• Парадајз - 300 гр.
• Соли по укусу.
• Свеже зеленило - по укусу.
• Зачини за поврће по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Пожељно је патлиџане динстати са малим семенкама. Исеците их на коцкице, након прања и уклањања репова.
2. Коцке поспите сољу и промешајте да ослободе горчину за 30-40 минута.
3. Док патлиџани испуштају вишак горчине, младе тиквице исеците и на коцкице. Велики плус младих тиквица је што им није потребно одрезати кожу и уклонити сјеменке; код зрелијих тиквица то ће морати бити учињено.
4. Ољуштени лук исеците на колутиће или коцкице.
5. Слатки меснати бугарски бибер-2-3 комада (пожељно вишебојан), оперите и уклоните семенке. Исеците га на велике коцке.
6. Оперите парадајз, опеците кипућом водом, а на врху направите рез у облику крста. Парадајз огулите и нарежите на коцкице или кришке.
7. Патлиџане исперите под млазом воде и пустите да се оцеде (користите цедиљку).
8. Пржите кришке патлиџана у загрејаној тави на умереној ватри док не порумене. С времена на време промешајте.
9. Затим у чинију ставите пржене патлиџане, а на истом уљу испржите тиквице, такође док се не појави лепа кора. Додајте још мало уља у тигањ, ако је потребно.
10. Након што сте готове комадиће тиквица ставили у чинију са патлиџаном, пржите паприке тамо до златно смеђе боје.
11. Затим вратите пржене тиквице, патлиџане у паприку, додајте лук и парадајз, посолите и побиберите поврће по укусу.
12. Промешајте поврће и пирјајте четврт сата или мање док се не скува.
13. Готови динстани патлиџан са поврћем може се посипати исецканим зачинским биљем. Послужите топло или топло.

Пријатно!

Савет: да бисте ово јело скухали што је брже могуће, тиквице, патлиџан и паприку можете пржити истовремено у три различите тепсије, а затим поврће довести до спремности пребацивањем у једну велику таву заједно са парадајзом и лук, како је наведено у рецепту.

Патлиџан у тигању са белим луком и мајонезом

Мајонез даје пријатну мекоћу прженим патлиџанима у тигању, а бели лук додаје неопходну оштрину и пикантност. Резултат је одлична сезонска закуска са поврћем коју је лако скувати. Пре послуживања, патлиџан можете посути белим луком и мајонезом исецканим зачинским биљем.

Састојци

• Патлиџан - 650 гр.
• Мајонез - 1,5 кашике л.
• Бели лук - 2-3 чена.
• Млевени црни бибер по укусу.
• Млевена црвена паприка по укусу.
• Биљно уље за пржење - 50 мл.
• Першун, копар - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Да бисте по овом рецепту припремили брзу зачињену ужину, патлиџане исеците на мале коцкице, огулите их (ако су вам „плави“ врло млади, не можете огулити кору).
2. Да бисте их ослободили горчине, обилно поспите сољу, промешајте и оставите у чинији 30-40.
3. Затим исперите кришке патлиџана цедиљком под млазом воде и оставите да се осуше.
4. На биљном уљу у добро загрејаној тави пржите патлиџане у малим порцијама док не омекшају.
5. Жлицом са прорезима извадите кришке патлиџана из тигања како бисте смањили количину уља. Пребаците их у дубоку чинију.
6. Када се сви патлиџани испрже, додајте им сецкани бели лук, мајонез, црну и црвену млевену паприку, по потреби посолите.
7. Охлађено предјело од патлиџана са мајонезом послужује се са црним или светлим хлебом, посипано першуном или копром по вашем укусу.

Пријатно!

Брзи патлиџани са млевеним месом у тигању

Патлиџан са млевеним месом куван у тигању није ништа друго до убрзана верзија потпуно истог јела печеног у рерни, а такође и спас када га немате при руци. И испоставља се исто тако добро!

Састојци:

