Rulouri de dovlecei - 10 rețete cu umpluturi diferite

Există atât de multe dovlecei în timpul sezonului de recoltare, încât ochii se măresc. Multe gospodine, uneori, nu știu ce să facă cu această abundență. Se pare că puteți găti un număr imens de feluri de mâncare din dovlecei, dintre care unul este rulouri cu umplutură.

Rulouri de dovlecei cu brânză și usturoi într-o tigaie

Pentru un gust picant, usturoiul se adaugă rulourilor, cantitatea pe care o ajustați în funcție de preferințe. Puteți alege orice verdeață pentru rulouri - mărar, pătrunjel sau busuioc.

• 
  Înainte de a tăia dovleceii în felii, clătiți-le cu apă curentă. Ștergeți-l și tăiați-l în felii (grosimea lor nu trebuie să depășească 5 milimetri, altfel dovleceii nu se vor înfășura într-o rolă).
• 
  Luăm puțină sare și ungem prima felie cu ea. La fel procedăm și cu restul plăcilor. Se pune imediat dovleceii într-o matriță adâncă și se lasă 15 minute. În acest timp, se va elibera suc, care va trebui scurs.
• 
  Se toarnă ulei în tigaie. În primul rând, trebuie încălzit pe aragaz timp de câteva minute. Puneți felii de dovlecei pe fundul recipientului și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc și plăcile se înmoaie.
• 
  Pentru a scăpa de excesul de grăsime și lichid, întindeți feliile de dovlecei pe un prosop de hârtie uscat (întindeți-l pe o farfurie largă). Prosopul va absorbi atât grăsimea, cât și umezeala.
• 
  Acum să începem să pregătim umplutura. Frecați brânza procesată pe o răzătoare fină. Este mai convenabil să folosiți un vas sau o farfurie adâncă în acest scop. Intindem smantana. Se curăță câteva căței de usturoi și se toacă mărunt (se pisează pe răzătoare sau cu un aparat de usturoi). Adăugați usturoi la smântână și brânză, apoi amestecați ingredientele (dacă doriți, smântâna poate fi înlocuită cu maioneză). Gustăm umplutura și adăugăm sare dacă este necesar.
• 
  Spălăm roșiile. Ștergeți leguma uscată și tăiați-o în felii mici. În procesul de tăiere, îndepărtăm punctele de prindere ale tulpinilor. Alternativ, pe fiecare felie, puneți o cantitate mică de umplutură (o linguriță), puneți o felie de roșie și o crenguță de ierburi deasupra (spălați mai întâi buchetul și dezasamblați-l în crenguțe).
• 
  Rulăm feliile împreună cu umplutura în rulouri și le punem pe o farfurie.

Poftă bună!

Rulouri de dovlecei cu usturoi, ierburi și maioneză

Vasele de dovlecei sunt foarte „ușoare” și bine digerate, prin urmare sunt ideale pentru mesele dietetice. Dovlecelul absoarbe activ toxinele și le elimină din corp.

Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 30 min.

Porții - 20-25.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2-3 buc.
• Maioneză - 2-3 linguri
• Mărar - 50 gr.
• Usturoi - 4 dinți.
• Oțet - 3 lingurițe
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm cantitatea de dovlecei indicată în rețetă. Ștergeți produsul uscat și tăiați-l în felii (acestea nu trebuie să fie mai groase de cinci milimetri).Dacă tăiați dovleceii în felii groase, acestea nu se vor înfășura în rulouri și nu își vor ține forma.
2. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește pe aragazul pornit timp de câteva minute. Întindeți ușor feliile pe fundul cratiței și prăjiți până se rumenesc, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă.
3. Căptușiți fundul unei farfurii mari cu un prosop de hârtie și așezați feliile prăjite pe rând. Puneți încă un strat de prosoape deasupra feliilor și puneți o nouă porție de dovlecei pe ele. Prosoapele vor absorbi excesul de lichid și grăsime.
4. Spălăm o grămadă de mărar. Scoateți excesul de lichid și tocați verdele nu foarte grosier. Tocam si cateii de usturoi: le curatam mai intai, apoi le frecam pe razatoarea fina sau le stergem printr-un vas de usturoi.
5. Se amestecă ingredientele într-un recipient adânc: mărar, usturoi, maioneză și oțet. Se adaugă sare și piper în masă după gust. Amestecă totul din nou. Umplutura pentru rulouri este gata.
6. Ungeți fiecare felie cu un strat subțire de umplutură. Formăm rulouri și, dacă se dorește, le adăugăm puțină sare. Punem vasul pe o farfurie și servim.

Poftă bună!

Cum să coaceți rulouri de dovlecei cu carne tocată la cuptor?

Pofta rețetei este în umplutura de carne tocată cu o mulțime de verdeață, care poate fi înlocuită, de exemplu, cu ciuperci sau legume. Vasul este servit la masă ca aperitiv sau ca adaos la o garnitură.

Timp de gătit - 40 de minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții pe recipient - 16.

Ingrediente:

• Carne de porc tocată - 450g.
• Ceapă - 1-2 buc.
• Dovlecei - 2 buc.
• Brânză - 70g.
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Firuri de pâine - 2 linguri
• Cilantro - 5 ramuri.
• Pătrunjel - 5 ramuri.
• Mărar - 5 ramuri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Apă - 150 ml.

Proces de gătit:

1. Spălați bine dovleceii proaspeți, ștergeți-l cu un prosop și tăiați-l cât mai subțire în felii, astfel încât să poată fi apoi rulate în rulouri. Frecați fiecare felie cu sare și puneți-o pe o farfurie. Lăsăm dovleceii în pace 15 minute.
2. Întindem carnea de porc tocată într-un castron adânc (poate fi cumpărat sau de casă). Curățați ceapa și radeți-o în grâu. Ceapa o trimitem împreună cu sare și piper negru la carnea tocată. Se amestecă și se presară cu pesmet.
3. Spălăm toate verdele - mărar, coriandru și pătrunjel. Tăiați-le mărunt și trimiteți-le într-o farfurie cu carne tocată. Se amestecă ingredientele. Avem o umplutură parfumată pentru dovlecei.
4. Puneți pasta de roșii într-un recipient adânc separat. Adăugați sare și piper în cantitatea de care aveți nevoie și diluați amestecul cu apă. Se amestecă bine.
5. Dovleceii emană lichid, au devenit moi și flexibile. Acum le putem rostogoli cu ușurință în rulouri. Scurgeți sucul de dovlecei. Puneți o cantitate mică de umplutură pe marginea fiecărei felii și formați semifabricate.
6. Puneți rulourile de carne tocată în orice recipient de copt de orice dimensiune și formă. Aprindem cuptorul și îl încălzim câteva minute la o temperatură de 200 de grade.
7. Se toarnă amestecul de roșii uniform peste rulouri și se introduce matrița în cuptor. Gatiti vasul timp de 30-35 de minute.
8. Cu 5 minute înainte de sfârșitul coacerii, radeți o bucată de brânză. Scoatem rulourile din cuptor și le presărăm cu brânză rasă. Trimitem din nou recipientul cu vasul în interiorul cuptorului și fierbem timp de 10 minute.
9. Brânza pe rulouri gata preparate se va topi și va deveni o frumoasă crustă parfumată de culoare maro auriu.

Poftă bună!

Rulouri de dovlecei cu piept de pui la cuptor

Rulourile pot fi consumate atât calde, cât și reci. Cu toate acestea, fierbinți, sunt foarte asemănători cu pizza la gust. Brânza dă un picant special vasului, care formează o crustă aurie vâscoasă.

 Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 25 min.

Porții - 10

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 buc.
• Piept de pui - ½ buc.
• Brânză - 50 gr.
• Usturoi - 1 dinte
• Sos de roșii - 1 lingură
• Frunze de busuioc după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm și ștergem dovleceii în prealabil, apoi îl tăiem în felii subțiri uniforme de-a lungul fructelor. Pentru a face rulouri ușor răsucite din felii, trebuie să le frecați cu sare și să lăsați 15 minute.
2. Fileul de pui trebuie mai întâi clătit cu apă caldă înainte de feliere și îndepărtați excesul de umiditate prin ștergerea cu un prosop de hârtie. Le tăiem în felii suficient de subțiri, pe care le batem apoi cu un ciocan special, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Condimentați bucățile de pui cu sare și piper.
3. Frecăm o bucată de brânză pe o răzătoare - mică sau mare - după cum doriți. Tocăm cățelul de usturoi, curățat din coji, cu ajutorul unui usturoi.
4. Scurgem lichidul care a ieșit din dovlecei în chiuvetă. Așezați feliile pe fundul vasului de copt. Aprindem cuptorul și îl încălzim la temperatura dorită (180 de grade). Nu uitați să folosiți hârtie de copt (căptușiți fundul vasului cu ea înainte de a pune dovleceii). Fierbeți feliile în cuptor timp de 7-8 minute.
5. Intindem umplutura pe toata suprafata feliilor de dovlecei: mai intai o bucata de file de pui, apoi o frunza de busuioc (pre-spala frunzele), iar apoi presaram ingredientele cu branza. Condimentați cu puțin sos de roșii.
6. Răsucim rulourile și le fixăm cu scobitori pentru a-și păstra forma mai bine. Am încălzit deja cuptorul, trebuie doar să readucem rulourile la forma lor și să punem vasul înăuntru. Fierbem rulourile timp de 20-25 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Poftă bună!