• Патлиџан - 1-2 ком.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Чешањ белог лука - 2-3 ком. или по укусу.
• Млевено месо - 250 гр.
• Парадајз - 100 гр.
• Тврди сир - 50 гр.
• Свеж першун - по укусу.
• Биљно уље - 4-5 кашика
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Сваки патлиџан смо пререзали по дужини на две половине, уклонили горњи тврди део.
2. Унутар патлиџана направићемо зарез са ромбовима, али нећемо потпуно исећи месо да не оштетимо кожу.
3. У кожи ћемо заузврат направити неколико плитких трака.
4. Потопите патлиџане у благо слану воду 30-40 минута да ослободе горчину.
5. За то време огулите лук и пропржите га са млевеним месом. Лук исецкајте на коцкице и пржите у минималној количини биљног уља док не постане провидан. Не заборавите да промешате.
6. Лук се пржи, а парадајз у овом тренутку исечете на коцкице (једну врло велику или две средње), додајте у лук, посолите, промешајте.
7. Поврћу у тигању додајте млевено месо и све заједно брзо пропржите, повремено мешајући, на средњој ватри (важно је да је млевено месо пржено, а не динстано).
8. Млевено месо испржено до млека додајте млевени бели лук и исецкани першун (биће спремно када бистро уље остане на дну посуде, а мутни сок од меса и поврћа потпуно нестане - биће потребно око 15 минута).
9. Млевено месо зачините бибером и сољу по укусу, промешајте. Извадите млевено месо из тигања и ставите у чинију.
10. Исперите патлиџане од соли и горчине, исцедите.
11. У 2-3 кашике биљног уља почињемо да пржимо патлиџане у тигању око 2-3 минута, ширећи их пререзаном страном надоле.
12. Окрените патлиџане на равну страну и прекријте млевеним месом. Врућина треба да буде умерена, а посуду треба покрити.
13. Патлиџани ће бити спремни када почну да испуштају свој снажан мирис и ослободе биљно уље са коже, које ће се одмах брзо упити (то ће потрајати највише 4-5 минута након што затворите посуду).
14. Смањите ватру на ниско, поспите нарибаним сиром преко патлиџана.
15. Нека се сир растопи испод поклопца и на тањир ставите припремљене половине патлиџана и млевено месо. Украсите своје кулинарско ремек -дело свежим гранчицама першуна и послужите.

Пријатно!

Укусни патлиџани у тесту за јаја

Дебело тесто (мешавина умућених јаја, соли и брашна) прженим патлиџанима даје пријатан укус и веома лепу, брашнасту, хрскаву корицу. Осим тога, тесто за јаја спречава патлиџан да упије превише уља током пржења. Кухајте патлиџане у тијесту - ово је врло укусно и лијепо јело!

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком. (велики).
• Свеже зеленило - по укусу.
• Бели лук по укусу.
• Парадајз - 2-3 ком.
• Јаје - 2-3 ком.
• Мајонез - опционо.
• Брашно - колико је потребно.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

1. Патлиџане огулите, исеците на кришке дебљине нешто мање од 1 цм (за врло младе патлиџане кожа се можда неће одсећи).
2. Ако су патлиџани горке сорте, онда их треба ставити у чинију, посолити, притиснути одозго тањиром са теретом, тако да одстоје најмање 30-40 минута и ослободе горчину.
3. Затим исперите патлиџан од горчине и вишка соли под текућом водом, осушите из воде.
4. У чинији умутите јаја и сол до мехурића, додајте неколико кашика брашна да добијете густо тесто. Тесто добро промешајте виљушком или мутилицом како бисте избегли грудвице.
5. Парадајз исеците на танке кришке, исецкајте першун, копар или цилантро.
6. Исецкајте бели лук ножем или прођите кроз пресу.
7. Кришке патлиџана умочите у тесто са обе стране и одмах их пропржите на врелом уљу док се не појави прелепа кора.
8. Пржене патлиџане ставите на широку посуду.
9. Док су патлиџани још врући, поспите их белим луком и исецканим зачинским биљем (по жељи их можете мало намазати мајонезом), а затим украсити кришкама парадајза.
10. Такође можете посипати парадајз на врху зачинским биљем.

Пријатно!

Пржени кромпир са патлиџанима у тигању

Свим љубитељима патлиџана препоручујемо да пробају печене патлиџане са кромпиром, луком и шаргарепом - ово је веома оригинално, издашно и укусно јело које се служи за ручак или вечеру. Може бити одличан прилог уз било које месо на жару или динстано, као и до живине.

Састојци:

• Патлиџан - 1-2 ком.
• Кромпир - 5-6 ком.
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 1-2 чена.
• Биљно уље - 2-3 кашике
• Свеже зеленило - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. За пржење патлиџана са кромпиром, луком и шаргарепом исперите и осушите сво поврће
2. Патлиџане треба исећи на коцкице, посути сољу и оставити да стоје под угњетавањем тако да изађе вишак горчине, а затим их испрати под текућом водом.
3. Огуљени кромпир нарежите на кришке или кришке и пржите их до златне боје са свих страна на уљу на средњој ватри. Повремено мешајте да се кромпир равномерно скува.
4. Затим кромпиру у тигању додајте лук, исецкан на четвртине, смањите ватру.
5. Шаргарепу огулите, нарендајте на крупније ренде или нарежите на танке штапиће.
6. Додајте коцкице патлиџана у тигањ са кромпиром и луком.
7. Додајте шаргарепу и динстајте јело још 10-12 минута, повремено мешајући. По потреби у тигањ додајте биљно уље.
8. Када кромпир и патлиџан омекшају и потпуно се скувају, додајте им чешањ белог лука, протиснут кроз пресу, промешајте и све заједно пирјајте пар минута.
9. Готово јело поспите сецканим зачинским биљем и послужите.