Rulouri delicioase de dovlecei cu caș

Rulourile conform acestei rețete sunt foarte ușoare - un fel de mâncare ideal pentru sezonul estival cu vârf datorită adăugării de usturoi. Vă recomandăm să pregătiți un astfel de aperitiv și asigurați-vă că îl tratați cu familia și prietenii dvs.

Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 30 min.

Porții pe recipient - 16.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 buc.
• Usturoi - 4 dinți.
• Mărar - ½ grămadă.
• Brânză de vaci - 100 gr.
• Brânză - 50 gr.
• Maioneză - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Clătim dovleceii cu apă curentă, le ștergem uscate cu un prosop și le tăiem pe ambele părți (margine deasupra și „coadă” dedesubt). Tăiați dovleceii felii subțiri, astfel încât să poată fi rulate cu ușurință în rulouri. Sare și piper feliile după gust.
2. Acum dovleceii trebuie prăjiți. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește câteva minute pe aragaz. Apoi pune dovleceii în ulei și prăjește-i pe ambele părți până apare o crustă aurie.
3. Pentru a preveni apariția rulourilor cu exces de grăsime, trebuie să o absorbiți. Prin urmare, în timpul procesului de prăjire, vom întinde dovleceii pe un prosop de hârtie întins în partea de jos a plăcii.
4. Frecăm brânza pe o răzătoare grosieră într-o farfurie adâncă și adăugăm brânză de vaci la ea. Se amestecă ingredientele. În loc de maioneză, puteți folosi smântână pentru a face rulourile mai puțin hrănitoare sau înlocuiți această combinație cu cașcaval cumpărat din magazin. Adăugați maioneză.
5. Spălăm o jumătate de grămadă de mărar și încercăm să-l tăiem cât mai mic posibil. Se toarnă mărarul pe brânză și maioneză. Scoatem coaja din căței de usturoi și le trecem printr-o presă direct în farfuria umplută. Se amestecă din nou ingredientele.
6. Intindem umplutura in portiuni mici pe dovlecei si o distribuim pe toata suprafata feliilor. Răsucim rulourile și le punem imediat pe un vas frumos.

Poftă bună!

Rulouri de dovlecei cu roșii, brânză și usturoi

Aperitivul este foarte popular cu multe gospodine datorită gustului său înțepător și a aromei de roșii. Puteți găti în siguranță vasul în porții mari: acesta va fi păstrat perfect în frigider pentru câteva zile și nu își va pierde gustul.

Timp de gătit - 45 de minute.

Timp de gătit - 25 min.

Porții pe recipient - 2.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Roșii - 1 buc.
• Maioneză - 3 linguri
• Făină - 3 linguri
• Brânză - 60 gr.
• Usturoi - 2 dinți
• Mărar - 2 ramuri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 3-4 linguri

Proces de gătit:

1. Spălăm și ștergem dovleceii cu un prosop de bucătărie. Acum trebuie să fie tăiate subțire: folosiți o răzătoare de tocat varză. Dacă nu, atunci tăiați dovleceii în felii cu un cuțit.
2. Conduceți ouăle într-un castron adânc. Folosind o furculiță sau un tel, bateți-le într-o spumă aerisită. Într-un alt castron, cernem făina împreună cu sare (puteți de 2-3 ori, astfel încât făina să fie mai bine saturată cu oxigen).
3. Acum luăm felii din dovlecei și le rulăm mai întâi într-un amestec de făină și sare, apoi într-un amestec de ouă. Puneți feliile într-o tigaie cu ulei fierbinte (turnați uleiul în recipientul de prăjit în prealabil și încălziți-l câteva minute pe aragaz). Se prajesc dovleceii. Dacă le tăiați subțire, atunci prăjirea unei părți nu va dura mai mult de 1-2 minute.
4. Alegeți o farfurie suficient de mare și tapetați fundul cu un prosop de hârtie. Puneți felii de dovlecei deasupra prosopului, astfel încât hârtia să absoarbă excesul de grăsime. Dacă nu aveți nevoie de acest pas, omiteți-l.
5. Când prăjiți dovleceii, este necesar să faceți umplutura pentru rulouri. Puneți maioneză într-o farfurie mică și adâncă. Apoi spălăm ierburile și curățăm usturoiul. Încercăm să tocăm mărunt ingredientele. Adăugați-le în maioneză. Se presară piper negru după gust.
6. Spălăm roșiile și le tăiem în semicercuri subțiri. De asemenea, tăiem brânza în bucăți mici. Intindem umplutura pe fiecare felie de dovlecei si o distribuim cu o lingura pe toata suprafata. Puneți o felie de roșie și brânză pe marginea feliilor. Învârtim rulourile. Dacă nu își păstrează forma, îi înjunghiem cu scobitori. Se servește răcit în prealabil.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea rulourilor de dovlecei cu ou și brânză