Пријатно!

Једноставан рецепт за патлиџан са пилетином у тигању

Ако волите оне "мале плаве", онда ће вам се сигурно свидети тако једноставно за припрему, али врло укусно јело, попут пилетине динстане у тигању са патлиџанима и парадајзом. Готове комаде птице са поврћем скините са шпорета, ставите у прелепу дубоку посуду и одмах поспите сецканим зачинским биљем, а по жељи зачините свежим белим луком. А арома у вашој кухињи биће невероватна!

Састојци:

• Пилећи филе (прса) - 0,5-0,7 кг.
• Патлиџан - 0,5-0,7 кг.
• Парадајз сос - 2/3 кашике
• Луковски лук - 1-2 ком.
• Бели лук - опционо.
• Биљно уље - за пржење.
• Свеже зеленило - по укусу.
• Пилећи зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Зачин карија по укусу.

Процес кувања:

1. Пилећи филе оперите, осушите, исеците на порције, посолите, зачините цурријем и другим зачинима од пилетине по жељи.
2. Оставите комаде пилетине да се маринирају око 1-1,5 сати.
3. За то време патлиџане исеците на мале коцкице или на пола кругова, ставите у чинију, поспите сољу и оставите да патлиџани одстоје и пусте свој горки сок (патлиџан можете притиснути пресом, тада ће се сок издвојити брже).
4. Кисељену пилетину испржите на врелом уљу до прелепе коре.
5. Лук исеците на мале коцкице или четвртине прстена и додајте у тигањ.
6. И даље пржите пилетину и лук док лук не постане провидан.
7. Патлиџане исперите од соли и сока, исцедите, додајте у пилетину са луком, мало пропржите, повремено мешајући.
8. Затим поврћу са пилетином додајте једну трећину чаше воде, затворите поклопац и крчкајте јело 10-15 минута под поклопцем на лаганој ватри.
9. За то време припремите парадајз сос од свежег парадајза (можете користити готов сос од парадајза). Свеж парадајз опарите кључалом водом, скините кожицу и пулпу умутите миксером, мало посолите и побиберите. Требаће вам 3-4 велика парадајза.
10. Додајте сос патлиџанима и пилећем филеу, промешајте. Пробајте јело, ако је потребно, додајте још соли и зачина по свом избору.
11. Пирјајте пилетину и патлиџан, поклопљено, док се сос не угаси за једну трећину.
12. Готово јело поспите сецканим белим луком и свежим зачинским биљем, оставите да се скува испод поклопца 10-15 минута и послужите топло.

Пријатно!

Патлиџан са јајетом и луком - брзо и укусно!

Патлиџани кувани са јајима и луком су по укусу врло слични печуркама. По овом рецепту добићете тако одлично предјело, којег се нећете стидети послужити за најлепши свечани сто. Млади патлиџани су посебно укусни из врта!

Састојци:

• Патлиџан - 0,5-0,7 кг.
• Пилећа јаја - 4-5 ком.
• Луковски лук - 3-4 ком.
• Било које сецкано зеленило - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Сунцокретово уље - за пржење.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. За ово јело боље је користити младо поврће без горчине, чије семе још није потпуно зрело. Исперите, исеците патлиџан на мале коцкице. У старим патлиџанима можете уклонити тврду кожицу, пулпу посути сољу и оставити да одстоји око сат времена да пусти горки сок.
2. Затим патлиџане исперите под млазом воде кроз сито да бисте испрали горчину и вишак соли.
3. Разбијена пилећа јаја у чинији умутити док не постану пенаста.
4. Затим их додајте кришкама патлиџана и добро промешајте.
5. Патлиџан и јаја оставите сат времена на столу, повремено мешајући, тако да се јаја потпуно упију у патлиџан.
6. Ољуштени лук исеците на коцкице.
7. Загрејте биљно уље у тигању, не би требало да буде премало. Патлиџан и лук ставите у уље, добро промешајте.
8. Поврће пржите на лаганој ватри, повремено мешајући. Патлиџани са јајима и луком су спремни када се запеку (то ће потрајати 15-20 минута).
9. Зачините сољу и бибером по свом укусу.
10. Готове патлиџане поспите јајима и луком са свежим сецканим зачинским биљем.

Пријатно!