În același timp, un fel de mâncare delicată, picantă și gustoasă de dovlecei vă va mulțumi cu siguranță gospodăria și oaspeții. Aperitivul este picant cu o notă picantă de usturoi, ușurință și gingășie - o combinație de ouă și maioneză.

Timp de gătit - 40 de minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții pe recipient - 10.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 buc.
• Brânză - 100 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Maioneză - 3 linguri
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Înainte de feliere, dovleceii trebuie spălați bine și apoi ștergeți cu un prosop de bucătărie. Tăiați dovleceii la ambele capete - „coada” și vârful. Acum formăm felii subțiri sau felii.
2. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește pe aragaz timp de 2-3 minute. Apoi pune dovleceii în ulei și prăjește-i mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Adăugăm puțină sare după gust și o trimitem pe o farfurie, al cărei fund este acoperit cu un prosop de hârtie. Deci scăpăm de excesul de grăsime (hârtia o va absorbi).
3. În timp ce dovleceii noștri se prăjesc, să începem să umplem. Se fierb două ouă în prealabil, se scoate coaja și se toacă mărunt. Puneți într-un castron adânc și frământați cu o furculiță. Frecați o bucată de brânză, adăugați maioneză. Curățați câteva căței de usturoi și, de asemenea, tocați fin sau strângeți usturoiul pentru restul ingredientelor de umplere. Le amestecăm.
4. Intindem umplutura pe fiecare felie de dovlecei si o intindem cu o lingura intr-un strat subtire pe toata suprafata.
5. Răsucim bine rulourile și fixăm marginea cu o scobitoare sau o frigăruie frumoasă.

Poftă bună!

O rețetă simplă pentru a face rulouri de dovlecei cu brânză de vaci

Aperitivul se potrivește atât cu mâncăruri din carne, cât și din pește. Dacă doriți să diversificați puțin umplutura de caș, adăugați ierburi, usturoi sau castravete proaspăt - gustul va deveni mai expresiv.

Timp de gătit - 40 de minute.

Timp de gătit - 30-35 minute.

Porții - 10

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 buc.
• Brânză de vaci - 120 gr.
• Usturoi - 1 dinte
• Frunze de coriandru după gust.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Spălăm dovleceii cu apă curentă. Îl ștergem cu un prosop - o bucătărie obișnuită sau un prosop de hârtie. Tăiați ambele capete ale dovlecelului - unde este atașată „coada” și partea de sus. Tăiați dovleceii felii subțiri.
2. Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie: turnați-l într-un recipient, distribuiți-l uniform pe fund, puneți tigaia pe aragazul pornit. După câteva minute, puneți dovleceii în ulei și începeți să prăjiți. Când o parte este rumenită, întoarceți felia cu o spatulă pe cealaltă parte și prăjiți până se rumenesc.
3. Întindeți dovleceii sosiți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, dacă este necesar. În paralel, ne vom ocupa de umplutură. Puneți brânza de vaci într-o farfurie adâncă și frământați-o cu o furculiță. Dacă doriți ca umplutura să fie mai fină și mai pufoasă, folosiți un blender pentru a rupe cașul.
4. Spălăm frunzele de coriandru și le tăiem cât mai mici. Strângeți cățelul de usturoi prin vasul de usturoi direct în brânza de vaci. Adăugați frunze de coriandru tocat. Sare și amestecă masa.
5. Intindem umplutura intr-un strat subtire peste dovlecei. Răsucim rulourile și, dacă se dorește, le fixăm cu o scobitoare. Atunci rulourile cu siguranță nu se vor roti.

Poftă bună!

Rulouri de dovlecei murate cu castraveți pentru iarnă

Dacă nu ați încercat acest fel de mâncare, asigurați-vă că îl gătiți și încercați. Castraveții crocanți și dovleceii fragili cu usturoi, morcovi și ardei vă vor mulțumi cu siguranță oaspeților.

Timp de gătit - 1 h. 15 min.

Timp de gătit - 50 min.

Porții pe recipient - 2.

Ingrediente:

• Dovlecei - 500 gr.
• Castravete - 500 gr.
• Morcovi - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 10-12 buc.
• Mazare de ienibahar - 8 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Ulei vegetal - 2 lingurițe
• Apă - 1 litru.
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 3 linguri
• Oțet 9% - 40 ml.

Proces de gătit:

1. Scoatem morcovii (2 bucăți) din stratul superior cu un cuțit și frecăm grosier pe o răzătoare.
2. Spălăm castraveții și dovleceii, îi ștergem cu un prosop și îi tăiem în farfurii subțiri (tăiem ambele capete ale dovlecei, facem aceleași manipulări cu castraveți).
3. Puneți benzile de dovlecei pe o scândură. Puneți o fâșie de castraveți deasupra lor și rotiți rulouri din ele. Curățați 2 căței de usturoi.
4. Curatam borcanele cu o solutie de sodiu si le spalam curate, le dam timp sa se usuce (este mai bine sa facem acest pas in avans). Trimitem câte un cățel de usturoi, condiment și piper negru în fiecare recipient în mod egal. Apoi, întindeți un strat de morcovi. Apoi umplem borcanele cu rulouri de dovlecei și castraveți până la vârf.
5. Se toarnă ulei vegetal în fiecare borcan (o lingură) și începe să pregătească marinada. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță. Se toarnă sare și zahăr, se adaugă oțet. Aprindem aragazul și punem recipientul pe foc. După ce fierbeți marinada, așteptați 30 de secunde, apoi turnați lichidul în borcane până sus. Acoperim gâturile conservelor cu capace.
6. Acoperim fundul cratiței cu un prosop și punem borcanele pe el. Se toarnă apă caldă până la „umerii” recipientelor. Punem o oală cu borcane pe aragazul inclus și sterilizăm (după fierbere, așteptați 10 minute). Apoi scoatem borcanele și le înșurubăm bine cu capacele. Conservăm gustarea la temperatura camerei.

Poftă bună!

Rulouri delicioase de dovlecei cu morcovi pentru iarnă

Alegeți dovleceii mai tineri pentru a face rulouri. Ar trebui să aibă aproape aceeași dimensiune ca și castraveții, altfel va fi dificil să le tăiați subțire și să le răsuciți.

Timp de gătit - 1 oră 35 minute.

Timp de gătit - 50 min.

Porții pe recipient - 2.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 4 dinți.
• Mărar - 4 ramuri.
• Pătrunjel - 2 crenguțe.
• Iarnă - 4 buc.
• Apă - 50 ml.
• Zahar - 1 lingura
• Sare - ¾ lingură
• Oțet 9% - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Selectăm dovleceii tineri și îi clătim bine. Ștergeți dovleceii cu un prosop. Tăiați cozile și vârfurile fiecărui dovlecei. Folosind o răzătoare sau un cuțit special, tăiați dovleceii în felii subțiri.
2. Curățăm morcovii și, după clătire temeinică, le frecăm pe o răzătoare grosieră obișnuită sau pe o răzătoare în stil coreean. Spălăm crengile de mărar și curățăm arpagicul.
3. Alegerea unui recipient pentru cusut role. După o inspecție atentă pentru depistarea fisurilor și a altor deteriorări ale recipientului și capacului, curățați-l cu sodă și clătiți. Încălziți vasele după cum doriți. În fiecare borcan punem câteva crenguțe de mărar și 2 căței de usturoi, pătrunjel și piper.Apoi trimitem morcovi.
4. Răsucim rulouri strânse din dovlecei și le așezăm în straturi în borcane până la partea superioară a recipientelor.
5. Să începem procesul de realizare a marinadei. Punem tigaia pe aragaz, umplem apă, adăugăm sare și zahăr. Așteptăm să fiarbă marinada. O mai fierbem încă câteva minute.
6. Umpleți conținutul recipientului cu marinată până la vârf. Acoperiți borcanele cu capace și răsuciți ușor. Puneți un prosop sau o bucată de pânză groasă în partea de jos a unei cratițe cu fundul larg. Punem borcanele și turnăm apă caldă în tigaie (până la „umerii” cutiilor). Aduceți apa la fierbere pe aragaz și sterilizați cusătura timp de 10 minute.
7. Cu câteva minute înainte de sfârșitul sterilizării, turnați o cantitate egală de oțet în fiecare borcan și înșurubați borcanele cu capacele foarte bine. Întoarceți-le și lăsați-le să se răcească o zi sub o pătură caldă. Apoi păstrăm la temperatura camerei.

Poftă bună!